Suka mengunyah pelbagai jenis roti tidak beragi? Sekiranya ada, anda pasti tahu bahawa pastri puff atau kulit pastri adalah aset yang sangat berharga dan mesti ada di almari dapur. Walaupun kualiti kulit pastri yang dibuat sendiri lebih terjamin, tidak ada salahnya membeli kulit doh siap pakai yang dijual di pasar raya utama. Dengan cara itu, jika keinginan untuk memanggang kek tiba-tiba muncul, anda boleh mengeluarkan beberapa kerak pastri dari peti sejuk, melembutkannya, dan memprosesnya setelah ia sejuk untuk mendapatkan hasil terbaik!
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Melembutkan Puff Pastry dalam Microwave
Langkah 1. Keluarkan selembar tempurung dari bungkusannya
Untuk melembutkan kulit pastri dengan mudah dan cepat, gunakan microwave. Walau bagaimanapun, periksa terlebih dahulu keadaan kulit pastri sebelum melakukannya. Sekiranya mudah dilipat, ini bermaksud kulit pastri tidak perlu dilembutkan. Juga, kerana tempurung pastri harus sejuk ketika dibakar, jangan lupa biarkan mereka duduk di dalam peti sejuk sebentar jika panas.
Jangan memproses kulit pastri yang tidak sepenuhnya lembut sehingga tidak ada bahagian yang pecah semasa digunakan
Langkah 2. Balut setiap cengkerang pastri dengan kertas dapur
Pertama, sebarkan tuala kertas kering dan bersih di atas pinggan. Kemudian, letakkan sehelai kerak pastri di atasnya, kemudian lipat setiap sisi tuala kertas untuk menutup seluruh permukaan tempurung pastri. Sekiranya tisu dapur tidak cukup besar, sila tambahkan satu hingga dua helai tuala kertas untuk membungkus seluruh cangkang pastri.
Langkah 3. Panaskan kulit pastri dalam ketuhar gelombang mikro selama 30 saat
Letakkan kulit pastri yang telah dibalut dengan kertas dapur di dalam ketuhar gelombang mikro. Kemudian, hidupkan ketuhar gelombang mikro pada suhu tinggi dan panaskan shell pastri selama 15 saat. Setelah 15 saat berlalu, balikkan pastri dan panaskan bahagian lain selama 15 saat.
Sekiranya kerak pastri yang sukar masih sukar dilipat setelah mengeluarkannya dari gelombang mikro, kembali melembutkan setiap sisi pada "tinggi" pada selang 5 saat sehingga teksturnya benar-benar lentur
Kaedah 2 dari 3: Melembutkan Puff Pastry di dalam Peti Sejuk
Langkah 1. Keluarkan tempurung pastri dari bungkusannya
Menyejukkan cengkerang pastri di dalam peti sejuk adalah kaedah yang paling memakan masa, tetapi dapat menghasilkan hasil yang paling berkesan. Di samping itu, suhu kulit pastri akan tetap sejuk sambil melembutkan sehingga boleh digunakan sebaik sahaja mengeluarkannya dari peti sejuk. Sebelum melakukannya, cuba perhatikan keadaan kulit pastri. Sekiranya terasa senang dilipat, ini bermaksud kulit pastri tidak perlu dilembutkan. Yang paling penting, pastikan tempurungnya sejuk semasa dibakar!
Sekiranya kerak pastri mudah dilipat tetapi terasa panas ketika disentuh, cubalah sejukkan sehingga sejuk dan bukannya melembutkannya
Langkah 2. Pisahkan kepingan pastri dan letakkan setiap helai di atas pinggan
Ingat, jangan tumpukan lebih dari satu cengkerang pastri pada pinggan yang sama sehingga proses pelembutan dapat berlaku lebih sekata.
Langkah 3. Tutup setiap pinggan dengan bungkus plastik
Ambil bungkus plastik yang cukup dan sebarkan di permukaan setiap pinggan. Selepas itu, lipat lebihan bungkus plastik di bawah tepi pinggan sehingga tidak ada ruang masuk udara ketika pinggan ditinggalkan di dalam peti sejuk.
Langkah 4. Biarkan kerang pastri di dalam peti sejuk selama 3 hingga 4 jam
Setelah seluruh permukaan ditutup dengan bungkus plastik, masukkan pinggan yang berisi kulit pastri ke dalam peti sejuk. Setelah biarkan selama 3 jam, cuba periksa tekstur kulit pastri.
- Sekiranya mudah dilipat, ini bermaksud kulit pastri siap digunakan.
- Sekiranya sebilangan pastri masih terasa beku, masukkan kembali ke dalam peti sejuk selama satu jam.
- Selepas 4 jam, periksa keanjalan kulit pastri sekali lagi. Pada ketika ini, kulit pastri harus dilembutkan sepenuhnya dan siap digunakan.
Kaedah 3 dari 3: Melembutkan Puff Pastry pada Suhu Bilik
Langkah 1. Keluarkan tempurung pastri dari bungkusannya
Walaupun prosesnya paling mudah, melembutkan kulit pastri pada suhu bilik sebenarnya adalah kaedah yang kurang praktikal. Sebelum melakukannya, cuba perhatikan keadaan kulit pastri. Sekiranya suhu sejuk tetapi mudah dilipat, maka pastri kulit boleh digunakan dengan segera. Sekiranya ia disentuh hangat, cuba biarkan ia duduk di dalam peti sejuk sebentar.
Langkah 2. Letakkan setiap helai kerak pastri di atas pinggan yang berasingan
Letakkan selembar kerak pastri di atas pinggan, kemudian letakkan pinggan di atas meja dapur. Jangan tumpukan lebih dari satu cengkerang pastri pada pinggan yang sama supaya proses pelembutan dapat berlaku lebih sekata.
Langkah 3. Lembutkan kulit pastri selama 40 minit
Selepas 40 minit, pastri hendaklah lembut sepenuhnya. Sekiranya keadaan ini belum tercapai, lembutkan kulit pastri semula selama 10 minit sebelum memeriksa keadaannya semula.
Sekiranya pastri telah melembutkan sepenuhnya tetapi terasa terlalu panas, cubalah menyejukkannya di dalam peti sejuk selama 10 minit atau sehingga lebih sejuk
Petua
- Kulit pastri akan memberikan tekstur dan rasa terbaik ketika dipanggang dalam keadaan sejuk. Oleh itu, sementara menunggu tekstur kulit pastri menjadi lembut, cuba letakkan semua peralatan memasak yang akan digunakan kemudian di dalam peti sejuk. Oleh itu, suhu kulit pastri dijamin kekal sejuk semasa diproses.
- Setelah kulit pastri melembutkan, segera memprosesnya sebelum suhu menjadi lebih panas.
