Hampir semua budaya mempunyai pencuci mulut berasaskan epal panggang. Apple crisp, betty, and slump or grunt adalah jenis makanan yang menggunakan epal sebagai bahan asas. Walaupun terdapat banyak variasi yang berbeza, intinya, hancur epal adalah kepingan epal yang ditutup dengan penutup mentega yang renyah. Rempah epal yang dimasak sedap, menyelerakan, dan baunya sedap. Mulakan dengan membuat serbuk epal sederhana, kemudian sediakan beberapa variasi lain. Anda akan mengetahui mengapa pencuci mulut epal ini sangat popular di seluruh dunia.
Resipi ini adalah untuk membuat satu kuali apel berdiameter sekitar 20 cm.
Bahan-bahan
- 5-6 epal masak berkualiti
- 2/3 cawan tepung
- 2 sudu teh gula
- 1/2 cawan gula perang pekat
- 1 sudu teh garam meja
- 1/2 sudu teh kayu manis
- 6 sudu teh mentega tanpa garam
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Apple Crumble Standard
Langkah 1. Panaskan oven dan sediakan loyang anda
Hidupkan oven sehingga suhu 177ºC. Sebarkan mentega pada pinggan 20-22 cm.
Langkah 2. Sediakan epal yang akan anda gunakan
Kupas dan angkat batang epal. Kemudian, potong kepingan atau dadu sepanjang 0.6 cm. Masukkan epal ke dalam kuali yang telah anda sediakan.
Anda mungkin memerlukan lebih banyak epal, bergantung pada ukuran epal yang anda gunakan. Pastikan epal ini memenuhi kira-kira tiga perempat kuali anda
Langkah 3. Buat topping agar epal anda hancur
Kisar tepung, gula, garam dan kayu manis dalam mangkuk sederhana.
Anda juga boleh menyaring bahan-bahan ini ke dalam mangkuk, tetapi sedar bahawa penggilingan akan lebih cepat
Langkah 4. Masukkan mentega ke dalam ramuan epal kering ini
Gunakan pemotong roti, garpu, atau tangan anda untuk menyebarkan mentega ke atas campuran bahan kering. Anda harus mencampurkan mentega dengan tepung sehingga anda mendapat tekstur yang kasar.
Sekiranya anda menggunakan tangan anda, pastikan anda tidak bekerja terlalu keras semasa melembutkan mentega atau ia akan menjadi terlalu lembut dan sukar untuk digunakan. Pastikan tangan anda sejuk dan bekerja dengan pantas
Langkah 5. Tutup epal dengan bahagian atasnya
Sebarkan topping ke atas epal di atas loyang anda. Tekan dengan lembut sehingga bahagian atasnya hancur sedikit di atas epal anda.
Langkah 6. Masak hancur epal
Masak selama 45 minit hingga 1 jam, atau sehingga bahagian atasnya berwarna keemasan, getah menggelegak, dan epal itu sendiri dimasak.
Anda mungkin boleh menggunakan lapisan untuk meletakkan di bawah epal yang hancur di dalam ketuhar. Dengan cara itu, lapisan ini akan mengelakkan titisan dari epal runtuh daripada rosak
Langkah 7. Keluarkan serbuk epal dan hidangkan
Biarkan sejuk selama beberapa minit sebelum anda menghidangkannya. Hidangkan dengan krim, sos atau ais krim.
Tutup dan letakkan sisa makanan di dalam peti sejuk. Anda boleh memakannya selama beberapa hari, tetapi masalahnya mungkin akan hilang
Kaedah 2 dari 2: Mencuba Variasi Apple Crumble
Langkah 1. Ganti buah anda
Anda boleh membuat epal hancur sepanjang tahun menggunakan produk yang popular. Cuba gunakan blackberry dan strawberi pada musim panas atau pic dan rhubarb pada musim bunga. Sekiranya anda menggunakan buah lembek, anda mungkin perlu menyesuaikan jumlah gula yang anda gunakan. Contohnya, anda memerlukan lebih banyak gula jika menggunakan rhubarb.
Anda juga boleh menggunakan buah beku. Jangan cairkan epal sebelum anda melapisi dengan topping, teruskan dan masak adunan anda
Langkah 2. Gunakan oat di atas topping anda
Untuk menambahkan tekstur kenyal yang lebih kukuh pada topping anda, anda boleh menggunakan oat. Gantikan separuh campuran tepung dengan oat. Ini akan memberikan sedikit rasa granola pada kerak anda.
Pastikan anda menggunakan tepung di bahagian atas, walaupun anda menggunakan oat. Tepung akan melekatkan pelbagai bahan ke bahagian atas. Tepung juga akan menyerap getah buah
Langkah 3. Masukkan kacang
Kacang boleh menguatkan rasa, menambah khasiat dan menghancurkan epal. Gunakan kacang kegemaran anda, atau cuba pecan, walnut atau hazelnut. Ketiga-tiga jenis kacang ini sedap apabila dipanggang dan dicincang sebelum ditambahkan ke topping anda.
Pastikan kacang-kacangan anda dicampur secara merata di bahagian atas epal. Sekiranya anda hanya menyebarkan kacang di bahagian atas, kacang akan kehilangan rasa
Langkah 4. Hidangkan dengan krim disebat, ais krim, atau crme anglaise
Walaupun anda boleh makan serpihan epal seperti itu, cuba tambahkan sedikit krim kocok atau sedikit es krim. Anda juga boleh mencurahkan crème anglaise (sejenis kastard tebal dan kaya) di atas serbuk epal suam anda.
Anda boleh menggunakan ais krim lain selain ais krim vanila. Pilihan yang biasanya sesuai digunakan ialah ais krim karamel atau dulche de leche
Petua
- Sekiranya anda ingin menjadikan apel hancur lebih mewah, tambahkan beberapa kepingan epal kecil dengan sedikit gula di atasnya, untuk membuat penampilan yang cantik.
- Hati-hati dan pastikan serpihan epal tidak terbakar.
- Gunakan sarung tangan ketuhar khas dan berhati-hati semasa mengendalikan bekas panas.
- Setelah anda menggunakan loyang untuk membuat biskut atau keropok, pastikan doh dibiarkan sejuk selama 30 minit, agar lebih senang digunakan pada waktu berikutnya.
- Masukkan cuka untuk menjadikannya sangat sedap dan sedikit masam.
- Daripada menambah cuka, anda boleh menggunakan satu sudu teh jus lemon.
- Bubur oatmeal dapat memberikan tekstur yang lebih tebal dan rangup untuk penghancuran epal anda.
