Kaki ketam senang dibuat di rumah dan boleh disiapkan dengan menggunakan pelbagai kaedah memasak yang berbeza. Oleh kerana kebanyakan kaki kepiting beku sudah dimasak, satu-satunya perkara yang sebenarnya anda lakukan ialah memanaskannya dan menambahkan sedikit rasa tambahan. Inilah yang perlu anda ketahui mengenai membuat kaki kepiting menggunakan beberapa kaedah yang berbeza.
Bahan-bahan
Membuat 3 hingga 4 hidangan
- Kaki ketam 3 paun (1350 g), dibekukan dan dimasak
- 1 sudu besar (15 ml) garam
- 1/2 sudu kecil (2.5 ml) serbuk bawang putih
- 1 sudu besar (5 ml) dil
- 1/4 cawan (60 ml) mentega tanpa garam
Langkah
Kaedah 1 dari 5: Mendidih
Langkah 1. Cairkan kaki ketam
Letakkan kaki kepiting di dalam peti sejuk pada malam sebelumnya dan biarkan perlahan-lahan mencair
- Walaupun pencairan perlahan di dalam peti sejuk disyorkan, anda juga boleh mencairkan kaki kepiting dengan meletakkannya di bawah air yang sejuk dan mengalir selama beberapa minit.
- Sebilangan besar kaki ketam beku belum dimasak. Sekiranya anda lebih suka kaki kepiting mentah, satu-satunya pilihan anda ialah membeli ketam hidup.
- Masak kaki kepiting secepat mungkin setelah kaki ketam dicairkan. Ia hanya boleh digunakan selama dua hari di dalam peti sejuk dan tidak boleh dibekukan semula.
Langkah 2. Isi periuk besar dengan air dan perasa
Air harus diisi hingga separuh periuk. Masukkan garam, serbuk bawang putih, dan dill, dan panaskan air hingga mendidih hingga tinggi hingga sederhana.
- Anda juga boleh menggunakan oven Belanda dan bukannya kuali yang berat.
- Selain menggunakan serbuk bawang putih dan dill, anda boleh menggunakan hingga 2 sudu besar (30 ml) perasa makanan laut campuran generik atau perasa lain yang sering anda nikmati dengan kaki kepiting.
Langkah 3. Masukkan kaki ketam
Kurangkan api hingga sederhana dan masak kaki ketam selama 3 hingga 6 minit
- Biarkan penutup di atas periuk semasa kaki ketam sedang memasak.
- Kaki ketam hanya perlu dimasak cukup lama untuk memanaskan kaki ketam. Memasak kaki kepiting terlalu lama akan merosakkan rasa kaki kepiting.
- Air harus mendidih dengan stabil di mana kaki ketam dimasak.
Langkah 4. Hidangkan suam
Tanggalkan kaki kepiting dengan penjepit dan letakkan di atas pinggan untuk segera menikmatinya.
Sekiranya dikehendaki, anda juga boleh menghidangkan kaki kepiting dengan mentega cair
Kaedah 2 dari 5: Mengukus
Langkah 1. Biarkan kaki ketam mencair
Biarkan kaki ketam yang beku dan tidak dimasak duduk di dalam peti sejuk semalaman untuk perlahan-lahan mencair.
Anda boleh mencairkan kaki kepiting dengan meletakkannya di bawah air yang sejuk dan mengalir selama beberapa minit
Langkah 2. Isi bahagian bawah periuk kukus dengan air dan garam
Tambahkan kira-kira 2 cawan air (500 ml) ke bahagian bawah periuk kukus besar bersama dengan 1 sudu teh (15 ml). Garam dan tetapkan api ke sederhana tinggi hingga panas. # * Anda memerlukan cukup air untuk menutup bahagian bawah, tetapi tidak terlalu banyak sehingga menyentuh bahagian bawah rak untuk mengukus.
Anda juga boleh menggunakan periuk berat, asalkan anda mempunyai bakul pengukus atau rak pengukus yang sesuai di atasnya
Langkah 3. Letakkan ketam di rak kukus
Susunkan kaki kepiting dengan lapisan rata di rak kukus dan letakkan rak di atas periuk air mendidih.
