Bagi anda yang baru memasak, cubalah belajar cara memasak periuk pasta yang sangat senang diamalkan! Pasta adalah salah satu bahan makanan yang dijual dengan harga yang tidak terlalu mahal, boleh dimasak dengan cepat, dan boleh dihidangkan dengan pelbagai cara. Oleh itu, jika anda tidak tahu apa yang harus disediakan untuk makan malam anda, cubalah petua yang disenaraikan dalam artikel ini! Semasa anda merebus pasta, jangan lupa untuk memeriksa pantri atau peti sejuk anda untuk sos pesto, sos pasta lain, atau pelbagai sayur-sayuran yang boleh anda tambahkan ke pasta anda. Hanya dalam setengah jam, sepinggan pasta yang enak akan berada di meja makan anda!
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Merebus Pasta
Langkah 1. Isi 2/3 periuk besar dengan air
Oleh kerana pasta memerlukan banyak ruang untuk bergerak ketika memasak, pastikan anda menggunakan periuk besar. Contohnya, jika anda ingin memasak 450 gram pasta, gunakan periuk yang mempunyai kapasiti sekurang-kurangnya 4 liter. Selepas itu, tuangkan air sehingga memenuhi 2/3 periuk untuk merebus pasta.
Sekiranya ukuran loyang yang digunakan terlalu kecil, dikhuatiri pasta akan bergumpal ketika dimasak
Langkah 2. Tutup periuk dan didihkan air
Letakkan periuk air di atas dapur, kemudian tutup. Kemudian, hidupkan kompor dengan api yang tinggi sehingga air mendidih. Air telah mendidih jika ada wap yang keluar dari belakang penutup.
Menutup periuk akan menjadikan air di dalamnya mendidih lebih cepat
Petua:
Masukkan garam hanya semasa air mendidih. Menambah garam sebelum air mendidih dapat mengubah warna kuali atau menghakis permukaan kuali.
Langkah 3. Masukkan 450 gram pasta dan secubit garam ke dalam air mendidih
Setelah air mendidih, buka penutup periuk dan tambahkan 1 sudu besar. garam dan 450 gram pasta ke dalamnya. Sekiranya anda memasak pasta panjang, seperti spageti, yang tidak boleh masuk ke dalam periuk, cuba biarkan selama 30 saat, kemudian masukkan bahagian yang tidak lembut ke dalam air dengan bantuan sudu atau garpu.
- Garam berfungsi untuk "musim" pasta ketika direbus. Hasilnya, rasa pasta akan menjadi lebih kaya apabila dimasak.
- Sekiranya anda tidak pasti bahagian mana yang perlu anda masak, cuba periksa bungkusan pasta untuk bahagian hidangan yang disyorkan.
Petua:
Jumlah pasta dapat dikurangkan mengikut citarasa. Sekiranya anda hanya mahu memasak 110 gram pasta, gunakan periuk sekitar 2 hingga 3 liter.
Langkah 4. Tetapkan pemasa pada 3 hingga 8 minit
Kacau pasta dengan garpu khas agar helai tidak melekat, kemudian masak pasta tanpa menutup periuk. Selepas itu, periksa pembungkusan pasta untuk masa mendidih yang disarankan, dan tetapkan pemasa untuk jangka masa minimum. Contohnya, jika masa yang disyorkan adalah 7 hingga 9 minit, tetapkan pemasa pada 7 minit.
Pasta nipis, seperti rambut malaikat, akan memasak lebih cepat daripada pasta panjang atau tebal, seperti fetuccini atau penne, yang biasanya hanya masak setelah 8 hingga 9 minit
Langkah 5. Kacau pasta sekali-sekala sehingga mendidih
Permukaan air harus terus menggelegak ketika pasta memasak. Kacau pasta setiap beberapa minit untuk mengelakkan helai melekat.
Sekiranya air kelihatan melimpah, kurangkan api ke dapur
Langkah 6. Gigit pasta untuk memeriksa keberanian
Perah perlahan-lahan sekeping pasta semasa pemasa mati, kemudian ketepikan sebentar sehingga ia sejuk. kemudian, masukkan pes untuk memeriksa kelembutannya. Ramai orang lebih suka memasak pasta sehingga al dente lembut di bahagian luar, tetapi masih sedikit pekat di bahagian dalam.
Sekiranya tekstur pasta masih tidak selembut yang anda mahukan, cuba rebus lagi selama beberapa minit sebelum melakukan pemeriksaan seterusnya
Bahagian 2 dari 3: Mengeringkan Pasta
Langkah 1. Ambil kira-kira 240 ml air masak pasta, kemudian ketepikan
Perlahan-lahan, masukkan cawan tahan panas ke dalam periuk untuk mengambil sedikit air masak pasta. Ketepikan cawan semasa pasta kering.
Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menggunakan sudu sayur untuk menambahkan sekitar 240 ml air masak pasta ke dalam cawan
Adakah awak tahu?
Air masak pasta dapat digunakan untuk membuat tekstur pasta lebih "basah" setelah dicampurkan dengan sos.
Langkah 2. Letakkan bakul berlubang di singki, kemudian pakai sarung tangan tahan panas
Letakkan bakul besar di singki dan pakai sarung tangan tahan panas untuk melindungi tangan anda dari percikan air panas. Walaupun dapur dimatikan, air yang sangat panas dapat membakar tangan anda jika percikan secara tidak sengaja.
