Siapa yang tidak suka makan saus epal? Selain mempunyai rasa yang sangat enak, epal juga merupakan salah satu jenis buah yang selalu ada sepanjang tahun sehingga sedap dimakan dalam apa jua keadaan. Pada asasnya, kualiti sos epal buatan sendiri hanya akan bertahan selama 1-2 minggu setelah dibuat. Jangan bimbang, anda boleh menyimpan saus epal di dalam peti sejuk untuk meningkatkan jangka hayatnya!
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Menyimpan Apel dalam Beku
Langkah 1. Sejukkan sos di dalam peti sejuk
Tuangkan sos epal ke dalam mangkuk atau pinggan rata, kemudian tutup bekas dan letakkan di dalam peti sejuk. Biarkan sos sejuk sepenuhnya, kira-kira 1 jam atau sehari penuh, bergantung pada jumlah sos yang disejukkan. Setelah sos sejuk sepenuhnya, angkat mangkuk dari peti sejuk.
Untuk memastikan saus apel cukup sejuk, celupkan sudu ke tengah mangkuk dan ambil sebilangan apel. Sekiranya suhu sudah sejuk, sila keluarkan mangkuk dari peti sejuk
Langkah 2. Tuangkan sos epal ke dalam bekas peti sejuk beku
Untuk meningkatkan jangka hayat sos, kami mengesyorkan menggunakan bekas yang bertujuan khusus untuk menyimpan makanan di dalam peti sejuk, seperti balang kaca atau beg klip plastik. Mereka tidak akan mempengaruhi rasa atau kualiti saus apel, sehingga selamat digunakan.
Langkah 3. Keluarkan sebanyak mungkin udara dari bekas, jika anda menggunakan beg klip plastik
Tekan klip beg plastik ke bawah untuk mengeluarkan udara sebanyak mungkin. Beg yang lebih rata, lebih mudah menyimpan kuah di dalam peti sejuk.
Langkah 4. Biarkan sekitar 2.5 cm ruang kosong di antara permukaan sos dan mulut bekas, jika anda menggunakan bekas bertekstur keras
Semasa anda membeku, saus epal akan mengeras dan melekat di tepi bekas. Akibatnya, jika tidak ada ruang kosong antara sos dan penutupnya, kemungkinan besar anda akan sukar untuk membuka penutupnya semasa anda ingin makan saus epal. Oleh itu, jangan lupa tinggalkan tempat kosong sekurang-kurangnya 2.5 cm.
Langkah 5. Tutup dan labelkan bekas
Setelah sos epal dituangkan ke dalam bekas, tutup bekas dengan rapat, kemudian labelkan permukaan dengan tarikh sos disimpan dan jenama sos atau jenis bahan yang digunakan untuk membuat sos.
Langkah 6. Simpan epal di dalam peti sejuk sehingga 2 bulan
Biarkan ruang dalam peti sejuk mencukupi untuk menyimpan bekas epal. Secara amnya, saus epal beku boleh bertahan selama maksimum 2 bulan, walaupun beberapa produk buatan sendiri akan tetap enak dimakan walaupun disimpan dalam jangka masa yang lebih lama.
Langkah 7. Lumurkan sos epal sebelum makan
Sekiranya dilembutkan di dalam peti sejuk, saus epal akan bertahan selama 3-4 hari berikutnya. Namun, jika dilembutkan dalam ketuhar gelombang mikro atau direndam dalam air, saus apel sangat mudah basi dan harus segera habis.
Kaedah 2 dari 2: Membuat Epal Buatan Sendiri
Langkah 1. Kupas epal dan angkat inti
Kupas kulit epal dengan bantuan pisau atau pengupas sayur. Sekiranya ada pulpa yang terputus, sisihkan dalam mangkuk untuk digunakan kemudian. Sekiranya epal yang anda gunakan mengandungi biji, jangan ambil biji dengan tangan dan buang.
Pada asasnya, anda boleh menggunakan pelbagai jenis epal untuk membuat apel. Namun, fahami bahawa varieti epal yang diimport seperti McIntosh, Golden Delicious, Fuji, dan Cortland akan menghasilkan rasa sos yang lebih tradisional
Langkah 2. Potong epal menjadi dua bahagian yang sama
Dengan bantuan pisau yang sangat tajam, potong epal di tengahnya. Walaupun sangat bergantung pada pilihan memasak anda, epal sebenarnya boleh dipotong menjadi dua atau empat bahagian yang sama.
Langkah 3. Keluarkan inti epal
Di tengah-tengah epal, anda harus menemui kawasan yang sedikit lebih gelap daripada daging di sekitarnya, atau kawasan dengan biji. Ini adalah bahagian inti dari epal yang mesti dikeluarkan sebelum daging diproses menjadi sos. Untuk mempermudah prosesnya, cukup ambil inti epal dengan sudu, kemudian segera potong hujung atas dan bawah epal sebelum mengubahnya menjadi sos.
Sekiranya anda mahu, anda juga boleh mengeluarkan bahagian sebelum epal dipotong menggunakan pisau atau alat yang direka khusus untuk mengekstrak inti epal
Langkah 4. Potong epal
Ingat, ukuran kepingan epal akan menentukan jangka masa memasak yang anda perlukan, serta tekstur saus epal yang dihasilkan. Khususnya, kepingan yang lebih kecil masak lebih cepat dan mampu menghasilkan sos yang cenderung teksturnya lebih halus. Sementara itu, potongan yang lebih besar mengambil masa lebih lama untuk dimasak dan akan menghasilkan sos dengan tekstur yang lebih padat. Untuk tekstur sederhana, cuba potong epal dengan ketebalan 2.5 cm.
Langkah 5. Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan epal ke dalamnya
Air dapat membantu mengubah tekstur epal menjadi pasta, seperti tekstur epal buatan kilang. Untuk setiap 12 epal, tuangkan air hingga memenuhi kira-kira 1.5-2.5 cm bahagian bawah periuk. Sekiranya tekstur epal terasa terlalu kering, tambah jumlah air. Namun, berhati-hatilah kerana terlalu banyak air dapat menjadikan sos terlalu berair dan teksturnya tidak konsisten.
Jangan lupa memasukkan daging yang telah dipotong ketika anda mengupas epal, jika ada
Langkah 6. Masak epal di atas api sederhana selama kira-kira 1 jam, kacau sentiasa
Letakkan periuk di atas dapur dan masak epal dengan api sederhana. Walaupun masa memasak yang diperlukan sangat bergantung pada ukuran epal dan kandungan kelembapan di dalamnya, kebanyakan resipi harus disiapkan dalam masa satu jam. Untuk mengelakkan sos membakar, pastikan anda mengacaunya secara berkala.
Langkah 7. Matikan kompor setelah epal melembutkan
Untuk memeriksa tekstur epal, cubalah mencucuknya dengan pisau. Sekiranya hujung pisau dapat menembusi daging epal dengan mudah, sila matikan kompor.
Agar selamat, biarkan apel sejuk sebelum beralih ke langkah seterusnya
Langkah 8. Hancurkan atau tumbuk epal, jika perlu
Sekiranya penambahan air tidak mencukupi untuk menghancurkan epal, jangan ragu untuk mempercepat proses dengan bantuan peralatan dapur. Sekiranya anda mahukan saus epal yang masih ada beberapa buah di dalamnya, cubalah menghancurkan epal dengan masher kentang, pemukul, garpu, atau sejenisnya. Sementara itu, jika anda ingin menghasilkan saus epal bertekstur yang sangat baik, tambahkan epal dalam pengisar atau pemproses makanan.
