Adakah anda belajar bagaimana membuat kek? Sekiranya ya, maka anda juga perlu mengetahui cara membuat buttercream! Krim lazat ini sering digunakan untuk melekatkan dua lapisan kek atau dijadikan sebagai pengisian untuk pelbagai jenis kek seperti kek cawan atau pastri. Ingin mengetahui resipi penuh? Teruskan membaca artikel ini!
Bahan-bahan
Krim Butter Vanilla
- 140 gram mentega, dilembutkan pada suhu bilik
- 280 gram gula tepung atau gula aising
- 1 - 2 sudu besar. susu cair
- 1 sudu kecil ekstrak vanila
Kek Coklat Coklat
- 110 gram mentega, dilembutkan pada suhu bilik
- 170 gram gula tepung atau gula aising
- 55 gram serbuk koko
- 1 - 2 sudu besar. susu cair
- Sedikit brendi atau rum (pilihan)
- 1 sudu kecil ekstrak vanila atau sudu kecil. ekstrak badam (pilihan)
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Membuat Vanilla Buttercream (Dough Basic Buttercream)
Langkah 1. Masukkan mentega ke dalam mangkuk, pukul sehingga teksturnya halus dan berkrim
Untuk mempercepat proses, anda boleh menggunakan pengadun tangan atau pemproses makanan yang dilengkapi dengan pemukul doh. Tetapi jika anda tidak memiliki kedua-duanya, anda juga boleh menggunakan pemukul biasa atau sudu kayu.
Sekiranya anda bukan peminat gula-gula, gunakan mentega masin
Langkah 2. Campurkan separuh gula tepung ke dalam mentega
Ingat, menambahkan gula sedikit demi sedikit akan menjadikan mentega menyerap gula lebih baik; Kesannya, buttercream yang dihasilkan akan lebih halus dan tidak kental.
- Sekiranya anda menggunakan pengadun tangan, mulailah memukul dengan kelajuan rendah agar gula tidak terbang ke seluruh tempat.
- Agar tekstur buttercream lebih halus dan tidak kental, tumis gula terlebih dahulu sebelum mencampurkannya dengan bahan lain.
Langkah 3. Masukkan baki gula, susu dan vanila
Ekstrak vanila berkesan menjadikan buttercream sedikit kekuningan; Sekiranya anda lebih suka krim mentega putih tulen, gunakan ekstrak vanila tanpa warna.
Agar buttercream tidak pucat, cuba tambahkan sedikit pewarna makanan. Sebaiknya gunakan pewarna makanan bertekstur gel dan bukannya cecair untuk memudahkan pencampuran ke dalam krim mentega
Langkah 4. Gaul rata atau pukul adunan sehingga teksturnya halus, lembut, dan tidak ada gumpalan (kira-kira 3 minit)
Sekiranya anda menggunakan pengadun tangan, cuba tingkatkan kelajuan setelah menambahkan gula
Langkah 5. Periksa tekstur buttercream, sesuaikan dengan citarasa anda
Sekiranya tekstur terlalu berair, tambah gula; jika teksturnya terlalu pekat, masukkan sedikit susu. Pertama, cuba campurkan 1 atau 2 sudu besar. gula atau susu terlebih dahulu; jika teksturnya tidak betul, tambah dosnya.
Kaedah 2 dari 4: Membuat Coklat Buttercream
Langkah 1. Masukkan mentega ke dalam mangkuk, pukul sehingga teksturnya halus dan berkrim
Untuk mempercepat proses, anda boleh menggunakan pengadun tangan atau pemproses makanan yang dilengkapi dengan pemukul doh. Tetapi jika anda tidak memiliki kedua-duanya, anda juga boleh menggunakan pemukul biasa atau sudu kayu.
Sekiranya anda bukan peminat gula-gula, gunakan mentega masin
Langkah 2. Campurkan separuh gula tepung ke dalam mentega
Ingat, menambahkan gula sedikit demi sedikit akan menjadikan mentega menyerap gula lebih baik; Hasilnya, buttercream yang dihasilkan mempunyai tekstur yang lebih halus dan tidak bergumpal.
