Sekiranya anda membelah pepaya nanti, jangan buang biji bulat kecil! Walaupun rasanya pedas dan sedikit pahit, beberapa kajian menunjukkan bahawa biji betik dapat dijadikan ubat. Anda boleh menambahkan biji betik mentah ke makanan yang anda suka, seperti smoothie, salad dressing, atau perap. Sekiranya anda mahu, anda boleh mengeringkan biji pepaya dan menggilingnya untuk membuat serbuk. Seterusnya, anda boleh menggunakan serbuk betik kering dan bukannya lada hitam.
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Menikmati Benih Pepaya Mentah
Langkah 1. Potong betik dan ambil biji
Letakkan betik yang sudah masak di atas papan pemotong, kemudian potong menjadi separuh memanjang. Mengikis biji di setiap kepingan betik menggunakan sudu.
Anda boleh menikmati betik yang telah dibelah atau disimpan di dalam peti sejuk. Masukkan betik ke dalam bekas kedap udara, kemudian simpan sehingga 5-7 hari
Langkah 2. Masukkan 1 sudu besar (15 gram) biji betik ke dalam smoothie anda
Walaupun smoothie menjadi pahit setelah anda menambahkan biji betik, anda dapat menutup rasa yang tidak menyenangkan. Cuba buat smoothie tropika dengan mencampurkan biji pepaya dengan bahan berikut:
- 1 cawan (250 gram) ketulan nanas
- 1 cawan (250 gram) betik cincang
- 1 sudu besar (15 gram) biji betik mentah
- 1 sudu kecil (2 gram) halia segar
- 1/2 cawan (120 ml) air
- 1/2 cawan (120 ml) santan
- 3-4 ketulan ais
- Madu mengikut citarasa
Langkah 3. Taburkan biji betik mentah ke atas makanan sebagai hiasan pedas
Sekiranya anda ingin menambahkan lebih banyak biji pepaya ke makanan atau hanya ingin memberikan hiasan yang unik, letakkan 2 atau 3 biji betik di atas makanan sebelum anda menghidangkannya. Contohnya, anda boleh menggunakan biji untuk menghias salad, panggang, sup, atau sayur-sayuran panggang.
Anda boleh membiarkan biji mentah utuh atau mengisar sedikit kasar
Langkah 4. Pure biji betik dalam pengisar untuk membuat sos biji betik Hawaii
Sekiranya anda ingin membuat salad salad manis dan masam yang enak untuk salad sayur-sayuran, bawang merah, atau kepingan pepaya, campurkan semua bahan dan campurkan dalam pengisar. Kisar sehingga sos betul-betul lembut. Bahan yang diperlukan:
- 1/3 cawan (80 ml) cuka beras
- 1/3 cawan (80 ml) minyak canola
- 1/2 bawang kecil manis
- 1 sudu besar (12 gram) madu
- 1/2 sudu kecil (3 gram) garam
- 1/2 sudu kecil (1 gram) mustard kering
- 1 1/2 sudu besar (22 gram) biji betik segar
Langkah 5. Buat pengasam berperisa untuk mengasinkan ayam, atau stik
Masukkan semua biji yang diperoleh dari 1 biji betik ke dalam mangkuk besar dan campurkan 1 cengkih bawang putih cincang, 1/4 cawan (60 ml) krim kelapa, 2 sudu besar (2 gram) ketumbar cincang, dan 1 sudu besar (6 gram)) dicincang halia segar. Seterusnya, parut kulit limau 1 limau dan 1 limau nipis, kemudian masukkan ke dalam mangkuk bersama jus kedua buah oren tersebut. Masukkan ayam atau daging yang ingin anda perap dalam mangkuk dan sejukkan selama 1-24 jam.
Keluarkan ayam, atau stik dari pengasam jika anda ingin memasaknya. Selepas itu, letakkan daging di atas panggangan dan masak ke tahap kelembutan yang diinginkan
Langkah 6. Buat sos panas dengan mencampurkan biji betik dengan cuka dan perasa
Ambil pengisar, kemudian tambahkan 6 sudu besar (90 gram) biji pepaya mentah, 4 sudu besar (60 ml) cuka sari apel, 1/2 sudu kecil (3 gram) garam, 1/2 sudu kecil (6 gram) madu, dan 1 ulas bawang putih. Seterusnya, jalankan pengisar sehingga semua bahan sebati.
