Alergi makanan adalah tindak balas pertahanan sistem kekebalan tubuh terhadap protein tertentu dalam makanan anda. Alahan makanan sebenarnya agak jarang berlaku dan mempengaruhi sekitar 6-8% kanak-kanak dan 3% orang dewasa. Gejala bervariasi dari ringan hingga mengancam nyawa. Walau bagaimanapun, dengan mengelakkan makanan yang memicu dan menjaga kesihatan umum anda, anda dapat menguruskan alahan makanan dengan lebih baik.
Langkah
Bahagian 1 dari 2: Mengelakkan Makanan Pencetus Alergi
Langkah 1. Jauhkan makanan alergen dari dapur
Alergi yang anda alami disebabkan oleh makanan tertentu. Oleh itu, jauhkan semua produk yang mengandungi makanan ini dari rumah anda. Langkah ini dapat mengurangkan risiko anda memakan makanan yang menyebabkan reaksi alergi. Makanan yang paling sering mencetuskan alahan termasuk:
- Telur
- Susu
- Kacang tanah dan kacang pokok seperti walnut
- Gandum
- Kacang soya
- Kerang
- Ikan
- Singkirkan makanan yang ramuannya tidak anda ketahui dengan jelas. Penyelidikan & Pendidikan Alergi Makanan (FARE) menyediakan senarai lengkap makanan dengan ramuan yang sering mencetuskan alergi.
Langkah 2. Baca label makanan jika boleh
Terdapat banyak pencetus alergi yang terdapat dalam makanan sehari-hari dan juga vitamin. Oleh itu, anda harus mengetahui produk apa yang boleh menyebabkan reaksi alergi. Baca label makanan dan produk untuk melihat sama ada mengandungi alergen. Untuk makluman, undang-undang di AS menghendaki pengeluar makanan menyenaraikan 8 ramuan makanan yang paling sering mencetuskan alergi pada bungkusan. Di samping itu, anda mungkin perlu mengenal pasti nama kod alergen yang biasa, seperti:
- Casein, lactalbumin, lactose, rennet casein, whey, dan tagatose untuk susu
- Tepung, einkorn, seitan, triticale, gluten gandum penting, atau durum untuk gandum
- Albumin, globulin, livetin, lysozyme, surimi, dan vitellin untuk telur
- Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tauhu untuk kacang soya
- Glukosamin atau surimi untuk kerang
- Protein kacang hidrolisis untuk kacang tanah
- Ikan gelatin, nuoc mam, roe, sashimi, surimi untuk ikan.
Langkah 3. Simpan makanan bebas alergen dalam pelbagai pilihan di dapur
Walaupun anda harus menyimpan banyak makanan kegemaran anda di luar dapur kerana alergi, anda boleh menyimpan makanan lain yang tidak mengandungi alergen di dapur. Menyimpan makanan bebas alergen dalam pelbagai pilihan dapat mengurangkan risiko memasak makanan yang boleh menyebabkan reaksi alergi.
- Sekiranya anda tinggal bersama orang lain yang boleh makan makanan alergenik, lebih baik menjaga kedua-dua jenis makanan itu terpisah untuk mengurangkan risiko pencemaran. Perlu diingat bahawa pencemaran silang adalah mungkin. Jadi, anda harus memastikan bahawa tidak ada makanan alergenik di sekitar kawasan simpanan makanan anda.
- Tanya kerani kedai jika ada makanan khas untuk penghidap alergi yang dijual di situ. Hari ini, terdapat beberapa kedai yang menyediakan rak makanan tanpa bijirin khas, misalnya.
- Gunakan makanan lain untuk menggantikan pencetus alergi. Sebagai contoh, anda boleh menggunakan: susu oat atau susu beras dan bukannya produk tenusu, tepung beras atau produk jagung untuk merawat alahan gandum, gusi xanthan dan bukannya telur, biji labu atau biji bunga matahari panggang, bukan kacang atau kacang pokok.
- Ingatlah untuk selalu membaca label pada bungkusan makanan dan pastikan alergen atau nama kod biasanya tidak disenaraikan di sana. Elakkan semua makanan atau produk yang tidak berlabel.
Langkah 4. Buat jadual menu makanan
Memasak sendiri adalah cara yang selamat untuk mengurangkan risiko anda memakan makanan alergenik. Membuat jadual makan bukan sahaja dapat mencegah reaksi alergi, tetapi juga memastikan tubuh anda mendapat cukup vitamin dan nutrien untuk kekal sihat.
- Buat jadual menu makanan seminggu sekali. Perhatikan lebih banyak makanan yang tidak anda makan di rumah, seperti makan tengah hari. Sediakan makan tengah hari atau makanan lain jika anda suka. Sekiranya anda merancang untuk makan di restoran, periksa menu terlebih dahulu untuk mengetahui apa yang selamat untuk anda makan.
- Sekiranya alergi makanan anda teruk, anda mungkin perlu memberi perhatian khusus untuk memastikan tidak ada alergen di dalam dan berhampiran makanan anda. Bagi sesetengah orang, hanya dekat dengan bahan pencetus boleh menyebabkan alergi.
