Sekiranya anda tidak mempunyai pewarna makanan coklat atau tidak mahu membeli pewarna makanan coklat siap pakai, ada beberapa cara untuk mencampurkan atau membuat pewarna sendiri. Baca artikel ini untuk bagaimana membuat warna coklat yang sempurna dengan mencampurkan pewarna lain dan bagaimana membuat pewarna coklat semula jadi dari bahan yang boleh dimakan, seperti serbuk koko atau kopi.
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Mencampurkan Pewarna Makanan
Langkah 1. Cari dua warna bertentangan pada roda warna
Merah dan hijau, oren dan biru, atau kuning dan ungu boleh dicampurkan hingga berwarna coklat.
Anda boleh menggunakan pewarna cecair atau gel. Pewarna gel lebih disukai kerana ia dapat menghasilkan warna yang baik dalam jumlah kecil
Langkah 2. Campurkan dua warna dalam nisbah 1: 1
Jadi, untuk 1 tetes merah, tambahkan 1 tetes hijau.
Campurkan dua warna dalam mangkuk kaca atau logam. Pewarna boleh mengotorkan mangkuk plastik
Langkah 3. Tambahkan pewarna untuk mencapai warna coklat yang diingini
- Campurkan merah dan kuning dalam nisbah 1:10 (1 tetes merah dan 10 tetes kuning) untuk membuat tan.
- Tambahkan 1 tetes biru untuk membuat warna coklat gelap.
- Tambahkan merah atau kuning jika warna yang dihasilkan berwarna kelabu atau hitam.
- Masukkan oren dan hijau untuk meringankan campuran merah dan hijau dan membuat tan.
- Tambahkan 1 titis hitam untuk menjadikan warna coklat gelap.
Langkah 4. Perlu diingat bahawa pewarna coklat akan menjadi gelap ketika ia mula mengeras
Warna espresso yang anda buat mungkin menjadi gelap pada keesokan harinya menjadi warna hitam. Oleh itu, buat campuran warna yang lebih ringan daripada warna yang dikehendaki.
- Sekiranya anda mewarnai frosting, buat pewarna 1-2 hari lebih awal untuk mendapatkan warna yang anda mahukan.
- Sekiranya frosting masih belum cukup gelap, tambahkan 1 tetes hitam atau lebih.
- Sekiranya frosting terlalu gelap, tambahkan sedikit putih untuk meringankan warnanya.
Langkah 5. Masukkan pewarna sedikit demi sedikit
Untuk membuat warna yang baik, penambahan pewarna coklat sering dilakukan dalam jumlah besar. Walau bagaimanapun, ini boleh merosakkan frosting atau lilin mainan daripada menambahkan terlalu banyak pewarna.
Kaedah 2 dari 2: Membuat Pewarna Makanan Semula jadi
Langkah 1. Pilih bahan pewarna
Pewarna itu akan memberikan warna coklat yang anda perlukan. Anda boleh menggunakan espresso, kopi segera, serbuk koko, kayu manis, atau teh hitam untuk tan.
- Perlu diingat bahawa anda akan memerlukan banyak bahan untuk membuat coklat gelap. Oleh itu, rasa pewarna akan sangat kuat. Kayu manis sangat bagus untuk membuat coklat muda, tetapi rasanya terlalu kuat untuk membuat coklat gelap.
- Sekiranya anda menggunakan sedikit, anda tidak akan merasakan pewarna. Tidak mengapa jika anda ingin menggunakan pewarna berasaskan biji dill untuk krim mentega anda selagi anda menggunakan sedikit.
- Anda mungkin tidak memperoleh warna yang sama dengan pewarna siap pakai. Pewarna berasaskan minyak hanya memerlukan sejumlah kecil untuk menghasilkan warna yang baik, sementara pewarna semula jadi memerlukan sejumlah besar untuk menghasilkan warna. Sebilangan besar resipi akan gagal sekiranya sejumlah besar pewarna ditambahkan. Resipi itu akan terasa pelik atau terlalu berair untuk digunakan.
Langkah 2. Bancuh pewarna dengan air untuk membuat pewarna cair
Untuk secawan air, tambahkan secawan kopi, secawan serbuk koko, 10 uncang teh, atau 4 sudu perasa.
- Rebus air dan bahan pewarna.
- Rebus perlahan atau didihkan dengan api kecil selama 15-30 minit.
- Biarkan campuran pewarna sampai pada suhu bilik.
- Tuangkan campuran ke dalam ayak untuk menyaring sisa ketulan. Simpan pewarna dalam mangkuk kaca atau logam sehingga tidak meninggalkan bekas.
Langkah 3. Kisar bahan pewarna dengan penggiling kopi atau rempah untuk membuat pewarna serbuk
Kunci untuk membuat pewarna serbuk adalah menggilingnya dengan sangat halus. Sekiranya bahan pewarna yang digunakan kasar (seperti kristal dalam kopi segera), kisar bahan tersebut menjadi serbuk halus.
Pewarna serbuk mempunyai tekstur yang lebih padat sehingga dapat menghasilkan warna yang lebih gelap. Perlu diingat bahawa pewarnaan terlalu banyak dapat mengubah rasa makanan
Langkah 4. Masukkan pewarna sedikit demi sedikit
Perlu diingat bahawa menggunakan pewarna cair yang terlalu banyak dapat merosakkan tekstur dan bentuk apa sahaja yang anda warnakan, terutamanya pembekuan. Pewarnaan terlalu banyak cecair boleh mempengaruhi rasa. Pastikan anda merasakan makanan berwarna sebelum menambahkannya semula.
Hadapi kenyataan bahawa anda tidak boleh membuat warna cerah dan cantik daripada pewarna semula jadi. Rasa dan konsistensi lebih penting daripada mendapatkan warna yang sempurna
Petua
- Pakai apron semasa membuat pewarna agar pakaian tidak kotor.
- Masukkan maksimum 1 sudu teh gula tepung / tepung / dll. (serbuk apa pun yang anda gunakan untuk membuat aising) penggilingan butiran kopi atau serpihan teh kasar dapat menjadikan hasilnya lebih halus tanpa terlalu mempengaruhi rasanya.
