Buah Ugli kaya akan vitamin C dan serat, dan pada kadar kurang dari 40 kalori setiap keping, buah ini menjadikan makanan ringan ringan untuk semua orang yang menjalani diet rendah kalori. Walaupun penampilan buah ini tidak menarik di bahagian luar, bahagian dalamnya dipenuhi dengan buah yang rasanya manis dan masam. Buah ini dapat dinikmati mentah dan seperti biasa, atau anda boleh menambahkannya ke hidangan lain.
Langkah
Bahagian 1 dari 4: Memilih dan Menyiapkan Buah Ugli
Langkah 1. Ketahui bila dan di mana hendak mencari
Buah Ugli hanya tersedia dari bulan Disember hingga April, dan anda mungkin perlu pergi ke kedai runcit khas untuk mencari buah ini.
- Buah ugli sebenarnya nama lain untuk tangelo Jamaika. Buah ini dijumpai di Jamaica dan menjadi salah satu buah eksport negara dari tahun 1914.
- Walaupun buah ini diimport ke Amerika Syarikat, bekalannya sangat terhad, jadi harganya mahal. Rata-rata, buah ini berharga dua atau tiga kali ganda harga limau gedang.
- Lihat kedai di kawasan anda yang terkenal dengan pelbagai jenis barang antarabangsa, termasuk yang diimport. Banyak kedai runcit standard tidak menjual buah ugli, dan kedai petani tempatan hampir tidak pernah menjualnya.
Langkah 2. Pilih buah yang terasa berat untuk ukurannya
Anda tidak dapat mengetahui bagaimana buah ugli matang hanya dengan melihat warnanya. Walau bagaimanapun, anda harus mencari buah yang berat untuk ukurannya dan menonjol sedikit apabila anda menekan bahagian bawah mekar dengan ibu jari anda.
- Buah ini sesuai dengan namanya, dan kebanyakan orang juga setuju bahawa ia kelihatan jelek dari luar. Kulit berwarna kuning kehijauan dengan kadangkala sedikit oren, dan paling tebal di hujung leher. Buah ini kelihatan seperti jeruk mandarin, tetapi mempunyai liang yang lebih besar dan menonjol atau penampilan yang tidak rata.
- Jangan risau permukaannya mempunyai banyak calar, warna tidak rata, atau kulit yang longgar. Tidak ada yang menyebut tentang kualiti buah.
- Sebilangan besar uglis cukup besar, tetapi yang lebih kecil cenderung lebih beraroma dan lebih manis. Buahnya berdiameter 4 hingga 6 inci (10 hingga 15 cm).
- Sekiranya terdapat bintik lembut atau coklat pada buah, tekan perlahan dengan ibu jari anda. Sekiranya ibu jari anda boleh masuk, buahnya busuk.
- Buahnya harus sedikit melonjak, terutama di ujung mekar, tetapi tidak boleh lembek.
Langkah 3. Simpan buah ini pada suhu bilik
Anda harus memakan buah ugli dalam masa lima hari jika disimpan pada suhu bilik. Tetapi, jika anda memasukkannya ke dalam peti sejuk, anda boleh menyimpannya sehingga 2 minggu.
- Buah ini tidak harus disimpan dalam kotak apa pun.
- Periksa buah setiap hari untuk memastikannya tidak busuk. Lihat apakah bintik-bintik lembut mula terbentuk, dan tekan ke titik-titik lembut ini dengan ibu jari anda untuk melihat apakah kulit terdedah atau tidak. Sekiranya kulit terdedah, buahnya terlalu masak dan sebahagiannya busuk.
Langkah 4. Basuh buah sebelum anda menggunakannya
Bilas buah ugli di bawah air yang sejuk dan keringkan dengan tuala kertas. Walaupun anda tidak akan memakan kulitnya, anda perlu mengatasinya seperti buahnya, jadi penting untuk memiliki kulit yang bersih dan tangan yang bersih.
Bahagian 2 dari 4: Makan Buah Ugli
Langkah 1. Makan buah ugli dengan sudu
Potong dua, lepaskan ruas, dan makan terus dari kulit dengan sudu.
- Apabila anda memotong buah ugli untuk membukanya, bahagian dalamnya kelihatan serupa dengan buah sitrus, tetapi buah ugli kelihatan lebih berdaging dan berair daripada oren biasa.
- Tidak seperti limau gedang, buah ugli cukup manis untuk dimakan lurus seperti ini dan tidak perlu ditambah gula. Sekiranya anda menambah gula, anda mungkin merasa terlalu manis.
- Buah Ugli dapat dinikmati seperti ini sebagai sarapan sederhana dan ringan.
- Sekiranya anda ingin menggunakan buah ini untuk makan tengah hari atau pencuci mulut yang ringan tetapi eksotik, anda boleh membelahnya menjadi separuh dan taburkannya dengan sherry atau kirsch sebelum menikmatinya.
Langkah 2. Kupas dan asingkan ruas
Kupas kulit buah ugli dan pisahkan menjadi beberapa bahagian, seperti yang anda lakukan dengan oren. Bahagian ini boleh dimakan satu persatu.
- Kulitnya tebal tetapi longgar dan gebu, jadi anda boleh mengupasnya dengan jari.
- Buah ini jarang mempunyai biji, jadi anda tidak perlu risau mengeluarkan biji sebelum menikmati buah ini.
- Ruas buah ini juga mudah dipisahkan, dan anda juga boleh memisahkannya dengan jari anda.
- Nikmati buah ugli seperti ini sebagai makanan ringan atau lauk untuk sarapan, makan tengah hari atau makan malam anda.
Bahagian 3 dari 4: Menggunakan Buah Ugli untuk Hidangan
Langkah 1. Menggunakan buah ugli dalam hidangan sejuk
Seperti buah sitrus lain, jeruk ugli sangat sesuai dalam hidangan sejuk seperti salad campur dengan sayur campur atau salad tropika.
