Tilapia adalah ikan putih yang menyerap rasa dengan baik semasa dimasak. Biasanya, nila dimasak dalam periuk, tetapi anda juga boleh memanggangnya di dalam ketuhar sehingga ikan menyerap sepenuhnya rasa rempah lain. Anda boleh membuat nila filet menggunakan loyang atau dalam kerajang untuk memasak lebih cepat. Anda juga boleh mencuba memanggang keseluruhan ikan dan mengisinya dengan aromatik untuk hidangan yang lebih enak.
Bahan-bahan
Filet Tilapia Bawang Putih Lemon
- 4 filet tilapia
- cawan (60 ml) mentega cair
- 3 ulas bawang putih
- 2 sudu besar (30 ml) jus lemon
- 1 biji lemon
- Garam dan lada
Untuk sebahagian daripada 4 orang
Filet Tilapia Balut Foil
- 2 filet tilapia
- 6-8 tangkai asparagus
- 2 sudu besar (30 ml) mentega cair
- 2 ulas bawang putih
- 1 sudu besar (15 ml) jus lemon
- 1 sudu kecil (1 gram) oregano kering atau tima
- 1 biji lemon segar
- Garam dan lada
Untuk 2 orang
Tilapia panggang dengan Mayonis Lemon
- 3 filet tilapia
- cawan (60 ml) mayonis
- 2 sudu besar (8 gram) pasli segar
- 1 sudu kecil (2 gram) kulit limau parut
- Garam dan lada
Untuk berkhidmat untuk 3 orang
Tilapia Panggang Seluruh
- 2 biji nila dibersihkan
- 450 gram bawang merah
- 2 biji lemon segar
- 1 sudu besar (15 ml) minyak zaitun
- 3 sudu besar (3 gram) ketumbar segar
- 2 ulas bawang putih
Berkhidmat untuk 2-4 orang
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Lemon Tilapia Filet
Langkah 1. Panaskan oven hingga 220 darjah celcius
Pastikan salah satu rak ketuhar berpusat sehingga nila memasak sama rata. Hidupkan oven dan biarkan panas sepenuhnya sebelum memasukkan ikan untuk dimasak.
Anda juga boleh menggunakan oven pemanggang untuk membuat satu hidangan, jika anda mahu
Langkah 2. Pukul mentega cair, bawang putih, jus lemon dan kulit lemon parut dalam mangkuk
Tuangkan 2 sudu besar. (30 ml) mentega cair dan 2 sudu besar. (30 ml) jus lemon ke dalam mangkuk dan kacau hingga rata. Potong 2 ulas bawang putih dengan pisau dapur dan tambahkannya ke campuran mentega dan jus lemon. Gunakan parutan atau zester untuk memarut zaitun 1 lemon, dan masukkan ke dalam campuran. Kacau semuanya sehingga sebati.
- Anda boleh menyesuaikan jumlah rempah dan ramuan yang ditambahkan untuk mengubah rasa.
- Sekiranya anda mahu ikan nila menjadi lebih pedas, tambahkan sdt. (1.5 gram) serbuk cili merah ke campuran mentega.
Langkah 3. Letakkan filet tilapia dalam kuali yang sudah berminyak
Sebarkan lapisan minyak masak di atas loyang 33 x 23 cm sehingga nila tidak melekat pada kuali. Letakkan filet di dalam kuali dan tinggalkan jurang 2.5 cm antara setiap ikan.
- Cairkan nila beku sepenuhnya sebelum dimasak, sehingga mereka membakar dengan baik.
- Menutupi loyang dengan loyang mudah dibersihkan kemudian.
Langkah 4. Lapisi filet dengan campuran mentega
Tuangkan campuran mentega ke atas filet, dan biarkan selebihnya merendam kuali. Gunakan sikat makanan untuk menyebarkan campuran mentega secara merata ke atas filet sehingga rasa diserap sebanyak mungkin semasa dimasak.
