Memasak dalam kuali nonstick lebih mudah daripada dengan kuali biasa. Malangnya, kebanyakan kuali yang tidak melekat di pasaran mengandungi bahan kimia berbahaya yang tidak baik untuk memasak. Penyelesaian terbaik, termudah, dan paling selamat untuk menggunakan kuali adalah membuat salutan nonstick anda sendiri di rumah! Tuangkan minyak ke dalam wajan keluli tahan karat dan panaskannya untuk memulakan proses pelapisan. Selepas itu, anda boleh menggunakan wajan keluli tahan karat untuk memasak pelbagai menu lazat untuk anda dan keluarga!
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Melapisi Kuali dengan Minyak
Langkah 1. Basuh kuali anda dengan sabun dan air suam
Gosok kuali dengan kain atau span. Bersihkan bahagian dalam dan luar sekata mungkin. Bilas kuali dengan air suam, kemudian biarkan kering. Minyak akan melekat lebih baik ke permukaan loyang yang bersih.
Langkah 2. Gunakan minyak mendidih tinggi untuk melapisi kuali
Minyak wijen, minyak sayuran, minyak kacang, dan minyak kedelai adalah pilihan yang baik untuk melapisi wajan. Minyak dengan takat didih yang tinggi akan bertindak balas terhadap haba dengan lebih baik dalam tempoh pelapisan, dan akan "melekat" dengan lebih kuat. Ini dapat menjadikan lapisan periuk tahan lebih lama dan lebih berkesan.
Langkah 3. Tuangkan minyak secukupnya ke dalam loyang sehingga lapisan bawah dilapisi
Untuk kebanyakan kuali, cukup 2 sudu minyak (30 ml) minyak. Putar kuali sehingga minyak menyebar ke sisi. Cubalah melapisi bahagian dalam loyang sekata mungkin sehingga dapat digunakan secara optimum untuk memasak.
Langkah 4. Panaskan kuali di atas dapur selama dua minit dengan api sederhana
Jangan hidupkan kompor dengan api yang tinggi pada awal proses pelapisan kerana ini boleh menyebabkan panas yang tidak rata dan membakar minyak dengan cepat. Panas sederhana jauh lebih baik untuk kuali dan minyak, dan boleh memanaskannya secara merata.
Di samping itu, anda juga boleh melapisi kuali menggunakan oven. Letakkan kuali di dalam ketuhar dan tetapkan suhu hingga 177 ° C. Panaskan kuali di dalam ketuhar selama satu jam
Langkah 5. Keluarkan loyang dari api ketika minyak mula merokok
Minyak siap digunakan apabila lapisan asap nipis muncul di atasnya. Asap ini biasanya hanya dapat dilihat setelah 3 hingga 5 minit. Segera keluarkan loyang dari dapur dan letakkan di tempat lain.
Langkah 6. Biarkan minyak duduk sekurang-kurangnya 30 minit
Minyak sekurang-kurangnya mestilah suam atau pada suhu bilik. Anda harus membiarkan minyak duduk sehingga boleh disentuh. Ini akan memastikan bahawa minyak selamat digunakan sehingga proses pelapisan selesai.
Jangan sentuh minyak untuk memastikan ia cukup sejuk
Langkah 7. Tuangkan lebihan minyak dari permukaan kuali ke sink
Anda mesti dapat melihat sebahagian minyak yang tinggal di dalam kuali apabila anda selesai. Anda juga boleh membilas minyak dan membuangnya ke tong sampah jika anda tidak mahu membuangnya ke singki. Anda akan melihat sisa minyak di permukaan kuali. Tidak mengapa, ini normal.
Langkah 8. Bersihkan bahagian dalam kuali dengan kertas tisu
Lipat kertas tisu dan gosokkannya ke dalam kuali dengan gerakan bulat. Ini akan menyerap lebihan minyak, dan membuat kuali berkilat. Gloss pada permukaan kuali menunjukkan bahawa item itu bersih dan tidak melekit!
Kaedah 2 dari 3: Mencegah Kuali Goreng Melekat semasa Memasak
Langkah 1. Panaskan kuali ke api sederhana sebelum dimasak
Ini akan memastikan bahawa kuali dan makanan anda dipanaskan secara merata, dan akan mengelakkan risiko membakar makanan. Kuali akan mengambil masa sekitar 10 minit untuk mencapai suhu sederhana.
