Pierogi, ladu yang disumbat dari Eropah Timur, adalah lauk atau hidangan utama yang lazat untuk makan malam. Pierogi beku boleh dimasak dengan cepat dan mudah - jika makanan dimasak, kemudian dibekukan (seperti kebanyakan makanan yang dibungkus), anda boleh merebus, menumis, memanggang, atau memasaknya dengan cara apa pun. Walau bagaimanapun, cara terbaik untuk memasak pierogi adalah dengan merebus - jika anda mahu, anda juga boleh menggoreng pierogi rebus.
Bahan-bahan
Cendawan dan Bawang Pierogi Tumis
- 12 keping pierogi beku yang telah dimasak (kira-kira 450 gram)
- 4 sudu mentega
- 180 gram bawang cincang
- 180 gram cendawan yang dihiris
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Memanaskan kembali Frozen Pierogi dalam Pakej Masak
Langkah 1. Rebus pierogi dalam ketuhar gelombang mikro untuk hasil yang paling cepat
Letakkan pierogi beku dalam mangkuk tahan panas yang besar. Tambahkan air secukupnya untuk menutupi pierogi. Ketuhar gelombang mikro selama 5 minit, kemudian angkat mangkuk dan periksa untuk melihat apakah pierogi itu panas dan lembut. Buang air, kemudian hidangkan.
- Memasak selama 5 minit cukup untuk menghidangkan 450 gram atau kira-kira 12 keping pierogi beku.
- Jangan tutup mangkuk semasa dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro.
Langkah 2. Gunakan dapur untuk merebus pierogi
Rebus 450 gram atau 12 keping pierogi dalam 2 liter air. Masukkan pierogi beku dan rebus hingga melayang ke permukaan. Tingkatkan masa memasak sebanyak 1-2 minit - jadi jumlah masa memasak sekitar 5-7 minit. Keluarkan air dari kuali atau angkat pierogi dengan sudu dan hidangkan.
- Ingat bahawa pierogi beku sebenarnya dimasak. Oleh itu, anda hanya perlu memanaskannya.
- Sekiranya anda ingin merebus dan menumis pierogi, anda boleh mengeluarkannya dari air mendidih setelah mereka melayang. Keringkan pierogi segera dengan tuala kertas sebelum menggoreng.
Langkah 3. Tumis pierogi, baik beku atau selepas mendidih
Panaskan 59 ml mentega, minyak zaitun, atau gabungan keduanya dalam wajan dengan api sederhana, Letakkan pierogi di atas wajan dan masak hingga lembut, masak rata, dan coklat keemasan. Putar pierogi sekali-sekala semasa memasak.
- Sekiranya anda menumis pierogi beku dengan segera, anda biasanya memerlukan sekitar 8-10 minit untuk memasak kira-kira 450 gram atau 12 keping pierogi.
- Sekiranya anda telah merebus pierogi beku, anda hanya memerlukan 2-3 minit untuk memasaknya sehingga berwarna perang keemasan.
Langkah 4. Bakar pierogi beku untuk hidangan yang lebih rangup
Panaskan oven hingga 200 ° C, kemudian letakkan 450 gram atau 12 keping pierogi beku pada loyang yang sudah berminyak. Bakar pierogi selama 18-20 minit dan putar sekali setelah separuh masa memasak telah berlalu. Masak sehingga pierogi dimasak sekata dan berwarna perang keemasan.
Untuk mengisar lebih banyak lagi, tambahkan minyak ke bahagian atas pierogi sebelum membakar atau menyebarkan mentega cair
Langkah 5. Goreng pierogi jika anda mahukan hasil yang lebih tajam
Gunakan wajan besar atau periuk dan tambahkan lapisan minyak masak 5-7.5 cm (seperti minyak sayuran, minyak canola, atau minyak kacang). Panaskan minyak hingga 177 ° C, kemudian tambahkan pierogi satu demi satu dengan spatula. Masak selama 4 minit (hingga pierogi terapung), kemudian angkat dari minyak dan letakkan di atas pinggan yang dilapisi tuala kertas.
- Gunakan termometer makanan untuk menentukan suhu minyak yang betul.
- Pastikan minyak anda mencukupi untuk menutupi pierogi. Sekiranya kuali atau kuali anda tidak cukup besar untuk menahan keseluruhan pierogi, bahagikan masa memasak anda ke dalam sesi.
- Jangan jatuhkan pierogi ke dalam minyak kerana boleh memercikkan.
Kaedah 2 dari 3: Memasak Pierogi Beku Segar (Tidak dimasak)
Langkah 1. Rebus sekurang-kurangnya 2 liter air garam sehingga mendidih
Tuangkan air ke dalam periuk besar dan masak di atas dapur dengan api yang tinggi. Masukkan secubit garam ke hampir air mendidih.
Gunakan 2 liter air untuk merebus 8-10 keping pierogi - kira-kira 340-450 gram
Langkah 2. Masukkan pierogi beku, kacau, dan sesuaikan kepanasan dapur anda
Setelah air mendidih, masukkan pierogi beku dengan teliti ke dalam periuk. Pierogi akan segera tenggelam. Oleh itu, kacau kuali supaya makanan tidak melekat di bahagian bawah. Laraskan api secepat mungkin agar air tidak terlalu panas.
