Sekiranya anda gemar makan sushi, anda mungkin ingin belajar membuat sendiri di rumah. Nasi yang dimasak dengan sempurna dan berpengalaman adalah kunci untuk sushi yang enak. Menggunakan periuk nasi adalah cara terpantas dan paling berkesan untuk memasak nasi yang sempurna. Mencuci beras untuk mengeluarkan serbuk dari permukaan sangat penting agar beras tidak menjadi terlalu melekit. Selepas itu, biarkan periuk nasi anda membuat kerja.
Bahan-bahan
- 3 cawan (710 ml) beras gandum pendek, sederhana, atau nasi sushi
- Air sejuk
- 1/2 cawan (118 ml) cuka beras
- 2 sudu gula
- 2 sudu teh garam
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Mencuci Nasi
Langkah 1. Beli beras pendek, sederhana, atau sushi
Sushi dibuat dari beras bijirin pendek kerana lebih lengket daripada beras bijirin panjang. Apabila anda membeli beras, pastikan untuk tidak membeli beras gandum panjang.
Walaupun anda dapat menggunakan beras gandum panjang, hasil akhirnya tidak akan sama dengan beras gandum pendek
Langkah 2. Ukur dan tuangkan jumlah nasi yang ingin dimasak ke dalam colander
Gunakan ayak dengan lubang yang cukup kecil untuk mengelakkan beras tumpah keluar. Ikuti arahan pada bungkusan nasi untuk mengukur jumlah yang digunakan untuk memasak.
- Sekiranya anda menggunakan cawan pengukur dari periuk nasi, ingatlah bahawa ukurannya berbeza dari standard AS (237 ml).
- Pakej penjualan beras dan periuk nasi biasanya mempunyai petunjuk yang berbeza untuk mengukur nasi yang dimasak. Oleh kerana periuk nasi dibuat khusus untuk memasak nasi, utamakan arahan dari perkakas berbanding arahan pada pakej penjualan beras.
- Perlu diingat bahawa nasi akan mengembang semasa memasak. Jadi, secawan beras selepas memasak boleh menjadi dua cawan beras.
Langkah 3. Letakkan mangkuk di singki, kemudian letakkan saringan di atas
Ambil sebarang mangkuk atau besen dan letakkan di atas sink dapur anda. Semasa air mengalir dari beras dan jatuh ke dalam mangkuk, anda dapat mengukur sama ada semua beras telah dicuci.
Langkah 4. Biarkan air mengalir melalui beras
Gunakan air kosong untuk membilas beras. Ini penting, kerana bungkusan beras mengandungi banyak tepung jagung. Nasi harus dicuci dengan bersih sebelum dimasak dengan betul dan nasi tidak boleh terlalu berat.
- Air sejuk digunakan supaya nasi tidak dimasak secara tidak sengaja semasa dicuci.
- Sekiranya anda ingin menjimatkan air, cukup isi mangkuk dan letakkan penapis di atas. Nasi tidak akan habis sepenuhnya, tetapi kaedah ini akan menghilangkan serbuk melekit.
Langkah 5. Kacau nasi dengan tangan anda
Gunakan tangan anda untuk mengurut dan kacau beras sehingga setiap butir dibasuh. Jangan tekan atau peras nasi sehingga tidak hancur. Semasa mencucinya, perhatikan keadaan air yang mendung kerana terkena serbuk tepung.
Semasa mengacau, perhatikan benda asing yang muncul di antara beras. Sebilangan besar beras yang dijual bersih dari semua jenis kotoran, tetapi tidak ada masalah untuk diperiksa
Langkah 6. Berhenti mencuci beras ketika air sudah jernih
Apabila air di dalam mangkuk jernih dan tidak keruh, beras benar-benar bersih. Matikan air paip dan kosongkan mangkuk air yang digunakan untuk mencuci beras.
Langkah 7. Biarkan nasi duduk di permukaan rata sehingga kering
Letakkan kertas perkamen atau kertas lilin dan tuangkan beras ke atasnya. Sebarkan ke atas tangan anda sehingga beras membentuk satu lapisan yang tidak menumpuk. Biarkan nasi duduk selama 15 minit.