Sebaiknya, anda harus menggunakan rak pengukus atau bakul yang boleh diturunkan ke dalam periuk supaya periuk dapat ditutup
Langkah 4. Tutup dan masak
Tutup periuk air mendidih dengan penutup dan masak kaki ketam selama kira-kira enam minit.
- Pastikan air mendidih sebelum menutup periuk dan mulakan pemasa.
- Kaki kepiting yang sudah siap mesti mempunyai "bau yang dimasak."
Langkah 5. Hidangkan suam
Keluarkannya dari bakul dengan tong dan sajikan panas di sebelahnya dengan mentega cair.
Kaedah 3 dari 5: Pembakaran
Langkah 1. Cairkan kaki ketam
Biarkan mereka mencair dari peti sejuk semalaman.
Sebagai alternatif, anda juga boleh mencairkan kaki kepiting sebelum memasak dengan meletakkannya di bawah air sejuk selama beberapa minit
Langkah 2. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah Fahrenheit (177 darjah Celsius)
Sediakan kuali yang cetek dengan mengisi bahagian bawah 1/8 inci (3.175 mm) dengan air panas.
Oleh kerana kuali ini akan masuk ke dalam ketuhar, lebih baik menggunakan air panas dan bukannya air sejuk atau suhu bilik. Air panas hampir dengan suhu di dalam ketuhar. Sekiranya anda memasak kaki kepiting dengan air sejuk, anda mungkin perlu menunggu beberapa minit untuk membiarkan air cukup masa untuk memanaskan di dalam kuali
Langkah 3. Masukkan ketam ke dalam periuk
Susun kaki ketam dalam satu lapisan di dalam air.
- Tutup keseluruhan kuali dengan kerajang setelah menambah kaki kepiting.
- Perhatikan bahawa air boleh ditambahkan ke dalam periuk sebelum atau selepas anda meletakkan kaki kepiting.
Langkah 4. Bakar hingga panas, putar sekali
ref> https://www.thefreshmarket.com/departments/seafood_snow_crab_legs.html Kaki kepiting hanya perlu memanggang selama kira-kira 7 hingga 10 minit.
Walaupun tidak semestinya diperlukan, menjatuhkan ketam pada 4 minit mengangkatnya adalah memasak. Pastikan anda meletakkan semula kerajang di dalam kuali sebelum meletakkannya kembali ke dalam ketuhar
Langkah 5. Hidangkan suam
Segera pindahkan kaki kepiting ke pinggan hidangan dan nikmati dengan mentega cair dan garam secukup rasa.
Kaedah 4 dari 5: Memasak Lambat
Langkah 1. Cairkan dan bilas ketam
Cara terbaik untuk mencairkan ketam adalah membiarkannya duduk, ditutup, di dalam peti sejuk semalaman.
Kaki kepiting juga dapat dicairkan dengan menjalankannya di bawah air sejuk selama beberapa minit. Anda bahkan tidak perlu meletakkan kaki kepiting di bawah air sejuk untuk mencairkannya, jadi ia juga dapat membantu menghilangkan sisa kristal ais atau lendir. Ketuk kering dengan tuala kertas bersih sebelum digunakan
Langkah 2. Pindahkan kaki kepiting ke periuk perlahan
Susun kaki kepiting dalam lapisan yang rata di dalam periuk perlahan dan tambahkan air secukupnya untuk menutupnya.
- Anda perlu membuat beberapa lapisan kaki kepiting, tetapi lapisan ini sekurang-kurangnya mesti ada.
- Oleh kerana bentuk kaki kepiting, periuk perlahan yang panjang boleh berfungsi lebih baik daripada satu putaran.
- Anda hanya memerlukan air yang mencukupi untuk menutup ketam. Terlalu sedikit atau terlalu banyak boleh mengakibatkan kaki kepiting terlalu kering atau tidak cukup panas.
Langkah 3. Campurkan mentega, dill dan bawang putih
Cairkan mentega dalam mangkuk kecil dan kacau serbuk bawang putih dan dill.
- Sekiranya anda lebih suka rasa bawang putih yang kuat, anda boleh menggunakan 4 ulas bawang putih cincang dan bukannya serbuk bawang putih pekat.
- Oleh kerana lambat memasak kaki kepiting, rasa rempah mempunyai peluang lebih besar untuk menembusi kaki kulit kerang dan rasa daging di bawahnya.
