Membuka kafe kecil, selesa, dan "manis" adalah impian banyak pemilik perniagaan kecil dan sederhana. Namun, hanya "manis" tidak menjamin kejayaan perniagaan anda. Kafe mempunyai margin keuntungan yang ketat, memerlukan pelaburan awal yang besar, dan jangka hayat yang panjang dan banyak membebankan minda pemilik yang berganda sebagai pengurus. Namun, sebelum berkecil hati, ketahui langkah-langkah yang diperlukan untuk membuka kafe terlebih dahulu. Dengan perancangan yang teliti, kafe anda akan dapat bertahan dan menjadi perniagaan kecil impian anda.
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Merancang Perniagaan Kecil Anda
Langkah 1. Tulis rancangan perniagaan
Tidak kira jenis perniagaan kecil yang anda ingin buka, rancangan perniagaan terperinci adalah langkah pertama yang penting. Rancangan perniagaan yang baik menganalisis perniagaan, pasaran, dan rancangan masa depan anda selama beberapa tahun. Pada dasarnya, perancangan adalah "peta" kejayaan perniagaan anda. Perancangan juga berfungsi sebagai "konsep penjualan" utama bagi bakal pelabur dan pembekal dana.
-
Berikut adalah beberapa komponen utama penulisan rancangan perniagaan:
- Halaman Tajuk dan Jadual Kandungan
- Tinjauan Eksekutif, yang merangkum visi syarikat.
- Gambaran Keseluruhan Syarikat, yang memberikan gambaran ringkas mengenai syarikat dan perkhidmatan / produk yang diberikan ke pasaran.
- Produk dan Perkhidmatan, yang menerangkan secara terperinci tentang keunikan produk atau perkhidmatan yang disediakan oleh syarikat.
- Rancangan Pemasaran, yang menggariskan bagaimana anda akan memasarkan produk / perkhidmatan anda kepada pengguna.
- Pelan Operasi, yang menerangkan bagaimana perniagaan akan beroperasi dari hari ke hari.
- Pengurusan dan Organisasi, yang menerangkan struktur organisasi dan falsafah yang mendasari.
- Perancangan Kewangan, yang menggambarkan model kerja anda untuk pembiayaan dan keperluan anda dari pelabur.
Langkah 2. Biasakan diri anda dengan syarat undang-undang
Membuka kafe bukan sahaja menguruskan pelbagai "halangan" undang-undang yang harus dilalui oleh UKM baru, tetapi juga keperluan kebersihan, kesihatan dan keselamatan jabatan kesihatan. Sebagai contoh, di AS UKM mesti mendapatkan lesen dan izin (dan bukti insurans) di peringkat kerajaan tempatan, negeri, dan persekutuan.
- Pertama sekali, anda mesti menentukan jenis organisasi tempat perniagaan anda berada. Anda boleh memilih (tetapi tidak terhad kepada) individu, perkongsian dan syarikat terhad (PT). Setiap jenis mempunyai kelebihan dan kekurangan tersendiri.
- Seterusnya, anda boleh mula mengetahui tentang lesen dan izin yang diperlukan untuk membuka perniagaan. Cuba dapatkan nasihat Dewan Perniagaan dan Industri, Pusat Maklumat Perlesenan PKS, atau agensi lain yang serupa untuk mendapatkan bantuan.
- Atas sebab komersial, anda juga harus memohon NPWP korporat.
- Pertimbangkan untuk mengambil peguam perniagaan untuk membantu anda melalui proses undang-undang.
Langkah 3. Dapatkan dana perniagaan anda
Dalam perancangan perniagaan, anda menentukan jumlah dana yang diperlukan untuk membuka kafe. Untuk mendapatkan dana ini, anda harus kreatif. Hubungi pelabur, minta pinjaman, cari simpanan, dan manfaatkan semua sumber yang munasabah untuk mendapatkan modal permulaan perniagaan anda.
