Ubi keledek panggang adalah lauk yang enak dan sesuai dengan banyak hidangan lain. Ubi jalar panggang sangat sesuai untuk tukang masak pemula kerana mudah dibuat, tetapi ia juga boleh dijadikan pelbagai hidangan oleh koki pakar kerana ia berfungsi dengan baik dengan bahan manis dan pedas. Berikut adalah beberapa cara untuk membakarnya, bersama dengan beberapa cadangan agar rasanya berbeza.
Bahan-bahan
- 250 gr ubi keledek untuk setiap hidangan
- 1 sudu minyak (13 g) minyak
- Pilihan perasa anda
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Memanggang Ubi Keledek
Langkah 1. Beli keledek
Semasa membeli ubi jalar, ingat bahawa biasanya terdapat dua jenis ubi jalar yang dijual: "ubi jalar kuning" yang mempunyai daging oren terang, dan "ubi jalar putih" yang mempunyai daging kuning muda. Ubi jalar putih adalah sejenis ubi jalar yang mengandungi lebih banyak karbohidrat, ubi jalar ini biasanya digunakan dalam masakan.
Garnet ubi jalar dengan daging oren terang dan rasa manis ketika dimasak adalah pilihan yang tepat untuk memanggangnya
Langkah 2. Kupas ubi jalar, jika mahu
Kulit ubi jalar boleh dimakan, tetapi mungkin terasa keras dan kencang, jadi jika anda memperhatikan teksturnya, lebih baik mengelupas kulitnya.
Langkah 3. Potong ubi jalar menjadi kepingan seragam
Perkara yang paling penting adalah mencuba membuat potongan yang sama rata, kerana ini akan memastikan ubi jalar masak sama rata.
- Potongan berbentuk pasak tebal adalah potongan yang paling biasa digunakan, tetapi tidak ada peraturan mengenai bentuk ubi jalar. Ramai orang suka ubi jalar goreng yang dipotong kecil.
- Batu kecil akan memberikan rasa karamel yang lebih kuat, kerana permukaannya terkena lebih banyak panas. Pasak yang lebih kecil boleh menjadi renyah jika dimasak lebih lama pada suhu yang lebih rendah.
Langkah 4. Pindahkan kepingan ubi jalar ke mangkuk besar dan musim
Tambahkan perasa untuk menonjolkan rasa manis, atau beri ubi jalar dengan rasa yang enak.
- Sekiranya anda ingin menekankan rasa manis ubi jalar, taburkannya dengan kayu manis atau rempah dan campurkan dengan kulit parut dan jus satu oren (selama empat hidangan). Anda juga boleh menambah madu, gula merah, sos cili manis, atau sos yang serupa, tetapi ubi jalar harus dimasak pada suhu yang lebih rendah dan diperiksa lebih kerap agar gula yang anda berikan tidak membakar.
- Sekiranya anda ingin menekankan rasa sedap ubi jalar, tambahkan cengkih bawang putih cincang halus dan satu sudu teh campuran thyme dan rosemary.
Langkah 5. Lapiskan ubi jalar dengan minyak
Kacau sehingga semua bahagian dilapisi secara merata. Pengadukan akan memastikan bahawa seluruh permukaan ubi jalar kelihatan cantik dan karamel semasa membakar.
Langkah 6. Pilih kuali panggang anda dan tutup dengan aluminium foil
Sekiranya anda mempunyai kuali panggang antilengket atau lembaran penaik gaya kaserol logam, maka pilihan ini sangat sesuai untuk anda.
- Pastikan ia cukup besar untuk memenuhi sebahagian besar kepingan ubi jalar tanpa bertindih antara satu sama lain. Dengan cara itu, proses penanaman ubi jalar akan menjadi lebih baik.
- Ubi jalar mengandungi banyak gula dan air, sehingga mudah melekat pada loyang yang tidak bergaris.
Langkah 7. Pindahkan ubi jalar ke panggangan
Perlu diingat bahawa anda memerlukan kuali yang cukup luas sehingga udara panas dapat berputar di sekitar setiap kepingan ubi jalar. (kira-kira 1 cm atau lebih di antara). Sekiranya terlalu ketat, ubi jalar boleh menjadi lembap dan masak tidak rata. Namun, jika terlalu longgar, ubi jalar boleh menjadi kering dan keras.