Anda juga boleh menambah bancuhan lemon jika anda mahu filet terasa sedikit sitrus
Petua:
Sekiranya anda mahukan ikan nila yang renyah, lapis filet dalam serbuk roti bakar sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar.
Langkah 5. Masukkan nila di dalam ketuhar selama 10-12 minit
Letakkan loyang ke tengah rak ketuhar sehingga filet masak sama rata. Pintu ketuhar mesti ditutup semasa ikan memasak untuk mengelakkan panas keluar. Periksa ikan selepas 10 minit untuk melihat apakah ia putih dan rapuh. Keluarkan nila dari ketuhar setelah selesai.
Pastikan ikan nila anda dimasak hingga suhu dalaman 60 darjah Celsius. Jika tidak, anda boleh jatuh sakit dari bakteria bawaan makanan
Langkah 6. Hidangkan nila semasa masih panas
Hidangkan nila segera setelah mengeluarkannya dari ketuhar sehingga anda boleh memakannya semasa masih suam. Makan ikan dengan sayur-sayuran segar untuk rasa sihat. Perah irisan lemon pada ikan jika anda ingin menambahkan lebih banyak rasa sitrus pada ikan.
Anda boleh menyimpan nila sisa di dalam peti sejuk sehingga 4 hari atau sehingga 3 bulan di dalam peti sejuk
Kaedah 2 dari 4: Tilapia Balut Kerajang dengan Sayuran
Langkah 1. Panaskan oven hingga 230 darjah celcius
Gerakkan rak di dalam ketuhar sehingga salah satunya berada di tengah supaya ikan dapat dimasak sepenuhnya. Hidupkan ketuhar hingga 230 darjah Celsius dan biarkan hingga panas sepenuhnya sebelum menggunakannya untuk memasak.
Langkah 2. Satukan mentega cair, bawang putih, jus lemon, dan oregano dalam mangkuk
Tuangkan 30 ml mentega cair dan 15 ml jus lemon ke dalam mangkuk dan campurkan dengan pemukul telur. Potong 2 ulas bawang putih dengan pisau dapur dan masukkan ke dalam campuran mentega. Kemudian, masukkan 1 sudu kecil. (1 gram) oregano atau tima ke dalam mangkuk dan gaul sebati dengan campuran mentega.
Anda boleh menggunakan campuran oregano dan thyme jika anda ingin menggunakan kedua-dua ramuan tersebut
Langkah 3. Letakkan filet tilapia ke lembaran foil yang terpisah dengan asparagus
Potong kepingan besar aluminium foil untuk setiap filet yang dimasak. Letakkan filet di tengah kerajang dengan 3-4 tangkai asparagus di sebelahnya. Bengkokkan sisi kerajang untuk membentuk dinding.
- Anda juga boleh memasukkan zucchini atau brokoli yang dihiris dalam kerajang jika anda mahukan lebih banyak sayur-sayuran.
- Pastikan ikan nila dicairkan sepenuhnya jika sebelumnya beku.
Langkah 4. Tuangkan campuran mentega ke atas filet dan sayur-sayuran
Tuangkan mentega dengan teliti ke atas setiap filet dan sebarkan menggunakan berus makanan. Pastikan nila dan asparagus dilapisi sepenuhnya dalam campuran mentega sehingga daging dapat menyerap rasa dengan baik.
Jangan luruskan dinding kerajang supaya mentega tidak tumpah dan diserap dengan betul
Langkah 5. Balut ikan dengan kerajang, tetapi biarkan bukaan kecil di bahagian atas
Lipat bahagian tepi kerajang sehingga melilit ikan dan asparagus. Biarkan bukaan kecil di bahagian atas kerajang supaya wap dapat keluar dari kerajang semasa ikan sedang memasak.
Petua:
Sekiranya kerajang yang digunakan tidak cukup besar untuk membungkus ikan, sebarkan lembaran foil yang lain dan tutup dengan melipat dua kepingan foil itu bersama-sama.
