Sekiranya anda ingin menyembelih haiwan, maka anda juga harus tahu cara mengeringkannya dan juga membersihkan organ dalamannya sehingga anda dapat melanjutkan ke proses berikutnya, iaitu memasak makanan. Memotong arnab boleh dijadikan bahan latihan sebelum anda memotong binatang yang lebih besar. Dengan badan kecil arnab akan sangat mudah bagi anda untuk memprosesnya menjadi makanan. Ikuti langkah di bawah untuk maklumat lebih lanjut.
Langkah
Bahagian 1 dari 4: Persiapan
Langkah 1. Tangkap arnab dengan cara yang tidak berperikemanusiaan
Sama ada anda memotong seekor arnab daripada memburu di hutan atau dari ladang, lakukan dengan cepat agar kesakitan arnab kurang parah.
- Sekiranya anda mendapat arnab dari berburu di hutan, pastikan setelah anda menembaknya, anda memotong leher untuk memotong urat supaya arnab tidak merasa terlalu sakit. Atau anda juga boleh memotong kepala untuk memastikannya.
- Sekiranya anda menyembelih arnab dari ladang, tangkap arnab terlebih dahulu dan kemudian pegang kaki arnab dan kemudian potong urat di leher dengan gerakan memotong sehingga urat terputus.
Langkah 2. Gantung arnab untuk mengalirkan darah
Sebelum mengosongkan arnab anda, anda perlu memisahkan kepala terlebih dahulu. Setelah kepala dipotong, gantung arnab dengan mengikat kaki belakang ke tiang dan jangan lupa menyediakan baldi di bawahnya sehingga darah tidak memercik di lantai.
Sebilangan pemburu melewati bahagian ini kerana darah arnab sangat rendah sehingga mereka menyangka bahawa walaupun tidak menggantung arnab itu bersih. Walau bagaimanapun, untuk memastikan bahawa arnab benar-benar habis darah, anda boleh melakukan bahagian ini
Langkah 3. Kulit arnab
Sebaik sahaja anda merasakan darah arnab benar-benar habis, anda dapat mengeringkannya dengan segera. Sangat disarankan untuk mengeringkan arnab sebaik sahaja anda memotongnya, kerana jika dibiarkan tanpa pengawasan, tubuh arnab akan kaku dan sukar dikulit.
Bahagian 2 dari 4: Menguliti Arnab
Langkah 1. Sediakan tempat untuk mengulit arnab
Pastikan tempat yang akan anda gunakan bersih untuk mengelakkan daging arnab terkontaminasi bakteria. Gunakan pisau tajam, bersih (bebas karat) untuk melakukan ini. Basuh pisau yang akan anda gunakan terlebih dahulu dengan air atau air panas untuk menghilangkan bakteria pada pisau.
- Sekiranya boleh, pakai sarung tangan semasa mengeringkan atau membersihkan perut arnab untuk menjaga kebersihan tangan anda.
- Selepas setiap bahagian membersihkan arnab, bilas dengan air untuk memastikan bahawa arnab benar-benar bersih.
Langkah 2. Potong kaki arnab
Kaki pada arnab mempunyai daging yang sangat sedikit, jika anda merasa tidak memerlukannya, anda boleh memotongnya hingga ke pergelangan kaki.
- Untuk memotongnya, anda boleh meletakkan kelinci terlebih dahulu untuk memudahkan anda.
- Gunakan pisau tajam untuk memotong kaki arnab supaya anda tidak kesulitan melakukan ini.
Langkah 3. Buat sayatan kecil di bahagian belakang
Potong kulit belakang pada arnab dan kemudian tarik kulit ke arah yang bertentangan.
Hati-hati ketika memotong kulit arnab, jangan terlalu jauh masuk ke dalam daging, kerana ini akan menjadikan daging arnab rentan terhadap bakteria atau serpihan lain
Langkah 4. Tarik kulit arnab
Setelah membuat sayatan belakang, jangan lupa memotong bahagian dalam kulit yang akan anda gunakan sebagai pegangan ketika menarik kulit arnab. Setelah selesai, tarik kulit ke arah yang bertentangan sehingga leher.
Kulit arnab sangat senang dibersihkan. Anda tidak memerlukan pisau untuk melakukan ini, kerana kulit arnab akan terlepas dengan baik jika anda menarik dengan kuat
Langkah 5. Tanggalkan kulit di kepala
Sekiranya anda memutuskan untuk menjaga kepala arnab, anda juga perlu mengeringkan kepala. Apabila kulit sudah sampai ke leher, genggam kulit leher arnab dan kemudian lakukan gerakan bulat untuk melepaskan kulit di kepala, lakukan dengan kuat sehingga kulit kepala mudah dipisahkan.
- Atau jika kaedah ini terlalu sukar, anda boleh membuat sayatan di leher arnab sehingga anda dapat dengan mudah mengeluarkan kulit di kepala arnab.
- Sekiranya ekornya masih tersisa setelah anda mengulit kelinci, anda boleh memotongnya jika perlu.
Bahagian 3 dari 4: Membersihkan Organ Perut
Langkah 1. Berhati-hati semasa membuat sayatan pada perut arnab
Jangan terlalu jauh ke dalam tubuh arnab, kerana ini boleh merosakkan organ dalaman arnab dan menyukarkannya untuk membersihkannya.
- Pastikan untuk memotong perut sehingga ke tulang rusuk arnab.
