Udang boleh dimasak menjadi makanan enak dalam masa yang singkat. Sekiranya anda menyimpan udang di dalam peti sejuk, anda boleh mengeluarkannya bila-bila masa sekiranya anda keliru tentang apa yang hendak dimasak untuk makan malam. Pembekuan udang beku akan memakan masa kurang dari 20 minit jika menggunakan air sejuk. Anda boleh menumis atau merebus udang sejurus selepas pencairan. Namun, jika anda mahu, anda boleh memasak udang beku dengan segera dan melangkau proses pencairan.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Mencairkan Udang Beku
Langkah 1. Letakkan udang di dalam peti sejuk semalaman
Kaedah ini memerlukan masa, tetapi paling mudah. Cukup keluarkan udang dari beg beku dan letakkan di dalam mangkuk tertutup. Letakkan mangkuk di dalam peti sejuk dan udang beku akan dicairkan pada keesokan harinya.
Selepas pencairan, udang siap dimasak
Langkah 2. Rendam udang dalam air garam selama 20 minit
Untuk pencairan cepat, tambahkan 2 sudu besar (34 gram) garam hingga 4 cawan (0,95 liter) air. Keluarkan udang dari beg dan letakkan di dalam air hingga tenggelam sepenuhnya. Biarkan selama 20 minit.
- Buang air setelah ais cair. Udang akan terasa kenyal dan tidak keras.
- Garam boleh menambah rasa udang yang enak.
- Jangan masukkan udang yang telah dicairkan kembali ke dalam peti sejuk sebelum memasaknya.
Langkah 3. Cairkan udang beku di bawah air mengalir untuk hasil yang cepat
Masukkan udang ke dalam ayak, kemudian letakkan di bawah air yang mengalir. Semasa melakukannya, putar udang beberapa kali sehingga semuanya basah. Kaedah ini biasanya dapat mencairkan udang beku dalam masa 5-10 minit.
- Pastikan air yang digunakan sejuk. Air suam boleh menyebabkan udang terlalu matang.
- Jangan masukkan udang ke dalam peti sejuk tanpa memasaknya terlebih dahulu.
Langkah 4. Jangan mencairkan udang beku menggunakan ketuhar gelombang mikro
Walaupun anda boleh menggunakan alat ini, anda akan memasak beberapa udang secara tidak sengaja. Anda hanya akan mendapat daging yang sukar jika anda mencairkan udang dengan cara ini.
Kaedah 2 dari 3: Memasak Udang Cair
Langkah 1. Rebus udang ke dalam air garam
Masukkan 2 sudu besar (34 gram) garam ke dalam 8 cawan (1.9 liter) air dalam periuk. Didihkan air, kemudian masukkan udang. Jumlah ini cukup untuk merebus 0.45 kg udang. Setelah air mendidih lagi, kurangkan api dan masak udang selama 3-6 minit sehingga berubah menjadi merah jambu dan kelihatan pekat.
- Udang akan terapung ke permukaan air ketika dimasak.
- Untuk menghentikan proses memasak, anda boleh meletakkan udang di bawah aliran air sejuk.
- Anda tidak perlu mengupas udang untuk memasaknya dengan cara ini.
Langkah 2. Potong udang menjadi bentuk rama-rama, kemudian bakar
Panaskan panggangan. Sekiranya anda menggunakan pemanggang arang, biarkan api keluar sebelum memanggang udang. Potong bahagian belakang udang memanjang sehingga daging terdedah. Ratakan daging sehingga udang berubah rata. Letakkan udang di atas panggangan dan masak sehingga warnanya kemerahan dan kelihatan pekat. Ini biasanya mengambil masa antara 3-5 minit.
- Sekiranya udang masih dikupas, biarkan saja, tetapi potong kaki. Anda masih boleh membelah dan membentuk udang seperti rama-rama, walaupun kulitnya belum dikupas.
- Masukkan sedikit minyak atau mentega sebelum memanggang udang untuk menambah kelazatan.