- Luangkan masa untuk meneliti pilihan pinjaman perniagaan kecil terbaik dari institusi kewangan yang dipercayai. Bank yang telah anda gunakan (contohnya untuk simpanan) mungkin mempunyai tawaran terbaik. Kementerian Koperasi dan PKS dapat membantu anda mendapatkan proses pinjaman terbaik.
- Pilihan pembiayaan anda tidak harus datang dari pinjaman bank dan simpanan peribadi. Cuba meyakinkan pelabur atau rakan kongsi dengan rancangan perniagaan anda. Sekiranya anda berani mengambil risiko, minta pinjaman daripada keluarga atau rakan. Pilihan kreatif boleh terdiri dari crowdfunding hingga menyewa tingkat tiga rumah anda. Sentiasa awasi calon sumber pembiayaan.
Langkah 4. Buat identiti jenama anda
Buat logo, grafik, kad nama dan semua bahan promosi anda. Cuba cari tema yang konsisten dan mencerminkan visi kafe anda. Dengan cara itu, anda dapat menyelaraskan warna untuk hiasan, menu, dan item pemasaran lain.
- Pertimbangkan sasaran calon pelanggan anda berdasarkan hasil pemantauan dan penyelidikan mengenai masyarakat sekitar dan tujuan perniagaan anda. Sama ada pengunjung kafe anda adalah pekerja pejabat, pelajar, orang yang mahir berteknologi, atau mencari tempat yang selesa untuk berbual. Maklumat ini juga akan membantu membimbing jenama anda.
- Matlamat utama anda adalah untuk membuat "satu suara" yang mencerminkan segala-galanya dari bahan promosi, hingga menu makan tengah hari, dan juga hiasan bilik mandi kafe anda.
- Sekiranya anda menghadapi masalah untuk mengembangkan identiti jenama, atau merasakan konsepnya terlalu rumit, pertimbangkan untuk mendapatkan profesional yang memberi tumpuan kepada bidang ini.
Bahagian 2 dari 3: Menyiapkan Kafe Anda
Langkah 1. Cari lokasi yang strategik
Selidiki beberapa lokasi yang berpotensi. Lihatlah pelbagai tempat yang tersedia untuk disewa atau dijual. Pilih tempat yang sesuai dengan anggaran anda dan strategik untuk dikunjungi pelanggan.
- Sekiranya lokasi tersebut digunakan sebagai kafe, ini dapat memberi manfaat kepada anda kerana anda tidak perlu membuang masa dan wang untuk mengubahnya menjadi kafe. Namun, pertimbangkan juga alasan mengapa kafe sebelumnya gagal.
- Lokasi pengakap berpotensi dalam masa nyata. Hitung berapa banyak kereta dan orang yang dilalui dalam satu jam pada pelbagai waktu dalam sehari. Orang akan mencari makanan dan minuman yang enak, tetapi kafe baru lebih cenderung mendapat pelanggan setia sekiranya mereka berada di kawasan yang sibuk.
Langkah 2. Sesuaikan susun atur dan hiasan agar sesuai dengan jenama anda
Walaupun lokasi sebelumnya adalah bekas kafe yang masih dalam keadaan baik, ada baiknya anda menggilap dan memperbaikinya lebih jauh agar sesuai dengan visi kafe anda. Namun, pastikan ia tidak melebihi anggaran anda.
- Walaupun penting, jangan hanya fokus pada perkara seperti warna dinding dan pencahayaan. Terutama untuk kafe, pastikan anda membuat ruang dapur yang berkesan supaya tukang masak dapat memasak tanpa banyak bergerak.
- Walaupun anda mungkin ingin kafe menjadi tempat yang selesa bagi pelanggan untuk duduk dan menikmati waktu mereka, permudahkan pelanggan untuk membeli pesanan bawa pulang. Orang yang membeli pesanan dibawa lebih murah dan senang dipuaskan.