Langkah 2. Perhatikan suhu dapur semasa anda memasak
Jangan gunakan api yang tinggi semasa menggunakan kuali - terutamanya yang dilapisi. Semakin tinggi suhu memasak, semakin besar kemungkinan makanan anda akan melekat pada kuali ketika dimasak.
Langkah 3. Laraskan suhu makanan ke suhu bilik sebelum memasak
Makanan beku akan melekat pada kuali panas, memudahkan pembakaran dan kekacauan. Simpan makanan anda di dalam peti sejuk, tetapi biarkan berehat 1 hingga 2 jam sebelum memasak sehingga berada pada suhu bilik.
Jangan biarkan makanan mentah keluar dari peti sejuk selama lebih dari dua jam atau anda akan meningkatkan risiko pencemaran bakteria dan keracunan makanan
Langkah 4. Jangan isi kuali dengan makanan
Mengisi kuali dengan bahan makanan yang berlebihan boleh menyebabkan suhu tidak stabil sehingga makanan melekat pada kuali. Sekiranya anda ingin memasak pelbagai jenis bahan dalam satu kuali, hadkan jumlah ramuan yang akan dimasak hingga 2 atau 3 sekaligus, dan asingkan mereka di atas kuali sehingga setiap -Setiap bahan mempunyai ruangnya sendiri.
Langkah 5. Gunakan wajan keluli tahan karat untuk memasak makanan, asid dan sos berasaskan air
Buah-buahan, sayur-sayuran, saus tomat, kuah, dan stok semuanya adalah bahan yang baik untuk dimasak dalam kuali bersalut. Di samping itu, anda juga boleh menggunakan kuali untuk memasak telur pada waktu pagi, atau menumis salmon untuk makan malam. Kuali keluli tahan karat direka untuk memasak bahan-bahan ini.
Kaedah 3 dari 3: Menyimpan dan Membersihkan Kuali Goreng Bersalut
Langkah 1. Letakkan beberapa lapisan kertas tisu di dalam kuali sebelum menyusunnya
Menyusun kuali adalah kaedah penyimpanan yang biasa dan dapat menjimatkan ruang, tetapi juga dapat merosakkan bahagian dalam kuali. Kuali yang telah digosok tidak dapat dilapisi dengan sempurna. Memasukkan kertas tisu di dalamnya akan memberikan sedikit perlindungan pada permukaan kuali.
Langkah 2. Bersihkan loyang dengan kertas tisu setelah selesai memasak
Mencuci periuk pelapisan dengan sabun dan air selepas setiap memasak akan mengeluarkan minyak, jadi anda perlu mengulangi proses pelapisan. Minyak yang tersisa di dalam panci bertujuan untuk melindungi panci dari sisa makanan. Oleh itu, sabun dan air tidak boleh digunakan sehingga kuali benar-benar kotor.
Langkah 3. Bersihkan loyang kotor dengan air dan sabun
Pada akhirnya, kuali bersalut akan penuh dengan sisa. Sekiranya ini berlaku, bersihkan sahaja. Gunakan air suam dan alat pembersih yang tidak kasar, seperti span lembut atau kain lap.
- Basuh kuali anda apabila permukaannya cukup sejuk untuk disentuh.
- Keringkan kuali anda dengan tuala kertas setelah mencucinya. Ini akan memastikan kuali tetap lancar.
Langkah 4. Keluarkan sisa makanan yang degil dengan merendamnya dalam air panas selama 5 minit
Sekiranya terdapat sisa yang degil, tambahkan sabun pinggan ke dalam kuali sebelum direndam. Letakkan periuk di atas dapur dan hidupkan kompor dengan api yang tinggi. Biarkan air di dalam kuali mendidih selama 5 minit, kemudian buang air panas. Noda yang tinggal akan hilang dengan serta-merta!
Langkah 5. Ulangi proses melapisi kuali dengan minyak baru selepas mencuci
Setelah mencuci kuali dengan sabun dan air, lapisan akan hilang. Untuk memastikan kuali anda kekal sempurna dan tidak melekat, ulangi proses pelapisan!
Petua
- Gosokkan kuali lekat dengan garam dan minyak untuk menghilangkan noda melekit.
- Jangan gunakan semburan memasak pada kuali bersalut. Ini hanya akan menyebabkan minyak menumpuk di permukaan kuali, dan memudahkan makanan anda melekat.