Langkah 3. Tumis udang di dalam kuali
Letakkan wajan di atas api yang tinggi, kemudian tambahkan satu sudu besar atau dua mentega dan satu sudu minyak zaitun. Setelah minyak panas dan mentega cair, masukkan bawang putih cincang (1-2 ulas) ke dalam wajan dan tumis hingga masak selama 30 saat hingga 1 minit. Masukkan udang bersama secubit garam dan lada hitam. Kuali tidak boleh terlalu penuh, tetapi sesuaikan isinya sesuai dengan ukuran kuali anda. Masak selama 3-5 minit, kacau sekali-sekala.
- Keluarkan loyang dari panas apabila udang bertukar menjadi merah jambu.
- Adalah idea yang baik untuk mengalirkan air dari udang sebelum menambahkannya ke dalam kuali agar lebih mudah dimasak.
- Walaupun anda tidak perlu mengupas udang untuk memasaknya, lebih baik mengupasnya sebelum menggoreng
Kaedah 3 dari 3: Memasak Udang Beku tanpa Pencairan
Langkah 1. Basuh udang untuk mengeluarkan kristal ais sebelum memanggang atau tumis
Masukkan udang ke dalam saringan, kemudian bilas di bawah air yang mengalir. Anda perlu menyingkirkan sebarang lapisan es dan kristal ais yang tinggal di cangkerang udang.
- Sekiranya anda memasak udang dengan kaedah "basah", seperti merebus, anda boleh membungkus beg udang ke kaunter untuk mengeluarkan kristal ais. Tidak perlu membasuhnya.
- Anda boleh menggunakan udang utuh atau udang kupas untuk kaedah memasak yang dijelaskan di sini.
Langkah 2. Rebus udang dalam air mendidih dengan rempah tambahan
Masukkan air ke dalam periuk kecil, kemudian rebus dengan air besar. Masukkan garam dalam periuk dan masukkan rempah atau perasa yang anda suka. Biarkan air mendidih, kemudian angkat dari dapur. Masukkan udang ke dalamnya, kemudian tutup periuk. Udang akan dimasak dalam 5-6 minit setelah bertukar menjadi merah jambu dan kelihatan pekat.
- Masukkan rempah dan perasa lain, seperti setengah lemon yang diperah, 3-4 ulas bawang putih, bawang, secubit pasli, dan / atau 12-15 biji lada. Jumlahnya tidak harus sama kerana hanya digunakan sebagai perasa. Anda boleh menyesuaikan jumlahnya mengikut citarasa anda.
- Masukkan sudu teh (2.5 gram) garam hingga 1.9-2.1 liter air hingga mendidih 0.45 kg udang.
Langkah 3. Bakar udang di dalam ketuhar
Letakkan rak pemanggang di dalam ketuhar kira-kira 15 cm dari pemanas. Hidupkan oven, kemudian letakkan sekeping kertas penaik di dalamnya dan bakar selama 10 minit. Tambahkan udang beku yang telah dicuci ke campuran perasa pilihan anda, seperti bumbu balado. Setelah rak panggang panas, lepaskan rak dengan sarung oven, kemudian tuangkan udang di atasnya. Masukkan rak kembali ke dalam ketuhar dan biarkan udang masak selama 5 minit.
- Anda boleh membuat bumbu balado sendiri atau membelinya di kedai. Anda juga boleh menggunakan perasa taco atau hanya menambah sedikit lada, kemangi, dan bawang putih.
- Udang akan melengkung sedikit ketika dimasak.
- Sekiranya udang bergumpal ketika menuang, gunakan tong untuk memisahkannya.
Langkah 4. Goreng udang dalam kuali dengan sedikit minyak dan bawang putih
Panaskan kuali dengan api yang tinggi, kemudian masukkan sesudu minyak zaitun dan beberapa sudu mentega. Tumiskan 1-2 ulas bawang putih cincang dalam kuali selama 1 minit. Tiriskan udang, kemudian masukkan ke dalam kuali. Taburkan dengan garam dan lada dan masak selama 5-7 minit, kacau sekali-sekala, sehingga udang berubah menjadi merah jambu.
Jangan masukkan udang terlalu banyak ke dalam kuali kerana dagingnya sukar dimasak sama rata
Perkara Yang Diperlukan
- Tapis
- Periuk atau kuali
- Sarung tangan ketuhar
- Garam
- Minyak atau mentega, pilihan
- Perasa tambahan, pilihan
