Bayangkan taburan gula strawberi vanila di atas biskut. Bayangkan gula kemangi digunakan untuk melingkari gelas minuman. Fikirkan untuk menjengkelkan musuh anda dengan gula-gula cili.
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Perisa Gula dengan Rempah
Langkah 1. Pilih gula
Gula putih biasanya mempunyai rasa yang kurang kompleks daripada gula lain, jadi sesuai sebagai asas untuk menambah rasa baru. Gula perang atau gula mentah juga dapat digunakan, tetapi bersiaplah untuk rasa yang tidak dijangka kerana kandungan molase yang tinggi.
Langkah 2. Tuangkan satu cawan (240 ml) gula ke dalam bekas kedap udara
Tuangkan gula ke dalam beg yang dapat ditutup, bekas tupperware, botol, atau bekas kedap udara yang bersih. Oleh kerana kaedah ini menggunakan rempah kering serbuk, tidak akan memerlukan pengisar atau alat lain.
Anda boleh membuat beberapa siri kecil atau besar dengan mudah menggunakan arahan yang sama. Hanya ingat untuk menambah jumlah rempah yang akan digunakan
Langkah 3. Masukkan 2 hingga 10 sudu besar (10 hingga 50 ml) rempah
Untuk kaedah ini, gunakan rempah kering, tanah, atau serbuk (atau kisar rempah dengan penggiling rempah atau mortar. Rempah yang berbeza mempunyai kekuatan yang berbeza, jadi anda bebas untuk bereksperimen. Julat awal yang diberikan adalah permulaan yang baik, dari 2 sudu besar (10 ml) untuk sentuhan rasa, hingga 10 sudu besar (50 ml) untuk rasa yang lebih kuat.
- Kayu manis, kapulaga, jahe, dan pala sering digunakan sebagai bahan pencuci mulut, menjadikannya pilihan yang baik untuk digabungkan dengan gula. Bahan-bahannya akan terasa enak tanpa tambahan atau digabungkan antara satu sama lain.
- Gula cili adalah rasa untuk orang yang tidak takut, menambah rasa pekat pada hidangan atau koktel.
- Serbuk koko tanpa gula, kopi segera, atau serbuk perasa lain juga boleh ditambah menggunakan kaedah ini. Cuba gunakan cawan (60 ml) sebaliknya, kerana ramuan ini cenderung mempunyai rasa yang kurang pekat daripada rempah.
Langkah 4. Campurkan semua bahan dengan baik
Tutup bekas kedap udara dan campurkan gula dan rempah bersama pukul. Sebagai alternatif, campurkan menggunakan garpu atau alat lain, tetapi pastikan bahannya sebelum menutup bekas.
Langkah 5. Biarkan gula semalaman atau lebih lama sebelum digunakan
Gula memerlukan masa untuk menyerap rasa di sekitarnya, rasa akan bertambah kuat dalam beberapa hari ke depan. Oleh kerana semua bahan yang digunakan dalam kaedah ini kering, anda boleh menyimpan gula ini ke dalam balang atau bekas gula.
Kaedah 2 dari 4: Perisa Gula Menggunakan Herba atau Jeruk Parut
Langkah 1. Pilih rasa
Daun herba atau kapur parut boleh ditambah menggunakan kaedah ini. Berikut adalah beberapa idea, serta anggaran penggunaan untuk setiap 1 cawan (240 ml) gula:
- Rosemary, rosebud kering, atau tunas lavender kering mempunyai rasa aromatik. Lavender akan menghasilkan aroma yang sangat kuat. Ketepikan kira-kira 3 sudu besar (45 ml) setiap cawan (240 ml) gula.
- Daun pudina menghasilkan gula yang boleh digunakan dalam kek dan koktel. Cuba gunakan cawan (120 ml) daun pudina.
- Basil adalah rasa yang tidak biasa untuk gula-gula, dan mungkin sesuai dengan limau. Gunakan kira-kira 1.5 sudu besar (22 ml)
- Lemon, limau, dan jeruk, atau buah sitrus lain boleh diparut dan ditambahkan ke dalam gula. Parut permukaan kulit buah, elakkan bahagian oren yang putih. Gunakan parut dua untuk rasa yang seimbang, atau beberapa lagi untuk rasa yang lebih kuat.
Langkah 2. Keringkan bahan basah, kemudian sejukkan
Daun segar dan kulit jeruk harus dikeringkan sebelum ditambahkan, untuk mengelakkan gula bergumpal kerana kelembapan. Terdapat beberapa cara untuk mencapainya:
- Taburkan gula pada tuala kertas, ratakan sehingga tidak bertindih, dan ketuhar gelombang mikro selama 30 saat. Periksa sekali-sekala, dan buang apabila ramuannya sudah sedap.
- Letakkan oven pada suhu terendah, letakkan ramuan herba ke dalam kuali, dan panaskan selama 20 minit, atau sehingga kering. Penggunaan oven pada suhu tinggi tidak digalakkan, kerana terdapat risiko hangus ramuan.
- Biarkan ramuan di tempat dengan angin ringan, kering selama 8 hingga 24 jam. Cahaya matahari langsung dapat mengurangkan rasa.
Langkah 3. Kisar bahan
Gula akan menyerap lebih cepat jika bahan-bahan lain digiling dalam penggiling rempah atau penggiling kopi. Ini juga akan menghasilkan produk akhir dengan warna dan tekstur yang sekata.
- Pemproses makanan juga boleh berfungsi, tetapi tidak akan mengubah ramuan menjadi serbuk sepenuhnya.
