Anggur segar adalah makanan ringan yang enak dan sihat, dan ia sangat senang dibawa! Anggur juga mengandung banyak vitamin C, antioksidan, dan serat. Pastikan anggur anda segar dan enak dengan memilih buah segar, menyimpannya dengan betul, dan memakannya dalam 5 hingga 10 hari.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Memilih Anggur Segar
Langkah 1. Pilih anggur yang masih melekat pada batang
Anggur dengan batang coklat yang mudah pecah semasa anda memilih biasanya terlalu matang dan cepat reput. Jangan memilih tandan di mana anggur terlepas di beberapa bahagian batangnya, tetapi cari buah yang masih melekat pada batangnya.
- Walaupun anggur boleh dijumpai sepanjang tahun, waktu terbaik untuk mendapatkan anggur segar adalah pada musim gugur (jika anda tinggal di negara yang mempunyai empat musim), ketika anggur secara teknikal musim.
- Sekiranya boleh, cuba beli anggur di pasar tradisional untuk mendapatkan buah segar daripada yang dijual di pasar raya. Anggur di pasar tradisional biasanya dipetik 1-2 hari lebih awal, sementara anggur di pasar raya boleh dipetik untuk waktu yang lebih lama.
Langkah 2. Pilih anggur hijau kekuningan atau wain merah
Anggur hijau segar harus berwarna dari kuning kehijauan pucat hingga hijau muda, sementara anggur merah dan ungu boleh berwarna dari merah jambu hingga ungu kehitaman. Pilih anggur merah yang bulat di batang, dan tanpa warna hijau.
- Sebilangan jenis anggur secara semula jadi mempunyai warna yang berbeza. Contohnya, anggur muscat Jepun boleh berwarna dari hijau muda hingga merah. Cari tanda kesegaran lain jika anda tidak pasti mengenai warna anggur yang baik.
- Jangan memilih anggur dengan bintik coklat kerana ia mungkin sudah mulai reput.
Langkah 3. Periksa untuk mengetahui apakah baunya seperti cuka dan berubah menjadi warna coklat
Kerana penapaian, anggur busuk dapat mengeluarkan bau cuka yang kuat. Wain segar berbau harum. Oleh itu, jika anda berbau masam, cari sebilangan anggur lagi! Anda juga boleh memeriksa sama ada anggur mempunyai bintik coklat, yang biasanya menyertai bau cuka.
Proses yang juga menyebabkan anggur merosakkan juga memberi buah rasa cuka jika tidak disimpan dengan betul. Sekiranya anda menjumpai anggur yang masam, itu mungkin bermaksud bakteria di dalamnya telah berubah menjadi asid asetik, dan anggur itu telah busuk
Langkah 4. Elakkan tandan anggur yang mempunyai tanda-tanda acuan
Sekiranya anggur mempunyai bintik kelabu atau putih, atau kelihatan berbulu, cari tandan lain. Anggur cendawan juga terasa lembut ketika disentuh, dan mungkin akan jatuh dari batangnya secara semula jadi.
Acuan adalah tanda kerosakan yang dapat merebak dengan cepat ke anggur lain yang masih sihat dalam kelompoknya. Sekiranya anda menemui acuan, cari sebilangan besar anggur
Kaedah 2 dari 3: Menyimpan Wain
Langkah 1. Simpan wain (tidak dicuci) di dalam bekas asalnya
Bekas wain direka dengan pengudaraan yang baik dan penutup yang betul supaya mereka tetap segar dalam jangka masa yang lama. Jangan mencuci anggur sebelum menyimpannya, kerana air dapat mempercepat pembentukan acuan. Simpan wain seperti ketika anda membelinya.
Anda boleh menyimpan anggur dalam beg plastik tertutup, tetapi kerana tidak mempunyai pengudaraan, ia akan cepat reput
Langkah 2. Buang anggur yang busuk
Periksa sebilangan buah anggur yang anda beli dan cari anggur yang longgar, berwarna coklat, atau mempunyai acuan. Sekiranya terdapat buah anggur yang tidak sedap, anda harus memilihnya dan membuangnya. Buah yang tidak sedap ini boleh mempengaruhi buah anggur di sekitarnya.
