Sekiranya anda pernah makan hidangan yang menggunakan sayur-sayuran berkanji yang dihiris, ia berkrim dan mempunyai lubang di tengahnya, anda mungkin telah memakan akar teratai. Makanan ini sangat serba boleh kerana teksturnya yang renyah, walaupun telah direbus, digoreng, atau digoreng. Anda boleh melakukan banyak perkara dengan akar teratai, sama ada lauk, hidangan utama, atau sup besar. Cuba beberapa resipi di bawah pada saat anda membeli akar teratai dari pusat membeli-belah untuk menarik perhatian rakan dan keluarga anda di rumah.
Langkah
Kaedah 1 dari 8: Rebus akar teratai dalam air cuka sebagai salad
Langkah 1. Akar teratai menambah tekstur renyah namun lembut pada salad kegemaran anda
Isi periuk dengan air, kemudian tambahkan 15 ml cuka putih sehingga akar teratai tidak terbakar, kemudian rebus bahan selama 1 minit.
- Potong sayur hijau dan jeruk mandarin dan taburkan miso di atasnya.
- Selesaikan membuat salad dengan menambahkan sedikit akar teratai yang dihiris.
Kaedah 2 dari 8: Buat lauk dari akar teratai untuk disajikan dengan nasi dan kicap
Langkah 1. Jadikan akar teratai sebagai lauk dengan resipi sedap ini
Potong akar teratai, kemudian rebus dalam periuk air yang dicampurkan dengan 15 ml cuka putih selama 1 minit.
- Ambil mangkuk kecil, kemudian campurkan 250 ml kicap, 15 ml cuka beras, 15 ml minyak bijan, dan 15 gram biji bijan.
- Masukkan akar teratai rebus ke dalam campuran, kemudian hidangkan di atas pinggan nasi.
Kaedah 3 dari 8: Goreng akar teratai dan gunakannya sebagai tumis
Langkah 1. Tekstur akar teratai yang rangup sesuai untuk menggoreng
Potong akar teratai dan bilas dengan air sejuk, kemudian rendam dalam mangkuk air yang telah ditambah sedikit cuka putih untuk mengelakkan perubahan warna.
- Ambil mangkuk kecil, kemudian campurkan 30 ml wain beras, 15 ml kicap, 15 ml sos ikan, dan 15 ml sos tiram.
- Ambil kuali besar, kemudian tambahkan sayur-sayuran pilihan anda (kacang polong segar dan saderi berfungsi dengan baik) bersama dengan akar teratai yang dihiris.
- Tuangkan campuran sos dan goreng bahan selama 20 saat dengan api sederhana-rendah.
Kaedah 4 dari 8: Campurkan akar teratai ke dalam sup miso untuk tekstur tambahan
Langkah 1. Akar teratai akan menyerap rasa sup, menjadikannya lebih enak
Kupas dan potong akar teratai, kemudian bilas dengan air sejuk dan rendam dalam semangkuk air yang telah dicampurkan dengan sedikit cuka.
- Masukkan 8.5 gram serbuk dashi, 1.000 ml air, 45 ml pasta miso, 1 beg tauhu, 2 daun bawang, dan akar teratai dalam periuk besar.
- Rebus sup di atas api sederhana selama 15 hingga 20 minit atau sehingga kepingan akar teratai gelap dan lembut.
- Hidangkan sup semasa masih suam.
Kaedah 5 dari 8: Goreng akar teratai untuk mencelupkan sos chutney
Langkah 1. Gunakan hirisan akat teratai sebagai saus yang lazat dalam sos
Potong akar teratai dan bilas dengan air sejuk, kemudian tepuk hingga sejuk untuk mengeluarkan lebihan air.
- Ambil mangkuk besar, kemudian campurkan 200 gram tepung beras, 8.5 gram serbuk cili, 2 gram biji ajwain tanah, dan 4 gram biji jintan panggang.
- Panaskan minyak hingga kedalaman 13 cm dalam kuali besar sehingga mencapai 180 ° C.
- Masukkan akar teratai yang telah dihiris ke dalam campuran tepung, kemudian perlahan-lahan masukkan ke dalam kuali. Goreng setiap sisi selama 3 hingga 4 minit atau sehingga bertukar menjadi coklat keemasan. Gunakan sudu berlubang untuk menghilangkan akar teratai dan toskan pada tuala kertas.
- Masukkan akar teratai goreng dalam sos chutney buatan sendiri.
Kaedah 6 dari 8: Isi akar teratai dengan beras pulut dan gula untuk membuat hidangan manis dan sedap
Langkah 1. Daripada memotong akar teratai, anda boleh membiarkannya lengkap untuk resipi ini
Potong bahagian 2.5 cm di hujung akar teratai dan simpan untuk kegunaan kemudian.
- Rendam 80 gram beras pulut di dalam air selama 2 jam, kemudian toskan.
- Isi lubang di akar teratai dengan beras, kemudian tutup dengan kepingan tambahan akar teratai di atas menggunakan 4 tusuk gigi.
- Isi periuk dengan air dan tambahkan 100 gram gula merah, kemudian perlahan-lahan tambahkan akar teratai ke dalam periuk.
- Rebus akar teratai dengan api kecil selama 20 minit, kemudian balikkan dan panaskan selama 4 jam lagi.
- Keluarkan akar teratai dari periuk dan potong sebelum dijadikan makanan pembuka selera untuk para tetamu.
Kaedah 7 dari 8: Tumis akar teratai pekat dan dijadikan lauk
Langkah 1. Hidangan manis dan gurih ini akan membuatkan tetamu anda terpikat
Hiris akar teratai nipis, kemudian rendam dalam air sejuk selama 30 minit. Selepas itu, rebus akar teratai dengan air dan sedikit cuka selama 5 minit.
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali, kemudian masukkan akar teratai yang dihiris sambil dikacau selama beberapa minit.
- Masukkan 550 ml air, 60 ml kicap dan 2 ulas bawang putih cincang dalam periuk, kecilkan api, kemudian tutup periuk dan rebus selama 40 minit.
- Tuangkan 180 ml sirap beras ke dalam periuk, kemudian tutup lagi dan panaskan selama 20 minit.
- Putar api hingga sederhana, kemudian tumiskan akar akar teratai di dalam periuk hingga berkilau atau lebih kurang 10 minit.
- Hidangkan akar teratai tumis tebal dengan nasi dan taburkan biji bijan.
Kaedah 8 dari 8: Parut akar teratai untuk membuat kuih mini
Langkah 1. Kek tepung akar teratai terasa seperti campuran kek beras dan penkek
Kupas akar teratai, kemudian kisar dengan parutan keju sehingga anda mendapat 130 gram akar teratai parut.
- Campurkan 55 gram pati kentang atau tepung jagung dan masukkan secubit garam. Terus kacau sehingga campuran membentuk adunan yang agak melekit.
- Masukkan 55 gram daun bawang dan 130 gram daun ketumbar cincang.
- Bahagikan adunan menjadi 8 hingga 10 bahagian, kemudian panaskan 15 ml minyak biji wijen dalam kuali.
- Masak setiap sisi kek di atas api sederhana-rendah sehingga bahagian luar berwarna hijau pucat (kira-kira 5 minit).
- Hidangkan kuih mini dengan sos pedas manis atau sambal selagi masih suam.