Sekiranya anda tergesa-gesa, anda tidak perlu mengeringkannya, tetapi ia dapat menjadikan nasi lebih sedap
Kaedah 2 dari 3: Memasak Nasi
Langkah 1. Masukkan nasi ke dalam periuk nasi
Mula mencedok nasi kering dari pangkal ke dalam periuk nasi. Pastikan anda tidak menggunakan lebih daripada had maksimum periuk nasi anda. Sekiranya ada nasi yang melekat di sisi periuk, masukkan ke dalamnya.
Langkah 2. Tuangkan jumlah air yang sesuai ke dalam periuk nasi
Sekiranya anda menggunakan standard AS untuk mengukur beras, memasak biasanya memerlukan anda menambahkan jumlah air yang sama dengan nasi. Sekiranya anda menggunakan cawan pengukur dari periuk nasi, ikuti arahan untuk menggunakan perkakas untuk mengetahui berapa banyak air yang perlu ditambahkan.
- Periuk nasi sering dilengkapi dengan saluran air. Jadi, jika anda menambah sebanyak satu cawan beras di dalam periuk nasi, anda perlu menambahkan air sehingga mencapai nombor garis "1".
- Jangan meneka jumlah air yang digunakan. Ikuti arahan pada pakej penjualan beras atau arahan memasak di periuk nasi.
Langkah 3. Pasangkan periuk nasi, kemudian hidupkan
Setiap jenama periuk nasi mempunyai peraturan yang berbeza. Namun, anda harus mengisi alat dengan air dan beras sebelum menyalakannya. Jika tidak nasi boleh dimasak sebelum siap. Sekiranya periuk nasi anda mempunyai pelbagai tetapan, baca manual yang disediakan. Buku ini mungkin mempunyai cadangan untuk memasak nasi sushi.
Pastikan meletakkan periuk nasi di permukaan yang keras. Jauhkan alat ini dari objek sensitif panas yang lain
Langkah 4. Biarkan periuk nasi berjalan
Letakkan penutup pada periuk nasi dan biarkan masak nasi. Anda tidak perlu mengacau semasa memasak, tetapi perhatikan masa memasak. Ini biasanya dipengaruhi oleh model periuk nasi yang anda ada.
Periuk nasi anda mungkin mempunyai ciri pemasa atau penutupan automatik. Sekiranya tidak, pastikan untuk menetapkan masa memasak mengikut arahan pada perkakas. Nasi akan dimasak terlalu lama jika dimasak terlalu lama
Kaedah 3 dari 3: Menambah Perasa Sushi
Langkah 1. Buat perasa dengan mencampurkan cuka beras, gula dan garam
Dalam mangkuk kecil, tuangkan 118 ml cuka beras (tidak ada cuka lain), dua sudu gula (30 ml) gula, dan dua sudu teh (10 ml) garam. Kacau hingga sebati.
- Ukuran di atas adalah untuk tiga cawan (710 ml) beras. Sesuaikan dos mengikut jumlah nasi yang dimasak. Kekuatan rempah bergantung pada rasa masing-masing. Jadi, anda boleh mengurangkan atau menambah rempah di atas.
- Sekiranya anda tidak mahu membuat sendiri, cari sebotol "cuka sushi" di pasar raya.
Langkah 2. Masukkan nasi ke dalam mangkuk, kemudian masukkan rempah
Anda harus mengambil nasi dari periuk nasi, kemudian memasukkannya ke dalam mangkuk. Tuangkan perasa di atasnya. Anda juga boleh menambahkan bumbu sedikit demi sedikit, kacau dan kemudian rasakan. Masukkan rempah secukup rasa.
Langkah 3. Campurkan rempah ke dalam nasi
Kacau perlahan-lahan nasi menggunakan sudu beras atau spatula sehingga campuran cuka menyentuh setiap butir. Kacau selama beberapa minit untuk menyebarkannya. Semasa mengacau nasi sushi, jangan tekan dan cuba jangan menghancurkan nasi.
