The Foreman grill adalah alat memasak yang sangat berguna, terutamanya jika anda sering memasak burger sendiri tetapi tidak boleh melakukannya di luar rumah. Foreman Grill boleh digunakan untuk memasak daging lembu, ayam belanda, atau bahkan burger beku dalam beberapa minit selagi anda memanaskannya dan menggunakan ketebalan daging yang betul. Jaga dapur dengan rapi dengan menggunakan tangki minyak panggangan semasa memasak, dan pastikan anda menguji suhu dalaman burger sebelum memakannya.
Bahan-bahan
Burger Daging Klasik
- 450 gram daging lembu cincang dengan 80% daging dan 20% lemak
- 15 gram pasli cincang segar
- Kicap 5 ml
- 5 ml asap cecair
- 5 gram garam
- 3 gram lada hitam
- Untuk 4 hidangan burger
Burger Turki
- 450 gram ayam belanda cincang
- 15 gram serbuk pasli
- 60 gram serbuk roti
- Kicap 15 ml
- 2 gram garam
- Untuk 4 hidangan burger
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Membuat Burger Daging Klasik
Langkah 1. Pasangkan panggangan dan panaskan selama 5 minit
Sebilangan besar model pemanggang Foreman hanya perlu dipasang ke sumber kuasa untuk menghidupkannya. Sekiranya panggangan anda mempunyai dail kawalan suhu, hidupkan ke suhu tinggi. Tutup penutup untuk memastikan bahawa minyak di dalam takungan tetap di piring bawah panggangan.
Baca manual produk sebelum menggunakan pemanggang Foreman untuk pertama kalinya
Langkah 2. Satukan daging cincang dan rempah dalam mangkuk besar
Masukkan 450 gram daging cincang, 15 gram pasli cincang segar, 5 ml asap cair, 5 ml kicap Inggeris, 5 gram garam, dan 3 gram lada. Kacau semua bahan dengan lembut menggunakan garpu hingga rata.
Anda juga boleh menggunakan jari anda untuk mencampurkan semua bahan, jika anda suka. Pastikan anda mencuci tangan dengan sabun dan air dengan sempurna setelah selesai mengendalikan daging mentah
Langkah 3. Pisahkan campuran ke dalam 4 bola dengan ukuran yang sama dengan tangan anda
Ambil seperempat doh dan gulung perlahan-lahan di telapak tangan sehingga membentuk bola. Letakkan bola di atas pinggan dan ulangi proses ini 3 kali lagi.
Jangan gunakan semula pinggan ini untuk menyimpan burger yang dimasak. Pinggan mesti dicuci sebelum bersentuhan dengan daging mentah
Langkah 4. Ratakan setiap bola ke dalam kepingan daging setebal 1,5 hingga 2 cm
Kacau perlahan-lahan setiap bebola doh di telapak tangan sehingga berubah menjadi kepingan daging berdiameter 10 hingga 13 cm. Pastikan setiap kepingan daging setebal antara 1,5 dan 2 cm.
Letakkan setiap pinggan daging yang dibentuk semula ke atas pinggan
Langkah 5. Letakkan 2 hingga 4 pinggan daging kira-kira 1 cm antara satu sama lain di panggangan
Angkat penutup panggangan yang dipanaskan dan letakkan daging di atas panggangan panas. Sekiranya anda tidak dapat memasukkan 4 daging ke dalam panggangan sekaligus, masak daging dua kali.
Langkah 6. Masukkan penutup panggangan dan masak burger selama 3.5 hingga 5 minit
Penutup panggangan mempunyai pemegang yang direka untuk menekan bahagian atas daging yang dimasak. Selepas 3.5 minit, tanggalkan penutup dan lihat apakah ia sesuai dengan keinginan anda. Sekiranya tidak, pasangkan semula penutup selama 30 saat dan ulangi prosesnya.
- Jangan tekan penutup panggangan semasa anda memasangnya. Ini boleh menjadikan burger lebih rata.
- Tidak perlu membalikkan burger. The Foreman grill akan memasak bahagian atas dan bawah burger pada masa yang sama.
Langkah 7. Keluarkan burger dan periksa suhu dalamannya
Gunakan spatula yang terpasang di panggangan Foreman untuk memindahkan setiap kepingan daging ke piring yang bersih (bukan piring yang digunakan untuk menahan daging mentah) yang dilapisi dengan kertas dapur. Masukkan termometer makanan ke dalam setiap pinggan daging. Sekiranya perlu, letakkan daging di atas panggangan sehingga suhu dalaman mencapai 70 ° C.
