Sekiranya anda menyukai semangkuk guacamole yang enak, hidangan Mexico berasaskan alpukat, atau sepiring sandwic yang disumbat dengan alpukat, anda pasti tahu betapa enaknya alpukat. Namun, kunci untuk makanan berasaskan alpukat ini terletak pada kualiti buah itu sendiri. Tidak mudah memilih alpukat terbaik apabila anda membelinya dari pasar raya atau pasar tradisional. Namun, setelah anda mengetahui jenis yang anda cari dan bagaimana menentukan kematangan terbaik untuk keperluan anda, anda selalu dapat membawa pulang avokado terbaik bersama anda.
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Menguji Kematangan Alpukat
Langkah 1. Perhatikan warnanya
Perkara pertama yang anda perhatikan apabila anda melihat alpukat di kedai adalah warnanya. Alpukat masak umumnya gelap, bahkan hitam, dengan sedikit warna hijau. Sekiranya anda ingin menggunakan alpukat secepat mungkin, pilih salah satu yang berwarna gelap. Namun, jika anda akan menggunakan alpukat untuk beberapa hari ke depan, pilihlah yang cenderung berwarna hijau.
- Beberapa jenis alpukat seperti Fuerte, Ettinger, Reed, Sharwill, dan juga beberapa jenis alpukat tempatan akan tetap hijau walaupun sudah matang. Oleh itu, penting untuk mengetahui jenis alpukat yang anda pilih.
- Warna bukanlah satu-satunya faktor yang perlu dipertimbangkan ketika memilih alpukat yang sudah masak. Sentiasa pegang alpukat untuk diperiksa.
Langkah 2. Tekan buah
Apabila anda menjumpai alpukat yang kelihatan matang, anda masih perlu menahannya untuk melihat apakah buahnya sudah masak. Pegang dan tekan dengan lembut. Alpukat masak harus terasa lembut ketika ditekan dengan kuat dan ringan, tetapi tidak terlalu lembek.
- Alpukat yang sukar dan belum masak. Beli hanya jika anda merancang untuk menggunakannya dalam beberapa hari ke depan.
- Alpukat lembek terlalu masak dan anda harus mengelakkannya.
- Semakin sukar buahnya, semakin lama diperlukan untuk matang.
- Sekiranya anda merancang untuk membeli beberapa buah sekaligus, pertimbangkan untuk memilih buah dengan tahap kematangan yang berbeza. Dengan cara ini anda akan mendapat sebilangan buah yang dapat digunakan segera, beberapa buah dapat digunakan dalam dua atau tiga hari, juga beberapa yang hanya dapat digunakan setelah empat atau lima hari.
Langkah 3. Periksa kulit
Selain warna, anda juga harus memeriksa tekstur kulit alpukat. Kupasnya terasa agak kasar, tetapi pastikan ia tidak lekuk kerana ini menunjukkan bahawa buahnya lebam.
Langkah 4. Periksa batangnya
Untuk memastikan alpukat dimasak dan dagingnya lembut, angkat batang atau bahagian atasnya. Sekiranya bahagian bawah berwarna hijau, pilih alpukat ini. Walau bagaimanapun, jika bahagian bawah berwarna coklat, itu adalah tanda bahawa alpukat terlalu masak dan lebih baik anda tidak membelinya.
Semasa memeriksa batang, perhatikan juga apakah ada jamur atau tidak. Sekiranya bahagian ini berwarna hitam atau coklat gelap, buahnya kemungkinan besar berkulat
Bahagian 2 dari 3: Memilih Jenis Alpukat yang Tepat
Langkah 1. Pilih alpukat mengikut citarasa anda
Walaupun mereka mungkin merasakan yang sama pada pandangan pertama, ada sedikit perbezaan dalam rasa alpukat bergantung pada jenisnya, yang mungkin membuat anda lebih menyukai satu jenis tertentu. Beberapa jenis alpukat mempunyai rasa ringan, sementara yang lain mempunyai rasa yang lebih ringan. Pilih rasa alpukat anda mengikut penggunaan atau resipi anda.
