Sirap maple adalah tambahan manis untuk banyak makanan dan pencuci mulut. Namun, sirap maple berjenama mempunyai harga yang tinggi. Sekiranya anda mengetahui lokasi pokok maple, anda boleh mengikuti langkah mudah ini untuk membuat sirap sendiri dan menjimatkan wang.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Mengetuk Pokok
Langkah 1. Cari pokok maple
Langkah paling penting dalam proses menoreh pokok maple adalah mencari pokok yang betul. Cari pokok maple yang berdiameter kira-kira 30 cm dan terus ke bawah sinar matahari.
- Pokok maple gula dan hitam memberikan getah paling banyak. Pokok maple merah dan perak juga mengandungi getah, tetapi tidak sebanyak dua spesies sebelumnya. Pokok yang getah manisnya sering diabaikan adalah kenari hitam.
- Elakkan pokok yang pernah rosak sebelumnya. Pokok tidak akan memberikan getah sebanyak pokok besar, kuat dan sihat.
- Anda boleh mengetuk pokok berkali-kali jika pokoknya cukup besar dan sihat. Untuk pokok dengan diameter 30 - 50 cm, hanya satu paip yang boleh digunakan. Untuk pokok dengan diameter 53 - 68 cm, anda boleh mengetuk dua kali. Anda boleh mengetuk tiga kali jika pokok itu berdiameter lebih dari 71 cm.
- Pokok dengan mahkota yang lebih besar - semua cabang dan daun - biasanya dapat memberikan lebih banyak getah daripada pokok dengan mahkota yang lebih kecil.
Langkah 2. Ketahui bila anda boleh mengetuk
Waktu terbaik untuk mengetuk pokok anda bergantung pada lokasi anda, tetapi secara umum, waktu terbaik adalah antara pertengahan Februari hingga pertengahan Mac. Mesti berada di atas suhu beku (0 darjah Celsius) pada siang hari dan di bawah 0 darjah Celsius pada waktu malam.
- Perubahan suhu menyebabkan getah mengalir, menjadikannya bergerak dari batang pokok dan dahan ke akar di dalam tanah.
- Getah mengalir sekitar 4 - 6 minggu, tetapi ini bergantung kepada kesihatan pokok dan persekitaran.
- Secara umum, getah terbaik adalah getah yang mengalir pada awalnya.
Langkah 3. Sediakan peralatan anda
Untuk menyentuh pokok maple, anda memerlukan baldi dengan penutup (agar barang lain tidak jatuh ke dalamnya), dowels, dan gerudi. Ia juga berguna jika anda mempunyai tong sampah yang bersih atau serupa untuk menyimpan semua getah yang anda ketuk.
- Bersihkan pukulan, baldi, dan tutup dengan peluntur dan air dengan bersih. Pastikan ia kering sepenuhnya sebelum digunakan.
- Untuk latihan anda, anda memerlukan latih tubi antara 7/16 atau 5/16.
Langkah 4. Tentukan di mana anda mahu mengetuk
Cari tempat yang sesuai di pokok untuk ditoreh, anda mahu paip anda mencapai kayu yang sihat. Ketuk tepi pokok yang mendapat sinar matahari paling banyak pada siang hari, biasanya di selatan.
- Sekiranya anda boleh, akan lebih baik jika anda mengetuk akar besar atau di bawah cabang besar.
- Sekiranya pokok yang anda ketuk telah dirobohkan sebelumnya, pastikan dowel baru anda diletakkan sekurang-kurangnya 15 cm dari lubang lama.
- Ketuk sebatang kayu yang sihat. Sekiranya anda menggerudi dan kayu berwarna coklat gelap atau tan, maka itu adalah kayu yang sihat. Sekiranya anda menggerudi dan kayu berwarna coklat muda atau coklat gelap, cari tempat baru untuk mengetuk.
- Bor pada hari yang cerah ketika udara sedikit hangat untuk meminimumkan peluang memecah kayu.
Langkah 5. Bor lubang anda
Pegang gerudi pada sudut sedikit ke atas untuk memudahkan aliran getah. Gerudi sedalam 6 cm.
- Untuk mengetahui sejauh mana penggerudian anda, anda boleh meletakkan tanda pada gerudi anda apabila mencapai 6 cm.
- Gunakan sedikit gerudi yang tajam untuk mengelakkan membuat lubang kasar, yang dapat mengurangkan jumlah getah yang keluar.
- Tanggalkan serutan kayu dari lubang apabila anda selesai menggerudi.
Langkah 6. Letakkan dowel di atas pokok
Ketuk dengan palu getah atau tukul biasa untuk memastikan dowel cukup kuat sehingga tidak mudah ditarik dengan tangan.
- Jangan memaku dowel terlalu rapat ke pokok, atau anda akan menghadapi risiko membelah kayu.
- Sekiranya anda tidak mahu membeli dowel, anda boleh membuat sendiri menggunakan paip aluminium sepanjang 1 cm. Elakkan menggunakan tembaga kerana boleh meracuni pokok. Kembangkan satu sisi sehingga dapat digunakan sebagai cerat untuk menuangkan getah ke dalam baldi.
Langkah 7. Gantung baldi anda
Gantungkannya di hujung dowel. Sekiranya anda membuat kuku sendiri, gunakan wayar untuk menggantung baldi di atas cerat untuk menuangkan getah.
Langkah 8. Pastikan baldi anda selamat, sehingga tidak jatuh kerana terbentur atau terkena angin secara tidak sengaja
Gunakan penutup untuk menutup bahagian atas baldi untuk mengelakkan serpihan memasuki baldi anda
Langkah 9. Tunggu getah anda
Kumpulkan setiap hari pada siang hari ketika udara panas. Sekiranya udara baik, anda akan dapat mengumpulkan getah lebih dari sebulan.
