Ubi jalar boleh bertahan selama berbulan-bulan jika disimpan dengan betul. Walau bagaimanapun, anda mesti mengikuti prosedur penyimpanan yang betul untuk mengelakkan penyok atau reput. Inilah yang perlu anda ketahui mengenai menyimpan ubi jalar pada suhu bilik dan sejuk.
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Menyimpan pada Suhu Bilik Sejuk
Langkah 1. Gunakan ubi jalar segar yang besar
Lebih baik menggunakan ubi jalar yang baru dituai dengan akarnya masih tergantung.
- Ubi jalar besar sama seperti yang kecil, tetapi yang lebih besar mempunyai lebih banyak "daging" untuk dimakan.
- Sekiranya menuai ubi jalar sendiri, gunakan garpu sekop untuk menggali sedalam 10 hingga 15 cm sehingga akarnya kelihatan. Kerana ubi jalar mudah tersekat, jangan cuci akarnya, buang saja tanah yang masih melekat dengan menggoyangkannya.
Langkah 2. Simpan ubi jalar selama satu hingga dua minggu
Letakkannya di bilik atau lokasi lain di mana suhu antara 24 dan 27 darjah celcius dan kelembapan 90 hingga 95 peratus.
- Ubi jalar dibiarkan duduk sekurang-kurangnya 7 hari, tetapi boleh dibiarkan sehingga 14 hari.
- Proses penyembuhan ini membentuk kulit kedua yang melindungi dari penyok dan rongga, dan menjadikan ubi jalar tahan lebih lama dalam simpanan.
- Gunakan kipas elektrik kecil di kawasan simpanan untuk memastikan udara sentiasa beredar. Ini membantu mencegah reput dan cendawan.
- Kawal suhu dan kelembapan secara berkala untuk memastikan ubi jalar dipelihara dalam keadaan yang betul.
- Untuk hasil terbaik, letakkan ubi jalar di antara satu sama lain.
Langkah 3. Buang keledek yang rosak
Setelah ubi keledek selesai diawetkan, buang apa saja yang kelihatan lekuk, busuk, atau berkulat.
Ubi keledek yang lekuk bermaksud bahawa ia tidak diawet dengan betul, sehingga tidak akan bertahan selagi ubi jalar lain dan bahkan boleh menyebabkan ubi jalar busuk lebih cepat
Langkah 4. Balut dengan surat khabar
Balut setiap ubi jalar dalam sehelai kertas surat khabar atau beg coklat kertas.
Kedua-dua beg coklat surat khabar atau kertas memberikan peredaran udara yang mencukupi untuk mengelakkan ubi jalar busuk
Langkah 5. Masukkan ubi jalar ke dalam kotak atau bakul
Simpan ubi jalar yang telah dibungkus secara individu dalam kotak kadbod, kotak kayu, atau bakul.
- Jangan gunakan kotak simpanan kedap udara.
- Masukkan sebiji epal ke dalam kotak. Epal akan membantu mengelakkan ubi jalar tumbuh.
Langkah 6. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap
Simpan ubi jalar di bilik sejuk pada suhu 13 hingga 16 darjah celcius.
- Untuk hasil terbaik, simpan ubi jalar di bilik bawah tanah atau bilik bawah tanah. Sekiranya ini tidak mungkin, anda boleh menyimpannya di tempat yang gelap, sejuk dan berventilasi baik dari sumber haba.
- Jangan gunakan peti sejuk / peti sejuk.
- Periksa suhu dengan kerap untuk memastikan suhu tidak turun atau naik dari 13 dan 16 darjah.
- Sekiranya disimpan dengan cara ini, ubi jalar boleh bertahan hingga 6 bulan. Keluarkan dari simpanan dengan berhati-hati untuk mengelakkan lebam.
Kaedah 2 dari 2: Menyimpan di dalam Peti Sejuk
Langkah 1. Basuh dan kupas ubi jalar
Basuh ubi jalar segar di bawah air yang mengalir dan berus lembut. Gunakan pengupas kentang untuk menghilangkan kulit.
- Membersihkan ubi jalar dengan air mengalir sahaja tidak cukup untuk membersihkannya. Untuk menjadikannya benar-benar bersih, anda harus menggosoknya dengan lembut dengan berus lembut. Sikat dengan teliti untuk mengelakkan memerah daging ubi jalar.
- Sekiranya anda tidak mempunyai pengupas kentang, anda boleh menggunakan pisau kecil yang tajam.
- Gunakan ubi jalar segar untuk memaksimumkan masa penyimpanan.
Langkah 2. Rebus ubi jalar selama 15 hingga 20 minit
Isi periuk besar dengan air dan didihkan. Masukkan ubi jalar dan masak hingga lembut.
- Anda harus memasak ubi jalar sebelum menyimpannya di dalam peti sejuk, kerana ubi jalar mentah akan kehilangan rasa dan nutrien jika disimpan di dalam peti sejuk.
- Merebus ubi jalar adalah kaedah yang banyak digunakan untuk menyimpan ubi jalar di dalam peti sejuk. Proses mendidih memerlukan 20 minit untuk ubi jalar ukuran standard.
Langkah 3. Potong atau tumbuk ubi jalar
Gunakan pisau untuk mengiris ubi jalar atau kentang tumbuk untuk menghaluskannya.
- Jangan simpan ubi jalar yang telah dimasak keseluruhannya.
- Anda juga boleh menggunakan pengisar untuk membuat ubi jalar.
Langkah 4. Taburkan dengan jus lemon atau limau nipis
Masukkan 1 sudu teh jus lemon atau limau nipis untuk setiap ubi jalar atau tumbuk.
Pastikan ubi jalar terkena merata lemon atau jus limau nipis. Jus lemon dapat mengekalkan warna semula jadi, tetapi jika anda menggunakan terlalu banyak, anda akan merosakkan rasanya
Langkah 5. Biarkan sejuk
Biarkan ubi jalar sejuk sebelum menyimpannya di dalam peti sejuk.
Menyimpannya semasa ubi jalar masih panas boleh menyebabkan penyejatan di dalam bekas, menyebabkan kerosakan lebih cepat
Langkah 6. Pindahkan ubi jalar ke bekas kedap udara
Letakkan ubi keledek atau hirisan di dalam beg plastik kedap udara atau bekas plastik kedap udara yang selamat disimpan di dalam peti sejuk.
Jangan gunakan bekas logam atau kaca
Langkah 7. Simpan selama 10 hingga 12 bulan di dalam peti sejuk
Secara amnya, ubi jalar yang dimasak boleh disimpan selama 10 hingga 12 bulan di dalam peti sejuk.
Perkara yang Anda Perlu
- Kipas elektrik kecil
- Termometer bilik
- Kertas surat khabar atau beg kertas coklat
- Kotak kadbod, kotak kayu atau bakul kayu
- Periuk
- Pengupas kentang
- Berus lembut
- Beg plastik kedap udara atau bekas peti sejuk
