Idli adalah sarapan tradisional dari India Selatan dan negara-negara sempadannya seperti Sri Lanka. Walaupun hidangan lazat ini pada awalnya digoreng, sekarang idli umumnya dikukus. Ketahui cara mengukir idli di rumah untuk sarapan India yang lazat dan murah!
Bahan-bahan
- 2 cawan beras yang direndam (1.2 kg)
- Urad dal 1/2 cawan (300 g)
- Biji Fenugreek 1/2 sudu teh
- Garam secukup rasa
Langkah
Langkah 1. Rendam nasi dan urad dal (lentil hitam) dalam mangkuk yang berasingan sekurang-kurangnya 4 jam
Padi dan lentil yang direndam kemudian digiling untuk membuat doh yang diperam selama 6 jam atau lebih.
Langkah 2. Kisar secara berasingan
Sebaiknya gunakan batu giling, tetapi pengisar yang kuat akan melakukan muslihat (walaupun doh yang dihasilkan akan lebih kasar teksturnya).
- Kisar beras yang direndam.
- Kisar urad dal yang direndam.
Langkah 3. Campurkan kilang padi dan urad dal
Langkah 4. Letakkan di tempat yang hangat untuk ditapai selama 8 jam
Gunakan periuk perlahan pada tetapan "tetap hangat" atau gunakan ketuhar pada tetapan "bukti" jika anda tinggal di kawasan di mana suhu persekitaran di bawah 24 darjah Celsius.
Langkah 5. Masukkan garam
Langkah 6. Gris sarang pengukus idli dengan minyak
Langkah 7. Tuangkan campuran ke dalam sarang dengan sudu
Langkah 8. Letakkan sarang di dalam pengukus yang telah dipanaskan dengan air di bawahnya
Langkah 9. Kukus adunan selama 5-10 minit atau hingga lembut
Langkah 10. Keluarkan idli dari pengukus dan sajikan suam dengan Chutney atau Sambhar
Petua
- Di India Selatan, balita yang baru disapih diberi idli sebagai makanan pejal pertama.
- Gunakan tangan anda untuk menguli doh untuk hasil penapaian terbaik.
- Idli adalah makanan yang boleh dimakan oleh semua orang walaupun sakit.
- Sekiranya anda tidak mempunyai sarang idli, anda juga boleh menggunakan cawan kecil atau piring untuk mengukir idli.