- Sekiranya anda memilih untuk memasak medium burger jarang dan menggunakan daging lembu segar dan berkualiti tinggi dari sumber yang dipercayai, pastikan suhunya pada suhu 60 ° C. Sekiranya berjaga-jaga, adalah idea yang baik untuk memasak daging cincang mentah hingga suhu 70 ° C atau sederhana.
- Pastikan anda mencabut kabel kuasa panggangan setelah anda selesai memasak.
Langkah 8. Hidangkan atau beku burger yang dimasak dengan segera
Segera pindahkan burger yang dimasak ke roti, kemudian salutkan dengan sos kegemaran anda. Sekiranya anda tidak mahu makan burger dengan segera, masukkan burger ke dalam bekas dan letakkan di dalam peti sejuk. Setelah siap dimakan, panaskan burger di panggangan sehingga suhu dalaman mencapai 70 ° C.
Jangan biarkan suhu dalaman burger turun di bawah 60 ° C sebelum membekukannya. Sekiranya anda menyimpan burger di dalam peti sejuk pada suhu kurang dari 4 ° C, anda boleh menyimpannya sehingga 3 hari
Kaedah 2 dari 3: Memasak Burger Turki
Langkah 1. Pasangkan pemanggang untuk memulakan proses pemanasan selama 5 minit
Sebilangan besar pemanggang Foreman tidak dilengkapi dengan tetapan panas sehingga hanya dapat dikendalikan dengan memasang kabel kuasa ke sumber kuasa. Sekiranya panggangan anda mempunyai suhu panas, putar dail ke tinggi.
- Panaskan panggangan dengan penutupnya.
- Mula membuat adunan burger semasa panggangan sedang memanas.
Langkah 2. Campurkan ayam belanda cincang dan perasa dalam mangkuk besar
Masukkan 450 gram ayam belanda cincang, 15 gram pasli tanah, 60 gram serbuk roti, 15 ml kicap Inggeris, dan 2 gram garam dalam mangkuk. Kacau perlahan-lahan dengan jari sehingga semua bahan digabungkan dengan baik.
Pakai sarung tangan memasak sekali pakai jika anda tidak mahu menyentuh daging mentah secara langsung
Langkah 3. Buat 4 keping daging dengan ketebalan dan ukuran yang sama menggunakan telapak tangan anda
Ambil seperempat campuran daging dan gulungkannya di tangan anda sehingga membentuk bola. Selepas itu, perlahan-lahan tekan bola untuk membentuk kepingan daging setebal 1 hingga 1,5 cm dan diameter 10 hingga 13 cm. Letakkan kepingan daging yang sudah siap di atas pinggan bersih.
- Ulangi proses ini untuk membuat 3 keping lagi daging.
- Pastikan kepingan kalkun lebih tipis daripada daging lembu kerana bahagian dalamnya mesti dimasak dengan teliti.
Langkah 4. Angkat penutup panggangan dan ratakan piring daging di atas panggangan
Alat ini siap digunakan selepas pemanasan selama 5 minit. Tinggalkan kira-kira 0.5 cm di antara setiap pinggan daging di panggangan. Bergantung pada model panggangan yang anda gunakan, anda mungkin hanya dapat memasak 2 pinggan daging dalam satu masa.
- Masak burger dalam 2 kumpulan jika anda tidak dapat mendapatkan 4 pinggan daging di panggangan sekaligus.
- Basuh tangan anda dengan sabun dan air setelah menyentuh daging mentah.
Langkah 5. Letakkan penutup dan masak burger selama 5 minit
Selepas 5 minit, tanggalkan penutup panggangan dan lihat bahagian atas burger. Sekiranya tidak berwarna atau tidak sesuai dengan keinginan anda, tutup kembali selama 30 saat lagi dan periksa lagi. Ulangi proses ini jika perlu.
- Burger kalkun mengambil masa lebih kurang 8 minit untuk dimasak sehingga selesai.
- Tidak perlu membalikkan daging burger - panggangan akan memasak kedua-dua bahagian daging pada masa yang sama.
Langkah 6. Periksa suhu dalaman daging untuk memeriksa keberanian
Gunakan spatula yang disertakan dengan bungkusan penjualan panggangan untuk memindahkan kepingan daging ke piring bersih yang dilapisi dengan kertas dapur. Sekiranya suhu dalaman di bawah 74 ° C, letakkan piring kembali di panggangan dan periksa semula selepas 30 hingga 60 saat.
- Daging kalkun cincang harus dimasak dengan teliti. Risiko keracunan akibat pengambilan daging mentah terlalu tinggi jika daging belum mencapai suhu 75 ° C setelah dimasak.
