Suka makan pasta? Sekiranya demikian, pastinya lasagna adalah nama hidangan yang tidak lagi asing di lidah anda. Walaupun rasanya sangat sedap, sebenarnya memerlukan kemahiran khas untuk menghasilkan lasagna plate yang sedap. Salah satu kemahiran yang mesti anda miliki adalah kemampuan merebus pasta sehingga mencapai tahap kelembutan yang betul. Sekiranya anda telah menguasai kemahiran asas ini, pasti membuat lasagna tidak lagi sukar seperti bergerak gunung!
Bahan-bahan
- Lembaran pasta Lasagna
- Garam
- Air
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Mendidih Pasta
Langkah 1. Didihkan air hingga mendidih
Isi periuk besar dengan air secukupnya. Namun, pastikan periuk tidak terlalu banyak sehingga air tidak meluap ketika mendidih! Ingat, air mesti betul-betul mendidih sebelum anda melangkah ke langkah seterusnya.
Jangan lupa menambahkan sedikit garam ke dalam air
Langkah 2. Masukkan pes lasagna ke dalam air
Pertama, periksa bahagian pasta yang diperlukan dalam resipi supaya anda tidak merebus terlalu banyak, atau terlalu sedikit, pasta. Kemudian, siapkan sudu kayu sehingga anda dapat terus ke langkah seterusnya.
Berhati-hatilah semasa memasukkan pasta ke dalam periuk agar air yang sangat panas tidak memercik ke kulit anda
Langkah 3. Terus kacau pasta selama dua minit
Oleh kerana pasta lasagna pada umumnya tipis dan lebar, kecenderungan setiap helaian untuk melekat meningkat. Oleh itu, pastikan pasta sentiasa dikacau selama dua minit pertama untuk mengelakkan risiko tersebut.
- Pasta yang tidak diaduk boleh melekat di bahagian bawah kuali ketika direbus.
- Gunakan sumpit untuk memisahkan setiap helai pasta untuk hasil yang lebih berkesan.
Langkah 4. Jangan biarkan air melimpah
Setelah pasta ditambahkan, suhu air akan mengurangkan intensiti gelembung. Setelah air kembali mendidih, sesuaikan suhu dapur sehingga titik didih konsisten dan air tidak berisiko melimpah. Pantau proses untuk mengelakkan keadaan ini berlaku semasa pasta mendidih.
Menutup kuali meningkatkan risiko air meluap, terutama kerana kelembapan yang terperangkap dapat memanaskan molekul tepung
Langkah 5. Kacau pasta dua hingga tiga kali lagi
Setelah air mendidih, setiap helai pasta akan mula keluar. Untuk mengelakkan pasta melekat bersama dan / atau melekat di bahagian bawah kuali, cuba kacau beberapa kali lagi.
Pasta yang melekat bersama atau direbus bersama tidak akan mengeluarkan kanji dengan betul. Hasilnya, pati di dalamnya akan berubah menjadi sejenis gam yang menjadikan rasa dan tekstur pasta tidak lagi enak ketika dimakan
Kaedah 2 dari 2: Mengeringkan dan Menyejukkan Pasta Lasagne
Langkah 1. Periksa semula keadaan pasta selepas 8-10 minit
Ingat, masa untuk merebus pasta mesti tepat! Maksudnya, setelah 8-10 minit, anda boleh mula memasuki peringkat akhir.
Baca pembungkusan pasta untuk masa memasak yang disyorkan
Langkah 2. Tiriskan pasta sedikit untuk memeriksa kebaikannya
Sebaik-baiknya, pasta lasagna yang dimasak akan lembut tetapi masih pekat dan kenyal semasa anda menggigitnya. Adakah rasa tidak lagi mentah? Ini bermaksud dapur boleh dimatikan dan pasta siap disalirkan.
Pasta Lassaga harus direbus sehingga mencapai "al dente". Al dente sendiri adalah istilah dalam teknik memproses pasta Itali yang bermaksud "ke gigi". Ini bermaksud pasta itu terasa lembut tetapi masih "tahan" atau kenyal ketika anda menggigitnya
Langkah 3. Tuangkan pasta ke dalam bakul berlubang untuk mengeluarkan air masak
Lakukan proses ini perlahan-lahan kerana kepingan pasta mungkin melekat semasa mereka memasak.
Berhati-hatilah semasa mengalirkan air pasta supaya wap panas tidak menyentuh kulit anda
Langkah 4. Biarkan pasta sejuk sebelum dihidangkan bersama rempah kegemaran anda
Tiriskan pasta yang telah dimasak di atas tuala kertas untuk menyejukkannya dan memudahkan pembuatan lasagna.
