Periuk nasi adalah pilihan yang mudah dan berkesan untuk memasak nasi. Pada masa kini, terdapat banyak periuk nasi yang dilengkapi dengan fitur pemanasan sehingga mereka dapat memastikan nasi tetap panas setelah dimasak. Anda tidak perlu mengawasi periuk nasi sepanjang masa sehingga nasi dimasak, kerana alat ini dilengkapi dengan sensor atau pemasa automatik yang mengeluarkan bunyi klik ketika nasi dimasak. Artikel ini akan menunjukkan kepada anda cara memasak nasi dalam periuk nasi, sehingga anda dapat meminimumkan kemungkinan hangus nasi dan merosakkan periuk. Sekiranya anda masih menghadapi masalah, lihat panduan penyelesaian masalah kami.
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Memasak Nasi
Langkah 1. Ukur beras dengan cawan pengukur, dan masukkan ke dalam periuk nasi anda
Beberapa jenama periuk nasi mempunyai periuk yang boleh ditanggalkan, sementara yang lain tidak, jadi anda harus memasukkan beras terus ke dalam periuk nasi. Umumnya, periuk nasi dilengkapi dengan cawan pengukur atau sudu yang boleh diisi dengan 3/4 cawan (180 ml) beras. Sebagai alternatif, gunakan cawan atau cawan pengukur biasa.
Satu cawan beras (240 ml) akan menghasilkan antara 1 1/2 cawan (360 ml) hingga tiga cawan (720 ml) beras, bergantung pada jenis beras yang digunakan. Biarkan ruang yang cukup untuk menampung beras yang naik sehingga beras atau air tidak akan melimpah
Langkah 2. Basuh beras jika perlu
Ramai orang memilih untuk mencuci beras untuk menghilangkan kotoran, racun perosak, racun rumpai, atau bahan cemar yang mungkin ada. Beberapa kaedah penggilingan tradisional juga memecah biji-bijian beras, sehingga ada tepung yang dicampurkan di dalam padi dan perlu dicuci untuk mengelakkan gumpalan beras. Sekiranya anda memutuskan untuk mencuci beras, tuangkan air bersih ke dalam bekas beras, atau basuh di bawah air paip yang mengalir. Tuangkan ke dalam air sambil mengacau nasi hingga benar-benar tenggelam. Tiriskan air melalui ayak atau hujung mangkuk perlahan-lahan, menangkap butiran beras yang terbawa dengan air dengan tangan anda. Sekiranya air cucian kelihatan keruh / berubah warna, atau terdapat banyak kotoran yang melayang di permukaan air, bilas dua hingga tiga kali lagi sehingga air bilas kelihatan cukup jernih.
- Nasi putih yang dijual di Amerika Syarikat perlu diperkaya dengan serbuk zink, niasin, tiamin, atau asid folik; Vitamin dan mineral ini biasanya hilang semasa beras dibasuh.
- Sekiranya periuk nasi anda menggunakan periuk yang tidak melekat, basuh beras ke dalam mangkuk lain, sehingga lapisannya tidak tergores. Kerana, kos yang diperlukan untuk mengganti kuali lekat ini cukup besar.
Langkah 3. Ukur air
Sebilangan besar manual periuk nasi mengesyorkan menggunakan air sejuk. Berapa banyak air yang anda tambahkan bergantung pada jumlah dan jenis nasi yang anda masak, serta tekstur nasi yang anda mahukan. Sekiranya anda perhatikan, terdapat garis pengukur yang menandakan di bahagian dalam periuk nasi yang menunjukkan berapa banyak nasi dan air untuk ditambahkan, atau dalam panduan memasak pada bungkusan nasi. Atau, gunakan jumlah yang disyorkan berikut - mengikut jenis beras anda. Ingat, anda boleh menyesuaikan ukuran ini pada bila-bila masa jika anda lebih suka beras yang lebih tegas atau lebih lembut:
- Nasi putih, biji-bijian panjang - 1 3/4 cawan air per 1 cawan beras (420 ml air per 240 ml beras)
- Nasi putih, bijirin sederhana - 1 1/2 cawan air per 1 cawan beras (360 ml air per 240 ml beras)
- Nasi putih, biji-bijian pendek - 1 1/4 cawan air per 1 cawan beras (300 ml air per 240 ml beras)
- Beras perang, biji-bijian panjang - 2 1/4 cawan air per 1 cawan beras (520 ml air per 240 ml beras)
- Nasi "separuh masak" (nasi parboiled - nasi yang separuh dimasak semasa proses penggilingan, bukan di rumah) - 2 cawan air setiap 1 cawan beras
- Untuk nasi ala India seperti Basmati atau Jasmine (kurang air diperlukan kerana anda mahukan nasi yang lebih keras), gunakan tidak lebih dari 1 1/2 cawan air setiap 1 cawan beras. Gunakan nisbah 1: 1 hanya jika anda mencuci beras terlebih dahulu. Anda boleh menambah daun salam atau kapulaga terus ke periuk nasi untuk menambah rasa.
