Rambutan yang berasal dari Asia Tenggara, kini tumbuh di iklim tropika di seluruh dunia. Nama rambutan berasal dari kata "rambut" dalam bahasa Melayu, duri yang lembut dan terkulai menjadikan buah ini mudah dikenali. Di Kosta Rika, rambutan dikenal sebagai Mammon Chino atau Chinese Sucker, yang berasal dari cara ia dimakan dan kaitan buah dengan lychee, sejenis buah dari China.
Langkah
Bahagian 1 dari 2: Makan Rambutan
Langkah 1. Pilih rambutan masak
Buah Rambutan pada mulanya berwarna hijau, kemudian berubah menjadi merah, oren atau kuning ketika masak. Duri rambutan seperti rambut berwarna hijau ketika buahnya baru dipetik, tetapi setelah duri berubah menjadi hitam, buahnya tetap dalam keadaan baik sekurang-kurangnya beberapa hari.
Langkah 2. Buat sayatan pada kulit rambutan
Pegang rambutan dengan kuat pada permukaan rata dengan mencubit kedua hujungnya. Letakkan pisau tajam di sepanjang tengah buah, seolah-olah memotongnya menjadi dua. Potong perlahan-lahan, membelah kulit berbulu tebal tanpa menembusi daging. Potong separuh keliling buah untuk memanjangkan kepingan ini.
Selain itu anda boleh merobek kulit rambutan dengan kuku ibu jari anda, atau menggigitnya secara terbuka
Langkah 3. Buka rambutan
Kulit yang dipotong biasanya mudah terlepas. Tarik satu sisi buah, seperti membuka penutup berengsel. Di dalam kulit terdapat buah seperti anggur: bujur, sedikit lut sinar dan berwarna putih atau kuning pucat.
Langkah 4. Tekan kulit untuk mengeluarkan buah
Tekan perlahan kulit yang tinggal untuk menyerahkan daging buah yang boleh dimakan ke tangan anda.
Langkah 5. Keluarkan biji
Benih di tengah buah tidak boleh dimakan mentah. Potong daging buah tanpa membelah biji dan cuba mengeluarkan biji. Beberapa rambutans (varietas "freestone" atau varietas di mana dagingnya mudah dipisahkan dari biji) mempunyai biji yang mudah meluncur keluar, sementara beberapa jenis rambutans lain (jenis "clingstone" atau varietas di mana daging sukar dipisahkan dari biji) mempunyai biji yang melekat pada pulpa. Sekiranya anda mempunyai rambutan batu karang, biarkan biji di dalam buah dan angkat biji setelah selesai memakan dagingnya.
Langkah 6. Makan buahnya
Sekiranya mengeluarkan biji, masukkan daging rambutan ke dalam mulut anda. Sekiranya biji masih ada, perhatikan bahawa terdapat tekstur papery yang keras di sekitar biji. Mengikis daging di sekitar lapisan sehingga anda tidak menggigitnya.
- Sebilangan besar rambut adalah manis dan berair, tetapi beberapa jenis mempunyai rasa masam atau sedikit kering.
- Sebilangan besar rambut mempunyai biji pahit, walaupun ada yang mempunyai rasa yang sedikit manis. Walaupun sebilangan kecil orang memakan biji rambutan mentah, biji buah ini mengandungi sangat sedikit bahan kimia yang berpotensi toksik. Makan biji rambutan tidak digalakkan, terutama untuk kanak-kanak dan haiwan.
Bahagian 2 dari 2: Menggunakan Rambutan Berlebihan
Langkah 1. Cuba panggang biji rambutan
Di beberapa kawasan, biji buah ini dipanggang dan dimakan, seperti ketika anda memanggang kacang. Walaupun boleh dimakan dalam bentuk ini, biji rambutan sedikit pahit dan dianggap mempunyai kandungan narkotik ringan. Lebih banyak penyelidikan perlu dilakukan sebelum biji buah ini diluluskan secara rasmi sebagai biji yang selamat dimakan.
Langkah 2. Buat jem rambutan
Kupas 500 gram buah rambutan, dan sediakan dua ulas. Rebus kedua bahan tersebut ke dalam air sehingga daging berpisah dari biji. Keluarkan lapisan biji rambutan, kemudian pindahkan biji ke dalam periuk dengan sedikit air dan masak hingga lembut. Masak daging rambutan bersama biji lembut dan 350 gram gula. Didihkan dengan api kecil selama dua puluh minit atau sehingga doh berubah menjadi tekstur seperti jem. Buang cengkih dan simpan dalam balang yang disterilkan.
Untuk pencuci mulut yang lebih cepat, rebus buah setelah dikupas dan direbus
Langkah 3. Simpan lebihan rambutan di dalam peti sejuk
Rambutan hanya baik selama dua minggu, dan biasanya hanya beberapa hari setelah dibeli dari kedai. Simpan buah secara utuh dan tidak dilucutkan dalam beg plastik berlubang di dalam peti sejuk untuk memanjangkan jangka hayat.
Langkah 4. Bekukan rambutan untuk membuat pencuci mulut khas
Bekukan rambutan yang belum dikupas dalam beg yang ditutup. Kupas dan menyedut buahnya segera setelah mengeluarkannya dari peti sejuk untuk menikmati makanan yang rasanya seperti gula-gula susu.
Petua
- Sekiranya anda menghidangkan buah ini kepada para tetamu, biarkan separuh kulit rambutan masih melekat setelah memotongnya sebagai bekas hiasan.
- Setelah membeli rambutan, anda boleh menyimpannya selama tiga hingga lima hari di dalam peti sejuk dan menutupnya dengan bungkus plastik untuk mengurangkan proses kehilangan kelembapan yang berlaku (atau biarkan di luar peti sejuk jika anda tinggal di persekitaran yang lembap).