- Jangan gunakan semula pinggan yang digunakan untuk meletakkan daging mentah tanpa membasuhnya terlebih dahulu.
- Jangan lupa cabut kabel kuasa panggangan setelah anda selesai memasak.
Langkah 7. Hidangkan burger kalkun semasa masih panas atau simpan di dalam peti sejuk
Sekiranya anda tidak menghidangkan semua burger sekaligus, pindahkan ke bekas yang ditutup dan sejukkan. Burger boleh disimpan sehingga 3 hari di dalam peti sejuk. Sekiranya anda mahu memakannya, bakar lagi burger sehingga suhu dalaman mencapai 74 ° C.
"Zon bahaya" yang dapat menyebabkan keracunan akibat penggunaan daging yang tidak dimasak adalah dalam lingkungan suhu 4 ° C hingga 60 ° C. Jangan biarkan burger yang dimasak di bawah 60 ° C kecuali anda menyejukkannya, dan simpan di bawah suhu 4 ° C sehingga ia siap dipanaskan semula untuk dimakan
Kaedah 3 dari 3: Memasak Burger Beku
Langkah 1. Pilih daging burger beku dengan ketebalan tidak lebih dari 1.5 cm
Bahagian luar burger beku yang lebih tebal akan dimasak terlalu cepat sebelum bahagian dalamnya dimasak sepenuhnya. Walaupun panggangan Foreman sesuai untuk memasak burger segar setebal 1.5 hingga 2 cm, pilihlah daging yang lebih nipis semasa anda memasak burger beku.
Sekiranya burger beku anda lebih tebal daripada 1.5 cm, cairkan sebelum memasak. Anda boleh memasukkan 450 gram daging burger beku ke dalam bekas yang tertutup rapat selama 5 jam, atau memasukkannya ke dalam bekas ketat berisi air sejuk selama 30 hingga 60 minit. Masak daging burger ini seperti daging segar
Langkah 2. Panaskan panggangan selama 5 minit
Pasangkan kabel kuasa ke panggangan dengan penutupnya menyala. Sekiranya perkakas dilengkapi dengan kawalan suhu, tetapkan ke suhu tinggi. Pastikan takungan minyak diletakkan di bahagian bawah plat gril bawah.
Baca arahan untuk menggunakan pembakar roti sebelum menggunakannya untuk kali pertama
Langkah 3. Letakkan 2 hingga 4 keping daging beku di panggangan bawah
Bilangan burger yang boleh dimasak sekali gus bergantung pada diameter daging dan model panggangan Foreman anda. Pastikan daging tidak keluar dari panggangan dan tinggalkan sekitar 1 inci (5 cm) ruang antara satu piring daging dan yang lain.
Plat panggangan yang dipanaskan sangat panas sehingga anda harus bekerja dengan berhati-hati. Pertimbangkan untuk meletakkan burger di panggangan dengan penjepit yang tidak tahan panas
Langkah 4. Tutup penutup dan masak burger selama 4.5 hingga 6.5 minit
Turunkan penutup sehingga plat atas menyentuh bahagian atas plat daging. Tutup penutup selama 4.5 minit sebelum memeriksa burger untuk mengetahui kelembutan. Periksa daging setiap 30 saat sehingga kelihatan masak dari luar. Ini mengambil masa sekitar 6, 5 minit.
- Burger beku biasanya perlu memasak lebih lama 90 saat daripada daging segar, atau sekitar 3 hingga 5 minit.
- Tidak perlu membalikkan burger! Piring panggangan akan memasak kedua-dua belah pada masa yang sama.
Langkah 5. Keluarkan burger dan uji suhu dalaman untuk memeriksa keberanian
Angkat penutup panggangan dan gunakan spatula untuk memindahkan burger ke tuala kertas. Masukkan termometer daging ke tengah pinggan daging. Sekiranya suhu masih di bawah 70 ° C, letakkan daging kembali ke panggangan sehingga mencapai suhu tersebut.
- Suhu ini menunjukkan bahawa daging mempunyai tahap sederhana. Walaupun anda biasanya memasak burger segar sedikit mentah, masak burger beku ke suhu tersebut untuk keselamatan.
- Cabut kabel kuasa dari panggangan setelah anda selesai memasak.
Langkah 6. Makan burger sebelum suhu dalamannya turun di bawah 60 ° C
Kerana daging telah dibekukan, masaklah daging yang ingin dimakan dengan segera. Hidangkan daging di atas kepingan roti dan sos kegemaran anda sehingga 5 minit setelah memasaknya. Bekukan daging di dalam peti sejuk atau buang apabila suhu dalaman turun di bawah 60 ° C.
