Adakah anda pernah melihat atau makan kumquat? Buah kecil ini umumnya berbentuk bujur dan mempunyai warna oren terang. Kerana rasanya yang masam, kumquat dapat dibiakkan bersama dengan buah sitrus yang lain, tetapi kadang-kadang diklasifikasikan sebagai genus yang terpisah. Keunikan lain, kulit buah kumquat mempunyai rasa manis dan sebenarnya sedap dimakan. Hasilnya, memakannya secara keseluruhan akan menghasilkan letupan rasa yang sangat unik di mulut anda!
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Makan Kumquat
Langkah 1. Pilih kumquat masak sepenuhnya
Secara amnya, kumquat masak akan berwarna oren terang hingga oren-kuning. Elakkan kumquat hijau, yang menunjukkan dagingnya belum matang. Selain itu, pastikan kulit kumquat licin, lebat, dan bebas dari bintik-bintik dan kedutan.
Langkah 2. Basuh dan keringkan kumquats
Di mana sahaja anda membeli kumquat, jangan lupa membersihkan kulit terlebih dahulu dengan air sejuk. Oleh kerana kulit kumquat boleh dimakan, pastikan tiada sisa kotoran atau racun perosak. Selepas itu, keringkan kumquats dengan kertas dapur.
Langkah 3. Gosokkan kulit kumquat (pilihan)
Menurut beberapa orang, menggosok atau menekan kulit kumquat dengan jari anda boleh membuat buah kecil menghasilkan aroma sitrus yang manis.
Langkah 4. Keluarkan biji (pilihan)
Walaupun tidak beracun, biji kumquat mempunyai rasa pahit seperti biji buah sitrus. Oleh itu, jika anda tidak malas atau sibuk, cubalah memotong kumquat dan mengeluarkan bijinya. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menyemburkan biji kumquat sambil memakannya, atau bahkan mengunyahnya jika anda tidak keberatan dengan rasa yang sangat pahit.
Keluarkan juga batang hijau
Langkah 5. Makan kumquats
Uniknya, kumquat mempunyai kulit yang manis dan daging masam. Oleh itu, cubalah mengunyah hujung kumquat untuk merasakan kulit terlebih dahulu. Setelah merasai jusnya, kumquat boleh dikunyah sedikit demi sedikit atau dimakan secara keseluruhan. Percayalah, gabungan rasa manis dan masam akan terasa sangat unik di lidah anda!
- Sebilangan spesies kumquat mempunyai rasa kurang masam atau kulit yang lebih tebal. Sekiranya gabungan rasa kumquat tidak menyenangkan selera anda, cari spesies kumquat yang berbeza atau gunakan kumquat untuk memasak.
- Sekiranya anda tidak menyukai rasa masam, perah jus kumquat dan hanya makan kulitnya.
Langkah 6. Simpan lebihan kumquat
Kumquats boleh bertahan selama dua hari pada suhu bilik, atau dua minggu di dalam bekas kedap udara yang disimpan di dalam peti sejuk. Sekiranya disimpan di dalam peti sejuk, kumquats boleh dimakan dengan segera sejuk atau dipanaskan terlebih dahulu pada suhu bilik.
Kaedah 2 dari 2: Mengubah Kumquats menjadi Berbagai Masakan
Langkah 1. Potong kumquats dan campurkan ke dalam mangkuk selada
Rasanya yang kuat menjadikan kumquats enak dipasangkan dengan sayur-sayuran pahit atau pedas, seperti endive atau arugula. Pertama, potong nipis kumquat dengan pisau yang sangat tajam. Kemudian, keluarkan biji dan susunkan potongan kumquat di permukaan selada untuk mengeluarkan warnanya.
Langkah 2. Proseskan kumquats menjadi marmalade atau jem yang dibuat dari campuran pulpa kulit dan buah
Jem Kumquat akan mempunyai rasa yang lebih manis daripada marmalade biasa, dan ia tidak jauh berbeza dengan resipi selai atau selai buah yang lain.
Oleh kerana biji kumquat mengandung pektin, anda dapat merebus dengan pulpa untuk menebalkan tekstur marmalade. Jangan lupa masukkan biji kumquat ke dalam saringan keju dan ikat hujung kain dengan erat agar biji tidak bercampur ke dalam marmalade
Langkah 3. Proseskan kumquats menjadi acar
Secara amnya, diperlukan sekitar tiga hari untuk mendapatkan hasil yang diinginkan. Walau bagaimanapun, proses ini sangat sesuai dengan rasa acar kumquat yang cukup unik kerana tidak menghilangkan rasa manis pada kulit kumquat.