Langkah 3. Tiriskan pasta menggunakan bakul berlubang, kemudian goncangkan bakul dengan perlahan untuk mengeluarkan sisa cecair
Perlahan-lahan tuangkan pasta ke dalam bakul berlubang sehingga air masak menetes ke sinki. Pegang kedua-dua sisi bakul dan goncangkan perlahan-lahan untuk mengalirkan baki cecair.
Langkah 4. Jangan masukkan minyak ke pasta atau celupkan dengan air mengalir sejuk jika tidak pasta akan ditutup dengan sos
Kemungkinannya, anda pernah mendengar nasihat tentang menyikat pasta yang baru dimasak dengan minyak atau menyiramnya dengan air agar helai pasta tidak melekat. Malangnya, tindakan itu dapat mengelakkan sos melekat pada permukaan pasta.
Langkah 5. Kembalikan pasta ke kuali, kemudian tuangkan sos pilihan anda ke permukaan
Keluarkan bakul pasta yang telah dikeringkan dari singki, kemudian pindahkan pasta ke periuk yang anda gunakan untuk merebus pasta. Selepas itu, tuangkan sos sebanyak yang anda suka ke dalamnya.
Sekiranya tekstur sos terlalu pekat, tambahkan sedikit lagi air masak pasta sehingga sosnya lebih nipis dan dapat melapisi pasta dengan lebih baik
Bahagian 3 dari 3: Mengadun Pasta dengan Sos yang Betul
Langkah 1. Campurkan pasta pendek dengan sos pesto atau sos sayur
Pertama, rebus penne, fusili, atau pasta farfalle hingga selesai, kemudian campurkan pasta dengan sos pesto yang terbuat dari daun selasih. Untuk menjadikan pasta lebih segar, tambahkan tomato ceri cincang, serta lada parut dan zucchini.
- Untuk dijadikan selada pasta sejuk, sejukkan pasta sekurang-kurangnya satu jam sebelum disajikan untuk membolehkan rasa semua bahan bergabung dengan lebih baik.
- Sekiranya anda tidak menyukai rasa pesto tradisional, cuba sajikan pasta dengan sos pesto yang diperbuat daripada campuran tomato kering. Kerana rasanya yang lebih ringan, sos pesto sangat enak apabila dipasangkan dengan keju yang kaya, seperti parmesan.
Langkah 2. Campurkan keju dengan makaroni atau pes kerang untuk membuat semangkuk pasta berkrim
Untuk sos yang sangat kaya, campurkan mentega, tepung, susu dan keju. Selepas itu, masukkan makaroni atau pasta kerang ke dalam mangkuk bersama sos dan hidangkan segera, atau bakar pasta dengan sos di dalam ketuhar untuk tekstur dan rasa yang lebih kaya.
Dapatkan kreatif dengan pelbagai jenis keju untuk mencari rasa yang paling sesuai dengan citarasa anda. Contohnya, anda boleh menggunakan keju jack monterey, keju feta, keju mozzarella, atau keju gouda salai
Variasi:
Masak pasta kerang besar hingga selesai, kemudian isi bahagian dalamnya dengan campuran keju ricotta dan parmesan. Selepas itu, tuangkan sos marinara ke atas permukaan pasta, kemudian bakar pasta sehingga keju cair dan masak.
Langkah 3. Hidangkan pasta lebar dengan sos daging
Pertama, rebus pasta pappardelle, penne, atau bucatini, kemudian masukkan pasta yang dimasak ke dalam mangkuk hidangan. Selepas itu, tuangkan sesudu sos daging, seperti bolognese, ke atas permukaan pasta, kemudian kacau perlahan sehingga seluruh permukaan pasta dilapisi dengan baik dengan sos. Selepas itu, taburkan sedikit keju parmesan di atas permukaan pasta dan hidangkan pasta semasa masih panas.
Sekiranya tekstur sos terlalu pekat, jangan lupa mencairkannya dengan air masak pasta yang mencukupi
Langkah 4. Campurkan pasta panjang dengan sos alfredo berkrim
Untuk membuat permukaan pasta panjang (seperti spageti, fetuccini, dan rambut malaikat) agar sesuai dengan saus, cubalah menggunakan penjepit makanan untuk mencampurkan pasta dengan sos Alfredo yang berkrim dan kaya rasa. Untuk membuat sos alfredo klasik, yang perlu anda lakukan ialah memasak krim berat dengan mentega dan bawang putih. Selepas itu, pasta sos boleh dihidangkan bersama ayam bakar atau salmon salai.
Untuk meringankan tekstur dan rasa sos, cairkan mentega dengan campuran bawang putih dan pasli. Kemudian, campurkan pasta dengan sos
Petua
Sekiranya anda tidak mempunyai dapur, pasta juga boleh menjadi gelombang mikro
Amaran
- Jangan kacau pasta yang sedang direbus dengan sudu logam. Oleh kerana logam adalah bahan pengalir haba, haba dari pasta dapat menyebar ke seluruh permukaan sudu dan menjadikan sudu sukar dipegang.
- Sentiasa berhati-hati dan pakai sarung tangan tahan panas semasa mengalirkan pasta melalui bakul berlubang. Ingat, air masak pasta yang sangat panas boleh memercikkan dan membakar kulit anda!