-
Untuk salad sederhana, gunakan pelbagai sayuran hijau, seperti selada daun, endive keriting, selada domba, dan bayam. Pertimbangkan untuk menambah buah pelengkap, seperti strawberi, atau aksen lain seperti badam yang dihiris, rempah keju biru, atau granola (campuran bijirin). Walau bagaimanapun, elakkan menambahkan terlalu banyak rasa lain, kerana mungkin bertentangan dengan rasa buah ugli.
Mengenai perasa, pilih vinaigrette ringan atau masam
- Untuk salad buah sederhana atau hidangan buah campuran, campurkan buah ugli dengan sayur tropika atau sayur pelengkap lain, seperti mangga, nanas, strawberi, atau limau gedang. Elakkan menambahkan buah ugli dengan rasa masam lain, seperti jeruk mandarin, kerana rasanya terlalu serupa.
- Selain menggunakan buah ugli dalam hidangan campuran tanpa panas, anda juga boleh menggunakannya sebagai hiasan untuk pencuci mulut tertentu, seperti kue keju.
Langkah 2. Gunakan bukan jeruk atau limau gedang
Buah Ugli rasanya serupa dengan dua buah sitrus yang lain, dan strukturnya serupa, jadi buah ugli biasanya berfungsi sebagai pengganti.
- Sebenarnya, sebagai jenis tangelo, buah ugli sebenarnya adalah kacukan dari limau gedang (atau pamelo) dan jeruk mandarin.
- Rasanya lebih dekat dengan jeruk daripada limau gedang, tetapi buah ugli mempunyai rasa tajam yang tidak dimiliki buah sitrus. Buah ini khususnya sangat berair dan manis.
Langkah 3. Buat gula-gula
Kupas dan jus buah ugli dapat digunakan untuk membuat marmalade, seperti buah sitrus dapat digunakan untuk membuat marmalade.
Satukan satu buah ugli cincang dengan cawan (180 ml) gula putih dan 1 sudu besar (15 ml) kulit ugli parut dalam periuk kecil. Rebus campuran hingga mendidih dengan api yang tinggi, kacau, dan didihkan selama 7 hingga 10 minit. Setelah selesai, marmalade akan kehilangan airnya dan harus tebal dan berkilat
Langkah 4. Tambahkan ruas pada akhir proses memasak
Sekiranya anda menggunakan buah ugli dalam piring yang dimasak, seperti tumis, anda boleh menambah bahagian yang anda sediakan pada akhir proses memasak untuk mengelakkan buahnya hancur.
- Segmen buah Ugli akan berfungsi dengan baik dalam kentang goreng dengan sos manis dan sayur-sayuran manis, seperti paprika. Masak semua bahan lain terlebih dahulu dan masukkan kepingan ugli selama 5 minit terakhir, kacau perlahan dan reneh di atas api cukup lama untuk memanaskannya tanpa memecahkannya.
- Anda juga boleh menggunakan segmen buah sebagai hiasan untuk itik panggang, ham, atau daging lain yang disiapkan dengan buah tropis atau pulut sitrus. Biarkan buah ugli pada suhu bilik sebelum menggunakannya sebagai hiasan, atau hiaskan daging dengan buah dan letakkan kembali di dalam oven selama 5 minit tambahan untuk memanaskan segmen ugli.
Bahagian 4 dari 4: Menggunakan Buah Ugli dalam Minuman
Langkah 1. Jadikan buah ugli sebagai "limun"
Jus buah ugli yang baru diperah boleh dicampurkan dengan air dan gula untuk membuat minuman yang serupa dengan limun.
- Buat sirap sederhana dengan mencampurkan cawan (125 ml) gula putih dengan cawan (125 ml) air dan panaskan campuran dalam periuk kecil di atas api sederhana.
- Setelah gula larut, pindahkan sirap ke cerek dan tambahkan 1 cawan (250 ml) jus buah ugli yang baru diperah ke dalam campuran.
- Masukkan 3 hingga 4 cawan (750 hingga 1000 ml) air sejuk ke dalam cerek dan kacau hingga sebati semua bahan. Sejukkan hingga siap dihidangkan.
Langkah 2. Sediakan toddy panas
Campurkan jus buah ugli dengan rum dan pemanis. Panaskannya untuk membuat minuman manis, lembut dan selesa.
- Perah jus dari kedua uglis menggunakan peras oren. Masukkan jus ke dalam periuk kecil bersama dengan 2 oz (60 ml) rum gelap, dan 1 sudu besar (15 ml) madu. Panaskan dengan api sederhana sehingga madu larut.
- Untuk menghidangkan, angkat loyang dari kompor, taburkan sedikit kayu manis (jika anda suka), dan sajikan dalam dua gelas bersih.
Langkah 3. Satukan smoothie
Apabila diadun dengan gula, ais, dan buah atau jus lain, buah ugli dapat dijadikan smoothie buah dengan rasa yang tajam.
-
Kupas dan potong satu buah ugli, kemudian kupas dan potong pisang. Tambahkan ke dalam pengisar dengan cawan (60 ml) jus nanas, cawan (60 ml) susu, dan 2 sudu besar (30 ml) gula putih atau madu. Gaul hingga sebati, masukkan 8 ketul ais dan gaul lagi sehingga ais hancur.
Ini dapat menghasilkan sekitar 4 hidangan, yang harus dinikmati segera
- Anda juga boleh bereksperimen dengan variasi anda sendiri. Apa-apa rasa yang anda pasangkan dengan sitrus biasanya akan melakukan muslihat, termasuk strawberi, mangga, atau buah tropika lain atau buah sitrus.
