Kuskus Israel lebih besar daripada kuskus biasa, dan biasanya dimasak seperti pasta dengan mendidih atau tumis. Cuscus ini adalah bahan serba boleh dan boleh digunakan untuk membuat makanan masin dan manis. Baca panduan ini untuk mengetahui lebih lanjut mengenai cara memasaknya.
Bahan-bahan
Cuscus Israel rebus
Untuk 2-4 orang
- 1 cawan (250ml) kuskus Israel
- 6 cawan (1.5L) air
- 2 sudu besar (30ml) garam
- 1 sudu besar (15ml) minyak zaitun
- 2 sudu besar (30ml) mentega (pilihan)
- 1/4 cawan (60ml) keju parmesan parut (pilihan)
Kusus Israel goreng
Untuk 2-4 orang
- 1 1/3 cawan (330ml) kuskus Israel
- 1 3/4 cawan (460ml) air atau stok
- 1 sudu besar (15ml) minyak zaitun
- 1 sudu besar (15ml) mentega
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 1/4 cawan (60ml) bawang, cincang
- 2 sudu besar (30ml) pasli segar, cincang
- 1 sudu besar (15ml) daun bawang segar, cincang
- 1 sudu besar (15ml) oregano segar, cincang
- 1 sudu kecil (5ml) garam
- 1/2 sudu kecil (2.5ml) lada hitam tanah
Cuscus Israel yang manis
Untuk 2-4 orang
- 2 sudu besar (30ml) minyak zaitun
- 1 cawan (250ml) kuskus Israel
- 1 1/2 cawan (375ml) air
- 1 sudu kecil (5ml) garam
- 1/2 sudu kecil (2.5ml) lada hitam tanah
- 1/4 cawan (60ml) aprikot kering, dicincang
- 1/4 cawan (60ml) currants hijau, dicincang
- 1/4 cawan (60ml) badam atau pistachio, cincang
- 1/4 cawan (60ml) pasli segar, dicincang
- 1/4 cawan (60ml) daun pudina segar, dicincang
- 1 sudu kecil (5ml) serbuk kayu manis (pilihan)
- 2 sudu besar (30ml) jus lemon (pilihan)
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Rebus Israel Cuscus
Langkah 1. Ambil periuk kecil untuk mendidih air
Isi periuk dengan kira-kira 6 cawan (1.5L) air dan didihkan.
- Periuk anda mestilah sekitar 2/3 penuh. Tambahkan atau kurangkan air secukupnya hingga mencapai 2/3.
- Seperti pasta bungkus lain, kuskus tidak akan menyerap semua air. Walau bagaimanapun, periuk air 2/3 akan memastikan bahawa kuskus memasak sama rata.
Langkah 2. Masukkan garam dan minyak zaitun
Taburkan garam ke dalam air, dan masukkan minyak. Selepas itu, biarkan seketika.
- Anda boleh menambahkan air dan minyak sebelum mendidih air, tetapi menambahkan garam setelah air mendidih akan mempercepat proses mendidih kerana air tawar mendidih lebih cepat daripada air garam.
- Menambah banyak garam tidak mengapa, kerana hanya sebahagiannya yang diserap oleh kuskus. Walau bagaimanapun, anda mesti menambah garam sekarang, supaya garam dapat diserap oleh kuskus di dalam dan luar.
- Minyak zaitun menghalang kuskus melekat dan melekat antara satu sama lain.
Langkah 3. Masukkan kuskus Israel dan rebus
Setelah menambah kuskus, kurangkan api hingga sederhana-rendah, dan tutup periuk. Rebus kuskus selama 8 minit.
- Kuskus anda harus "al dente," iaitu, ia harus lembut dengan tekstur yang sedikit tegas ketika anda menggigitnya.
- Masa mendidih kuskus akan berbeza-beza, bergantung pada jenama cuscus yang anda gunakan. Ikuti petunjuk pada bungkus kuskus untuk menentukan masa mendidih yang tepat.
Langkah 4. Saring cuscus dengan betul
Tuangkan isi periuk ke dalam saringan. Goncangkan saringan dengan perlahan untuk mengeluarkan lebihan air dari kuskus yang dimasak.
Anda juga boleh mengeringkan kuskus Israel dengan periuk dan penutupnya. Geser penutup periuk sehingga sedikit bersudut di atas kuali. Lubang yang lebih kecil daripada butir kuskus akan terbuka di antara periuk dan penutupnya. Tiriskan air dari periuk melalui lubang ini. Gunakan sarung tangan ketuhar untuk melindungi diri daripada wap
Langkah 5. Musim kuskus dengan mentega dan keju Parmesan
Sekiranya anda ingin menambahkan rasa pada hidangan, tambahkan beberapa sudu mentega dan keju Parmesan secukup rasa. Walau bagaimanapun, kuskus anda boleh dihidangkan tanpa dua ramuan ini.
Kaedah 2 dari 3: Tumis Cuscus Israel
Langkah 1. Panaskan minyak dalam kuali dengan hujung yang panjang
Panaskan minyak di atas api sederhana selama beberapa minit sehingga minyak kelihatan lebih halus dan berkilau.