- Pokok yang sihat dapat memberikan sebanyak getah sebanyak 37, 9 - 308, 2 liter sirap, dan bergantung pada keadaan persekitaran.
- Getah akan berhenti mengalir jika suhu pada siang hari tidak melebihi 0 darjah Celsius, atau suhu pada waktu malam juga melebihi 0 darjah Celsius dan panas.
- Kumpulkan getah anda dalam bekas besar, seperti tong sampah kosong (bersih). Jika tidak, anda akan mempunyai banyak baldi yang memerlukan ruang.
- Sekiranya suhu melebihi 7 darjah Celsius, getah mesti dibekukan. Jika tidak, getah akan pecah dan mula tumbuh bakteria.
Kaedah 2 dari 3: Membuat Sirap Maple
Langkah 1. Sediakan peralatan anda
Anda memerlukan periuk dan gas besar untuk luaran atau dapur kayu. Anda juga memerlukan kain penapis untuk sirap dan simpanan. Elakkan merebus getah anda di dalam rumah, kerana ia akan menghasilkan sejumlah besar wap.
- Anda boleh menggunakan dehumidifier untuk mengurangkan jumlah wap yang dihasilkan sehingga anda dapat merebus getah di dalam rumah.
- Termometer gula-gula atau sirap sangat berguna untuk mendapatkan getah ke suhu yang sempurna.
- Sirap maple terbaik dibuat menggunakan dapur kayu, kerana dapur kayu menjadikan getah kaya dengan rasa berasap.
Langkah 2. Rebus getah
Simpan getah sedalam 30 cm untuk mengelakkannya terbakar. Bersedia kerana getah mendidih dengan cepat dan banyak menguap.
- Apabila getah mendidih, tambahkan lebih banyak getah untuk mengekalkan kedalaman 30 cm. Anda boleh menambah getah sejuk ke getah mendidih, atau getah yang telah dihangatkan.
- Rebus getah hingga mencapai 103 darjah celcius. Suhu ini akan menjadi sirap maple tulen. Sekiranya anda ingin membuat gula maple, terus reneh hingga mencapai 112 darjah celcius.
Langkah 3. Terikan sirap
Gunakan penapis sirap maple, yang boleh anda beli dalam talian, untuk memisahkan "gula" yang terbentuk dalam proses mendidih. Sentiasa sirap sirap semasa masih panas, antara 82 dan 93 darjah Celsius.
- Panaskan penapis sirap dalam air panas selama beberapa minit sebelum menggunakannya. Ini akan membantu sirap menyaring dengan lebih baik, dan juga akan membunuh bakteria yang melekat pada penapis.
- Simpan sirap yang menunggu untuk diketam dalam bekas tertutup rapat agar tetap suam.
- Sekiranya sirap terlalu sejuk, panaskan semula hingga mencapai suhu antara 82 hingga 93 darjah celcius. Berhati-hatilah untuk tidak terlalu panas kerana anda boleh membakar sirap.
- Sekiranya sirap tumpah pada penapis terlalu cepat, penapis anda mungkin tidak bagus dan perlu diganti. Penapis mesti menahan lebih banyak daripada menuangkan lebih banyak.
Langkah 4. Simpan sirap anda di dalam bekas tertutup rapat
Agar tidak cepat habis, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk semasa membuka penutupnya. Gunakannya dalam resipi anda untuk rasa maple yang lazat.
Kaedah 3 dari 3: Menggunakan Sirap Maple
Langkah 1. Buat gula-gula gula maple
Resipi ini adalah yang paling mudah dari semua resipi sirap maple. Kembalikan sirap anda ke suhu yang lebih tinggi untuk mengubahnya menjadi gula. Kemudian, tuangkan sirap ini ke dalam acuan dan sejukkan untuk membuat gula-gula berperisa maple.
Langkah 2. Cuba buat maple beku
Aising ini sesuai untuk menambah kek atau kek cawan dan sangat senang dibuat. Campurkan sirap maple dengan gula merah, vanila, mentega, dan gula putih untuk sirap maple beku yang cepat dan mudah.
Langkah 3. Buat puding beras maple
Puding beras adalah pencuci mulut yang manis dan enak, dibuat menggunakan nasi putih dan krim. Masukkan sirap maple dan kayu manis untuk pencuci mulut musim gugur yang sempurna.
Langkah 4. Panaskan secawan coklat maple
Gunakan resipi coklat panas yang lazat, dan tambahkan beberapa sudu teh sirap maple untuk menjadikannya lebih baik. Minuman ini sesuai untuk malam yang sejuk, melarikan diri dari salji dan ais.
Langkah 5. Buat fudge maple walnut
Menggabungkan rasa kacang walnut dan sirap maple dengan rasa coklat yang kaya akan memberi anda fudge yang akan membuat rakan anda meminta resipi! Cubalah kaedah mudah ini untuk membuat maple fudge walnut.
Petua
- Perlu diingat bahawa getah akan membentuk 1/40 dari jumlah dalam sirap maple.
- Sekiranya pokok itu berdiameter 40 cm dan anda mahukan lebih banyak sirap, anda boleh mengetuk pokok itu di sisi lain. Namun, pastikan rentak menghadap ke timur dan barat, kerana rentak utara tidak akan menghasilkan getah sebanyak.
Amaran
- Sekiranya anda mengetuk pokok yang berdiameter kurang dari 25 cm atau lebih muda dari 30 tahun, ada kemungkinan anda akan menghentikan pertumbuhannya dan bahkan membunuh pokok itu secara tidak sengaja.
- Semasa merebus sirap anda, perhatikan untuk memastikan ia tidak mendidih atau terbakar terlalu banyak.
- Jangan biarkan sirap mendidih.
