Sebenarnya, mengganti air dengan stok ayam ketika memasak nasi adalah salah satu kaedah termudah untuk memperkayakan rasa nasi ketika dimasak. Sebelum mengamalkan petua yang digariskan dalam artikel ini, anda harus terlebih dahulu membuat pilihan antara nasi putih dan beras perang, serta menentukan pelbagai rempah yang akan digunakan untuk meningkatkan rasa. Selagi dos kaldu sesuai dengan jenis beras yang digunakan, pasti beras yang dihasilkan akan dijamin sedap!
Bahan-bahan
Memasak Nasi Putih
- 300 gram beras putih bijirin panjang
- Garam dan lada hitam segar, secukup rasa
- Stok ayam 600 ml
- 1 sudu besar pasli segar cincang untuk hiasan
Akan menghasilkan: 3-5 hidangan nasi putih
Memasak Nasi Coklat Sedap
- 1 sudu kecil minyak zaitun
- 200 gram beras perang bijirin panjang
- 350 ml stok ayam
- 250 ml air
- sudu kecil garam kosher
- 5 gram pasli segar cincang, pilihan
Akan membuat: 5 hidangan beras perang
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Memasak Nasi Putih Musim
Langkah 1. Masukkan nasi putih, stok ayam, garam dan lada ke dalam periuk
Letakkan periuk 2 liter di atas dapur, kemudian masukkan kira-kira 300 gram beras putih gandum panjang dan 600 ml stok ayam ke dalamnya. Kemudian, masukkan garam dan lada secukup rasa.
Untuk menjadikan nasi lebih kaya, tumis 1 bawang merah menggunakan 30 gram mentega di atas api sederhana, kemudian masukkan bawang tumis ke dalam periuk nasi
Langkah 2. Rebus kuahnya sehingga mendidih
Hidupkan dapur di atas api sederhana sehingga permukaan kuahnya kelihatan menggelegak dan mendidih. Buka penutup untuk memberitahu anda bila stok mula mendidih. Setelah kuah mendidih, kurangkan api ke saiz gelembung yang lebih kecil dan tidak konsisten, kemudian teruskan memasak nasi dengan api kecil.
Langkah 3. Tutup periuk dan masak nasi selama 15-17 minit
Letakkan penutup pada periuk bersaiz betul dan masak nasi tanpa membuka penutupnya. Sekiranya dimasak dalam keadaan tertutup, wap panas yang terbentuk akan memasak nasi dengan sempurna. Selain itu, nasi juga mampu menyerap kelembapan dan kelazatan kuah ayam semaksimum mungkin.
Sekiranya masih ada kuah yang tinggal setelah 17 minit, letakkan penutupnya kembali ke atas periuk dan teruskan memasak nasi selama 2-3 minit lagi
Langkah 4. Kacau beras dengan garpu, kemudian taburkan permukaannya dengan pasli segar yang dicincang
Matikan dapur dan buka penutup periuk. Sekiranya anda membumbui nasi dengan bawang putih atau thyme, gunakan tong atau garpu untuk mengeluarkan kedua-duanya. Kemudian, tumis nasi dengan garpu dan taburkan dengan 1 sudu besar. pasli segar yang dicincang ke permukaan nasi sebelum dihidangkan.
Simpan nasi yang tersisa dalam bekas kedap udara sehingga 4 hari. Ingat, semakin lama nasi disimpan, teksturnya akan semakin kering
Kaedah 2 dari 2: Memasak Nasi Coklat dan Sedap
Langkah 1. Panggang beras merah selama 5 minit untuk mengeluarkan aroma dan rasa kacang yang khas
Tuang 1 sudu kecil. minyak zaitun dalam periuk, kemudian panaskan minyak di atas api sederhana. Miringkan kuali dengan perlahan sehingga bahagian bawahnya dilapisi minyak sepenuhnya. Kemudian, tambahkan 200 gram beras perang bijirin panjang, kemudian panggang beras selama 5 minit untuk mengeluarkan aroma khas dan rasa kacang yang sangat sedap.
- Sekali-sekala, goncangkan kuali untuk memastikan bahawa seluruh permukaan nasi dipanggang sama rata.
- Tidak mahu memanggang nasi? Langkau tahap ini.
Langkah 2. Masukkan stok ayam, air dan garam ke dalam periuk
Tuang 350 ml stok ayam dan 240 ml air ke dalam periuk, kemudian tambahkan sdt. garam yang halal untuk nasi perasa. Sekiranya anda mahukan rasa ayam yang lebih kuat, jangan ganti air dengan stok ayam tambahan.
Gunakan stok ayam yang anda beli di kedai atau buat sendiri di rumah
Variasi:
Sekiranya anda ingin menggunakan periuk nasi atau periuk tekanan, tambahkan nasi panggang dan pelbagai bahan lain pada masa yang sama. Kemudian, tutup dan hidupkan periuk nasi atau periuk tekanan tinggi untuk memulakan proses memasak.
Langkah 3. Didihkan cecair pilihan anda dengan api yang tinggi
Buka penutup untuk memberitahu anda bila cairan mulai mendidih, dan tidak perlu mengaduk nasi pada ketika ini.
Langkah 4. Tutup periuk dan teruskan memasak nasi dengan api kecil selama 40 minit
Letakkan penutup berukuran betul di atas periuk, kemudian kurangkan api hingga rendah sehingga permukaan cecair membentuk gelembung yang kecil dan tidak konsisten. Terus memasak nasi selama 40 minit tanpa membuka penutupnya.
Sekiranya anda membuka penutup semasa nasi tidak dimasak, wap panas yang akan terbentuk akan terlepas dan menjadikan tekstur beras kurang lembut semasa dihidangkan
Langkah 5. Matikan kompor dan biarkan nasi duduk tanpa membuka penutup selama 10 minit
Setelah beras menyerap semua cecair perendam, matikan kompor. Jangan buka penutup periuk dan biarkan nasi selama 10 minit.
Pada peringkat ini, proses pematangan padi akan berterusan. Sekiranya nasi tidak dibiarkan tahan, teksturnya pasti akan terasa melekit atau basah ketika dihidangkan
Langkah 6. Kacau nasi dengan garpu dan taburkan pasli segar yang dicincang ke seluruh permukaan
Pakai sarung tangan tahan panas untuk membuka penutupnya, kemudian kacau nasi yang telah dimasak dengan garpu. Untuk menjadikan nasi lebih segar, taburkan kira-kira 5 gram pasli segar cincang di permukaan nasi sebelum disajikan.