Untuk hasil terbaik, gunakan kuali 2L. Anda juga boleh menggunakan periuk bukan kuali, jika itu lebih mudah untuk anda
Langkah 2. Tumis bawang selama 2 minit
Masukkan bawang ke dalam loyang dan goreng hingga masak.
Tunggu sehingga bawang berwarna coklat, tetapi jangan biarkan bawang terbakar. Aroma bawang akan menjadi lebih kuat
Langkah 3. Tumis bawang putih selama 1 minit
Masukkan bawang ke dalam loyang dan goreng hingga masak.
Bawang putih memasak lebih cepat daripada bawang, jadi anda harus menambahkannya setelah bawang telah ditambahkan dan dimasak sedikit
Langkah 4. Masukkan mentega dan couscous
Masak selama 4 minit, atau hingga kekuningan.
- Kacau kuskus terus sehingga tidak terbakar.
- Menumis kuskus sebelum menambahkannya akan meningkatkan kenikmatan kuskus, dan juga membiarkan kuskus memasak sama rata.
Langkah 5. Masukkan air dan garam
Kacau perlahan sehingga garam sebati, kemudian tutup periuk.
- Masukkan garam sekarang. Dengan menambahkan garam ke dalam air, kuskus akan dapat menyerap garam bersama dengan air, sehingga setiap butir kuskus memiliki rasa.
- Sekiranya anda ingin menambahkan rasa tambahan pada kuskus, gunakan stok, seperti stok ayam atau stok sayur.
Langkah 6. Biarkan selama 8-10 minit
Setelah selesai, cecair di dalam kuali seharusnya sudah diserap.
- Kacau kuskus dengan lembut dengan menarik kuskus dari pusat ke tepi kuali. Sekiranya cecair jatuh ke tengah kuali, anda perlu memasak kuskus lebih lama untuk menyerap cecair.
- Masa mendidih kuskus akan berbeza-beza, bergantung pada jenama cuscus yang anda gunakan. Ikuti petunjuk pada bungkus kuskus untuk menentukan masa mendidih yang tepat.
Langkah 7. Masukkan rempah dan lada hitam
Masukkan lada, pasli, daun bawang, dan oregano ke dalam wajan, dan kacau hingga sebati.
Anda boleh menambah pelbagai rempah, bergantung pada citarasa anda, seperti thyme, rosemary atau saderi. Anda juga boleh menambah daun limau purut
Langkah 8. Hidangkan semasa suam
Masukkan hidangan cuscus ke dalam pinggan. Masukkan garam dan lada ke kuskus jika anda suka.
Sekiranya anda ingin menambahkan rasa tambahan pada couscous, tumiskan couscous dengan jus lemon sebelum disajikan
Kaedah 3 dari 3: Kuskus Israel yang manis
Langkah 1. Panaskan minyak dalam kuali
Tuangkan minyak ke dalam periuk besar dan panaskan dengan api sederhana.
Gunakan minyak zaitun berperisa lemon untuk rasa yang lebih menarik
Langkah 2. Masak kuskus dan kacang selama 7 minit
Masukkan kuskus dan kacang cincang ke dalam periuk, dan kacau terus sehingga kuskus dan kacang berwarna coklat keemasan.
- Kacau kuskus dan kacang terus sehingga tidak terbakar.
- Mengaduk kuskus dan kacang akan meningkatkan rasa kuskus. Sebilangan besar kacang akan berfungsi, tetapi kacang almond dan pistachio adalah yang terbaik. Anda juga boleh menggunakan kacang campur, kacang macadamia, atau kacang pain.
Langkah 3. Masukkan air, garam dan lada, kemudian rebus semua bahan
Kacau rata untuk menyebarkan garam ke seluruh kuskus dan kacang
Langkah 4. Tunggu 10 minit
Turunkan api, kemudian tutup periuk sehingga air diserap oleh couscous.
- Kacau kuskus dengan lembut dengan menarik kuskus dari tengah ke tepi kuali. Sekiranya cecair jatuh ke tengah kuali, anda perlu memasak kuskus lebih lama untuk menyerap cecair.
- Masa mendidih kuskus akan berbeza-beza, bergantung pada jenama cuscus yang anda gunakan. Ikuti petunjuk pada bungkus kuskus untuk menentukan masa mendidih yang tepat.
Langkah 5. Tambahkan buah dan rempah, seperti aprikot, currant hijau, pasli, dan pudina ke kuskus yang dimasak
Gaul sebati.
Anda juga boleh menggantikan buah kering dalam resipi ini, misalnya dengan menggunakan currant hitam, ceri kering, cranberry kering, atau buah ara
Langkah 6. Hidangkan couscous dengan jus kayu manis atau lemon jika anda suka
Letakkan hidangan cuscus dalam pinggan dan tambahkan kayu manis atau jus lemon. Anda juga boleh menghidangkan kuskus begitu sahaja, tanpa tambahan lain.
