Ingin memasak nasi tetapi tidak mempunyai periuk nasi? Jangan risau! Malah, periuk perlahan juga boleh digunakan untuk menghasilkan sepinggan nasi yang sedap dan enak, anda tahu! Caranya, anda hanya perlu mengukur jumlah beras yang anda mahukan, kemudian masak dalam periuk perlahan pada suhu terendah. Dalam 2-3 jam, periuk nasi yang lebih enak siap dimakan!
Langkah
Bahagian 1 dari 2: Menyiapkan Nasi
Langkah 1. Ukur jumlah nasi yang akan dimasak menggunakan gelas untuk mengukur bahan kering
Tuangkan beras sehingga memenuhi gelas untuk memudahkan proses pengukuran air kemudian. Khususnya, 200 gram beras masak adalah hidangan biasa untuk satu orang. Sekiranya jumlah orang lebih daripada satu orang, tambahkan kira-kira 100-200 gram beras untuk setiap orang yang akan memakannya.
Ingat, nasi akan mengembang apabila dimasak. Hasilnya, 200 gram beras boleh tumbuh menjadi 400-500 gram beras setelah dimasak
Petua:
Periuk perlahan boleh digunakan untuk memasak banyak jenis beras, termasuk nasi putih, beras perang, beras liar, beras basmati, atau nasi melati gandum panjang.
Langkah 2. Basuh beras dengan betul untuk menghilangkan lebihan pati yang melekat ke permukaan
Tuangkan beras yang diukur ke dalam ayakan halus, kemudian masukkan ke bawah air paip yang mengalir sambil terus memindahkannya untuk memastikan air menyentuh seluruh permukaan beras. Terus lakukan sehingga warna air yang mengalir tidak lagi keruh, kemudian goncangkan penapis dengan perlahan untuk mengalirkan air yang berlebihan.
- Sekiranya anda mahu, anda juga dapat merendam nasi ke dalam semangkuk air, kemudian toskan air rendaman beras yang mendung dan gantilah dengan air baru sehingga warna air rendaman itu jelas lagi.
- Sekiranya dicuci dengan betul, sisa tepung yang melekat pada permukaan beras akan dikeluarkan. Kesannya, nasi tidak akan melekat atau bergumpal semasa dimasak.
Langkah 3. Gris bahagian bawah kuali dengan mentega atau minyak
Caranya, basahi sehelai tisu dapur dengan 1 sudu besar. minyak cair atau mentega, kemudian sebarkan minyak atau mentega ke seluruh kuali. Melapisi kuali dengan sedikit lemak membantu mengelakkan nasi melekat semasa dimasak.
Sekiranya kuali dilengkapi dengan lapisan tidak melekat, tidak perlu menggosoknya
Langkah 4. Masukkan beras yang telah dibasuh ke dalam periuk
Setelah mencuci, segera masukkan beras ke dalam periuk perlahan, kemudian ratakan permukaan beras dengan bantuan sudu atau jari anda. Pastikan nasi merangkumi keseluruhan bahagian bawah periuk!
- Walaupun mana-mana jenis loyang boleh digunakan, periuk perlahan yang panjang dan panjang yang dapat menampung sekitar 6 liter air dapat menghasilkan suhu yang lebih sekata.
- Salah satu kelebihan memasak nasi dalam periuk perlahan adalah kerana ia kurang menggunakan peralatan memasak dan mesti dibasuh selepas itu!
Langkah 5. Didihkan air sebelum dicampurkan dengan nasi (pilihan)
Sebilangan orang yang gemar memasak nasi menggunakan periuk perlahan biasanya menggunakan kaedah ini. Sekiranya anda berminat untuk mencubanya, cukup panaskan air di dalam cerek, kemudian tuangkan ke dalam gelas ukur untuk mendapatkan dos yang tepat.
- Kaedah ini dilakukan untuk mempercepat proses memasak nasi dan menjadikan tekstur nasi tidak terlalu lembut atau lembek ketika dimasak.
- Jangan sekali-kali mencurahkan air mendidih ke permukaan peralatan memasak yang diperbuat daripada plastik atau bahan yang serupa sehingga peralatan memasak anda tidak cair.
