Sebagai buah kering, kismis kadang-kadang terasa terlalu kering untuk dimakan sebagai makanan ringan atau untuk digunakan dalam pastri dan hidangan segar tertentu. Proses mengembang kismis akan meningkatkan rasa sambil menjadikannya lebih lembut dan lebih berair.
Bahan-bahan
Menghasilkan 1 hidangan
- 1/2 cawan (125 ml) kismis
- Cecair: air, jus, atau alkohol, hingga 1 cawan (250 ml)
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Menggunakan Kompor
Langkah 1. Masukkan kismis dan cecair yang anda gunakan dalam periuk kecil
Masukkan kismis ke dalam periuk kecil. Tuangkan juga air ke dalam periuk, gunakan cukup sehingga kismis tenggelam sepenuhnya.
Air boleh berfungsi dengan baik sebagai pilihan utama, tetapi untuk sesuatu yang lebih beraroma, bereksperimen dengan cecair lain. Sebagai contoh, pertimbangkan untuk mencuba jus anggur, jus oren, atau jus buah lain. Untuk palet yang lebih matang, pertimbangkan wain atau rum yang sedikit dicairkan
Langkah 2. Rebus campuran
Letakkan periuk di atas dapur dengan api yang tinggi. Panaskan sehingga cecair mula mendidih, kemudian segera keluarkan loyang dari api.
Langkah 3. Biarkan selama 5 minit
Tutup periuk dengan penutup dan sisihkan pada suhu bilik. Biarkan kismis merendam dalam cecair panas selama 5 minit penuh.
Langkah 4. Tiriskan kismis
Tuangkan lebihan cecair dari kuali atau keluarkan kismis dari kuali dengan menggunakan sudu berlubang. Bagaimana anda melakukannya, anda hanya perlu mengangkat kismis yang keluar dari cecair.
- Anda boleh mengalirkan cecair dengan menuangkan isi periuk ke dalam saringan kecil. Sebagai alternatif, letakkan penutup di atas periuk, dan tinggalkan celah 0,6 cm antara periuk dan penutup di satu sisi. Tuangkan cecair keluar melalui celah ini, berhati-hati agar tidak terbawa kismis.
- Sekiranya anda mahu kismis kering sedikit setelah anda menggelegaknya, menyebarkan kismis pada beberapa lapisan tuala kertas bersih. Tuala kertas akan menyerap lebihan cecair.
Langkah 5. Gunakan seperti yang dikehendaki
Kismis harus kembung dan siap dinikmati sekarang.
Kaedah 2 dari 4: Menggunakan Gelombang Mikro
Langkah 1. Susun kismis di dalam bekas selamat microwave
Masukkan kismis ke dalam piring atau mangkuk yang selamat untuk ketuhar gelombang mikro, dan ratakan sehingga rata dalam satu lapisan.
Kismis harus berada dalam satu lapisan dan bukan di atas satu sama lain. Menyimpan kismis dalam satu lapisan akan memastikan bahawa mereka menyerap air lebih sekata semasa proses pemanasan
Langkah 2. Siram kismis dengan air
Untuk setiap 1 cawan (250 ml) kismis, tuangkan 1 sudu besar (15 ml) air ke atasnya. Sebarkan air sekata mungkin.
Langkah 3. Ketuhar gelombang mikro selama 30 hingga 60 saat
Tutup bekas dan panaskan kismis dalam ketuhar gelombang mikro hingga kismis kelihatan menyerap air.
- Sekiranya bekas mempunyai penutup, pastikan penutupnya juga selamat dari gelombang mikro sebelum menggunakannya. Untuk bekas yang tidak mempunyai penutup selamat gelombang mikro, pertimbangkan untuk membungkus bekas yang longgar dengan bungkus plastik atau tuala kertas.
- Pastikan bekas terbuka sedikit di satu sisi untuk mengelakkan tekanan terkumpul di dalam.
- Perhatikan bahawa cecair tidak akan diserap sepenuhnya semasa anda mengeluarkan bekas dari ketuhar gelombang mikro. Kismis harus mula kelihatan kembung, tetapi penyerapan selebihnya akan berlaku ketika kismis sedang berehat.
Langkah 4. Diam
Kacau kismis yang dipanaskan dan tutup kembali. Selepas itu, diamkan pada suhu bilik selama 2 hingga 3 minit.
Sekiranya anda lebih suka kismis sedikit kering, tepuk lembut dengan tuala kertas setelah kismis menyerap cecair dan sejuk
Langkah 5. Gunakan kismis
Pada saat anda mencapai langkah ini, kismis akan lebih bengkak dan siap dinikmati sendiri atau digunakan dalam resipi lain.
Kaedah 3 dari 4: Menggunakan Cerek
Langkah 1. Didihkan air hingga mendidih
Isi cerek teh dengan 1 cawan (250 ml) atau lebih air dan letakkan di atas dapur. Panaskan dengan api yang tinggi sehingga air mula mendidih.
