Walaupun sering digunakan untuk keperluan kuliner, kayu manis juga dapat digunakan untuk meningkatkan kesihatan kerana sifat antioksidan dan anti-radang yang tinggi. Walau bagaimanapun, penyelidikan masih perlu dilakukan untuk memahami sepenuhnya manfaat kayu manis. Minyak kayu manis boleh menjadi bahan yang tepat untuk meningkatkan pengambilan atau penggunaan kayu manis untuk keperluan harian, baik untuk kesihatan dan rasa makanan. Tidak hanya berguna sebagai bahan makanan, minyak kayu manis juga dapat digunakan pada tubuh kerana mengandung sifat penyembuhan dan antiseptik, dan digunakan sebagai agen pembersih rumah dan pengawalan serangga. Dengan merendam kayu manis segar dalam minyak pembawa, anda boleh membuat minyak wangi kayu manis untuk pelbagai tujuan.
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Memilih Bahan
Langkah 1. Pilih kayu manis untuk digunakan
Anda boleh membuat minyak kayu manis menggunakan kayu manis atau serbuk kayu manis. Cari bahan yang terdapat di bandar / kawasan anda dengan mengunjungi pasar raya. Sekiranya terdapat kedai rempah di bandar anda, jurujual mungkin dapat membantu anda mendapatkan kayu manis yang lebih berkualiti daripada kayu manis yang anda dapati di pasar raya atau pasar.
- Sekiranya boleh, gunakan kayu manis. Rasa yang dihasilkan lebih kaya daripada rasa serbuk kayu manis. Di samping itu, sebilangan orang mengatakan bahawa serbuk kayu manis tidak sekuat kayu manis, dan manfaat kesihatan yang diberikannya tidak sama.
- Lihat pelbagai jenis kayu manis. Untuk rasa yang lebih ringan, pilih kayu manis Ceylon. Sekiranya anda mahukan rasa yang lebih hangat dengan aroma yang lebih kuat, pilih kayu manis Cassia.
Langkah 2. Cari pembawa atau minyak pembawa
Minyak zaitun adalah salah satu minyak pembawa yang lebih biasa digunakan untuk membuat minyak kayu manis. Walau bagaimanapun, anda juga boleh memilih minyak lain yang neutral dengan rasa ringan. Perhatikan nilai pemakanan, faedah kesihatan, dan rasa minyak dapur yang tersedia untuk menentukan jenis minyak yang sesuai dengan keperluan anda.
- Minyak zaitun tidak mudah rosak dan sesuai untuk memasak dan memanggang. Namun, rasa dan aromanya yang kaya dapat mengubah rasa kayu manis.
- Minyak badam mempunyai rasa kacang yang lebih ringan dan selamat digunakan pada suhu tinggi.
- Minyak canola tidak mempunyai rasa yang kuat dan sering digunakan untuk menggoreng atau memanggang, tetapi tidak berkhasiat seperti minyak lain.
- Minyak kelapa mempunyai sedikit rasa kelapa dan paling baik digunakan dalam jumlah terhad kerana kandungan lemak tepu yang tinggi.
- Minyak biji rami kaya dengan mikronutrien seperti asid lemak omega 3 dan mempunyai rasa ringan. Walau bagaimanapun, minyak ini tidak tahan panas sehingga lebih sesuai digunakan sebagai saus salad dan saus celup, atau ditelan secara langsung.
Langkah 3. Pilih kaedah penyimpanan
Anda perlu menyimpan minyak di dalam balang kaca bersih. Cari balang dengan penutup getah yang dilekatkan pada penutupnya, dan pilih ukuran yang anda perlukan. Semakin banyak minyak yang anda mahu gunakan, semakin besar balang untuk dipilih.
- Perlu diingat bahawa jangka hayat minyak kayu manis akan sama dengan jangka hayat minyak pembawa yang digunakan. Biasanya, minyak masak hanya bertahan selama setahun (atau kurang). Periksa minyak mengikut tarikh dan cari bekas yang dapat menahan jumlah minyak yang anda rasa dapat habis sebelum habis.
- Hanya gunakan balang yang bersih dan utuh dengan meterai yang berfungsi. Periksa bahagian tepi penutup untuk mana-mana penutup getah yang pecah atau hilang.
Bahagian 2 dari 3: Merendam Kayu Manis
Langkah 1. Sterilkan balang
Sebelum membuat minyak, sterilkan balang sehingga tidak ada bakteria yang tidak diingini di dalam minyak. Basuh balang dengan air suam dan sabun pinggan terlebih dahulu, kemudian rendam dalam air mendidih.
- Tanggalkan penutup dari balang, kemudian basuh bahagian luar dan dalam balang dan tutup dengan air suam. Selepas itu, gunakan sabun pinggan dan bilas balang (termasuk penutup) sehingga bersih.
- Setelah dibilas dengan air suam, pindahkan balang dan penutup ke periuk air mendidih. Jauhkan penutup dari balang. Pastikan anda menambah air secukupnya untuk menutup balang dan penutup sepenuhnya.
- Keluarkan balang dari air dan letakkan dengan lubang yang menunjuk ke atas loyang. Celupkan hujung penjepit logam ke dalam air mendidih selama dua hingga beberapa saat, kemudian gunakan penjepit yang disterilkan untuk mengangkat balang keluar.
- Biarkan balang sejuk sebelum anda mengendalikannya.
Langkah 2. Sediakan kayu manis
Sekiranya anda menggunakan kayu manis, pasangkan setiap batang ke dalam balang secara menegak. Tambahkan sebatang kayu manis sebanyak yang anda boleh. Untuk balang 1 liter, anda boleh menambah belasan batang kayu manis.