Langkah 6. Tuangkan 500-700 ml air untuk setiap 200 gram beras
Secara amnya, anda perlu menambahkan sekurang-kurangnya 2x jumlah air yang anda gunakan. Setelah menambah air, tumis beras dengan cepat hingga benar-benar tenggelam, kemudian tutup periuk dengan ketat.
- Nasi merah biasanya perlu dimasak dengan lebih banyak air untuk membuatnya lebih lembut, sementara nasi putih masih boleh menjadi lebih lembut walaupun dimasak dengan air yang tidak terlalu banyak.
- Sekiranya anda ingin menggunakan 700 ml air untuk setiap 200 gram beras, tingkatkan waktu memasak sebanyak 30-45 minit.
Bahagian 2 dari 2: Memasak Nasi
Langkah 1. Tutup beras dengan kertas perkamen sebelum dimasak (pilihan)
Potong kertas perkamen agar sesuai dengan mulut periuk, dan jangan lupa pergi sejauh 7-10 cm dari pinggir kuali. Periksa semula keadaan kertas untuk memastikan tidak ada jurang untuk kelembapan keluar.
- Walaupun langkah ini adalah pilihan, tidak ada salahnya melakukannya untuk memerangkap kelembapan nasi dan mengelakkan teksturnya terlalu kering.
- Jangan gunakan bungkus plastik atau bahan serupa. Balut plastik dan bahan serupa boleh mencair apabila terkena suhu tinggi dalam jangka masa yang lama. Selain itu, bahan tersebut juga dapat memindahkan toksin ke dalam beras, anda tahu!
Langkah 2. Hidupkan kuali dengan api yang tinggi
Sebenarnya, anggapan klasik bahawa nasi harus dimasak perlahan pada suhu rendah adalah benar. Oleh kerana periuk perlahan dimaksudkan untuk memanaskan makanan pada suhu rendah, bahkan suhu tertinggi masih dianggap lebih rendah daripada suhu periuk nasi biasa.
- Pastikan periuk perlahan dipasang dan diset dengan betul. Pastikan juga bahawa tidak ada objek yang dekat dengan periuk dan berisiko menyebabkan panci mati secara tidak sengaja.
- Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menetapkan kuali ke suhu yang lebih rendah jika anda tinggal sepanjang hari. Namun, selalu ingat bahawa ini akan meningkatkan jumlah masa memasak sebanyak 3-4 jam.
Langkah 3. Masak nasi selama 2.5-3 jam
Sementara menunggu nasi masak, anda sebenarnya tidak perlu melakukan apa-apa! Dengan kata lain, anda hanya perlu memasukkan nasi ke dalam periuk, menghidupkan periuk, dan melakukan aktiviti lain sehingga nasi dimasak. Mudah, bukan?
- Sekiranya anda masih ingin memantau keadaan beras, sila periksa secara berkala. Namun, jangan sekali-kali membuka penutup periuk terlalu lama untuk mengelakkan wap panas keluar.
- Jangan lupa untuk menetapkan pemasa atau penggera untuk mengetahui kapan nasi dimasak.
Petua:
Nasi dimasak apabila teksturnya kelihatan lebih lembut dan permukaannya tidak lagi basah.
Langkah 4. Kacau nasi sebelum dihidangkan
Buka penutup periuk dan kacau nasi dengan sudu panjang untuk menjadikannya tekstur lebih lembut. Tidak lama selepas memasak, suhu nasi masih harus sangat panas. Oleh itu, biarkan nasi selama beberapa minit sehingga suhunya lebih selamat dimakan. Voila, nasi sedap dan gebu siap dinikmati!
Kemungkinannya, lapisan beras yang menempel di bahagian bawah periuk akan sedikit garing, terutama kerana ia paling dekat dengan sumber panas. Sekiranya anda tidak mahu memakannya, ambil nasi yang bergerak dan buang ke tong sampah dengan segera
Petua
- Periuk perlahan juga berguna bagi anda yang perlu memasak lebih banyak nasi daripada biasa. Khususnya, kebanyakan periuk perlahan bersaiz sederhana dapat menampung sekitar 800 gram beras, atau sekitar 1.5-2 kg beras.
- Untuk memperkayakan rasa nasi, sila masukkan ramuan segar atau perasa lain untuk dirasakan ke dalam periuk sebelum nasi dimasak.