- Air adalah pilihan yang paling biasa untuk kaedah ini, tetapi anda boleh bereksperimen dengan cecair lain untuk alternatif yang lebih beraroma. Jus anggur dapat meningkatkan rasa kismis dengan rasa semula jadi, tetapi jus buah lain, seperti jus oren atau jus epal, dapat menambah kedalaman rasa dan kerumitan. Alkohol, seperti anggur atau rum, juga dapat digunakan.
- Daripada menggunakan cerek tradisional, anda boleh memanaskan air dengan cerek elektrik atau periuk kecil, jika anda mahu.
Langkah 2. Campurkan kismis dan air mendidih
Masukkan kismis ke dalam mangkuk kecil dan tuangkan air mendidih ke atasnya, pastikan kismis itu benar-benar tenggelam.
Langkah 3. Rendam selama 5 hingga 10 minit
Biarkan kismis duduk di dalam air panas selama mungkin, atau hingga mencapai ukuran atau tahap bengkak yang anda inginkan.
Langkah 4. Longkang
Keluarkan kismis menggunakan sudu atau tuangkan melalui ayak kecil untuk memisahkannya dari cecair.
Sebaiknya buang lebihan cairan dari permukaan kismis dengan menyebarkan kismis pada tuala kertas yang bersih. Tepuk perlahan kismis menggunakan tuala kertas tambahan untuk mengeringkannya dengan lebih teliti, jika dikehendaki
Langkah 5. Nikmati atau gunakan kismis seperti yang dikehendaki
Pada tahap ini, kismis harus bengkak, berair dan lembut. Anda boleh memakannya seperti sedia ada atau menggunakannya dalam resipi yang akan mendapat manfaat daripada kismis yang bengkak.
Kaedah 4 dari 4: Menggunakan Mandi Sejuk
Langkah 1. Campurkan air dan alkohol dalam bahagian yang sama
Tuangkan 1/4 cawan (60 ml) air ke dalam mangkuk, diikuti dengan 1/4 cawan (60 ml) wain atau alkohol pilihan anda. Gaul perlahan hingga sebati.
- Walaupun kaedah ini disebut "rendam sejuk", air dan alkohol mesti berada pada suhu bilik. Jangan sejukkan sebelum digunakan.
- Kaedah ini dipanggil "rendam sejuk" hanya kerana tidak ada haba yang digunakan.
- Perhatikan bahawa anda perlu menggunakan beberapa bentuk alkohol untuk kaedah ini jika anda mahu prosesnya seefektif mungkin. Walau bagaimanapun, wain bukanlah satu-satunya cecair alkohol yang boleh anda gunakan. Untuk sesuatu yang sedikit kurang manis, pertimbangkan untuk menggunakan rum sebagai gantinya.
Langkah 2. Masukkan kismis
Tuangkan kismis ke dalam mangkuk alkohol cair, pastikan kismis benar-benar tenggelam dalam cairan.
Langkah 3. Rendam selama 30 minit
Biarkan kismis merendam dalam campuran selama 30 minit penuh tanpa gangguan.
Pastikan kismis terendam dalam campuran pada suhu bilik. Jangan sejukkan atau panaskan selama ini
Langkah 4. Longkang
Keluarkan kismis dari alkohol menggunakan sudu berlubang. Kismis mesti sangat kembung pada tahap ini. Picit kismis dengan lembut dengan jari anda untuk mengeluarkan lebihan cecair, jika dikehendaki.
- Sekiranya anda tidak mempunyai sudu berlubang, anda boleh memasukkan isi bekas melalui saringan kecil. Buang cecair dan tahan kismis.
- Pertimbangkan untuk mengeluarkan lebihan cairan dari permukaan kismis dengan menekan kismis dengan tuala kertas bersih atau membiarkannya duduk di atas tuala kertas bersih selama beberapa minit.
Langkah 5. Makan atau gunakan kismis seperti yang dikehendaki
Kismis semestinya lebih bengkak dan besar berbanding sebelumnya. Anda boleh makan kismis sendiri atau menggunakannya dalam hidangan lain.
Apa yang kamu perlu
Menggunakan Kompor
- Periuk kecil
- Sudu berlubang ATAU ayakan kecil
- Tisu
Menggunakan Gelombang Mikro
- Bekas tahan gelombang mikro
- Balut plastik tahan gelombang mikro ATAU penutup yang serupa
- Sudu
- Tisu
Menggunakan Cerek
- Cerek ATAU cerek elektrik ATAU periuk kecil
- Mangkuk kecil
- Sudu berlubang ATAU ayakan kecil
- Tisu
Menggunakan Rendam Sejuk
- Mangkuk kecil
- Sudu
- Sudu berlubang ATAU ayakan kecil
- Tisu