- Sekiranya anda menggunakan lavender kering, anda boleh memilih untuk menambahkan keseluruhan bunga ke gula, dan saring bunga sebelum menggunakan gula. Bunga lavender (atau sesudu bunga lavender) kemudian dapat digunakan untuk mencicipi gula lain sebelum kehilangan aromanya.
Langkah 4. Campurkan bahan dalam satu cawan gula (240 ml)
Gula pasir putih kurang bergumpal daripada gula lain, menjadikannya pilihan yang tepat untuk bahan yang mengandungi kelembapan. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan pilihan lain jika anda mahu.
Langkah 5. Simpan gula di dalam bekas kedap udara
Gula akan merendam semalaman, dan rasa akan terus kuat selama beberapa hari ke depan. Simpan di dalam bekas kering dan kedap udara untuk melindungi gula daripada kelembapan dan mikroorganisma.
Gunakan gula dengan oren parut dalam masa dua minggu
Kaedah 3 dari 4: Membuat Rasa Gula Dengan Bahan Lain
Langkah 1. Gunakan perisa
Ekstrak badam, ekstrak vanila, dan ekstrak buah adalah cara mudah untuk rasa gula. Mulakan dengan menambahkan dua hingga empat tetes ekstrak per cawan gula (240 ml), kerana ini akan menumpukan rasa. Kacau hingga sebati, menggunakan sudu untuk memecahkan bahagian gula yang lembab dan lembab.
Langkah 2. Masukkan batang vanila
Potong batang vanila memanjang dan hilangkan rasa lekat, biji dan biji dari vanila seberapa banyak yang anda boleh. Kacau atau campurkan bahan-bahan ini dengan 2 hingga 4 cawan gula (480 hingga 960 ml), bergantung pada seberapa kuat rasa yang anda inginkan. Masukkan hirisan vanila dan simpan dalam bekas kedap udara. Tunggu sekurang-kurangnya 48 jam sebelum menggunakannya, sementara rasa bertambah.
Langkah 3. Perasakan dengan koktel pahit
Anda tidak akan pernah memikirkan alkohol gula sebelumnya, tetapi sekarang anda akan tertarik dengannya. Koktel pahit biasanya mempunyai rasa yang kuat, jadi mulailah dengan dua atau tiga sudu gula (10 hingga 15 ml) per cawan (240 ml), dan tambahkan lebih banyak jika diperlukan.
Langkah 4. Kisar buah yang telah dibekukan
Buah beku boleh digiling dalam penggiling rempah atau penggiling kopi dan kemudian dicampurkan dalam gula dengan tangan. Ia juga akan menambah warna pada gula daripada rasa lain.
Kaedah 4 dari 4: Menggunakan Gula Perasa
Langkah 1. Masukkan gula ke dalam minuman
Kacau gula vanila atau gula koko ke dalam susu panas. Gunakan daun pudina atau gula oren pada teh ais atau mojitos. Hampir semua gula berperisa boleh digunakan sebagai hiasan koktel. Gosok tepi gelas dengan irisan lemon, kemudian taburkan gula kristal di atasnya.
Langkah 2. Gunakannya sebagai pencuci mulut
Sebilangan besar rempah dan ekstrak yang digunakan untuk perasa gula sudah digunakan dalam pencuci mulut. Gantikan gula biasa dalam resipi kuki, atau buat rasa lebih jelas dengan menambahkannya ke topping cupcake, puding beras, atau parfait. Gunakan gula oren untuk rasa masam.
Langkah 3. Buat kiub gula
Gula pasir dapat dibentuk menjadi gula batu dengan menambahkan sekitar 1 sudu air (5 ml) untuk setiap cawan gula (120 ml). Masukkan sedikit air atau gula jika diperlukan dalam jumlah kecil, kacau rata, sehingga gula sedikit lembap dan pekat. Tuangkan ke dalam baki ais untuk kiub gula bentuk unik, atau ke dalam acuan silikon untuk bentuk normal. Biarkan pada suhu bilik hingga mengeras (satu hingga lapan jam), kemudian pindahkan ke bekas kedap udara.
- Sekiranya anda tidak mempunyai acuan, anda boleh mencurahkannya di atas loyang yang dilapisi dengan kertas perkamen. Potong menjadi empat segi (atau bentuk lain), kemudian biarkan kering.
- Anda boleh menggabungkan langkah ini dengan langkah perasa dengan menggantikan setengah air dengan ekstrak atau koktel pahit.
Langkah 4. Buat gula-gula keras
Setelah beberapa hari melalui proses penyerapan, ubah gula anda menjadi gula-gula. Ikat tali ke pensil, dan letakkan di dalam botol kaca bersih. Panaskan gula dalam periuk air untuk membuat sirap, kemudian tuangkan ke dalam botol. Sekiranya anda menggunakan rasa yang lebih besar daripada serbuk, anda mungkin perlu menyaring sirap melalui ayak semasa anda mencurahkannya.
Langkah 5. Buat gula-gula kapas
Membuat gula-gula kapas walaupun tanpa menggunakan mesin adalah mungkin, walaupun prosesnya rumit. Sekiranya anda menggunakan perasa basah, berikan gula sekurang-kurangnya dua minggu hingga kering sebelum menggunakannya untuk gula-gula kapas. Anda juga perlu menyaring gula melalui ayak halus untuk membuang sebilangan besar.
Petua
- Jadikan gula lebih unik dengan menambahkan beberapa tetes pewarna makanan.
- Buat label pada botol gula dengan menulis bahan dan tarikh pembuatannya.
Bahan yang diperlukan
- Mangkuk
- Pengisar rempah, penggiling kopi, pemproses makanan atau pengisar
- Ketuhar gelombang mikro atau ketuhar (pilihan)
- Sudu atau pengocok