Jangan tutup periuk semasa merebus pierogi
Langkah 3. Rebus pierogi sehingga terapung
Ini biasanya mengambil masa lebih kurang 5 minit. Sekiranya anda ingin menumis pierogi setelah mendidih, buang pierogi sebaik sahaja 5 minit berlalu.
Walau bagaimanapun, jika anda ingin menghidangkannya segera setelah mendidih (rebus tanpa tumis), masak pierogi 2-3 minit lebih lama setelah terapung. Selepas itu, angkat air atau angkat pierogi dengan spatula dan kacau bersama sedikit mentega dan minyak zaitun dalam mangkuk. Pierogi kini siap dihidangkan
Langkah 4. Tiriskan pierogi rebus dengan tuala kertas jika anda ingin menumisnya
Setelah merendam pierogi di dalam air hingga terapung (kira-kira 5 minit), angkat makanan dengan spatula dan letakkan di atas piring yang dilapisi tuala kertas. Tepuk bahagian atas pierogi dengan tuala kertas yang lain untuk membuang lebihan air.
Sekiranya anda tidak mengeluarkan lebihan air dari pierogi, minyak akan "menggelegak" dan memercikkan semasa anda menumisnya di dalam kuali
Langkah 5. Panaskan cawan (60 ml) mentega atau minyak dalam kuali besar
Letakkan wajan di atas api sederhana, kemudian masukkan mentega, minyak zaitun, atau gabungan kedua-duanya. Panaskan kuali dan minyak selama 2-3 minit.
Jumlah ini cukup untuk memasak 450 gram pierogi (kira-kira 12 keping)
Langkah 6. Tumis pierogi selama 3-4 minit, kemudian balikkan
Masukkan pierogi satu demi satu ke dalam minyak panas. Tinggalkan ruang untuk pierogi untuk tidak saling menyentuh - jika tidak sesuai, masaklah dalam beberapa sesi. Masak selama 3 minit, kemudian periksa bahagian bawah. Sekiranya belum berwarna perang keemasan, masak selama beberapa minit lagi.
Langkah 7. Balik pierogi untuk menyelesaikan proses memasak
Apabila bahagian bawah pierogi berubah menjadi coklat keemasan, balikkan dengan spatula dan masak selama 3-4 minit. Apabila kedua-dua belah berwarna coklat keemasan, angkat pierogi dari kuali dan hidangkan.
Kaedah 3 dari 3: Resipi: Cendawan dan Bawang Daun Tumis Pierogi
Langkah 1. Cairkan 4 sudu mentega (60 gram) mentega dalam kuali besar
Letakkan kuali di atas api sederhana. Anda memerlukan kira-kira 2-3 minit untuk mencairkan mentega.
Sekiranya anda mahu, anda boleh menggunakan 2 sudu mentega (30 gram) mentega dan 30 ml minyak zaitun
Langkah 2. Masukkan 12 keping pierogi masak ke dalam kuali
Letakkan pierogi beku di dalam kuali satu demi satu sehingga mentega tidak memercik.
- Anda biasanya mendapat 12 keping pierogi dalam satu pakej penjualan.
- Sekiranya anda menggunakan pierogi beku yang tidak dimasak, rebus hingga terapung di dalam air panas atau masak selama 5 minit di dalam ketuhar gelombang mikro. Tiriskan pierogi kering sebelum memasak di dalam kuali.
Langkah 3. Masukkan 180 gram bawang cincang dan cendawan ke dalam kuali
Cukup masukkan bawang cincang dan cendawan ke kuali dengan pierogi dan kacau dengan spatula.
Sekiranya anda tidak mahu menggunakan cendawan, gunakan bawang 360 gram
Langkah 4. Tutup periuk selama 2 minit, kemudian balikkan pierogi
Letakkan penutup pada wajan dan biarkan pierogi, bawang, dan cendawan masak selama 2 minit dengan api sederhana. Selepas itu, angkat penutup, balikkan semua pierogi yang telah dimasak, kemudian tumis bawang dan cendawan dengan spatula.
Pierogi harus kelihatan agak kecokelatan ketika ini
Langkah 5. Teruskan proses memasak selama 2 minit di atas kuali
Letakkan penutup kembali ke atas kuali dan masak selama 2 minit lagi. Selepas itu, buka penutup, putar pierogi sekali lagi, dan kacau sayur di atas kuali.
Langkah 6. Tutup periuk dan periksa pierogi setiap minit
Buka kuali, balikkan pierogi dan tumis bawang dan cendawan sehingga semuanya berwarna perang keemasan. Proses ini secara amnya memakan masa sekitar 14-16 minit.
- Sekiranya pierogi berubah menjadi coklat dalam 12 minit atau kurang, kurangkan api dan masak selama 14 minit. Tekan pierogi untuk memastikan teksturnya lembut dan dimasak di tengahnya.
- Setelah warnanya berubah menjadi coklat keemasan, pierogi siap dihidangkan dan dinikmati!
