Udang adalah hidangan makanan laut yang enak dan boleh digunakan dalam pelbagai hidangan. Sebilangan besar udang melalui proses Individu Cepat Beku (IQF) sebaik sahaja ditangkap. Sekiranya anda ingin membeli udang yang tidak dibekukan, pastikan ia segar dan tidak pernah dibekukan. Anda dapat mencairkan udang beku dengan cepat ke suhu normal dengan merendamnya dalam air sejuk. Sebagai alternatif, anda boleh meletakkan udang beku di dalam mangkuk tertutup dan membiarkan udang menjadi lembut di dalam peti sejuk semalaman. Anda juga boleh memasukkan udang beku ke dalam air mendidih selama 1 minit hingga cair.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Cucurkan Udang Menggunakan Air Sejuk
Langkah 1. Letakkan udang beku ke dalam saringan atau ayak
Keluarkan sebanyak mungkin udang beku yang anda perlukan dari peti sejuk beku. Tutup semula beg itu dan kembalikan udang yang tinggal ke dalam peti sejuk, jika perlu. Masukkan udang ke dalam saringan atau penapis.
Langkah 2. Letakkan saringan di atas mangkuk besar air paip sejuk selama 10 minit
Isi mangkuk besar dengan air paip sejuk dan letakkan di sink dapur. Letakkan saringan ke dalam mangkuk sehingga udang tenggelam sepenuhnya di dalam air sejuk. Rendam selama 10 minit.
Langkah 3. Ganti air lama dengan yang baru
Keluarkan ayak yang mengandungi udang dari mangkuk. Buang air lama dan isi semula dengan air paip sejuk yang baru. Masukkan penapis yang mengandungi udang ke dalam air. Sekali lagi, pastikan udang tenggelam sepenuhnya.
Langkah 4. Biarkan udang cair selama 10-20 minit lagi
Biarkan udang duduk di dalam air sejuk selama 10-20 minit. Selepas itu, udang akan lembut, walaupun masih sejuk.
Langkah 5. Keluarkan udang dari air dan keringkan
Keluarkan saringan dari mangkuk dan toskan. Ambil udang dan keringkan dengan tuala kertas atau kain sebelum memasak dan menggunakannya dalam resipi atau hidangan anda.
Kaedah 2 dari 3: Mencairkan Udang di Peti Sejuk
Langkah 1. Keluarkan udang dari peti sejuk
Sekiranya anda hanya ingin menggunakan sebilangan udang yang anda beli, keluarkan seberapa banyak yang diperlukan dari beg itu, kemudian tutup beg itu dan masukkan semula ke dalam peti sejuk. Anda juga boleh mencairkan beg yang penuh dengan udang beku sekaligus.
Langkah 2. Pindahkan udang ke mangkuk tertutup
Masukkan udang ke dalam mangkuk. Tutup mangkuk dengan penutup yang ketat atau dengan bungkus plastik. Pastikan mangkuk ditutup rapat.
Langkah 3. Cairkan udang di dalam peti sejuk semalaman
Letakkan mangkuk tertutup di dalam peti sejuk. Biarkan udang mencair perlahan-lahan semalaman atau kira-kira 12 jam. Udang akan siap digunakan untuk hidangan anda pada keesokan harinya.
Langkah 4. Bilas dan keringkan udang
Letakkan udang di dalam saringan dan bilas di bawah air sejuk untuk mengeluarkan kerepek ais. Selepas itu, gunakan tisu atau kain untuk mengeringkannya.
Langkah 5. Masak udang dalam masa 48 jam
Setelah pencairan, udang harus digunakan dalam waktu maksimum 48 jam sehingga masih segar dan selamat untuk dimakan. Anda juga boleh membekukannya lagi selama ini jika anda mahu.
Kaedah 3 dari 3: Mencairkan Udang Menggunakan Air Mendidih
Langkah 1. Didihkan air dalam periuk besar
Isi periuk besar dengan air secukupnya untuk menutup udang sebanyak yang anda mahu cairkan. Letakkan periuk di atas api di atas api sederhana hingga tinggi dan biarkan air mendidih.
Langkah 2. Masukkan udang ke dalam air dan biarkan selama 1 minit
Setelah air mendidih, masukkan udang beku dengan teliti. Rendam selama 1 minit.
Sekiranya udang melekat, pisahkan sebelum memasukkannya ke dalam air
Langkah 3. Keluarkan udang dari air mendidih
Matikan dapur. Gunakan spatula berlubang untuk mengeluarkan udang dari air mendidih.
Langkah 4. Keringkan udang sebelum dimasak
Letakkan udang di atas kertas atau kain dan keringkan. Merendam udang dalam air mendidih selama 1 minit tidak akan memasaknya, tetapi hanya melembutkannya. Oleh itu, pastikan udang dimasak sepenuhnya semasa dimasak di dalam pinggan.
Petua
- Untuk keadaan terbaik, cairkan udang sebelum dimasak.
- Jangan meletakkan makanan laut mentah keluar dari peti sejuk selama lebih dari satu jam sebelum memasak atau membeku, jadi anda tidak mendapat keracunan makanan.
Amaran
- Makan makanan laut mentah boleh menyebabkan keracunan makanan. Masak makanan laut sebelum dimakan.
- Membeli udang beku dari kedai makanan sejuk beku di pasar raya atau pasar jauh lebih selamat daripada membeli udang cair setelah dibekukan.
- Udang pencairan dalam ketuhar gelombang mikro dapat memberikan tekstur melekit dan rasa ganjil. Jadi, anda harus mengelakkan penggunaan microwave.
