Ketika mencairkan kalkun beku, ada 3 cara selamat untuk mencegah pembiakan bakteria. Pilih kaedah yang paling mudah untuk anda berdasarkan masa yang anda ada, dan perhatikan masa memasak. Juga, ingat bahawa anda boleh memasak daging kalkun beku terus dari peti sejuk jika anda terburu-buru!
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Defrost Frozen Minced Turkey in the Fridge
Langkah 1. Letakkan kalkun beku di dalam peti sejuk dengan bungkusan atau letakkan di dalam bekas tertutup
Pastikan ayam belanda yang dibekukan ada di dalam bungkusan supaya air tidak membanjiri peti sejuk ketika dicairkan. Simpan kalkun cincang dalam bungkusan, atau masukkan daging ke dalam beg plastik untuk mengelakkan kebocoran.
- Letakkan ayam belanda cincang di rak atau laci peti sejuk yang terpisah dari bahan makanan lain, seperti buah dan sayur-sayuran, sekiranya cairan bocor.
- Jangan mencairkan kalkun beku di kaunter, kerana bakteria dapat membiak di bahagian luar daging yang dicairkan.
Langkah 2. Dinginkan kalkun beku di dalam peti sejuk selama satu hari sehingga cair
Masa yang diperlukan untuk mencairkan kalkun beku bergantung pada suhu di dalam peti sejuk. Setiap 0.45 kg daging kalkun memerlukan masa sekitar 12-24 jam untuk dicairkan.
Bahagian belakang dan bahagian bawah peti sejuk adalah bahagian yang paling sejuk. Udara sejuk mengendap ke bawah, sementara udara hangat memasuki bahagian depan peti sejuk ketika dibuka
Langkah 3. Masak ayam belanda cincang beku sehingga 2 hari selepas pencairan
Daging cincang masih boleh dimasak hingga 2 hari selepas pencairan. Bekukan daging maksimum dua hari jika anda tidak bermaksud memasak semuanya.
- Sekiranya anda tidak mahu menunggu sehingga daging dicairkan sepenuhnya, ingatlah bahawa ayam belanda boleh dimasak separuh beku. Anda hanya perlu meningkatkan masa memasak sebanyak 50% lebih lama daripada daging beku.
- Anda juga boleh melengkapkan proses pencairan di dalam loyang yang diisi dengan air sejuk atau di dalam microwave.
- Perlu diingat bahawa kualiti daging akan menurun setelah pencairan dan pembekuan semula. Ini berlaku kerana cecair dalam daging beku akan hilang setiap kali dicairkan.
Kaedah 2 dari 3: Microwave Defrost Frozen Minced Turkey
Langkah 1. Letakkan ayam belanda cincang dalam mangkuk kalis api
Keluarkan ayam belanda dari bungkusannya dan letakkan di atas mangkuk kalis api atau loyang. Pastikan mangkuk atau kuali yang anda gunakan meninggalkan jarak sekurang-kurangnya 2 inci (5 cm) antara daging dan tepinya untuk mengelakkan percikan cecair dari daging.
Jangan menggunakan kalkun ketuhar gelombang mikro dengan bungkusan asalnya kerana ia boleh mencair atau terbakar
Langkah 2. Defrost 0.45 kg kalkun beku dengan kekuatan 50% selama 2 minit
Letakkan kalkun beku dalam ketuhar gelombang mikro dan hidupkan hingga 50% pada mod pencairan. Tingkatkan masa pencairan sehingga 1 minit sekiranya daging beku belum sepenuhnya dicairkan.
Balikkan daging ke dalam ketuhar gelombang mikro selepas 2 minit pertama jika anda mahu cair lebih lama. Ini akan mempercepat proses pencairan kerana haba dalam gelombang mikro biasanya tidak sekata
Langkah 3. Masak ayam belanda cincang secepat mungkin selepas pencairan
Anda harus memasak kalkun beku sebaik sahaja dicairkan dalam ketuhar gelombang mikro untuk mengelakkan pertumbuhan bakteria. Simpan daging di dalam peti sejuk atau bekukan sisa makanan yang tidak dimasak.
- Sebilangan kalkun cincang akan mula dimasak apabila dicairkan dalam ketuhar gelombang mikro. Inilah sebabnya mengapa bakteria mudah membiak ketika ayam belanda dicairkan dengan alat tersebut.
- Sekiranya ayam belanda tidak dicairkan sepenuhnya, ulangi proses di atas dengan jangka masa 1 minit untuk 0.45 kg daging lembu.
Kaedah 3 dari 3: Cairkan Turki Cincang Beku dalam Air Sejuk
Langkah 1. Letakkan ayam belanda cincang dalam beg plastik
Keluarkan ayam belanda dari bungkusannya, kemudian masukkan ke dalam beg plastik yang mempunyai ritsleting, atau fungsi buka-tutup lain. Pastikan daging ditutup rapat untuk mengelakkan pertumbuhan bakteria dan rembesan air.
- Kaedah pencairan ini lebih cepat daripada membiarkan ayam belanda di dalam peti sejuk. Walau bagaimanapun, proses ini memerlukan perhatian yang lebih kuat.
- Pencairan kalkun beku dalam air sejuk akan menjadikannya cair lebih sekata daripada menggunakan microwave kerana suhu yang sama di semua sisi.
Langkah 2. Letakkan beg daging kalkun di dalam mangkuk besar atau bekas tertutup dan isi dengan air sejuk
Pastikan mangkuk yang anda gunakan cukup besar untuk menutup keseluruhan beg kalkun. Isi mangkuk dengan air sejuk hingga hampir penuh, kemudian letakkan di sink atau di kaunter dapur.
Jangan sekali-kali menggunakan air panas untuk mencairkan kalkun beku kerana ini dapat meningkatkan risiko mengembangkan bakteria berbahaya
Langkah 3. Biarkan kalkun sejuk beku sekurang-kurangnya 1 jam dan ubah air setiap 30 minit
Diperlukan sekitar 1 jam untuk mencairkan 0.45 kg ayam belanda cincang beku. Tukar air setiap 30 minit untuk memastikan ia tetap sejuk dan mengurangkan risiko pembiakan bakteria.
- Tetapkan penggera pada telefon atau jam tangan anda supaya anda ingat untuk memeriksa kalkun dan menukar air.
- Sekiranya ayam belanda dicairkan sebahagian, hanya memerlukan masa sekitar 30 minit untuk menyelesaikan proses pencairan dengan menggunakan air sejuk.
Langkah 4. Masak ayam belanda secepat mungkin setelah dicairkan
Anda harus memasak ayam belanda cincang dengan segera untuk mengelakkan bakteria membiak. Letakkan sisa daging di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku.
- Ingat bahawa anda boleh memasak ayam belanda yang belum dicairkan sepenuhnya. Bahagian beku hendaklah dimasak lebih lama. Ini selamat dilakukan apabila anda tidak mahu menunggu sehingga ayam belanda yang dibekukan dicairkan sepenuhnya.
- Sekiranya kalkun beku mencair terlalu perlahan dalam air sejuk, anda boleh menyelesaikan prosesnya di dalam ketuhar gelombang mikro.