Langkah 6. Letakkan filet yang dibalut kerajang ke rak tengah oven selama 15-20 minit
Letakkan kerajang terus di rak tengah atau di kuali terlebih dahulu untuk memasaknya. Biarkan ikan di dalam ketuhar sekurang-kurangnya 15 minit sebelum diperiksa. Periksa untuk melihat apakah ikan itu putih dan rapuh, dan gunakan termometer untuk memeriksa apakah suhu dalamannya telah mencapai 60 darjah Celsius.
Masa memasak mungkin berbeza-beza bergantung pada ukuran dan ketebalan filet anda
Langkah 7. Hidangkan ikan dengan lemon segar semasa masih panas
Apabila ikan selesai memasak, letakkan nila yang dibalut dengan kerajang terus di atas pinggan sehingga boleh dibuka sama seperti hendak dimakan. Peras daun lemon segar di atas filet untuk memberi rasa sitrus segar kepada hidangan anda.
Tilapia boleh disimpan selama 4 hari di dalam peti sejuk atau sehingga 3 bulan di dalam peti sejuk beku
Kaedah 3 dari 4: Tilapia Panggang dengan Mayonis Lemon
Langkah 1. Panaskan oven hingga suhu broil (bakar)
Menetapkan broil di dalam ketuhar anda akan membuat ikan terasa seperti dipanggang. Putar ketuhar hingga suhu panggang dan biarkan hingga panas sepenuhnya sebelum menggunakannya untuk memasak. Pastikan salah satu rak berada di tengah oven yang tepat.
Tidak semua ketuhar mempunyai persekitaran broil
Langkah 2. Satukan mayonis, pasli dan serai lemon parut dalam mangkuk
Tuangkan dalam cawan (60 ml) mayonis dan 2 sudu besar. (8 gram) pasli segar ke mangkuk pengadun, dan kacau hingga sebati. Gunakan zester atau garpu untuk mengisar kulit lemon segar sehingga anda mendapat 1 sudu kecil. (2 gram). Gunakan pemukul telur untuk mencampurkan ramuan dengan mayonis sepenuhnya.
Anda juga boleh menambah 2 ulas bawang putih cincang untuk menambahkan rasa aromatik pada ikan
Langkah 3. Letakkan ikan nila dalam kuali panggang dengan garam dan lada
Gariskan loyang dengan kerajang agar ikan tidak melekat ke dasar. Sebarkan filet secara merata ke atas loyang sehingga jaraknya 2.5 cm antara satu sama lain. Taburkan secubit garam ke atas setiap filet.
Sekiranya kuali tidak digagalkan, sebarkan sedikit penyembur minyak masak yang tidak lekat di bahagian bawah kuali sehingga ikan tidak melekat
Langkah 4. Sebarkan campuran mayonis ke atas filet
Gunakan sudu atau spatula getah untuk mengumpulkan sebilangan besar campuran mayonis ke dalam setiap filet. Sebarkan mayonis sehingga menutup bahagian atas filet secara merata.
Anda bebas menentukan jumlah mayonis yang anda mahukan
Langkah 5. Bakar ikan selama 8 minit sehingga mudah hancur
Letakkan loyang sehingga berada di tengah rak ketuhar dan biarkan masak tanpa penutup. Selepas 8 minit, periksa suhu dalaman pinggan untuk memastikan ia melebihi 60 darjah Celsius. Keluarkan ikan dari oven ketika mencapai suhu tersebut dan daging ikan kelihatan putih dan rapuh.
Petua:
Elakkan membuka pintu ketuhar sebanyak mungkin semasa ikan sedang memasak untuk mengelakkan terlepas dari panas oven.
Langkah 6. Hidangkan nila dengan bancuhan lemon segar
Pindahkan ikan ke pinggan semasa suam dan siap dimakan. Hidangkan sepotong lemon di samping setiap filet sehingga pengunjung dapat memerah jus di atas ikan, jika dikehendaki.