Langkah 4. Rendam beras selama tiga puluh minit jika anda mahu
Ini tidak perlu, tetapi sebilangan orang merendam nasi untuk memendekkan masa memasak. Merendam juga boleh menjadikan nasi lebih pekat. Gunakan jumlah air yang diukur sebelumnya untuk merendam nasi pada suhu bilik, kemudian gunakan air ini untuk memasak juga.
Langkah 5. Masukkan perasa (secukup rasa)
Bumbu harus ditambahkan ke dalam air sebelum anda memulakan memasak nasi, jadi nasi akan menyerap rasa ini semasa memasak. Ramai orang lebih suka menambah sedikit garam pada tahap ini. Mentega atau minyak adalah bahan lain yang juga biasa ditambahkan. Sekiranya anda membuat beras India, anda perlu menambahkan beberapa biji kapulaga atau daun salam.
Langkah 6. Masukkan butir beras yang menempel di dinding periuk ke dalam air sehingga semua beras benar-benar tenggelam, jangan biarkan ada yang tumpah
Gunakan sudu kayu atau plastik untuk melakukan ini. Nasi yang keluar dari air boleh hangus semasa memasak. Sekiranya air atau beras tumpah di tepi kuali, lap bahagian luar periuk dengan kain atau kain hingga kering.
Anda tidak perlu mengaduk beras di bawah air kerana ini dapat melepaskan kanji atau tepung dan menyebabkan nasi bergumpal atau melekat
Langkah 7. Periksa periuk nasi anda untuk pilihan atau tetapan khas
Sebilangan besar periuk nasi hanya mempunyai suis hidup / mati, sementara yang lain mempunyai tetapan yang berbeza untuk nasi coklat atau putih, atau tetapan untuk menunda memasak dan hanya bermula setelah jangka waktu tertentu. Masalah memasak jarang berlaku jika anda memilih tetapan biasa, tetapi anda mungkin juga perlu mengetahui fungsi butang lain jika ada.
Langkah 8. Masak nasi di periuk nasi
Sekiranya periuk nasi anda mempunyai periuk yang boleh ditanggalkan, masukkan semula setelah mengisinya dengan nasi dan air. Tutup periuk nasi anda, kemudian pasangkan kabel ke soket elektrik, dan tekan butang masak. Butang ini mengeluarkan bunyi klik secara automatik seperti pembakar roti semasa nasi dimasak. Di kebanyakan periuk nasi, nasi akan tetap panas sehingga anda mencabutnya dari soket elektrik.
- Jangan buka penutup periuk nasi untuk memeriksa nasi semasa memasak. Kerana, proses ini bergantung pada wap yang terbentuk di dalam loyang. Akibatnya, jika penutup dibuka dan sebahagian wap keluar, nasi mungkin tidak dimasak dengan betul.
- Periuk nasi akan berhenti memasak secara automatik apabila suhu di dalam periuk melebihi titik didih air (100 darjah C di permukaan laut), yang tidak akan dapat dicapai sehingga semua air bebas menguap.
Langkah 9. Biarkan nasi duduk selama 10-15 minit sebelum membuka penutup periuk nasi (pilihan)
Walaupun ini tidak wajib, biasanya disarankan dalam manual periuk nasi, dan secara automatik dilakukan dengan beberapa jenama periuk nasi. Selama ini, memutuskan bekalan kuasa atau mengeluarkan kuali dari sumber panas akan mengurangkan jumlah nasi yang melekat pada periuk nasi.
Langkah 10. Kacau nasi sehingga tidak kental dan kental, dan hidangkan
Setelah tidak ada air yang tersisa, nasi sudah siap dimakan. Mengacau nasi dengan senduk beras setelah dimasak akan memecahkan gumpalan dan mengeluarkan wap, mengelakkan nasi terlalu matang.
Sekiranya beras tidak dimakan, lihat bahagian penyelesaian masalah
Kaedah 2 dari 2: Penyelesaian masalah
Langkah 1. Kurangkan jumlah air jika beras terlalu lembut
Kali berikutnya anda memasak nasi, kurangkan jumlah air yang anda tambahkan, sebanyak 1 / 4-1 / 2 cawan (30-60 ml) setiap cawan beras (240 ml). Oleh itu, waktu memasak harus lebih pendek, dan lebih sedikit air yang dapat diserap oleh nasi, menghasilkan tekstur yang lebih kuat daripada sebelumnya.
Langkah 2. Tingkatkan jumlah air dan masak di atas tungku jika nasi sudah matang
Sekiranya nasi ternyata terlalu keras atau kering untuk anda makan, kukus dalam 1/4 cawan (30 ml) air. Tutup periuk dengan nasi selama beberapa minit sehingga masak sepenuhnya.
