Bayangkan krim disebat buatan sendiri segar untuk dibawa bersama kek atau makanan ringan lain. Cara membuat krim ini tidaklah sukar seperti yang anda sangka. Berikut ini adalah resipi untuk krim whipped yang lembut dan tanpa bahan pengawet yang boleh anda gunakan sebagai topping kek.
Bahan-bahan
Krim Whipped Klasik
- 1 cawan krim sebat berat
- 1/3 cawan atau 1 sudu besar gula tepung
- Sedikit garam
Krim Whipped Perisa
- 1 cawan krim sebat berat
- 1/3 cawan atau 1 sudu besar gula tepung
- Sedikit garam
- Perisa vanila, badam, bourbon atau brendi, atau rasa oren dan limau
Krim Disebat Keju
- 1 bungkus krim keju bersaiz 225 gram, simpan pada suhu bilik
- 2 cawan krim disebat
- 1/2 cawan gula
- Sedikit garam
- 1 sudu besar vanila
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Krim Whipped Klasik
Langkah 1. Sejukkan krim terlebih dahulu
Semakin sejuk krimnya, semakin senang dipukul. Pastikan mangkuk yang anda gunakan sejuk dan goncang sebaik sahaja krim cair dituangkan.
Langkah 2. Masukkan gula dan garam
Gunakan gula mengikut citarasa dan tambahkan garam secukup rasa. Gunakan sudu atau pukul sehingga sebati hingga sebati.
Langkah 3. Kacau krim menggunakan whisk besar, menggunakan gerakan bulat
Pukul secepat mungkin sehingga campuran pekat dan kelihatan gebu.
- Memerlukan krim untuk mencampurkan krim dengan tangan dengan berkesan. Cuba jangan sampai krim suam semasa dikacau. Tukar tangan jika anda bosan mengacau.
- Gunakan pengadun untuk mempermudah proses pencampuran. Pengadun boleh disesuaikan menggunakan penyangga, atau dipegang dengan tangan untuk campuran yang lebih sekata.
Langkah 4. Perhatikan perubahan doh
Sekiranya pemukul menggunakan tanda meninggalkan pada doh, itu adalah tanda bahawa doh mula menebal. Teruskan proses pengadukan sehingga adunan boleh diambil tanpa menitis.
- Terus kacau sehingga anda mendapat tekstur yang anda mahukan. Ada orang yang suka whipped cream yang lembut dan cair sebaik sahaja dimakan, tetapi ada juga yang suka whipped cream yang agak pekat sehingga senang dibentuk.
- Hentikan kacau sebelum adunan menjadi setebal mentega. Apabila adunan menjadi pekat seperti mentega, simpan doh untuk membuat roti bakar kayu manis atau makanan ringan lain. Mulakan dengan doh baru untuk mencipta semula krim yang disebat.
Kaedah 2 dari 3: Krim Whipped Perisa
Langkah 1. Tentukan rasa krim disebat yang diingini
Selama bertahun-tahun, krim disebat berperisa semakin popular untuk mengimbangkan rasa kek yang digunakan. Krim disebat boleh ditambah dengan coklat, minuman keras, dan kulit parut; Pilih kombinasi rasa yang sesuai dengan kek pilihan anda. Berikut adalah beberapa idea yang boleh digunakan:
- Krim disebat berperisa coklat menggunakan 1 sudu besar serbuk koko. Ini boleh menjadi topping yang sempurna untuk pai coklat.
- Krim disebat bourbon vanila untuk mengatasi pai kacang pecan. Masukkan 1 sudu besar vanila dan 1 sudu besar bourbon, kemudian gaul rata.
- Krim segar boleh dibuat dengan menambahkan 1 sudu besar rasa oren parut, untuk digunakan sebagai topping kek strawberi.
- Ekstrak badam atau anise untuk tekstur krim disebat. Sesuai untuk menumis pai berry.
Langkah 2. Masukkan perasa sebelum dikacau
Keluarkan krim dari peti sejuk, tuangkan ke dalam mangkuk, dan tambahkan sedikit garam dan perasa secukupnya. Kacau menggunakan sudu atau pukul.
Langkah 3. Pukul krim menggunakan teknik yang sama seperti krim sapu klasik
Pukul hingga dibentuk seperti yang dikehendaki, pekat hingga lembut, atau halus. Hasilnya boleh digunakan sebagai topping kek atau pai.
Kaedah 3 dari 3: Keju Krim
Langkah 1. Letakkan krim keju dalam mangkuk sejuk dan haluskan hingga sedikit kembang
Langkah 2. Maniskan krim
Dalam mangkuk yang berasingan, tuangkan krim disebat sejuk, vanila, gula dan garam. Gunakan pukul atau sudu untuk dikacau hingga rata.
Langkah 3. Pukul krim
Gunakan pukul atau pengadun untuk mengalahkan krim sehingga pekat sedikit.
Langkah 4. Campurkan krim keju dan krim disebat
Masukkan keju krim ke dalam mangkuk dengan krim disebat, dan gaul rata menggunakan sudu atau pengadun. Kacau hingga rata sehingga campuran pekat sedikit.
Langkah 5. Gunakan keju krim disebat sebagai topping
Krim ini sedikit lebih tebal daripada krim disebat biasa, jadi sangat sesuai untuk kek topping atau aising, terutamanya tart epal atau roti zucchini.
Langkah 6. Selesai
Petua
- Untuk hasil terbaik, gunakan mangkuk dan shaker yang diperbuat daripada aluminium, jangan gunakan plastik.
- Sekiranya terlalu masam, masukkan gula.
- Elakkan krim asas yang berlabel "ultra-pasteur", kerana ia tidak akan berkembang seperti yang anda mahukan.
- Tambahkan pewarna makanan sebelum pukul, terutamanya pada majlis khas.
- Cuba ganti gula putih untuk gula merah untuk rasa 'hangat' dan sensasi karamel.
