Kismis kering adalah makanan ringan semula jadi yang enak dan merupakan tambahan kepada banyak resipi, seperti biskut kismis oatmeal. Kismis kering tidak sukar dibuat jika anda mengikuti beberapa langkah mudah di bawah ini.
Sekiranya anda ingin mengeringkan kismis menggunakan pengering atau ketuhar, lihat cara membuat kismis menggunakan pengering makanan.
Langkah
Langkah 1. Mulakan dengan anggur hijau atau ungu segar
Pastikan anggur segar, masak, tidak lembek atau berlubang. Kaji wain dengan teliti.
Langkah 2. Tanggalkan batang besar dan basuh anggur sehingga bersih
Jangan mencabut keseluruhan anggur dari batangnya. Sekiranya anda tidak pasti asalnya, basuh anggur dalam larutan peluntur yang dicairkan (dua tetes larutan peluntur rumah anda dalam 1 liter air) sekiranya berlaku.
Langkah 3. Letakkan wain di atas dulang
Gunakan dulang yang terbuat dari kayu, anyaman, buluh, atau plastik berongga untuk membolehkan peredaran udara di sekitar anggur.
Langkah 4. Letakkan dulang anggur di kawasan yang kering dan cerah (langkah ini memerlukan cuaca yang hangat dan kering)
Sekiranya iklim di sekitar anda berkabus atau berembun, bawa dulang ke dalam rumah pada waktu malam.
Langkah 5. Biarkan wain di bawah sinar matahari selama 2-3 hari, atau sehingga kering (ujian rasa)
Balikkan wain dan / atau dulang untuk memastikan bahawa mereka terdedah kepada cahaya matahari secara merata.
Langkah 6. Keluarkan batang yang tinggal dari anggur kering dan simpan dalam bekas kering kedap udara di tempat yang sejuk
Langkah 7. Selesai
Petua
- Perhatikan tahap kelembapan dan kerosakan anggur. Sekiranya sebilangan buah anggur membusuk, segera keluarkan dari dulang dan sebarkan buah di sekelilingnya sehingga kering. Ingat bahawa anggur kering akan mengecut dan mengecut, tidak menjadi pucat dan busuk.
- Anggur yang terlalu masak memerlukan masa lebih lama untuk kering dan boleh membusuk lebih awal. Sebaliknya, gunakan wain yang tidak terlalu masak tetapi rasanya manis.
- Produk kismis terbaik biasanya dikeringkan dengan menggunakan tali atau dawai. Kaedah ini lebih sukar daripada menggunakan dulang rata, tetapi berfungsi lebih baik kerana anggur boleh terkena udara maksimum.
- Udara hangat (seperti angin) dapat membantu anggur kering lebih cepat. Sekiranya boleh, letakkan dulang pengeringan di kawasan yang terkena hembusan angin selatan.
- Lindungi anggur yang dikeringkan dari serangga, seperti lalat. Tutup anggur dengan kain tipis (bukan plastik) atau kain kasa jika perlu.
