Krim disebat, juga dikenali sebagai krim disebat, adalah salah satu produk tenusu yang paling sedap dimakan sebaik sahaja dibuat, terutamanya jika krim itu dibuat di rumah dan bukannya dibeli di pasar raya. Namun, ada kalanya anda membuat terlalu banyak krim sehingga sukar untuk menyelesaikannya, atau anda sengaja melakukannya sehingga anda boleh menggunakannya bila-bila masa yang anda mahukan. Sekiranya demikian, jangan lupa menyimpan krim dengan betul agar teksturnya lembut dan segar dalam kualiti, baik di dalam peti sejuk atau peti sejuk, sehingga tiba masanya untuk menggunakannya.
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Menyimpan Krim Whipped di Peti Sejuk
Langkah 1. Masukkan krim disebat ke dalam bekas kedap udara
Pada dasarnya, Tupperware yang diperbuat daripada plastik adalah bekas kedap udara yang sangat sesuai untuk menyimpan krim disebat. Walau bagaimanapun, jika krim dibeli di pasar raya dan bukannya membuatnya sendiri, lebih baik menyimpan krim itu di dalam bekas asalnya.
Pastikan bekas ditutup sepenuhnya sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk. Sekiranya bekas kelihatan rosak atau longgar, segera pindahkan krim ke bekas kedap udara yang lain
Langkah 2. Tolak bekas ke bahagian belakang peti sejuk anda
Ingat, krim disebat hendaklah disimpan di kawasan yang suhunya paling sejuk dan stabil, yang berada di bahagian belakang peti sejuk, dan bukannya di kawasan berhampiran pintu di mana suhunya lebih panas.
- Letakkan bekas krim di bawah bahan makanan sejuk untuk mengekalkan suhu yang stabil. Ingat, suhu yang stabil mampu mengekalkan tekstur dan konsistensi krim disebat!
- Krim disebat boleh bertahan selama 5-7 hari jika disimpan di dalam peti sejuk. Sekiranya anda terus menghapusnya, perubahan suhu yang drastik dapat menyebabkan krim whipped yang tersisa kehilangan teksturnya dan cepat basi.
Langkah 3. Tambahkan gelatin ke krim disebat buatan sendiri untuk menstabilkan tekstur
Caranya, hanya campurkan sudu kecil. gelatin serbuk biasa dengan 60 ml air sejuk dalam periuk kecil, kemudian tunggu 4 minit sehingga air diserap sepenuhnya ke dalam gelatin. Kemudian, panaskan larutan agar-agar dengan api kecil sehingga larut sepenuhnya, kacau sekali-sekala. Setelah krim disebat sehingga mencapai puncak lembut, tambahkan larutan agar-agar, kemudian pukul lagi krim hingga puncak lembut kembali.
- Letakkan krim disebat yang stabil dalam bekas kedap udara, kemudian simpan bekas di dalam peti sejuk selama 3-4 hari.
- Pastikan agar-agar tidak panas apabila dicampurkan dengan krim disebat. Itulah sebabnya agar-agar perlu disejukkan selama kira-kira 10 minit sebelum ditambahkan ke krim disebat.
Langkah 4. Perhatikan bentuk krim dan aroma aromanya untuk memastikan kualitinya masih bagus
Hati-hati, pengambilan krim yang sudah basi boleh membuat anda sakit! Oleh itu, belajar mengenali ciri-ciri krim disebat yang kualitinya tidak lagi baik untuk dimakan, seperti:
- Terdapat pemisahan antara krim bertekstur padat dan susu bertekstur cair dalam krim disebat
- Bau masam atau tidak menyenangkan dari krim
- Tekstur berkrim kelihatan seperti pes
- Kehadiran bahagian krim yang kelihatan menguning (terutama untuk krim buatan kilang yang dijual di pasar raya)
Kaedah 2 dari 2: Pembekuan Krim Whipped
Langkah 1. Gariskan loyang dengan kertas perkamen
Pilih kuali yang cukup besar untuk memenuhi keseluruhan hidangan krim disebat. Juga, pastikan ukuran kuali sesuai dengan jumlah ruang yang ada di dalam peti sejuk sehingga krim dapat dibekukan tanpa terganggu.
Menggunakan kertas perkamen akan lebih mudah mengeluarkan krim disebat beku dari kuali
Langkah 2. Letakkan sesudu krim disebat di atas kertas perkamen
Kerana krim akan mengembang apabila beku, ingatlah untuk meninggalkan jarak sekitar 4-5 cm di antara krim. Cuba ukuran setiap krim mengikut rancangan penggunaannya kemudian.
- Sebagai contoh, jika krim akan dihiasi dengan kopi atau coklat panas, pastikan krim tersebut tidak melebihi diameter cawan.
- Sekiranya krim akan dijadikan hiasan untuk pelbagai pencuci mulut, sesuaikan ukurannya mengikut bahagian hidangan yang akan dihidangkan.
Langkah 3. Bekukan krim disebat semalaman atau sehingga teksturnya betul-betul pekat
Biarkan krim disebat semalaman atau sekurang-kurangnya 3 jam di dalam peti sejuk sehingga tekstur mengeras. Kemudian, pindahkan krim beku ke dalam beg klip plastik atau bekas kedap udara yang besar. Sepatutnya, kualiti krim tidak akan berubah selama 3-4 bulan.
Setelah krim mengeras, angkat tepi kertas di dekat setiap buah krim beku, kemudian tarik krim dengan lembut sehingga teksturnya tidak retak
Langkah 4. Semburkan krim disebat ke kertas kertas dengan corak tertentu untuk meningkatkan penampilan
Caranya, masukkan krim yang disebat ke dalam segitiga plastik, kemudian potong hujung plastik dengan ukuran yang tidak terlalu besar. Kemudian, semburkan krim disebat mengikut corak kegemaran anda ke kertas kertas dan beku semalaman atau sehingga tekstur krim benar-benar tegas. Setelah krim membeku, segera keluarkan dari kertas dan letakkan di dalam bekas kedap udara yang tertutup rapat. Selesaikan krim dalam 3-4 bulan.
- Sekiranya anda mahu, krim beku juga boleh disimpan dalam beg klip plastik. Walau bagaimanapun, pastikan anda tidak menimpa beg dengan bahan lain supaya krim tidak hancur!
- Sebagai alternatif, setiap buah krim beku juga dapat dibungkus dalam bungkus plastik atau dimasukkan ke dalam beg plastik yang terpisah, kemudian disimpan di rak yang terpisah untuk mengurangkan risiko krim tersebut hancur.
Langkah 5. Keluarkan krim disebat beku dari peti sejuk, kira-kira 15-20 minit sebelum digunakan
Sekiranya kemudian krim akan digunakan sebagai hiasan untuk pai, kek, atau makanan ringan lain, jangan lupa melembutkannya selama 15-20 minit pada suhu bilik sebelum menggunakan krim. Kemudian, letakkan krim disebat beku di atas setiap bahagian pai atau kek untuk mengekalkan bentuk dan teksturnya.
Sekiranya anda mahukan krim beku beku untuk melengkapkan kopi atau coklat panas anda, tidak perlu melembutkannya pada suhu bilik! Sebagai gantinya, letakkan krim disebat beku terus di atas kopi atau teh, dan biarkan teksturnya melembutkan sendiri setelah terkena suhu minuman yang panas
Petua
- Masukkan krim disebat beku ke kopi atau coklat panas.
- Buat krim disebat dengan bantuan pemproses makanan dan bukannya pengadun supaya teksturnya tahan lebih lama.
- Tambahkan crme fraîche ke krim disebat anda agar lembut dan gebu.