Sisa ikan boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 4 hari, atau di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan
Kaedah 4 dari 4: Memanggang Nilam Penuh
Langkah 1. Panaskan oven hingga 200 darjah celcius
Pindahkan salah satu rak ke tengah ketuhar sehingga ikan dimasak sepenuhnya. Hidupkan ketuhar hingga mencecah 200 darjah celcius dan panas sepenuhnya sehingga ikan masak sekata.
Langkah 2. Bilas tilapia dan keringkan
Siram ikan dengan air keran bersih untuk membilas sisa darah atau serpihan. Gosokkan daging ikan sambil membersihkannya dengan bersih. Setelah selesai, tepuk keringkan dengan tuala kertas.
Anda boleh membeli ikan nila segar dari bahagian makanan laut di pasar raya anda. Anda juga boleh membeli nila utuh beku
Langkah 3. Gosokkan minyak zaitun pada kulit ikan
Celupkan berus makanan ke dalam 1 sudu besar. (15 ml) minyak zaitun dan gosokkannya di bahagian luar ikan sehingga rasa lebih mudah menyerap dan tidak melekat pada loyang.
- Anda boleh menggunakan minyak sayuran apa pun untuk ikan jika anda tidak mempunyai minyak zaitun.
- Pegang ikan di atas kuali sambil menggunakan minyak agar tidak tumpah.
Langkah 4. Letakkan ikan di dalam periuk bersama serai dan bawang merah
Letakkan ikan rata ke dalam kuali. Sekiranya anda memanggang beberapa ikan, tinggalkan satu atau dua inci di antara setiap ikan sehingga ada ruang untuk aromatik tambahan. Letakkan kepingan lemon dan bawang di ruang antara ikan sehingga mereka masak dan perisa masuk ke dalam daging ikan.
Anda tidak perlu menggunakan lemon dan bawang jika anda tidak mahu, tetapi kedua-duanya akan menambah banyak rasa pada hidangan anda
Langkah 5. Masukkan bawang, lemon, ketumbar dan bawang putih ke dalam ikan
Angkat bahagian bawah nila sehingga anda dapat mengisi aromatik ke dalamnya. Masukkan 5-6 bawang besar yang dihiris, 2 keping lemon segar, 1 sudu besar. (1.5 gram) ketumbar segar, dan 1 cengkih bawang putih segar ke dalam setiap ikan. Tutup ikan sehingga tidak kehilangan rasa.
Anda boleh mengisi ikan dengan ramuan dan rempah apa sahaja yang anda mahukan. Cuba oregano, tima, atau adas untuk menambah rasa
Langkah 6. Bakar ikan yang belum ditemui selama 15-20 minit
Letakkan loyang ke rak tengah di dalam ketuhar, dan bakar sekurang-kurangnya 15 minit. Periksa suhu dalaman ikan dengan termometer daging untuk memastikan ia melebihi 60 darjah Celsius sehingga selamat dimakan. Keluarkan ikan dari ketuhar semasa dimasak dan daging mudah terbelah.
Waktu memasak untuk setiap ikan akan berbeza bergantung pada saiz dan ketebalannya
Langkah 7. Hidangkan nila sepanjang mereka masih panas
Pindahkan sebiji tilapia bersama sebilangan bawang yang dimasak ke pinggan dengan irisan lemon segar. Anda boleh memakan kulit dan daging nila.
Sisa ikan boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 4 hari, atau di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan
Amaran:
Hati-hati dengan duri pada ikan. Tulang ini tajam dan boleh menyakitkan jika anda mengunyah atau menelannya.
Petua
Cubalah campuran ramuan dan rempah yang berbeza untuk mencipta rasa nila khas anda
Amaran
- Pastikan ikan dimasak hingga suhu dalaman 60 darjah Celsius agar selamat dimakan.
- Berhati-hatilah dengan duri ikan semasa makan nila utuh kerana ia tajam dan boleh membahayakan anda jika anda menelannya.