Gunakan sos panas ini dan bukannya sos sriracha (sos Thai panas) atau tabasco (sos panas biasanya digunakan untuk pizza)
Petua:
Sekiranya anda mahukan sos yang sangat pedas, tambahkan 3/4 sudu kecil (0,5 g) lobak segar.
Kaedah 2 dari 2: Mengeringkan dan Mengisar Biji Pepaya
Langkah 1. Potong betik menjadi dua memanjang, kemudian ambil biji
Letakkan betik yang sudah matang di atas papan pemotong dan potong separuh dengan pisau. Seterusnya, gosok semua biji dari buah betik menggunakan sudu.
Untuk mendapatkan betik yang sudah masak, cari buah yang telah menguning kulit dan tekan buahnya dengan lembut. Buah betik masak terasa lembut
Langkah 2. Bilas biji betik dengan air sejuk
Masukkan bijinya ke dalam ayak halus dan masukkan air sejuk ke atasnya. Anda mungkin perlu menggosok biji untuk menghilangkan selaput yang melekit. Terus bilas sehingga lapisan membran pada biji dikeluarkan.
Anda harus mengeluarkan semua membran dengan teliti kerana ini boleh menyebabkan biji betik busuk
Langkah 3. Panaskan oven hingga 66 ° C dan sebarkan biji di atas kertas perkamen
Letakkan kertas perkamen di atas loyang dan sebarkan biji di sana. Benih harus disebarkan hanya dalam satu lapisan agar cepat kering.
Kertas perkamen berguna untuk menjaga agar benih tidak melekat pada loyang semasa kering
Langkah 4. Bakar biji betik selama 2-4 jam
Letakkan loyang di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan biarkan biji kering. Biji betik akan mengeras dan sedikit berkerut ketika kering.
Sekiranya anda mahu, anda boleh menggunakan penyahhidratan. Baca manual untuk mengetahui berapa lama masa untuk mengeringkan biji
Langkah 5. Kisar biji betik dan gunakannya bukan lada hitam
Apabila benih telah sejuk, anda boleh meletakkannya di dalam lesung dan menggilingnya dengan alu sehingga kehalusan yang sesuai dengan selera anda. Seterusnya, cuba perasakan makanan anda dengan serbuk biji betik dan bukannya lada hitam.
Biji betik kering boleh disimpan pada suhu bilik selama bertahun-tahun selagi ia tetap kering. Keluarkan biji jika mula tumbuh
Petua:
Sekiranya anda ingin mengisar biji betik dalam jumlah besar, gunakan penggiling rempah dan buat serbuk biji betik yang sesuai.
Langkah 6. Campurkan biji betik dengan rempah untuk merebus
Lumurkan kering dan pedas dengan mencampurkan serbuk biji betik, cabai, garam laut, dan serbuk bawang putih. Anda juga boleh menambah ramuan dan rempah kegemaran anda, seperti jintan, ketumbar atau kari.
Urut perap ke stik, daging babi, dada ayam, atau tulang rusuk. Seterusnya, letakkan daging di panggangan dan nikmati rasa tambahan
Langkah 7. Cuba masukkan biji betik ke dalam kek yang dibakar
Anda boleh menambah 1-2 sudu kecil (2-4 gram) serbuk biji betik bersama dengan rempah dan serbuk penaik atau baking soda dalam resipi roti bakar. Contohnya, tambahkan serbuk biji betik ke muffin betik, roti rempah, atau roti pisang.
Serbuk biji betik dapat menambahkan rasa pedas pada makanan yang dipanggang. Cuba tambahkan ke biskut atau roti gurih
Petua
- Rasa biji betik boleh berubah. Sekiranya anda tidak menyukai rasanya pada kali pertama anda mencubanya, cubalah sekali lagi!
- Anda boleh memakan biji betik mentah, tetapi boleh menjadi sangat pahit dan membuat perut anda sakit. Cuba rasakan 1 atau 2 biji untuk mengetahui bagaimana reaksi badan anda sebelum anda memakannya dalam jumlah yang banyak.
