Suka membuat kek tetapi selalu menghadapi masalah ketika menghadapi frosting buttercream yang terlalu berair? Jangan risau! Sebenarnya, jika tekstur frosting terlalu berair sehingga sukar untuk menghias kek, ada beberapa petua yang boleh anda gunakan untuk memperbaikinya dengan cepat. Sebagai contoh, cuba sejukkan frosting sehingga pekat sendiri, atau tambahkan pelbagai ramuan seperti gula, mentega, atau tepung jagung untuk menebalkan frosting dalam masa yang lebih singkat. Walau bagaimanapun, pastikan ramuan ditambahkan dalam bahagian kecil terlebih dahulu untuk memaksimumkan hasilnya, ya! Untuk penyelesaian sepenuhnya, teruskan membaca artikel ini!
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Menebal Frosting
Langkah 1. Sejukkan frosting untuk menebal tanpa menambahkan bahan
Kadang kala, pembekuan hanya perlu disejukkan dalam jangka masa yang lebih lama untuk menebal. Oleh itu, cubalah meletakkan mangkuk pembekuan di dalam peti sejuk dan biarkan selama 30 minit hingga satu jam. Selepas itu, lihat apakah tebal frosting sesuai dengan keinginan anda.
- Langkah ini sangat penting untuk dicuba jika dapur anda cukup hangat.
- Periksa ketebalan pembekuan selepas 30 minit dengan meraupnya dengan sudu dan kacau dengan lembut.
- Kaedah ini juga berguna untuk menebal pembekuan yang telah diaduk atau diproses dengan pengadun terlalu lama.
Langkah 2. Gunakan gula tepung untuk menebal buttercream butter dengan cepat
Tambah kira-kira 1-2 sudu besar. gula tepung secara beransur-ansur, dan jangan lupa untuk memproses pembekuan dengan pengadun atau pukul antara setiap penambahan untuk memastikan keseluruhan bahagian gula larut sepenuhnya. Terus tambah gula sehingga frosting sesuai dengan keinginan anda.
- Frosting akan menebal jika tidak jatuh atau mengalir kembali ke dalam mangkuk ketika meraup dengan sudu.
- Sebaiknya tambah gula tepung sedikit demi sedikit untuk memastikan pembekuan tidak terlalu manis atau terlalu pekat.
Langkah 3. Tambah sedikit sudu tepung jagung untuk menebal frosting manis
Sekiranya frosting cukup manis, cuba gunakan agen perasa neutral seperti tepung jagung dan bukannya gula tepung. Khususnya, tambahkan sudu kecil. tepung jagung secara beransur-ansur, terus memproses pembekuan menggunakan pengadun atau pukul antara setiap penambahan. Terus masukkan tepung sehingga frosting mempunyai tekstur pekat.
Jangan tambah lebih daripada 1 sudu besar. tepung jagung ke dalam campuran frosting supaya rasa frosting tidak terlalu berkanji
Langkah 4. Campurkan 1 sudu mentega ke dalam campuran frosting untuk menebalkan tekstur tanpa mengubah rasa
Sebelumnya, mentega harus dilembutkan, tidak cair, dengan membiarkannya duduk pada suhu bilik selama beberapa jam atau memanaskannya dalam ketuhar gelombang mikro selama kira-kira 20 saat. Kemudian, proses mentega dengan campuran frosting menggunakan sudu atau pengadun sehingga frosing tebal tekstur.
- Pastikan mentega tidak terlalu berair sehingga anda tidak merosakkan konsistensi pembekuan!
- Salah satu cara mudah untuk memeriksa tekstur mentega adalah betul, cuba tekan permukaan dengan belakang sudu. Sekiranya teksturnya terasa lembut ketika ditekan, itu bermaksud mentega sudah siap ditambahkan ke dalam pembekuan.
Kaedah 2 dari 2: Menyelesaikan Masalah Masalah Pembekuan Lain
Langkah 1. Proses pembekuan pada kelajuan yang lebih tinggi atau untuk masa yang lebih lama untuk meningkatkan konsistensi
Sekiranya menggunakan pengadun elektrik, cuba tingkatkan kelajuan pengadun dan tambah 1-3 minit tambahan semasa memproses pembekuan. Sementara itu, jika pembekuan dibuat secara manual, pegang mangkuk dengan tangan yang tidak dominan, kemudian kacau frosting dengan cepat dengan tangan dominan anda menggunakan sudu atau pukul.
Sekiranya pembekuan dibuat secara manual, cuba kacau dengan cepat selama sekurang-kurangnya 3-5 minit dan perhatikan hasilnya
Langkah 2. Betulkan pembekuan yang terlalu pekat dengan menambahkan 1 sudu susu secara beransur-ansur
Sekiranya pembekuan terlalu tebal dan sukar disebarkan ke seluruh permukaan kek, cuba tambah 1 sudu besar. susu secara beransur-ansur, kemudian kacau sekali lagi untuk memerhatikan konsistensinya. Terus tambah 1 sudu besar. susu sehingga pembekuan sesuai dengan keinginan anda.
Setelah menambahkan susu, kacau frosting sekurang-kurangnya 10 saat sebelum menambah susu
Langkah 3. Panaskan mangkuk dengan pengering rambut jika frosting kelihatan kental
Hidupkan pengering rambut, kemudian tetapkan suhu agar terasa hangat. Kemudian, gerakkan mulut pengering di sisi mangkuk sambil terus mengaduk frosting sehingga teksturnya tidak lagi kental.
Kemungkinan besar, penggumpalan pembekuan berlaku kerana adanya satu atau lebih ramuan yang tidak berada pada suhu bilik apabila dicampurkan dengan bahan pembekuan lain
Langkah 4. Panaskan sebahagian pembekuan dalam ketuhar gelombang mikro
Sekiranya anda mendapati sebilangan doh sukar dicampur dengan bahan lain, cuba panaskan kira-kira 240g frosting dalam ketuhar gelombang mikro selama 5-10 saat. Kemudian, campurkan semula frosting yang telah dihangatkan dengan baki campuran, kemudian campurkan atau proseskan kedua-duanya sehingga digabungkan dengan baik.
- Sekiranya pembekuan dibuat dengan bantuan pengadun elektrik, proseskan kedua-dua jenis doh dengan kelajuan sederhana.
- Sekiranya suhu setiap ramuan tidak sama, anda mungkin akan mengalami kesukaran mencampurkannya. Selain itu, frosting akan bergumpal seperti keju kotej dan bukannya tekstur lembut dan halus yang seharusnya dimiliki frosting krim mentega.
Petua
- Letakkan kek atau kek cawan yang telah dihiasi dengan pembekuan di dalam peti sejuk sehingga pembekuannya pekat.
- Pastikan semua bahan pembekuan, seperti mentega, berada pada suhu bilik untuk konsistensi doh terbaik.
- Jangan masukkan terlalu banyak cecair pada frosting sehingga tidak terlalu berair.
