Arepas, yang berasal dari Amerika Selatan, terutama Colombia dan Venezuela, dan dimakan dengan setiap hidangan, adalah kue jagung kecil yang terbuat dari tepung jagung dan dimasak di atas kompor di rak dawai (di Colombia) atau dibakar (di Venezuela). Arepas boleh dimakan sendiri atau disumbat dengan pengisian yang lazat. Baca panduan di bawah untuk mengetahui cara membuat Arepas dengan tiga tampalan yang berbeza.
Bahan-bahan
- 2 cawan / 235 gram tepung jagung
- 2 cawan / 250 ml air
- Sedikit garam
- Minyak
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Membuat Arepas
Langkah 1. Campurkan bahan-bahan
Masukkan tepung jagung dan secubit garam ke dalam mangkuk besar. Gunakan jari atau pengadun untuk melicinkannya. Kira jumlah air suam mengikut resipi dan tuangkan perlahan-lahan ke dalam campuran tepung.
- Beli tepung jagung yang telah dimasak seperti Hrina P. A. N., yang merupakan pati jagung Venezuela klasik. Tepung ini bebas gluten dan bahan pengawet dan boleh didapati dalam warna putih dan kuning.
- Sekiranya tepung jagung tidak terdapat di rumah anda, anda boleh menggantinya dengan tepung jagung tanah, pastikan tepungnya telah dimasak terlebih dahulu.
Langkah 2. Menguli doh
Gunakan tangan anda untuk menguli doh dan air untuk membuat doh yang lembut dan lentur. Teruskan menguli sehingga tidak ada ketulan dalam adunan dan adunan boleh dibuat menjadi bentuk bola penuh.
- Sekiranya doh anda terlalu basah, tambahkan beberapa sudu tepung dan terus menguli lagi.
- Sekiranya doh anda mudah pecah, tambahkan satu sudu besar atau dua air suam. Masukkan air sehingga adunan mencapai tekstur yang betul.
Langkah 3. Bentuk arepas
Ambil sepotong kecil doh dengan tangan anda dan bentuknya menjadi bola, kemudian tekan dengan telapak tangan anda untuk membentuk kepingan bulat. Seharusnya setebal sekitar 1/2 inci dan diameter 3 hingga 4 inci, bergantung pada seberapa besar yang anda inginkan. Letakkan arepa pertama di dalam dulang dan terus membentuk ispa sehingga anda kehabisan adunan.
- Sekiranya anda ingin menyimpan ispa untuk memasak kemudian, anda boleh menutup dulang dengan bungkus plastik dan meletakkannya di dalam peti sejuk selama 3 atau 4 hari.
- Anda juga boleh membekukan arepa yang tidak dimasak. Balut setiap arepa dalam plastik dan letakkan di dalam bekas yang ketat di dalam peti sejuk beku. Dengan cara itu, arepa anda akan bertahan selama beberapa bulan.
Langkah 4. Gunakan rak dawai tradisional, yang akan meninggalkan arepa sekitar 2.5 cm dari pemanas dapur, untuk memasaknya dengan cara Colombia
Langkah 5. Untuk memasak dengan cara Venezuela, panaskan oven anda hingga 250 ° C
Panaskan ketuhar apabila anda sudah siap memasak ispa, sebelum anda mula menggorengnya. Ketuhar mesti siap sepenuhnya sebelum memasukkan ispa ke dalamnya.
Langkah 6. Goreng ispa
Panaskan satu sudu minyak dalam kuali besar di atas api sederhana tinggi. Apabila minyak panas, masukkan beberapa ispa ke dalam dan biarkan hingga luaran garing, kira-kira 3-4 minit. Balikkan dan biarkan hingga perang keemasan. Letakkan di dalam dulang panggangan dan terus menggoreng baki arepa.
Langkah 7. Panggang ispa
Setelah semua ispa digoreng dan diletakkan di atas dulang panggangan, letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Bakar selama 15 minit. Apabila anda merasakan arepa anda sudah siap, keluarkan dari oven dan ketuk bahagian atas arepas. Sekiranya kedengarannya kosong di dalam, maka arepa anda siap dihidangkan.
Langkah 8. Potong ispas
Gunakan pisau tajam untuk memotong arepa menjadi dua bahagian, kemudian masukkan makanan kegemaran anda dan nikmati.
Kaedah 2 dari 2: Mengisi Arepas
Langkah 1. Buat pengisian untuk sarapan
Di Venezuela, arepa sering diisi dengan daging dan keju untuk sarapan. Pilih bacon dan pasangkannya dengan keju Guayane, Paisa atau Duro.
- Sekiranya anda tidak dapat menemui keju khas Venezuela ini, anda boleh menggunakan fresco queso atau keju mozzarella.
- Untuk pengisian yang kurang tradisional tetapi sama lazat, cubalah telur dadar dan salsa.
Langkah 2. Buat pengisian makanan ringan
Arepas sering dimakan tanpa pengisian, atau dengan pengisian sederhana seperti keju sebagai makanan ringan. Untuk makanan ringan yang lebih sihat, cubalah isian ispa ini:
Salad ayam dan alpukat. Campurkan ayam cincang, mayonis, bawang cincang, dan saderi cincang dengan garam dan lada. Masukkan salad ini ke dalam ispa dan tambahkan beberapa keping alpukat, kemudian tutup ispa. # * Kacang hitam dan salsa. Sebarkan pes kacang hitam atau kacang hitam utuh di satu sisi arepa, dan taburkan lapisan salsa pedas di atasnya. Anda juga boleh menambah beberapa keping keju untuk menjadikannya lebih sedap
Langkah 3. Buat arepas De Pabellón
Selepas arepas, de Pabellón adalah hidangan paling terkenal di Venezuela. Arepas de Pabellón mengandungi ramuan berikut:
- Daging cincang, kacang hitam dan pisang goreng. Versi ini adalah versi paling klasik.
- Taburkan telur goreng dan keju ke atas daging, kacang dan pisang agar lebih enak.