Sebaik-baiknya, dompolan yang anda beli tidak akan merosakkan anggur di dalamnya, tetapi ia boleh berlaku. Cara terbaik untuk mengatasi ini adalah dengan membuang buah yang tidak sedap sehingga tidak mempengaruhi sisa anggur
Langkah 3. Letakkan wain (tidak dicuci) dengan bekas di rak peti sejuk yang mempunyai kelembapan tinggi
Suhu terbaik untuk menyimpan wain ialah 0 ° C dengan kelembapan 90-95%. Oleh itu, anggur paling baik disimpan di rak peti sejuk dengan kelembapan yang tinggi.
Sekiranya peti sejuk anda tidak mempunyai rak dengan kelembapan tinggi, letakkan wain di bahagian paling dalam peti sejuk kerana biasanya sejuk di sana
Langkah 4. Jauhkan wain dari makanan berbau kuat di dalam peti sejuk
Anggur menyerap bau dengan mudah, dan bekasnya berlubang untuk pengudaraan yang baik. Jangan simpan dengan makanan yang berbau kuat (seperti bawang dan daun bawang) kerana aroma dapat mengalir ke anggur dan mengubah rasanya.
Sebagai alternatif, anda boleh meletakkan anggur berhampiran makanan yang aromanya dapat menambahkan rasa yang unik, seperti buah-buahan lain (markisa, nangka) untuk mencuba pelbagai rasa buah-buahan yang berbeza
Langkah 5. Bekukan anggur dan gunakan untuk smoothie, wain, atau makanan ringan sejuk
Anggur beku menghasilkan ais batu yang enak dalam cuaca panas dan dapat mengekalkan rasa selama berminggu-minggu di dalam peti sejuk beku. Basuh anggur dengan air sejuk, keringkan, dan keluarkan dari batangnya. Seterusnya, letakkan wain di atas loyang yang telah dilapisi dengan kertas lilin untuk mengelakkan anggur melekat bersama.
- Jangan cairkan anggur beku kerana buahnya akan lembek. Sebagai gantinya, gunakan anggur beku untuk smoothie, ketulan ais, atau dimakan sebagaimana mestinya.
- Anggur boleh bertahan selama 3 hingga 5 bulan di dalam peti sejuk, tetapi akan kehilangan rasa lebih cepat.
Kaedah 3 dari 3: Menghidangkan Wain
Langkah 1. Keluarkan dan basuh anggur setelah disimpan selama 5 hingga 10 hari
Keadaan arak akan mula merosot setelah beberapa hari di dalam peti sejuk. Oleh itu, cubalah memakannya secepat mungkin. Sebelum dihidangkan, basuh anggur dengan air sejuk dan keringkan dengan menepuk tuala kertas.
Pencucian ini akan menghilangkan racun perosak dan bakteria pada anggur yang boleh memudaratkan kesihatan
Langkah 2. Makan anggur sebagai makanan ringan atau tambahkan salad, sandwic, atau smoothie
Anda boleh meletakkan anggur dalam mangkuk dan memakannya segera, mengubahnya menjadi smoothie anggur, atau menambahkannya ke salad atau sandwic.
- Anggur merah menjadikan penambahan salad tuna atau ayam, dan anggur hijau menjadikan penambahan yogurt dan granola.
- Anggur lama menjadikan penambahan smoothie atau jem buatan sendiri.
Langkah 3. Gunakan anggur beku sebagai ketulan ais hiasan
Anggur beku adalah ramuan yang sangat baik untuk menjaga kesegaran anggur tanpa bimbang mencairkan ais atau menambahkan air ke dalam minuman. Keluarkan wain putih atau merah dari peti sejuk dan letakkan 2 hingga 4 anggur beku di setiap gelas wain.
Tambahkan wain merah ke wain merah dan wain hijau ke wain putih agar rasa tetap konsisten
Petua
- Sekiranya anda mempunyai banyak anggur yang hampir reput, anda boleh membuat jeli anggur dari buahnya.
- Sekiranya anda mempunyai anggur yang akan cepat rosak, rendam dalam wain dan gula, kemudian letakkan di dalam peti sejuk untuk merawat manis.
