Bawang adalah perasa yang mesti ada di dapur, dan kerana bawang senang disimpan, ia akan tersedia sepanjang tahun. Sekiranya anda menanam bawang sendiri dan menyimpannya, anda boleh mencarinya dari senarai membeli-belah anda untuk masa hadapan. Ketahui cara memilih bawang untuk penyimpanan dan bagaimana membuat keadaan yang tepat untuk menyimpannya sehingga anda dapat mengekalkan rasa dan khasiatnya sehingga sepuluh bulan.
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Memilih Bawang untuk Simpan
Langkah 1. Simpan bawang musim lalu
Bawang yang anda tuai pada musim bunga dan musim panas sayangnya tidak tahan lama untuk disimpan. Bawang ini harus dimakan dalam beberapa minggu setelah dituai. Simpan bawang yang anda tuai pada musim gugur, kerana ia boleh bertahan lama hingga musim sejuk.
- Sekiranya anda menanam bawang sendiri, simpan bawang yang anda tanam semasa musim bunga.
- Bawang siap dituai untuk disimpan pada akhir musim panas atau awal musim gugur, apabila bahagian atas tanaman mulai jatuh dan kering.
Langkah 2. Simpan bawang yang berbau wangi
Bawang yang berbau kuat mempunyai lebih banyak sebatian sulfur daripada bawang yang tidak mempunyai bau yang kuat. Ini adalah sebatian yang menyebabkan mata anda menyiram ketika anda memotongnya, yang juga membantu mengekalkan bawang hingga musim sejuk. Bawang yang tidak mempunyai bau yang kuat tidak mempunyai sistem pemeliharaan diri seperti ini dan harus dimakan beberapa minggu setelah penuaian. Jenis bawang berikut boleh disimpan dengan baik dalam jangka masa panjang:
- Bawang kuning seperti ebenezer, bola kuning, bola kuning turun, dan penari bola kuning.
- Bawang putih seperti bola putih southport. Bawang jenis ini hanya boleh disimpan jika lehernya kecil.
- Bawang merah seperti Wethersfield dan Southport Red Globe.
Kaedah 2 dari 4: Menyiapkan Bawang untuk Penyimpanan
Langkah 1. Keringkan kulit bawang
Setelah bawang dituai, sebarkannya di kawasan dengan aliran udara yang baik sehingga kulitnya dapat mengeras. Jangan potong daun. Biarkan bawang kering selama dua hingga empat minggu.
- Keringkan bawang di tempat yang jauh dari cahaya matahari dan kelembapan. Cahaya matahari dapat merosakkan rasa bawang dan menjadikannya pahit. Tutup bahagian atas tempat anda mengeringkan bawang seperti terpal. Persekitaran tempat anda mengeringkan bawang anda mestilah kering, hangat dan sejuk.
- Bawang selesai dikeringkan apabila batangnya tidak lagi hijau. Kulit bawang akan berkerut di sekitar batang dan membungkus erat di sekitar bawang.
Langkah 2. Potong bawang
Setelah batang kering sepenuhnya, gunakan gunting atau pisau tajam untuk memotong akar bawang.
- Buang bawang yang masih mempunyai batang hijau pada saat ini, serta bawang yang mempunyai lebam atau kulit koyak.
- Potong daun sekurang-kurangnya 2.5 cm di atas ubi atau biarkan keseluruhan dan ikat daun bersama-sama.
Kaedah 3 dari 4: Menyiapkan Storan
Langkah 1. Pilih tempat yang sejuk dan gelap untuk menyimpan bawang
Tempat ini harus mempunyai suhu yang dikekalkan antara 4 - 10 darjah Celsius. Ramai orang memilih untuk menyimpan bawang mereka di almari di bilik bawang. Sekiranya tempat itu terlalu panas, bawang anda akan mula tumbuh. Sekiranya lokasi yang anda pilih terlalu sejuk, bawang anda akan mulai busuk.
Langkah 2. Pastikan tong simpanan bawang kering
Bawang menyerap kelembapan dengan sangat mudah, dan basah di udara akan menyebabkan bawang anda busuk. Tahap kelembapan kawasan simpanan harus dijaga antara 65 - 70 peratus.
Langkah 3. Pastikan kawasan simpanan bawang mempunyai aliran udara yang baik
Mengekalkan aliran udara di sekitar bawang akan menghalangnya daripada berkulat dan busuk.
- Untuk memberikan aliran udara yang baik, gantungkan bawang di dalam bakul berongga, beg mesh atau stoking lama.
- Sekiranya anda memilih untuk menggunakan stoking lama anda sebagai tempat menyimpan bawang anda, ikatlah setiap simpul. Dengan menggunakan mentol dari pangkal, lepaskan bahagian luar bawang di bawah simpulan sehingga bawang di atasnya selamat. Anda juga boleh menggunakan wayar atau tali di antara bawang untuk memisahkannya antara satu sama lain.
Langkah 4. Cuba simpan bawang dalam stoking lama
Ya betul. Dalam stoking lama. Ikat bahagian bawah stoking, letakkan bawang di atas, dan ikat stoking tepat di atas. Masukkan lebih banyak bawang ke dalamnya dan ulangi sehingga stoking lama anda penuh dengan bawang.
Menyimpan bawang dengan cara ini akan membolehkan mereka bernafas dengan betul. Kelembapan yang dihasilkan akan menyentuh dan menguap dengan segera, sehingga bawang akan bertahan lebih lama
Kaedah 4 dari 4: Menggunakan Bawang yang diawet
Langkah 1. Gunakan ubi leher tebal terlebih dahulu
Mentol leher tebal adalah bawang tertua dan tidak akan bertahan selagi lebih muda, lebih kecil.
Langkah 2. Periksa simpanan bawang anda dengan kerap
Luangkan masa untuk memeriksa bawang anda. Buang bawang yang sudah mulai busuk.
- Anda masih boleh makan bawang yang sudah mulai tumbuh. Anda hanya perlu menanggalkan bahagian hijau sebelum menggunakannya semasa memasak.
- Sekiranya bawang anda berlendir atau berubah warna, jangan memakannya. # * Simpan beberapa mentol untuk anda tanam semula pada musim bunga.
Langkah 3. Simpan bawang kupas di dalam peti sejuk
Potong bawang dan letakkan di permukaan rata di atas kertas perkamen dan beku. Setelah beku, angkat bawang dari kertas dan simpan dalam beg yang ketat atau simpan dalam bekas di dalam peti sejuk beku. Salah satu kelemahan pilihan ini adalah ruang simpanan yang terhad.
Langkah 4. Balut baki bawang dan simpan di dalam peti sejuk
Semasa memasak, sebilangan bawang mungkin tidak dimasak. Untuk menyimpan sisa bawang untuk digunakan pada waktu memasak berikutnya, bungkus bawang dalam plastik dan letakkan di dalam laci sayur di dalam peti sejuk.