Langkah 3. Sediakan peralatan yang diperlukan untuk menjalankan kafe
Sekiranya anda mengubahsuai bekas kafe, mungkin meja, kerusi, bilik, mesin kad kredit dari kafe bekas masih boleh digunakan. Walau bagaimanapun, anda masih perlu membeli atau menyewa beberapa peralatan yang anda perlukan.
- Cari penjimatan yang mungkin. Mungkin tema campuran dan padanan, hiasan perabot eklektik mungkin sesuai untuk kafe anda, jadi anda dapat menjimatkan wang dengan menggunakan meja, kerusi, dan peralatan lain, jika boleh.
- Walau bagaimanapun, untuk kafe, jangan menggunakan peralatan utama. Sekiranya kafe akan fokus pada kopi, pastikan produknya berkualiti tinggi. Orang yang membeli kopi premium cenderung mengetahui perbezaannya.
- Selidik penyedia sewaan peralatan di kawasan anda. Pertimbangkan beberapa pilihan untuk mencari tawaran terbaik kerana anda harus berjimat setiap masa.
Langkah 4. Karang menu anda
Dekorasi, suasana dan perkara-perkara lain penting untuk kejayaan kafe anda. Namun, pengunjung tidak akan kembali sekiranya makanan dan minuman tidak sesuai dengan standard dan citarasa mereka. Luangkan masa untuk menyusun menu dengan daya tarik maksimum tanpa melebihi anggaran anda.
- Khusus untuk kafe, anda harus menghadkan menu, terutama pada awal pembukaan. Fokus pada makanan-minuman utama yang saling melengkapi, seperti pilihan kek yang disertakan dengan kopi pilihan anda, atau pelbagai sup dan sandwic yang mudah dibuat.
- Pastikan anda biasa dengan semua makanan dan minuman di menu, tanpa mengira saiznya. Sekiranya anda tidak tahu kopi dengan baik, pelajari secara meluas. Ketahui dari mana produk anda berasal. Anda harus dapat mengetahui sumber daging dalam sandwic. Bawa sentuhan peribadi ke makanan anda agar kelihatan unik berbanding restoran besar.
Langkah 5. Membina hubungan dengan pembekal dan pengedar
Anda perlu mendapatkan kaedah terbaik dan paling berkesan untuk mendapatkan semua makanan dan barang yang diperlukan untuk menjalankan perniagaan setiap hari. Dengan cara ini, jalin hubungan yang erat dengan pembekal yang dipercayai yang dapat menyediakan makanan, serbet dan menu baru untuk anda tepat pada waktunya dan secara konsisten, dan dengan harga yang tepat.
- Pembekal adalah nadi kafe. Tanpa produk yang tersedia semasa anda memerlukannya (dengan harga yang berpatutan), anda tidak mempunyai apa-apa.
- Tanya restoran dan perniagaan kecil lain di kawasan anda mengenai pembekal yang akan digunakan. Setelah memilih pembekal anda, mulailah membina dan mengekalkan hubungan kerja yang baik dengan mereka. Namun, jangan takut menukar pembekal untuk mendapatkan harga dan kualiti yang lebih baik.
Bahagian 3 dari 3: Membuka Perniagaan
Langkah 1. Memasarkan dan mempromosikan kafe anda
Sekiranya tidak ada yang tahu bahawa kafe anda akan dibuka dalam masa terdekat, anda tidak akan mendapat jumlah pelanggan yang anda mahukan. Mulakan pemasaran lebih awal dan berterusan. Gunakan surat khabar, media sosial, mulut ke mulut, poster, dan kaedah lain yang boleh anda fikirkan untuk membuat lebih banyak orang mengetahui tentang perniagaan baru anda.
- Semasa memasarkan perniagaan anda, pastikan bahan promosi anda tetap sesuai dengan identiti jenama anda.