- Masukkan beras yang belum dimasak kembali ke dalam periuk nasi tanpa menambahkan air yang cukup untuk merendamnya sehingga boleh menyebabkan nasi hangus, atau periuk nasi anda tidak menyala.
- Pada saat anda memasak nasi, tambahkan kira-kira 1 / 4-1 / 2 cawan (30-60 ml) air untuk setiap cawan (240 ml) beras sebelum menghidupkan periuk nasi.
Langkah 3. Keluarkan beras sebaik sahaja dimasak jika sering terbakar
Periuk nasi yang berfungsi dengan baik tidak boleh membakar nasi semasa memasak, tetapi jika dibiarkan pada keadaan "hangat", nasi di bahagian bawah dan tepi periuk dapat membakar dari masa ke masa. Sekiranya ini kerap berlaku, keluarkan nasi dari periuk nasi sebaik sahaja anda mendengar bunyi "klik" yang menunjukkan bahawa nasi sudah dimasak (atau ketika lampu pemanasan menyala).
- Di beberapa periuk nasi, anda boleh mematikan pengaturan nasi yang hangat, tetapi jika demikian, anda harus menyelesaikan atau menyimpan nasi sebelum ia sejuk untuk mengurangkan risiko keracunan makanan.
- Sekiranya anda memasak bahan lain dengan nasi, kemungkinan ia akan terbakar semasa memasak. Lain kali, jangan tambahkan bahan yang sedap, atau bahan yang kelihatan hangus, dan masak secara berasingan.
Langkah 4. Manfaatkan nasi yang terlalu basah
Anda masih boleh menikmati nasi yang terlalu lembut atau hancur jika anda memprosesnya semula menggunakan resipi yang betul. Pertimbangkan pilihan berikut untuk memperbaiki tekstur nasi yang terlalu lembut sehingga tetap dapat dinikmati:
- Goreng nasi untuk membuang lebihan air
- Ubah menjadi makanan ringan atau pencuci mulut yang manis
- Tambahkan ke sup, makanan bayi atau bebola daging buatan sendiri
Langkah 5. Sesuaikan jumlah air ke ketinggian kediaman anda
Sekiranya anda tinggal di kawasan dengan ketinggian 900 m dari aras laut atau lebih tinggi, anda mungkin menyedari bahawa padi anda kurang matang. Sekiranya ini berlaku, tambahkan 1 / 4-1 / 2 cawan lebih banyak air untuk setiap cawan beras (atau tambahkan 30-60 ml air per 240 ml beras). Tekanan udara yang rendah pada ketinggian yang lebih tinggi menyebabkan air mendidih pada suhu yang lebih rendah, sehingga nasi memakan masa lebih lama untuk dimasak. Semakin banyak air yang anda tambahkan ke periuk nasi, semakin lama proses memasak akan memakan masa.
Periksa manual periuk nasi atau hubungi pengilang jika anda tidak dapat menjumpai jumlah air yang betul. Jumlah yang diperlukan berbeza mengikut ketinggian kediaman anda
Langkah 6. Tentukan cara mengatasi baki air
Sekiranya masih ada air di periuk periuk nasi setelah nasi selesai memasak, kemungkinan periuk nasi anda rosak dan perlu diganti dengan yang baru. Untuk nasi yang dimasak ini, buang airnya dan hidangkan jika anda boleh menikmati teksturnya. Namun, jika tidak, mulakan semula periuk nasi sehingga air habis.
Langkah 7. Selesai
Petua
- Gunakan sudu non-lekat yang tidak akan menggaru bahagian dalam periuk untuk mengacau dan menumis nasi setelah dimasak. Pilihan terbaik yang boleh anda gunakan ialah sudu plastik (yang biasanya terdapat di periuk nasi). Basah senduk terlebih dahulu dalam air sejuk untuk mengelakkan beras melekat (kaedah ini juga berfungsi untuk jari anda).
- Untuk pilihan yang lebih sihat, anda boleh menambah beras perang ke beras putih. Nasi coklat akan lebih kenyal. Sekiranya anda ingin menambah kacang (kacang merah, kacang putih, dll.) Rendam semalaman sebelum menambahkannya ke nasi.
- Periuk nasi mewah berteknologi tinggi akan memberikan hasil memasak yang lebih baik apabila digunakan untuk memasak nasi dalam jumlah yang sangat kecil, kerana dapat mengesan tahap kelembutan dengan lebih tepat.
Amaran
- Jangan mengisi periuk nasi secara berlebihan. Ini boleh menyebabkan beras melimpah dan mencemarkan dapur anda.
- Sekiranya periuk nasi tidak memanaskan nasi secara automatik setelah selesai memasak, segera sajikan, atau sejukkan sepenuhnya untuk mengelakkan keracunan makanan.