Langkah 4. Tambahkan rasa mentega pada kaki kepiting
Tuangkan campuran mentega cair ke atas kaki kepiting dalam periuk perlahan.
Cuba sebarkan mentega lebih banyak daripada kaki kepiting. Anda boleh mengacau mereka untuk melapisi ketam sepenuhnya, tetapi ini tidak diperlukan
Langkah 5. Masak pada tekanan tinggi selama 4 jam
Tutup periuk perlahan dan masak kaki ketam sehingga ia panas dan hampir cair di cengkerang mereka.
Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk mencairkan kaki kepiting anda dan memasaknya segera beku, tambahkan masa memasak selama 30 minit lagi
Langkah 6. hidangkan panas
Gunakan penjepit untuk mengeluarkan kaki kepiting dari periuk perlahan. Pindahkan ke pinggan besar dan nikmati semasa panas.
Sekiranya dikehendaki, anda boleh menghidangkan kaki kepiting dengan mentega cair atau irisan lemon
Kaedah 5 dari 5: Menggunakan ketuhar gelombang mikro
Langkah 1. Cari kaki ketam
Cara paling cepat untuk mencairkan kaki kepiting adalah dengan meletakkannya di bawah air yang sejuk dan mengalir selama beberapa minit.
- Cara yang disyorkan untuk mencairkan api adalah cara yang lebih lama. Letakkan kaki kepiting di dalam peti sejuk dan biarkan sehingga membeku selama 8 jam atau semalaman.
- Walaupun gelombang mikro boleh digunakan untuk memasak kaki kepiting, ia tidak digalakkan untuk tujuan mencairkan makanan laut.
Langkah 2. Pindahkan kaki kepiting ke bekas selamat microwave
. Letakkan ketam di dalam bekas selamat gelombang mikro, susun dalam satu lapisan jika boleh.
- Sekiranya anda tidak dapat mengatur semua kaki kepiting dalam satu lapisan, anda mungkin mahu memasaknya secara berlainan. Anda boleh menyusunnya dalam beberapa lapisan genap, tetapi jika anda melakukan ini, anda perlu mengaduknya dengan garpu sekali atau dua kali di tengah-tengah kitaran memasak untuk memastikan memasak sama rata.
- Pot periuk kaca dengan penutup adalah pilihan standard, tetapi beberapa kapal yang selamat dari gelombang mikro akan mencukupi.
Langkah 3. Masukkan air
Isi bejana dengan 1 sudu teh (15 ml) air suam hingga panas untuk setiap 8 oz (225 gram) kaki kepiting.
- Untuk resipi ini, yang menggunakan 3 lbs (1350 g) kaki kepiting, anda perlu menambahkan 6 sudu besar (180 ml) air.
- Lebih baik menggunakan air suam hingga panas daripada air sejuk.
Langkah 4. Ketuhar gelombang mikro dengan kuasa penuh
Masak kaki kepiting selama 3 hingga 4 minit setiap 8 oz (225 g) kaki kepiting.
- Untuk 3 lbs (1.350 g) kaki kepiting, ketuhar gelombang mikro 100 peratus selama 18 hingga 24 minit.
- Anda mungkin perlu mengacau atau menggesel kaki kepiting di tengah proses memasak untuk mengangkatnya semasa memasak.
Langkah 5. Hidangkan suam
Nikmati kaki kepiting hangat dengan segera, sajikan dengan mentega cair atau irisan lemon, jika dikehendaki.
Petua
Sebelum memasak ketam kaki juga boleh dihidangkan sejuk. Lumurkan kaki kepiting pada suhu bilik untuk membuat salad kepiting, atau sajikan cair ketika masih sejuk dengan mentega yang diperap atau sos hollandaise
Bahan yang Anda Perlu
- Hidangan Cetek
- Periuk besar atau ketuhar Belanda
- Periuk kukus
- Bakul atau rak wap
- Kuali cetek
- kertas aluminium
- Periuk perlahan
- Hidangan selamat untuk ketuhar gelombang mikro
- Pengapit
- Pinggan
WikiHows berkaitan
- Cara Menyiapkan Ketam
- Cara Memasak Kaki Kepiting Salji
- Cara Memasak Kaki Ketam Raja
- Cara Mengukus Kaki Ketam
- Cara Rebus udang karang