- Sekiranya anda menggunakan pengadun tangan, mulailah memukul dengan kelajuan rendah agar gula tidak terbang ke seluruh tempat.
- Ayak gula ke dalam mentega sehingga tidak bergumpal.
Langkah 3. Masukkan baki gula, susu dan serbuk koko
Terus pukul buttercream selama 3 minit atau sehingga warna dan teksturnya sesuai dengan keinginan anda. Buttercream yang siap dimakan harus mempunyai warna coklat yang sekata dan teksturnya tidak kental.
Sekiranya anda menggunakan pengadun tangan, cuba tingkatkan kelajuan setelah menambahkan serbuk koko dan gula
Langkah 4. Memperkaya rasa dan aroma buttercream
Walaupun krim mentega coklat sudah rasanya sangat enak, menambahkan sedikit perasa tambahan akan memperkayakan rasanya, anda tahu! Pastikan anda mengaduk bahan-bahan yang ditambahkan sehingga benar-benar halus sehingga rasa seimbang. Beberapa idea yang patut dicuba:
- Untuk menjadikan rasa buttercream lebih manis dan berbau lebih baik, tambahkan 1 sudu kecil. ekstrak vanila.
- Untuk menjadikan aroma dan rasa buttercream lebih kuat, tambahkan sdt. ekstrak badam.
- Untuk menjadikan rasa buttercream lebih kaya tetapi tidak terlalu manis, tambahkan sedikit brendi atau rum.
Langkah 5. Periksa tekstur buttercream, sesuaikan dengan citarasa anda
Sekiranya tekstur terlalu berair, tambah gula; jika teksturnya terlalu pekat, masukkan sedikit susu. Pertama, cuba campurkan 1 atau 2 sudu besar. gula atau susu terlebih dahulu; jika teksturnya tidak betul, tambah dosnya.
Kaedah 3 dari 4: Membuat Buttercream
Langkah 1. Cuba tambahkan perasa untuk memperkaya rasa adunan buttercream asas
Setelah krim mentega anda siap, cuba tambahkan pelbagai perasa yang disyorkan di bahagian ini. Anda boleh menggunakan ekstrak vanila atau tidak menggunakannya sama sekali.
Langkah 2. Buat buttercream berperisa kopi yang enak digabungkan dengan kek coklat atau kek yang mengandungi walnut
Campurkan 3 sudu besar. kopi segera dengan 2 sudu besar. air panas, gaul rata. Setelah kopi sejuk, tuangkan ke dalam campuran buttercream dan kacau hingga teksturnya tidak kental. Sekiranya tekstur buttercream terlalu berair, tambahkan beberapa sudu gula tepung atau gula aising ke dalamnya.
Langkah 3. Buat buttercream berperisa lemon
Buttercream berperisa lemon sangat sedap digabungkan dengan kek vanila, anda tahu! Tambahkan hingga 3 sudu besar. jus lemon ke dalam campuran buttercream. Untuk memperkaya tekstur, tambahkan juga 2 sudu besar. kulit limau parut. Kacau rata atau pukul sehingga tekstur buttercream halus dan tidak kental. Sekiranya perlu, tambahkan beberapa sudu gula tepung atau gula aising ke krim mentega.
Langkah 4. Cuba buat buttercream berperisa oren
Tambahkan hingga 3 sudu besar. jus oren atau Grand Marnier ke dalam campuran buttercream. Untuk memperkaya tekstur, tambahkan juga 2 sudu besar. kulit oren parut menjadi buttercream. Kacau rata atau pukul sehingga tekstur buttercream halus dan tidak kental. Sekiranya tekstur terlalu berair, tambahkan beberapa sudu gula tepung atau gula aising.
Langkah 5. Buat buttercream berperisa raspberry atau strawberi
Masukkan 1-3 sudu besar. raspberi atau jem strawberi ke dalam campuran buttercream, pukul atau gaul hingga semua bahan sebati dan teksturnya tidak kental. Sekiranya tekstur buttercream terlalu berair, tambahkan beberapa sudu gula tepung atau gula aising.
