Pernahkah anda mendengar makanan yang disebut tamales? Namanya mungkin terdengar asing, tetapi sebenarnya di Indonesia Anda dapat menemukan makanan ringan yang memiliki konsep yang serupa, yaitu serai. Tamales, yang merupakan hidangan khas Mexico, umumnya dibuat dari campuran daging lembu, sayur-sayuran, keju, dan / atau cili yang dibungkus dengan daun pisang atau kelobot sebelum dimasak dengan sempurna. Tamales biasanya disajikan dengan lauk dan minuman, seperti tomatillo salsa (salsa yang terbuat dari tomato) atau secawan atole panas atau bubur jagung yang dicampurkan dengan sos masakan Mexico. Sekiranya anda mahu, tamale bahkan sedap dimakan terus tanpa tambahan! Seperti serai, tamale juga terkenal sebagai menu makanan jalanan dan lazat untuk snek pada bila-bila masa!
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Makan Tamales secara langsung
Langkah 1. Makan tamale terus dari pembungkus
Untuk melakukan ini, anda hanya perlu membuka satu sisi pembungkus tamales, yang biasanya terbuat dari daun pisang atau kelobot, dan makan isinya. Setelah tamale selesai, buang pembungkus ke tong sampah dan teruskan perjalanan anda! Sebenarnya, tamale adalah makanan ringan yang dimaksudkan untuk dimakan ketika berjalan-jalan, seperti sandwic atau bagel yang dibungkus dengan kertas pembungkus makanan.
- Beli tamale yang dijual di restoran atau gerai khas Mexico yang menjual hidangan asli dari negara itu. Umumnya, restoran atau kedai seperti itu menjual tamale dalam ukuran dan konsep pembungkusan yang memudahkan tamale dimakan di mana sahaja.
- Jangan makan bungkus tamales!
Langkah 2. Makan tamale dengan garpu dan pisau
Pertama sekali, buka bungkusan tamale dan keluarkan pembungkus. Selepas itu, pindahkan tamale ke pinggan dan potong menjadi kepingan yang lebih kecil. Dengan cara itu, anda tidak perlu meletakkan tangan anda pada tamales semasa anda memakannya atau bimbang tangan anda kotor selepas itu.
- Jangan lupa membuka kelobot yang membungkus tamale sebelum memakan tamale. Tidak seperti daun pisang yang boleh dimakan (walaupun umumnya tidak dimakan dengan tamale), ini tidak berlaku. Sebenarnya, makan kelobot sebenarnya boleh membuatkan anda tersedak atau sakit perut selepas itu!
- Potonglah tamale untuk memudahkan anak-anak makan. Ingatlah, kanak-kanak pada amnya sukar memakan tamale sepenuhnya kerana terlalu besar!
Langkah 3. Masukkan sos salsa atau sos tahi lalat untuk memperkaya rasa tamale
Hidangkan tamale gurih dengan sos salsa verde atau sos tomato sedikit masam. Atau, anda juga boleh menghidangkannya dengan sos tahi lalat, yang merupakan sos Mexico yang biasa dibuat dari campuran coklat, kepingan cili, dan pelbagai jenis rempah. Sos boleh dituangkan terus ke tamale atau digunakan sebagai pencelup untuk lebih mengawal bahagian tersebut.
- Sekiranya anda mahu, anda boleh menggunakan resipi sos salsa kegemaran, seperti salsa dengan kacang hitam dan jagung, cili mangga dan habanero, atau chunky pico de gallo (sos salsa dengan campuran pelbagai bahan mentah).
- Sekiranya anda tidak mempunyai sos salsa, cubalah menggantinya dengan sos cili biasa.
Langkah 4. Makan tamale manis untuk pencuci mulut
Walaupun kebanyakan tamale mempunyai rasa yang enak atau pedas, ada juga varian yang dipenuhi dengan pelbagai makanan manis seperti coklat, kismis atau pisang. Sebenarnya, beberapa restoran biasanya menyajikan tamale manis sebagai pencuci mulut, anda tahu!
Tamale manis umumnya dicampur dengan rempah yang kuat seperti kayu manis, pala, dan kapulaga. Untuk meningkatkan rasa dan penampilan, biasanya permukaan tamale akan dihiasi dengan krim disebat atau titisan madu
Langkah 5. Panaskan baki tamale sebelum makan
Sekiranya terdapat sisa tamale di dalam peti sejuk, ada beberapa cara untuk memanaskannya tanpa mengambil risiko mengorbankan tekstur lembutnya. Sebagai contoh, anda boleh mengukus tamale dengan bantuan bakul pengukus, atau memanaskannya di dalam ketuhar dengan menyapukan sedikit minyak masak ke permukaan untuk memberi tamale tekstur yang lebih renyah semasa mereka memasak.
- Sekiranya anda tidak mempunyai pengukus atau oven, anda juga boleh memanaskan semula tamale di dalam microwave. Namun, jangan lupa meletakkan segelas air di sisi tamale untuk mengelakkannya kering dan menjadi rapuh ketika dimakan.
- Tamales tidak perlu dipanaskan sebelum makan. Walaupun mereka lebih kerap dimakan ketika dimasak dalam keadaan suam, rasa tamale akan tetap enak apabila dimakan sejuk!
Kaedah 2 dari 2: Menyajikan Tamales dengan Makanan dan Minuman Lain
Langkah 1. Hidangkan tamales dengan secawan atol panas
Atole adalah minuman Mexico panas yang dibuat dari jagung rebus dengan campuran pelbagai rasa seperti coklat, vanila, kayu manis, dan buah. Atole biasanya disesap dengan tamale untuk melengkapkan pengalaman makan anda.
- Atol yang baru masak biasanya terdapat di restoran dan kedai yang menjual tamale.
- Berminat untuk membuat atol anda sendiri? Cuba buat dari masa atau tepung jagung, yang juga digunakan untuk membungkus tamale.
Langkah 2. Hidangkan tamale dengan arroz con leche
Arroz con leche, yang merupakan puding beras gaya Mexico, adalah makanan ringan tradisional yang biasa disajikan dengan tamale. Untuk membuatnya, semua yang perlu anda lakukan ialah merebus nasi putih gandum panjang dengan susu dan kayu manis sehingga ia mempunyai tekstur seperti kastard. Masukkan puding ke dalam peti sejuk untuk menyejukkan suhu dan menjadikan teksturnya lebih pekat ketika dimakan.
- Taburkan permukaan tamale dengan segenggam kismis, kacang cincang, atau kayu manis untuk meningkatkan penampilannya.
- Hidangkan tamales dengan semangkuk arroz con leche sebagai menu sarapan yang lazat dan memuaskan.
Langkah 3. Hidangkan tamales dengan cili
Letakkan tamale di bahagian bawah mangkuk, kemudian tuangkan sesudu cili di atasnya. Masukkan juga keju parut, krim masam, tomato dan bawang cincang, atau makanan tambahan yang anda mahu untuk memperkaya rasa tamale.
Cili umumnya disajikan dengan tamale yang mempunyai pengisian yang lebih menarik, seperti daging sapi cincang, daging babi, atau keju
Langkah 4. Cuba buat sandwic ala Chicago yang terkenal sebagai roti "Ibu Mertua" (ibu mertua)
Sekiranya anda mahukan versi tamale yang lebih unik, cuba letakkan tamales segar pada roti hot dog dan tuangkan cabai sebanyak mungkin di atasnya. Jangan lupa untuk meninggalkan ruang untuk menambah pelbagai iringan gaya Chicago seperti mustard kuning, bawang, acar, irisan tomat, cabai, dan campuran garam dan saderi.
