Pepaya paling baik dimakan apabila dipetik terus dari pokok. Namun, kebanyakan orang tidak mempunyai peluang itu. Ketahui cara memilih betik matang untuk rasa buah tropika ini. Sekiranya anda hanya mempunyai betik hijau, anda boleh mematangkannya di rumah selama beberapa hari.
Langkah
Bahagian 1 dari 2: Memetik Pepaya Matang
Langkah 1. Periksa warnanya
Kulit betik masak berwarna kuning hingga oren kemerahan. Pepaya yang mempunyai beberapa bintik hijau juga dapat dipilih kerana ia akan cepat matang di rumah.
Langkah 2. Tekan kulitnya
Tekan lembut betik dengan hujung jari anda. Apabila betik matang, buahnya akan terasa sedikit lembut, seperti alpukat matang. Sekiranya betik terasa keras, ini bermakna betik tidak masak. Sementara itu, jika beberapa bahagian betik terasa lembek atau berkerut, maka betik itu terlalu masak.
Elakkan betik yang dagingnya dekat hujung batangnya lembut
Langkah 3. Periksa sama ada pusatnya berkulat atau tidak
Perhatikan bahagian tengah betik (di mana batangnya melekat). Sekiranya terdapat cendawan, jangan beli betik.
Langkah 4. Bau pusat betik
Cari pepaya yang mempunyai aroma manis lembut di dekat batangnya. Elakkan betik tanpa wangi kerana ini menunjukkan bahawa betik tidak masak. Elakkan juga pepaya yang berbau busuk atau terlalu kuat kerana mungkin sudah tua atau difermentasi.
Bahagian 2 dari 2: Menyelamatkan Pepaya
Langkah 1. Simpan betik masak di dalam peti sejuk
Simpan betik masak di dalam peti sejuk untuk memperlahankannya. Walaupun ia bertahan sehingga seminggu, betik paling baik dimakan dalam satu hingga dua hari.
Langkah 2. Simpan betik yang belum masak pada suhu bilik
Sekiranya betik masih hijau, anda boleh mematangkannya dengan menyimpannya pada suhu bilik selama beberapa hari. Berikut adalah dua cara untuk mempercepat proses pematangan tanpa membuat titik lembut:
- Simpan betik di permukaan rata. Beri setiap buah jarak. Jauhkan pepaya dari cahaya matahari dan sesekali putar buah.
- Simpan betik dalam beg kertas di tempat yang sejuk dan gelap. Anda juga boleh menambahkan pisang, epal, atau alpukat untuk mempercepat pematangannya.
Langkah 3. Buat betik yang masih hijau sehingga masak
Pepaya hijau menunjukkan bahawa ia mungkin tidak masak di atas pokok. Walau bagaimanapun, jika anda tidak mempunyai pilihan lain, anda boleh menjadikannya matang. Dengan menggunakan pisau tajam, potong tiga garisan dari hujung ke hujung. Pastikan pisau hanya memotong kulit buah dan sedikit daging di bawahnya. Simpan betik pada suhu bilik selama beberapa hari sehingga betik matang.
Anda juga boleh menggunakan betik yang belum masak untuk resipi seperti salad pepaya hijau
Langkah 4. Bekukan betik
Sekiranya anda mempunyai betik terlalu banyak, beku baki betik yang belum digunakan. Ikuti kaedah ini dengan tepat untuk mengurangkan risiko buah menjadi lembek dan kehilangan rasa:
- Kupas kulit betik yang sudah masak. Potong buah betik dan angkat hujung batangnya.
- Potong betik menjadi separuh dan bersihkan bijinya.
- Potong betik dan simpan kepingan di dalam kuali. Bekukan betik selama satu hingga dua jam.
- Pindahkan hirisan betik beku ke bekas tertutup dan beku semula betik di dalam peti sejuk beku.
- Anda juga boleh menghaluskan (menjadikan makanan halus) betik dan membekukan cecair di atas dulang ais. Kemudian, pindahkan betik ke bekas yang lebih besar.