- Daging pada perut arnab sangat nipis, jadi setelah selesai mengulit kelinci, anda akan dapat melihat bahagian dalam perut arnab. Pastikan memotong perut dengan berhati-hati, agar anda tidak merosakkan pundi kencing dan usus besar, kerana ini akan menjadikan daging arnab berbau.
- Sekiranya anda melihat bau yang tidak menyenangkan semasa anda memotong perut arnab, segera bilas dengan air untuk mengelakkan bau melekat pada daging arnab.
Langkah 2. Potong selaput yang menyatukan organ dalaman
Ini dilakukan untuk memudahkan anda membersihkan organ dalaman di perut arnab, dan mencegah anda merosakkan organ yang boleh mencemarkan kulit arnab.
Langkah 3. Simpan bahagian organ yang ingin anda gunakan
Anda juga boleh mengambil beberapa organ seperti jantung, hati dan buah pinggang.
Periksa organ dalaman. Organ dalaman, terutama hati, dapat menunjukkan gejala jika arnab mempunyai penyakit tertentu dan mungkin tidak selamat untuk dimakan. Sekiranya terdapat bintik-bintik kuning di hati arnab maka itu menunjukkan bahawa arnab tidak sesuai untuk dimakan
Langkah 4. Bilas daging selepas membersihkan
Setelah anda merasakan bahawa anda telah membersihkan arnab dengan cukup, bilas dengan air bersih untuk menghilangkan sisa-sisa dari pembersihan atau pengeringan.
Anda boleh menjaga kulit dan organ dalaman arnab atau membuangnya. Pastikan tidak membuangnya untuk menjaga kebersihan persekitaran anda
Bahagian 4 dari 4: Memotong Arnab menjadi Bahagian Kecil
Langkah 1. Pisahkan bahagian lemak dan otot
Setelah arnab dibersihkan, potong arnab menjadi kepingan kecil untuk memudahkan anda menjalankan proses seterusnya (memasak atau memanggang). Berhati-hatilah semasa melakukan ini kerana boleh mencederakan tangan anda.
Daging arnab yang memiliki banyak lemak bukanlah daging yang baik, jadi pastikan untuk membuang lemak dari daging dengan bersih untuk mendapatkan daging bebas lemak
Langkah 2. Potong kaki arnab
Pisahkan kaki arnab dari badan arnab. Anda boleh memproses bahagian kaki ini dengan cara yang enak sehingga menjadi makanan yang enak.
- Untuk memotong bahagian depan Anda boleh memotongnya dengan mudah kerana kaki depan arnab tidak menyambung ke tulang.
- Untuk memotong kaki belakang Letakkan arnab di punggungnya untuk memudahkan anda memotong kaki belakang. Kaki belakang arnab disambungkan ke tulang pinggul, gunakan pisau yang agak tajam untuk memotong bahagian ini.
Langkah 3. Pisahkan bahagian atas dan bawah perut
Ini tidak perlu jika arnab yang anda potong kecil kerana akan memusnahkan daging semasa proses memasak. Tetapi jika arnab yang anda potong cukup besar maka anda boleh melakukan bahagian ini.
Langkah 4. Biarkan arnab utuh
Sekiranya anda ingin memanggang arnab, biarkan semuanya. Ini juga berlaku jika arnab anda kecil untuk memudahkan anda memasak arnab.
Atau sebagai alternatif, anda juga boleh memotong kelinci menjadi dua bahagian. Potong arnab di dada. Anda boleh melakukan ini jika anda mahu mengubah arnab menjadi sup
Langkah 5. Rendam daging arnab dalam air garam
Anda mungkin tidak suka daging hambar. Oleh itu, anda boleh merendam daging arnab dalam air garam untuk memberi rasa daging pada saat anda memasaknya.
- Larutkan satu sudu garam dalam semangkuk air untuk merendam daging arnab, kemudian sejukkan semalaman.
- Anda juga boleh menambah ramuan lain untuk menjadikan daging arnab anda lebih sedap.
Langkah 6. Masak daging arnab
Anda boleh memproses daging arnab menjadi hidangan lazat bergantung pada citarasa anda. Terdapat banyak cara untuk menjadikan daging arnab sebagai hidangan lazat, termasuk:
- Daging arnab gaya Itali. Arnab yang dimasak oleh Itali mungkin merupakan perkara baru bagi anda, tetapi sedap jika anda menikmatinya. Isi daging arnab dengan rempah-rempah mengikut citarasa anda dan kemudian rebus menggunakan penambahan tomato dan wain.
- Buat arnab panggang. Musim daging arnab menggunakan mustard, minyak zaitun dan lada hitam, kemudian minyak daging dengan mentega. Kemudian panggang daging pada suhu sekitar 200 darjah celcius selama kira-kira sepuluh minit.
- Rebus arnab selama 6 jam sehingga daging arnab menjadi lembut. Masukkan sayur-sayuran seperti wortel, bawang, santan dan sebarang bahan mengikut citarasa anda. Selepas 6 jam, tambahkan tepung jagung untuk menebal air dalam sup arnab.
Cadangan
- Waktu yang tepat untuk memburu arnab adalah pada waktu pagi, kerana pada waktu itu arnab biasanya mula melakukan aktiviti mereka.
- Udara sejuk mungkin akan menghilangkan bakteria pada daging arnab, tetapi anda harus membilasnya untuk memastikan daging benar-benar bersih.
- Merendam daging arnab dalam air masin atau cuka akan menjadikan daging itu sedap dan terasa seperti ayam.
