Mewarnai adalah pilihan yang menyeronokkan untuk membumbui makanan, sama ada anda menambah warna merah pada topi Santa pada kek Krismas, membuat matahari kuning di atas kek cawan, atau membuat biru laut dari kentang tumbuk. Terdapat banyak warna lain yang boleh dipilih selain daripada tiga warna utama ini kerana membuat pewarna makanan yang berbeza sangat menyeronokkan, mudah, dan akan menambahkan keseronokan pada hidangan anda.
Langkah
Bahagian 1 dari 2: Menyediakan Pewarna Makanan
Langkah 1. Ketahui kemungkinan bahaya pewarna makanan buatan
Beberapa sumber perubatan dan saintifik menunjukkan bahawa pewarna makanan buatan boleh dikaitkan dengan barah, tumor otak, hiperaktif, dan masalah tingkah laku pada kanak-kanak.
- Baru-baru ini FDA (Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat) meminta pengeluar untuk menambahkan label amaran pada pewarna tiruan yang paling biasa digunakan, termasuk Kuning # 5 , Merah # 40 , Biru # 1 , Hijau # 3, dan Jingga B. Namun, warna-warna ini masih dapat digunakan dan ditambahkan ke makanan yang diproses, dan masih dijual di kedai.
- Walaupun keputusan untuk menggunakan pewarna tiruan dalam makanan ini adalah keputusan anda, anda perlu mengetahui kemungkinan risiko berbahaya yang berkaitan dengan bahan ini. Dengan cara itu, sebagai pengguna, anda dapat membuat keputusan berdasarkan maklumat tersebut.
Langkah 2. Pertimbangkan untuk menggunakan pewarna makanan organik
Terdapat beberapa jenama yang menghasilkan pewarna makanan organik atau semula jadi yang terbuat dari makanan dan ekstrak tumbuhan. Pewarna jenis ini banyak terdapat di internet dan di kedai.
- Ingat, kebanyakan produk ini mencadangkan untuk menguji beberapa pewarna organik terlebih dahulu dan melihat mana yang paling sesuai untuk projek anda kerana beberapa warna mungkin tidak bertahan dengan penempaan panas tinggi.
- Pewarna organik juga mahal. Jadi, beli saiz kecil untuk percubaan sebelum anda membeli dalam jumlah yang lebih besar dan lebih mahal.
Langkah 3. Buat pewarna makanan anda sendiri
Ini adalah pilihan yang memerlukan lebih banyak masa pada awalnya, tetapi lebih menjimatkan kos dan anda dapat memastikan bahawa pewarna makanan yang anda gunakan adalah semula jadi. Anda boleh menggunakan jus dari buah-buahan dan sayur-sayuran seperti bit, delima, wortel, kubis, dan kentang, serta rempah-rempah seperti kayu manis, kunyit, dan serbuk koko untuk mencipta warna semula jadi yang indah untuk makanan. Tetapi perlu diingat, bahawa terdapat perbezaan antara pewarna semula jadi dan buatan, iaitu:
- Warna pewarna semula jadi sering kusam atau pucat daripada pewarna tiruan. Dengan pewarna makanan pekat yang dibeli di kedai, anda hanya memerlukan beberapa tetes. Pewarna ini tidak akan mengubah tekstur makanan kerana hanya sedikit cecair yang dicurahkan ke dalamnya. Oleh itu, akan lebih sukar untuk mendapatkan warna jus bit merah pekat daripada warna merah jambu kerana kebanyakan resipi tidak menambahkan cecair sebanyak yang diperlukan untuk mendapatkan warna merah bit yang sebenarnya.
- Oleh kerana pewarna semula jadi mengandungi bahan makanan lain, resipi yang berwarna besar juga cenderung mempunyai rasa makanan yang mereka warnakan. Oleh itu, jangan gunakan terlalu banyak pewarna semula jadi dalam resipi anda sehingga rasa pewarna tidak menguasai rasa asli hidangan untuk membuatnya tidak menyenangkan. Contohnya, sedikit kayu manis boleh membuat warna coklat pekat. Namun, dalam jumlah besar, kayu manis dapat menenggelamkan rasa lain.
- Sekiranya boleh, gunakan esen makanan dalam bentuk serbuk, bukannya cecair. Sebagai contoh, menggunakan serbuk bit dan bukan jus bit akan memberi resipi anda warna merah yang indah dan indah tanpa menambahkan banyak cecair pada resipi anda.
- Sekiranya anda ingin menggunakan kaedah ini, anda mesti membeli atau mempunyai pengisar.
Bahagian 2 dari 2: Mencampurkan Pewarna Makanan
Langkah 1. Cetak gambar roda warna
Ini adalah rujukan utama untuk mencampurkan warna. Roda warna sangat berguna untuk menggambarkan warna semasa anda mencampurkannya.
Langkah 2. Kumpulkan warna utama, iaitu:
biru, merah, dan kuning. Anda mesti mencampurkan warna ini untuk mendapatkan warna sekunder. Selepas itu, campurkan warna sekunder untuk mendapatkan warna tersier.
- Fikirkan warna primer sebagai "warna induk" dalam keluarga warna. Apabila dua warna utama digabungkan, anda akan mendapat tiga warna baru yang disebut warna sekunder. Jadi, warna sekunder adalah "anak pokok" dalam keluarga warna.
- Apabila warna primer dicampur dengan warna sekunder terdekat pada roda warna, anda mendapat enam warna baru yang disebut warna tersier. Jadi, warna tersier adalah seperti cucu dalam keluarga warna.
Langkah 3. Campurkan ketiga-tiga warna sekunder
Gunakan tiga mangkuk bersih untuk mencampurkan warna. Ingat, jika anda menggunakan pewarna tiruan, anda hanya memerlukan beberapa tetes untuk setiap pewarna. Sekiranya anda menggunakan pewarna semula jadi, anda mungkin memerlukan pewarna yang lebih besar.
- Ambil kuning dan campurkan dengan warna merah untuk dijadikan oren.
- Ambil merah dan campurkan dengan warna biru untuk menjadikan ungu.
- Ambil biru dan campurkan dengan kuning hingga hijau.
Langkah 4. Buat warna tertier
Setelah mencipta warna sekunder, sediakan enam mangkuk bersih untuk membuat warna tersier.
- Ambil kuning dan campurkan dengan oren untuk menjadikan kuning-oren.
- Ambil merah dan campurkan dengan oren untuk menjadikan merah-oren.
- Ambil merah dan campurkan dengan ungu untuk menjadikan merah-ungu.
- Ambil biru dan campurkan dengan ungu untuk menjadikan biru-ungu.
- Ambil biru dan campurkan dengan hijau untuk menjadikan biru-hijau.
- Ambil kuning dan campurkan dengan hijau untuk menjadikan kuning-hijau.
Langkah 5. Eksperimen dengan warna, nada, nada, dan warna lain
Setelah memperoleh dua belas warna asas, anda boleh menambah warna merah atau oren untuk membuat warna merah tertentu, atau menambahkan warna ungu atau biru untuk membuat nada biru tertentu. Sekarang, anda boleh membuat pelbagai warna yang tidak terhingga untuk menyempurnakan hidangan anda.
