Sekiranya anda mencari pengganti sumber protein haiwan atau ingin mengetahui cara mudah untuk menambahkan protein ke dalam makanan anda, potongan serat soya mungkin adalah penyelesaiannya. Bahan ini pada dasarnya bebas lemak, penuh serat, dan kaya dengan protein berasaskan tumbuhan yang sihat. Serat kedelai juga mudah dimasak dan tidak memerlukan minyak untuk menghasilkan rasa yang enak. Untuk mempermudah anda, kami telah menjawab beberapa soalan umum mengenai cara memasak potongan serat kacang soya tanpa minyak.
Langkah
Soalan 1 dari 8: Apakah ketulan serat soya?
Langkah 1. Potongan serat soya dibuat dari tepung kacang soya
Setelah minyak diekstrak dari kacang soya yang baru dituai melalui proses de-fatting, akan ada sisa pengeluaran dalam bentuk tepung kedelai tulen yang kaya dengan nutrien dan tinggi protein. Tepung ini kemudian dikeringkan dan dibentuk menjadi kepingan besar yang boleh disimpan sehingga siap dimasak.
Dikenal sebagai protein sayur bertekstur (TVP), potongan serat soya biasanya digunakan dalam resipi vegetarian atau vegan sebagai pengganti daging
Soalan 2 dari 8: Bagaimana menyediakan potongan serat soya?
Langkah 1. Rebus potongan serat kedelai di dalam air selama 2 hingga 3 minit sehingga lembut
Potongan serat kacang kedelai kering sangat keras dan padat, tetapi sangat mudah dihidrat sehingga berubah menjadi enak dan lembut. Isi periuk dengan 1000 ml air dan didihkan. Masukkan 200 gram potongan serat soya dan rebus selama beberapa minit sehingga gebu dan lembut.
Langkah 2. Bilas potongan serat kedelai dengan air sejuk dan perahkan lebihan air
Bahan ini dapat mengeluarkan aroma yang kuat setelah mendidih, jadi membilasnya dengan air paip dapat menyejukkannya dan menghilangkan bau. Setelah cukup sejuk, perah lebihan air beberapa kali sehingga serat soya siap digunakan!
Anda boleh memasak potongan serat soya secara keseluruhan atau memotongnya menjadi kepingan kecil jika anda mahu
Soalan 3 dari 8: Haruskah potongan serat kedelai direbus?
Langkah 1. Tidak, anda boleh merendamnya dalam mangkuk air panas selama 20 minit
Cukup isi mangkuk besar atau periuk dengan air panas dan tambahkan potongan serat soya ke dalamnya. Tutup bahagian atas dengan penutup atau objek lain seperti piring untuk mengelakkan haba melarikan diri. Selepas 20 minit, periksa ketulan serat soya untuk memastikan ia lembut dan lembut. Anda kemudian boleh membilasnya dengan air sejuk dan mengeluarkan lebihan air.
Sekiranya serat soya belum lembut dan gebu, berikan 5 minit lagi dan periksa lagi
Soalan 4 dari 8: Bagaimana menambahkan rasa pada potongan serat kedelai tanpa menggunakan minyak?
Langkah 1. Anda boleh mengasinkan serat soya untuk menambah rasa
Buat pengasam sederhana dengan mencampurkan 6 gram serbuk tandori masala, 2.5 gram serbuk cili merah, 1.5 gram serbuk ketumbar, 1.5 gram garam masala, 2 gram pes halia, dan secubit garam. Rendam potongan serat kedelai yang telah direbus dengan perasa semalaman atau sekurang-kurangnya selama 8 jam sehingga rempah menyerap.
Potongan serat soya terasa sedikit hambar, tetapi anda boleh merendamnya dalam jenis perapan yang anda suka sehingga soya menyerap rasa rempah yang digunakan
Soalan 5 dari 8: Bagaimana cara menggunakan serat soya dalam memasak?
Langkah 1. Anda pada asasnya boleh menambahkan potongan serat soya ke dalam sebarang hidangan
Bahan ini sangat serba boleh dan mampu menyerap rasa hidangan yang dicampurkan dengannya. Anda boleh menggunakan serat soya seperti daging dalam memasak. Tambahkan serat soya ke rebusan atau sos, panggang, atau panggang.
- Campurkan serat soya dengan sos pes tomato untuk hidangan sederhana yang lazat!
- Anda juga boleh memotong serat kedelai menjadi kepingan kecil dan mencampurkannya dengan dadih (seperti keju cottage), bawang, tomato, garam, dan lada untuk membuat salad "tuna".
Soalan 6 dari 8: Bolehkah anda memasak potongan serat soya kering?
Langkah 1. Tidak, anda perlu merebusnya terlebih dahulu
Potongan serat kacang kedelai kering sangat keras dan boleh hancur jika digunakan mentah. Bahan ini perlu dibasahi sehingga mengembang dan lembut sehingga selesa digunakan sebagai pelengkap pelbagai resipi. Mendidihnya sangat mudah sehingga hasilnya sangat berbaloi!
Soalan 7 dari 8: Bolehkah serat kedelai kering dicampurkan dengan makanan?
Langkah 1. Ya, anda boleh mencampurkannya terus ke dalam pinggan yang mengandungi banyak cecair
Sekiranya anda membuat sesuatu seperti gulai atau sup, anda tidak perlu merendam atau merebus potongan serat soya terlebih dahulu. Cukup masukkan bahan-bahan ini ke dalam pinggan sehingga boleh menyerap cecair dan rasa enak hidangan. Penambahan ramuan ini adalah cara mudah untuk meningkatkan kandungan protein tanpa perlu menggunakan minyak untuk menambahkan rasa pada potongan serat soya.
Soalan 8 dari 8: Apakah resipi mudah untuk memasak potongan serat kacang soya tanpa minyak?
Langkah 1. Buat hidangan sederhana masala tomato, kacang polong dan halia
Tumis tomato dan masukkan ke dalam periuk dengan air secukupnya untuk membuatnya berair. Selepas itu, masukkan kacang polong, pes halia, garam, dan sedikit serbuk cili (jika anda mahu ia pedas). Biarkan kuah mendidih dan masak dengan api sederhana selama 8 hingga 10 minit sehingga pekat. Akhir sekali, campurkan potongan serat soya dan nikmati hidangan ini!