Langkah 8. Bakar selama 35 hingga 40 minit
Selepas 15 minit pertama, balikkan ubi jalar dan gerakkan di sekeliling kuali sehingga masak sekata, dan mengeluarkan warna yang sekata.
Langkah 9. Musim lagi
Tidak semua perasa mesti ditambah sebelum dibakar. Perasa yang lebih ringan dan segar harus ditambah selepas memasak. Sebagai contoh:
- 1 sudu teh (16 g) cuka balsamic (atau salad dressing) dan garam dan lada, masukkan sebelum disajikan.
- Potongan selasih segar atau pasli, lada cili, dan sedikit jus lemon.
Langkah 10. Hidangkan dan nikmati
Hidangkan suam, dengan makanan lain, atau tambahkan ke resipi lain.
Selain menyajikan roti bakar, ubi jalar bakar juga dapat digunakan dalam berbagai hidangan: tumbuk dan dimasukkan ke dalam sup, disumbat ke dalam sayur atau ayam, disajikan dengan sos daging pekat, atau rebusan, atau dimakan sejuk atau hangat dengan salad
Kaedah 2 dari 2: Memanggang Ubi Keledek
Langkah 1. Beli keledek
Semasa membeli ubi jalar, ingat bahawa biasanya ada dua jenis ubi jalar yang dijual: "ubi jalar kuning" yang mempunyai daging oren terang, dan "ubi jalar putih" yang mempunyai daging kuning muda. Ubi jalar putih adalah sejenis ubi jalar yang mengandungi lebih banyak karbohidrat, ubi jalar ini biasanya digunakan dalam masakan.
- Ubi keledek Covington, yang mempunyai daging oren terang dan rasa manis ketika dimasak, adalah pilihan terbaik untuk memanggang keseluruhan.
- Ubi jalar putih sangat sesuai untuk sup dan rebusan yang tidak menjadikan rasa manis ubi jalar sebagai komponen utama memasak.
Langkah 2. Basuh ubi jalar
Gunakan berus kecil untuk menghilangkan kotoran dari permukaan ubi jalar. Pastikan juga mengeluarkan bahagian ubi jalar yang busuk dengan pisau kecil
Langkah 3. Tumbuk ubi jalar beberapa kali dengan pisau atau garpu
Dengan begitu, wap dapat keluar dengan mudah semasa keledek memanggang, dan keledek tidak akan pecah.
Langkah 4. Tentukan loyang anda dan sejajarkan dengan aluminium foil
Sekiranya anda mempunyai kuali panggang nonstick, atau kuali gaya kaserol logam, pilihan ini sangat sesuai.
Ubi jalar mengandungi banyak gula dan air, jadi mereka cenderung melekat pada loyang yang tidak bergaris
Langkah 5. Panaskan ketuhar hingga kira-kira 180 C
Ubi jalar boleh dimasak dalam pelbagai suhu, jadi jika anda memasak makanan lain, masaklah dengan ubi jalar pada masa yang sama dan sesuaikan suhu, sesuaikan juga waktu memasak anda.
Langkah 6. Letakkan ubi jalar di atas loyang dan masukkan ke dalam ketuhar
Sekiranya anda memasak pada suhu 180 C, bakar selama kira-kira 1 jam. Periksa ubi jalar untuk keledek selepas kira-kira 45 minit. Cucuk permukaan dengan garpu. Sekiranya boleh dicucuk dengan mudah, itu bermaksud ubi jalar sudah masak.
Langkah 7. Keluarkan ubi jalar dari ketuhar dan hidangkan
Ubi keledek bakar boleh dihidangkan seperti kentang panggang, dihiris terbuka, berminyak dengan mentega, kemudian ditaburkan dengan garam dan lada. Anda juga boleh mengupas kulitnya (setelah sejuk) dan menumbuknya dengan beberapa rempah tambahan.
Untuk menjadikannya lebih manis, cuba tambahkan sedikit gula merah dan kayu manis bersama sedikit mentega. Rempah-rempah ini akan menjadikan ubi jalar tumbuk anda sebagai lauk yang enak dan menarik
Petua
- Untuk cara memasak ubi jalar yang mudah dan cepat, baca Cara memasak ubi jalar di dalam ketuhar gelombang mikro.
- Ubi keledek sangat kaya dengan nutrien. Apabila ditambahkan ke makanan, ubi jalar menyediakan beta karoten, dan antioksidan.