Langkah 4. Tambahkan kumquat ke dalam hidangan daging
Kumquat masam boleh menambahkan rasa unik pada hidangan domba dan ayam. Caranya, tambahkan kumquat kira-kira 30 minit sebelum daging selesai dimasak. Khususnya, kumquats sedap dipasangkan dengan pelbagai makanan laut. Namun, jangan gunakan kumquats sebagai pengasam! Sebagai gantinya, tambahkan kumquats pada saat terakhir, seperti campuran hiasan atau vinaigrette.
Langkah 5. Masukkan vodka berperisa kumquat
Basuh sebanyak mungkin kumquat, kemudian potong masing-masing separuh. Masukkan sekurang-kurangnya 10 kumquats dalam gelas vodka 240 ml. Kemudian, tuangkan vodka ke dalam gelas dan letakkan gelas itu di tempat yang sejuk dan gelap. Setiap hari, goncangkan gelas sekali. Sepatutnya, rasa kumquat harus mula memasukkan vodka selepas dua hari. Walaupun rasa kumquats harus cukup kuat setelah satu atau dua minggu, anda boleh membiarkannya duduk selama beberapa minggu atau bahkan beberapa bulan untuk menguatkan rasa dan aroma!
Sekiranya anda menyukai minuman keras manis, tambahkan kira-kira 25 gram gula untuk setiap 240 ml vodka
Langkah 6. Rebus kumquats
Di Amerika Syarikat, kumquats pertama kali muncul pada Hari Kesyukuran. Sekiranya anda ingin meraikan hari besar atau percutian anda dengan rasa kumquat, cubalah mencampurkan kumquats ke dalam sos cranberry, atau gunakan pendekatan yang sama untuk mengubah kumquats menjadi chutney dan pelbagai pencuci mulut:
- Potong 360 gram kumquat, kemudian angkat biji dan batangnya.
- Kemudian, rebus kumquats dalam periuk tertutup 60 ml air hingga lembut.
-
Selepas itu, tambahkan salah satu bahan berikut:
- Satu tin sos kranberi
- Atau ceri kering, halia parut, lada hitam dan kayu manis
- Atau 150-200 gram gula untuk membuat gula-gula kumquat
- Rebus kumquats terbuka selama 10-15 minit sehingga chutney sedikit lut. Masukkan air jika kelihatan terlalu kering.
Langkah 7. Bekukan kulit kumquat di dalam bekas
Potong kumquat besar secara melintang, kemudian ambil pulpa tart dengan sudu kecil dan campurkan ke dalam smoothie, selada buah, atau ais krim. Kemudian, beku kulit kumquat dalam bekas kedap udara supaya anda boleh menggunakannya sebagai sorbet atau bekas pencuci mulut yang lain di kemudian hari.
Sebagai pilihan, anda juga boleh membiarkan daging buah melekat pada kumquat yang dikupas. Selepas itu, celupkan hujung ke dalam adunan putih telur dan madu, kemudian masukkan kembali ke dalam campuran gula dan kayu manis. Bekukan dan sajikan sebagai pencuci mulut yang mewah setiap kali anda mahu
Langkah 8. Selesai
Petua
- Sebenarnya, terdapat beberapa spesies kumquats. Spesies yang berbeza tentu saja akan mempunyai bentuk yang berbeza (seperti bulat atau bujur), dan warna yang berbeza (seperti kuning atau oren). Khususnya, kumquat meiwa adalah spesies yang paling sedap, sementara marumi, nagami, dan kongquat hong kong cenderung lebih masam.
- Sebilangan besar biji kumquat berada di hujung buah yang bertentangan dengan batang. Untuk membuangnya, anda hanya perlu memotong kawasan itu dan mengambil biji dengan pisau.
- Di negara empat musim ini, kumquat paling masak pada musim sejuk. Sekiranya seseorang menjual kumquat selain musim itu, kemungkinan bahawa apa yang anda dapati adalah produk yang diimport, jadi kesegaran atau kesegaran tidak akan optimum.