- Sekiranya batang kayu manis terlalu panjang untuk dimasukkan ke dalam balang, gunakan pisau dapur untuk membelah batangnya menjadi dua bahagian dan letakkan keduanya di dalam balang.
- Anda boleh menggunakan sarung tangan getah atau nitrit baru semasa meletakkan kayu manis di dalam balang untuk mengelakkan bakteria dari tangan anda bergerak ke dalam balang.
Langkah 3. Masukkan minyak
Tuangkan minyak pembawa ke dalam balang sehingga semua kayu manis terendam. Sekiranya masih ada ruang, cuba tambahkan minyak sehingga kira-kira satu sentimeter di atas kayu manis.
Gunakan pisau mentega atau sumpit bersih untuk mengeluarkan kayu manis jika minyak tidak mengalir ke bahagian bawah balang
Langkah 4. Sediakan serbuk kayu manis
Sekiranya anda menggunakan kayu manis, masak dengan minyak pembawa terlebih dahulu sebelum memasukkannya ke dalam balang. Gunakan 60 gram kayu manis untuk setiap 60 ml minyak.
- Panaskan dan campurkan keduanya dalam periuk di atas api sederhana rendah. Kacau hingga kedua bahan digabungkan, kemudian panaskan selama 3-5 minit sebelum dikeringkan.
- Sejukkan campuran sehingga 10 minit.
- Setelah dimasak dan disejukkan, masukkan minyak ke dalam balang kaca dan biarkan merendam.
Langkah 5. Biarkan esen kayu manis meresap
Letakkan penutup pada balang dengan ketat dan simpan balang di tempat yang kering dan hangat (contohnya ambang tingkap). Biarkan balang selama maksimum 3 minggu. Dengan membiarkannya duduk, kayu manis dapat mengeluarkan rasa dan nutriennya dalam minyak pembawa.
- Semakin lama balang duduk, semakin kuat rasa minyaknya. Rasa minyak setiap minggu dan terus rendam kayu manis sehingga anda mendapat rasa yang anda mahukan.
- Untuk minyak yang dibuat dengan serbuk kayu manis, anda boleh menggunakannya dengan segera dan membiarkannya duduk untuk mendapatkan rasa yang lebih kuat. Rasa uji minyak selepas seminggu kerana rasa serbuk kayu manis memerlukan lebih lama untuk meresap ke dalam minyak.
- Goncang balang setiap hari. Dengan mengocok balang, minyak di bahagian bawah balang akan bercampur dengan rasa dan aroma kayu manis. Di samping itu, whisking dapat mencegah pengembangan acuan di permukaan minyak.
Langkah 6. Tumis minyak
Gunakan saringan atau kain tipis untuk menyaring minyak kayu manis dan pindahkan ke balang kaca yang disterilkan setelah selesai. Letakkan saringan di atas mulut balang baru dan tahan dengan tangan atau tali getah sambil menuangkan minyak ke dalamnya.
- Untuk minyak tambahan, biarkan kayu manis jatuh ke atas kain. Selepas itu, bungkus kayu manis di kain dan peras untuk mengeluarkan lebih banyak minyak.
- Tumpahan minyak boleh mencemarkan kawasan kerja jadi sebaiknya gunakan mangkuk besar dan peras di atas sink.
Bahagian 3 dari 3: Menyimpan dan Menggunakan Minyak
Langkah 1. Tutup dan simpan minyak
Setelah dipindahkan ke balang baru, tutup balang dengan penutup yang mempunyai penutup getah yang utuh. Simpan balang di tempat yang sejuk dan kering (contohnya pantri atau peti sejuk).
Anda juga boleh memindahkan minyak yang ditapis ke dalam botol hiasan jika anda mahu. Pastikan botol telah disterilkan menggunakan proses pensterilan yang sama untuk balang
Langkah 2. Sejukkan minyak
Anda boleh menyimpan minyak dengan menyimpannya di dalam peti sejuk. "Kehidupan" minyak dapat digandakan dengan menyejukkannya di dalam peti sejuk, bergantung pada jenis minyak pembawa yang digunakan.
- Minyak zaitun sendiri dapat bertahan hingga tiga tahun sehingga tidak perlu disejukkan.
- Sekiranya anda menggunakan minyak kelapa sebagai minyak pembawa, ingatlah bahawa minyak akan padat pada suhu sejuk. Paparkan minyak ke sumber panas untuk mencairkannya.
Langkah 3. Gunakan minyak
Anda boleh menggunakan minyak kayu manis sebagai bahan memasak, salap, atau produk rumah tangga. Beberapa kajian menunjukkan bahawa memakan 5 gram minyak kayu manis setiap hari bermanfaat bagi penderita diabetes jenis 2, sementara beberapa naturopath menggunakannya untuk merawat pelbagai masalah, dari kista ovari hingga gangguan serangga di rumah.
- Semasa membakar, ganti sebilangan minyak biasa dengan minyak kayu manis untuk faedah kesihatan dan rasa yang kaya. Contohnya, jika resipi yang ada memerlukan 120 ml minyak sayuran atau sayur, anda boleh menggunakan 60 ml minyak biasa dan 60 ml minyak kayu manis.
- Gunakan minyak kayu manis sebagai salap untuk menghilangkan sakit otot selepas bersenam atau ketika anda merasa sakit.
- Gunakan minyak kayu manis ketika menumis atau mengasinkan makanan, atau sebagai salad salad untuk rasa yang unik.