-
Artikel mengenai cara membuka perniagaan kecil memberikan banyak maklumat mengenai cara bersiap untuk membuka perniagaan anda. Baca Bahagian 3 artikel untuk maklumat berkaitan:
- Buat belanjawan pemasaran untuk pembukaan utama (yang biasanya meliputi 20% dari anggaran tahun pertama anda).
- Gunakan media tradisional seperti televisyen, radio, dan surat khabar.
- Gunakan media digital seperti rangkaian sosial, laman web, dan teknologi pemasaran seperti Google Adwords.
Langkah 2. Sewa dan latih kakitangan dapur dan pelayan anda
Mereka akan menjadi tulang belakang perniagaan anda. Anda akan bergantung pada kakitangan dapur untuk membuat makanan dan minuman yang disukai pelanggan, dan kakitangan pelayan untuk memberikan pengalaman dan perkhidmatan pelanggan yang memuaskan.
- Pengalaman bekerja di kafe pastinya merupakan kelebihan, tetapi juga perhatikan keperibadian, perangai dan sikap calon kakitangan anda. Lakukan wawancara menyeluruh, dan ajukan soalan yang memperluas cakrawala anda (contohnya, bagaimana menangani masalah di kafe tempat dia bekerja sebelumnya dan bagaimana menangani kes tertentu di kafe).
- Ingat, apabila anda tidak berada di kafe, pekerja akan menjadi wajah perniagaan anda.
- Sekali lagi, artikel Cara Membuka Perniagaan Kecil memberikan maklumat berguna mengenai pengambilan pekerja, termasuk perincian tanggungjawab awal anda sebagai pekerja.
Langkah 3. Buka perniagaan anda apabila sudah siap
Apabila semua persiapan sudah selesai dan perniagaan sudah siap dibuka, buka kafe anda. Bersiaplah menghadapi kesukaran yang akan datang, dan atasi segera dengan cepat agar perniagaan anda berjalan dengan lancar.
- Sekiranya anda ingin pembukaan kafe anda menjadi sempurna, ada baiknya anda melakukan "bukaan lembut" untuk menjalankan ujian. Jemput sekumpulan tetamu, bahkan rakan dan keluarga anda. Pantau kelemahan dan kelebihan kafe anda sebelum membuat pembukaan.
- Hebatlah pembukaannya dengan banyak iklan, hadiah (perkhidmatan / produk percuma untuk promosi), dan dengan cara apa pun yang membuat orang lain penasaran dan berminat memasuki kafe anda. Juga, fikirkan hari dan masa terbaik untuk membuka kafe anda. Bilakah pelanggan akan berkunjung? Pagi hari bekerja? Bilakah waktu makan tengah hari? Sarapan pagi pada hujung minggu?
Langkah 4. Kekalkan kesetiaan pelanggan
Menjemput pelanggan ke kafe anda hanyalah permulaan. Sebilangan besar kafe memerlukan tetamu setia untuk bertahan. Produk yang bagus, suasana yang selesa, pelayan yang ramah, dan harga yang berpatutan akan membantu kafe anda bertahan, tetapi jangan takut untuk menguji kreativiti anda untuk mencari cara untuk mengekalkan kesetiaan pelanggan.
- Contohnya, tawarkan program kesetiaan. Kaedah ini bukan sahaja dapat mengekalkan pelanggan, tetapi juga bagus untuk memahami dan membina hubungan pelanggan yang kuat. Godaan kopi percuma setelah semua kotak dicop sudah cukup untuk membuat pelanggan kembali sehingga menjadi sebahagian daripada kehidupan seharian mereka.
- Selain kad cap atau kupon, ada pelbagai cara untuk menjaga kesetiaan pelanggan menggunakan kod QR. Tidak kira kaedah apa yang anda gunakan, jangan menganggap program kesetiaan sebagai hadiah. Sebaliknya, fikirkannya sebagai alat pemasaran yang berkesan.