Kaedah 4 dari 4: Membuat Buttercream untuk Pengisian Cupcake dan Pastry
Langkah 1. Pastikan pastri anda sejuk sebelum diisi dengan buttercream
Meletakkan buttercream ke dalam pastri yang masih panas berisiko menjadikan buttercream mencair dan merosakkan penampilan pastri.
Langkah 2. Gunakan pisau palet atau pisau mentega untuk menyebarkan buttercream ke atas lapisan kek pertama
Pastikan anda menyebarkan buttercream secara merata sehingga seluruh permukaan kek ditutup. Selepas itu, anda boleh meletakkan lapisan kek kedua dengan segera di atas.
Langkah 3. Masukkan hirisan strawberi di atas krim mentega
Setelah melapisi kek dengan buttercream, letakkan hirisan strawberi di atas; seboleh-bolehnya, pastikan keseluruhan buttercream ditutupi dengan strawberi. Selepas itu, tuangkan buttercream ke atas kepingan strawberi dan letakkan lapisan kek kedua di atasnya.
Anda juga boleh menggunakan buah-buahan lain
Langkah 4. Cuba sebarkan jem di atas buttercream sebelum menutupnya dengan lapisan kek kedua
Setelah melapisi kek pertama dengan buttercream, sebarkan jem kegemaran anda di atas sehingga rata. Setelah selesai, letakkan lapisan kek kedua di atas.
Langkah 5. Gunakan sudu untuk menebuk lubang di permukaan kek cawan sebelum mengisinya dengan buttercream
Selepas itu, isi lubang dengan krim mentega buatan sendiri. Untuk menutup lubang kek cawan, cuba semburkan buttercream dalam bulatan di permukaan kek cawan menggunakan segitiga plastik yang telah dilengkapi dengan jarum suntik berbentuk bintang (hujung hiasan).
Langkah 6. Gunakan segitiga plastik untuk mengisi Twinkies dengan buttercream
Masukkan buttercream dalam segitiga plastik, potong hujungnya. Buat tiga lubang di permukaan pastri dengan hujung plastik segi tiga (dua lubang di setiap hujung Twinkies dan satu lubang di tengah Twinkies); Semasa melakukannya, muncung buttercream untuk mengisi Twinkies.
Langkah 7. Gunakan pisau pengikat dan segitiga plastik untuk mengisi eclairs dengan krim
Tebuk lubang di tepi eclairs dengan pisau, kemudian semburkan krim ke dalam kek dengan bantuan segitiga plastik; berhenti apabila krim telah menutup mulut lubang. Ulangi proses ini sehingga eclairs selesai.
Petua
- Buttercream juga boleh anda gunakan untuk menghias kek.
- Ayak campuran gula tepung dan koko agar tidak ada ketulan.
- Pastikan mentega lembut sebelum dicampurkan dengan bahan lain supaya buttercream tidak bergumpal.
- Lembutkan mentega dengan membiarkannya pada suhu bilik semalaman. Jangan melembutkan mentega dalam ketuhar gelombang mikro! Daripada melembutkan, mentega akan cair.
- Buttercream boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 4 hingga 5 hari. Semasa hendak digunakan, keluarkan buttercream dari peti sejuk dan biarkan seketika pada suhu bilik; Kacau buttercream dengan cepat sebelum menggunakannya.
- Buttercream boleh dibekukan dalam bekas kedap udara sehingga 3 bulan. Untuk melembutkan buttercream beku, pindahkan bekas buttercream ke peti sejuk sehari sebelum digunakan, biarkan semalaman. Semasa hendak digunakan, keluarkan buttercream dari peti sejuk dan biarkan seketika pada suhu bilik; Kacau buttercream dengan cepat sebelum menggunakannya.
- Buttercream frosting yang terlalu berair boleh disebabkan oleh suhu terlalu panas. Sekiranya ini berlaku, letakkan pembekuan di dalam peti sejuk dan biarkan selama 15-20 minit. Sekiranya frosting tidak cukup tebal, tambahkan sedikit gula tepung (lebih kurang 30 gram).
- Sekiranya krim mentega terlalu manis, tambahkan sudu kecil. garam.
- Untuk krim kek butter, gunakan krim bahagian dan susu bahagian.
