Serai adalah rumput tropika yang berbau dan rasanya seperti lemon dan digunakan untuk memasak. Umumnya, serai dijual segar, tetapi serai juga terdapat dalam bentuk kering dan serbuk. Serai sangat biasa digunakan dalam masakan Thai, Vietnam dan Sri Lanka. Serai juga mendapat populariti untuk jenis masakan lain. Anda boleh menggunakan serai untuk pelbagai hidangan dari sup hingga pencuci mulut.
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Menyiapkan Serai
Langkah 1. Potong kecil jika anda mahu makan dan besar jika anda menggunakannya untuk perasa
Gunakan seluruh batang yang boleh dipotong dan disiapkan dengan pelbagai cara bergantung pada hidangan yang anda buat.
Bahagian serai yang besar dan keras berguna untuk membumbui makanan. Bahagian besar ini biasanya tidak dimakan. Pertimbangkan untuk menyaring potongan besar ini sebelum menghidangkan makanan. Namun, sebilangan orang gemar menghisapnya
Langkah 2. Tanggalkan lapisan luar yang kering; untuk batang di dalamnya, potong sepertiga bahagian atas
Langkah 3. Potong hujung akar sehingga bulatan ungu kelihatan
Langkah 4. Simpan serai segar di dalam peti sejuk sehingga 3 minggu
Simpan di dalam beg plastik yang tertutup rapat. Anda boleh membekukannya sehingga 6 bulan.
Kaedah 2 dari 2: Memasak Menggunakan Serai
Langkah 1. Pasangkan serai dengan ramuan dan rempah lain untuk menambah rasa eksotik ke dalam pinggan
Serai sering dimasak dengan santan, cili, ketumbar, dan bawang putih.
Langkah 2. Hancurkan bonggol dengan menggunakan pisau atau parang yang tumpul kemudian cincang halus untuk digunakan dalam pelbagai pinggan
Menekan serai akan mengeluarkan minyak wangi lemon untuk memasak.
Langkah 3. Masukkan hirisan serai nipis ke dalam salad
Sekiranya anda menghiris serai dengan nipis, serat keras serai akan pecah, menjadikannya lebih mudah dikunyah dan ditelan.
Langkah 4. Potong bonggol secara menyerong dengan bulatan berukuran kira-kira 0.5 cm
Masukkan kepingan serai ke dalam tumis.
Langkah 5. Potong batang masing-masing sepanjang 2.5 cm
Hancurkan kepingan-kepingan itu dan tambahkan ke dalam pinggan sup seperti sup.
Langkah 6. Buat rempah halus dengan menghancurkan serai
Masukkan rempah ini ke kari dan hidangan lain.
Langkah 7. Kayakan rasa vodka dengan serai
- Bersihkan dan hancurkan batang serai.
- Rendam batang selama 3 atau 4 hari dalam botol vodka yang hampir penuh. Goncang botol sekali-sekala.
- Tanggalkan batang setelah proses rendaman.
Langkah 8. Buat teh menggunakan serai dengan merendam kepingan serai ke dalam air panas
Petua
- Serai dipercayai mempunyai khasiat perubatan. Pembuat perubatan herba telah mengesyorkan serai selama berabad-abad untuk merawat pelbagai penyakit, seperti kekejangan, selesema, dan selesema. Serai juga digunakan dalam terapi aroma untuk mendorong kelonggaran.
- Keamatan rasa serai berbeza-beza bergantung pada iklim di mana ia ditanam. Lebih baik menggunakannya berdasarkan rasa serai daripada kuantiti yang dinyatakan dalam resipi.