- Avocado Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed, atau Sharwil mempunyai rasa yang lembut dengan nuansa kacang. Untuk jenis alpukat tempatan ini, anda boleh memilih mentega atau alpukat Vienna.
- Alpukat Bacon dan Zutano mempunyai rasa yang lebih ringan.
Langkah 2. Pilih alpukat berdasarkan ciri-ciri kulit
Sebilangan alpukat mudah dikupas, sementara yang lain memerlukan lebih banyak usaha untuk mengupasnya. Sekiranya anda tergesa-gesa, beli alpukat yang lebih mudah dikupas untuk menjimatkan masa. Walau bagaimanapun, jika anda meluangkan sedikit masa untuk mengupasnya, anda boleh memilih jenis yang ada.
- Jenis alpukat yang paling mudah dikupas adalah Pinkerton. Walau bagaimanapun, jenis lain seperti Bacon, Fuerte, Hass, dan Gwen tidak terlalu sukar untuk dikupas.
- Jenis alpukat yang cukup mudah dikupas adalah Zutano.
- Jenis alpukat yang paling sukar dikupas adalah alpukat Ettinger, dan juga jenis tempatan.
Langkah 3. Beli alpukat berdasarkan kandungan minyaknya
Sebilangan alpukat mempunyai kandungan minyak yang lebih tinggi daripada yang lain, yang bermaksud mengandungi lebih banyak lemak. Sekiranya anda ingin mengekalkan diet rendah lemak, pilih alpukat dengan sedikit minyak.
Jenis alpukat dengan kandungan minyak tertinggi ialah Hass, Pinkerton, Sharwil, dan Fuerte
Bahagian 3 dari 3: Menyimpan dan Memasak Alpukat di Rumah
Langkah 1. Simpan alpukat yang belum masak dalam beg kertas
Sekiranya anda membeli alpukat yang belum masak, anda boleh memasukkannya ke dapur untuk matang dalam empat hingga lima hari. Agar buah cepat matang, masukkan ke dalam beg kertas dengan epal atau pisang yang akan melepaskan gas etilena yang dapat membantu alpukat matang dengan cepat dalam dua hingga tiga hari.
- Jauhkan beg kertas dari cahaya matahari langsung untuk mengelakkan alpukat terlalu matang.
- Semasa mengeluarkan alpukat, periksa kelembutan dengan menekan kulit dengan lembut. Daging buahnya harus terasa lembut, tetapi tidak lembek.
Langkah 2. Simpan alpukat masak sepenuhnya di dalam peti sejuk
Sekiranya anda membeli alpukat yang sudah masak atau masak dalam beg kertas, tetapi tidak akan menggunakannya dalam masa terdekat, biarkan buah tetap utuh. Alpukat ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiga hari.
Jangan simpan alpukat yang belum masak di dalam peti sejuk, kerana suhu sejuk melambatkan proses pematangan
Langkah 3. Masukkan alpukat yang sudah masak dan dihiris dengan jus lemon sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk
Sekiranya anda makan atau menggunakan setengah alpukat matang dan tidak merancang untuk menyelesaikannya, simpan selebihnya di dalam peti sejuk. Namun, taburkan buah dengan jus lemon atau limau untuk mengelakkannya berubah menjadi coklat. Balut alpukat dalam plastik atau letakkan di dalam bekas kedap udara dan simpan selama tidak lebih dari satu hari.
Pastikan benih melekat pada alpukat cincang untuk mengelakkan buah berubah menjadi coklat
Petua
- Membeli beg alpukat yang besar mungkin kelihatan lebih jimat, tetapi semua buah-buahan yang dibungkus ini mungkin mempunyai kematangan yang sama. Anda mungkin tidak dapat menggunakannya sebelum buah membusuk. Lebih baik membeli alpukat secara berasingan sehingga anda dapat memilih buah masak untuk dimakan segera, buah yang sedikit matang selama dua hari ke depan, dan buah yang belum masak boleh dimakan dalam empat atau lima hari.
- Alpukat masak biasanya mempunyai aroma yang lebih kuat daripada yang tidak masak. Jadi, anda mungkin dapat menguji aroma sebelum memilihnya.
