Daging babi, jika dimasak dengan betul, boleh menjadi sumber protein yang enak dan mudah disediakan. Malangnya, banyak orang gagal memasak daging ini kerana mereka tidak tahu bagaimana cara memeriksa kebaikannya. Dengan teknik memasak yang betul, serta beberapa cara mudah untuk memeriksa kelayakan, anda boleh menyediakan daging babi yang dimasak dengan sempurna bila-bila masa yang anda mahukan!
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Memeriksa keberanian dengan menyentuh dan memotong daging
Langkah 1. Sentuh daging dengan penjepit atau spatula untuk memeriksa ketegasan
Semasa memasak daging babi, rasakan ketumpatan daging dengan menyentuh penjepit atau spatula. Sekiranya masih lembut, dagingnya masih mentah di tengahnya. Sekiranya terlalu sukar, daging telah dimasak terlalu lama.
Anda harus mengakhiri proses memasak apabila dagingnya tegap, tetapi jika dagingnya keras atau terasa seperti kulit, itu bermakna daging sudah terlalu lama memasak dan bahagian tengahnya kering
Langkah 2. Keluarkan daging babi dari kuali apabila berwarna coklat keemasan di kedua-dua belah pihak
Keluarkan kepingan daging dari kuali dengan penjepit atau spatula. Sekiranya anda memanggang atau merebus daging, gunakan sarung oven untuk membuangnya.
- Babi yang dimasak secara pan biasanya akan dilakukan selepas 3-5 minit di setiap sisi, bergantung pada ketebalan daging itu sendiri.
- Babi yang dimasak di dalam ketuhar akan dimasak selepas 30 minit pada suhu 175 ° C.
Langkah 3. Letakkan daging babi yang dimasak di atas papan pemotong dan biarkan berehat selama 5-15 minit
Kaedah ini dilakukan supaya daging dapat menyerap cecair memasak. Bahagian tengah cutlet akan masak kerana kepanasan di dalamnya.
Anda boleh menutup daging dengan kerajang agar tetap hangat semasa ia duduk
Langkah 4. Potong bahagian daging yang paling tebal untuk melihat warna di bahagian tengah
Setelah membiarkan daging duduk selama beberapa minit, potong bahagian tengah cutlet untuk melihat warnanya. Pusatnya mungkin berwarna agak merah jambu, tetapi cecair yang mengalir kelihatan jelas.
- Pada masa lalu, daging babi biasanya dimasak sehingga berwarna putih agar selamat dimakan. Walau bagaimanapun, Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA) menyatakan bahawa daging babi yang dimasak hingga suhu 63 ° C dan berwarna sedikit merah jambu selamat untuk dimakan.
- Sekiranya daging kelihatan sedikit mentah, masukkan kembali ke dalam wajan atau ketuhar dan masak selama 1-2 minit lagi.
Kaedah 2 dari 2: Memeriksa Suhu dengan Termometer Daging
Langkah 1. Keluarkan daging babi dari kuali atau ketuhar dengan penjepit atau spatula
Apabila daging kelihatan coklat keemasan dan terasa pekat ketika disentuh, periksa suhunya. Letakkan daging babi di atas pinggan atau papan pemotong.
- Babi yang dimasak secara pan biasanya akan dilakukan selepas 3-5 minit di setiap sisi, bergantung pada ketebalan daging itu sendiri.
- Babi yang dimasak di dalam ketuhar akan dimasak selepas 30 minit pada suhu 175 ° C.
Langkah 2. Masukkan termometer daging ke sisi cutlet sehingga hujungnya masuk ke tengah
Hujung termometer hendaklah berada di bahagian paling tebal daging untuk bacaan suhu yang tepat. Termometer dapat membaca suhu dengan tepat setelah beberapa saat.
Jangan biarkan termometer menyentuh tulang dalam daging kerana bacaan akhir tidak tepat
Langkah 3. Pastikan suhu pada termometer mencapai 63 ° C
Apabila bilangannya berhenti bertambah, itulah suhu sebenar daging. Jangan biarkan suhu dalaman daging melebihi 71 ° C untuk mengelakkannya terlalu matang.