Langkah 5. Sediakan rancangan makan di restoran
Alahan makanan boleh menyukarkan anda makan di restoran. Banyak restoran menggunakan produk yang mengandungi alergen, atau memasaknya di tempat yang sama dengan alergen. Hubungi restoran lebih awal, dan tanyakan tentang menu dan bagaimana mereka memasaknya untuk mengurangkan risiko reaksi alergi.
- Tanyakan kepada pengurus restoran, pelayan atau koki jika mereka dapat menampung alahan anda. Anda mungkin perlu menjelaskan pencetus.
- Tanyakan sama ada kakitangan restoran dilatih mengenai alahan makanan, jika makanan untuk penghidap alergi dimasak secara berasingan di perkakas yang berasingan, atau jika mereka menyediakan produk khas untuk penghidap alergi.
- Bersedia sekiranya restoran tidak memberikan pilihan pertama anda.
Langkah 6. Kurangkan pencemaran silang
Anda mungkin terdedah kepada alergen makanan secara tidak sengaja kerana pencemaran silang. Oleh itu, perhatikan makanan yang anda beli, bagaimana ia disimpan, dan bagaimana anda memasaknya untuk mengelakkan reaksi alergi.
- Gunakan peralatan memasak dan tempat yang berbeza untuk mengelakkan pencemaran silang di rumah.
- Pertimbangkan untuk membeli sendiri peralatan memasak seperti pembakar roti atau pengisar.
- Basuh tangan anda dengan sabun dan air sebelum memasak untuk menghilangkan bahan cemar.
Bahagian 2 dari 2: Mengatasi Alergi Makanan
Langkah 1. Dapatkan bantuan perubatan
Buat janji temu dengan doktor anda jika alahan atau gejala alergi anda bertambah buruk, atau jika anda menghadapi masalah untuk mengatasi masalah tersebut. Doktor anda akan melakukan pemeriksaan, membincangkan cara merawat alahan dengan anda, atau merujuk anda ke psikiatri yang boleh membantu.
- Doktor anda juga boleh mengesyorkan agar anda menjalani ujian alergi lebih lanjut, yang mungkin termasuk ujian darah atau kulit, diet penghapusan, jurnal makanan, atau ujian penghapusan provokasi makanan untuk menentukan penyebab penyakit anda.
- Doktor juga boleh memeriksa perkara lain yang berkaitan dengan alahan makanan seperti kegelisahan, kemurungan, atau senaman.
- Tanya doktor anda jika ada ubat yang dapat membantu anda. Pastikan anda menggunakan ubat-ubatan yang diresepkan atau disyorkan oleh doktor anda.
- Rawatan terbaik untuk alahan adalah dengan mengelakkan pencetus jika boleh. Sekiranya anda tidak dapat mengelakkan makanan ini, pastikan anda mempunyai persediaan untuk pendedahan. Bergantung pada tahap keparahan reaksi alergi, anda mungkin juga perlu melakukan suntikan epinefrin sepanjang masa sekiranya anda berisiko mendapat reaksi anafilaksis akibat alergi.
- Pertimbangkan untuk berjumpa dengan kaunselor jika anda menghadapi masalah untuk mengatasi alahan makanan.
Langkah 2. Rujuk pakar pemakanan
Minta doktor untuk merujuk anda kepada ahli diet jika anda menghadapi masalah untuk menyesuaikan diet anda. Pakar pemakanan dapat membantu anda mengenal pasti pencetus alergi, mengenal pasti dan menyediakan makanan berkhasiat lain, serta mengembangkan menu makanan yang dapat meningkatkan kesihatan anda.
- Cari ahli diet atau pengamal kesihatan profesional yang pakar dalam alahan makanan. Dari mereka, anda boleh mendapatkan maklumat mengenai pilihan makanan yang selamat, pencetus alergi tersembunyi, dan juga mencari makanan alternatif ketika makan di luar.
- Sekiranya anda tidak dapat menemui pakar pemakanan atau pengamal kesihatan yang pakar dalam alahan makanan, cuba gunakan Konsula untuk mencari pakar pemakanan klinikal di kawasan anda.
Langkah 3. Beritahu orang lain mengenai alahan anda
Memberitahu orang lain mengenai alahan makanan anda boleh menjadi bahagian penting dalam mengatasinya. Anda boleh mengelakkan situasi atau pertanyaan yang tidak selesa dengan berkongsi keadaan ini secara terbuka. Selain itu, orang lain juga akan mengenali serangan alergi anda sekiranya ia berlaku.
- Beritahu rakan, keluarga, rakan sekerja anda, orang yang menjaga anda, dan juga orang penting lain yang mengetahui tentang alahan anda. Dengan cara itu, dalam keadaan kecemasan mereka dapat menolong anda.
- Pakai kalung atau gelang perubatan yang mengandungi maklumat mengenai cara menolong anda dalam keadaan kecemasan.
Langkah 4. Abaikan stigma dan tekanan sosial
Sebilangan besar orang semestinya dapat memahami alahan dan keperluan makanan anda. Tekanan sosial atau stigma dari orang lain biasanya disebabkan oleh maklumat yang salah. Belajar mengabaikan reaksi negatif ini dapat membantu anda menjalani kehidupan yang aktif dan bahagia.
- Anda mungkin merasa malu apabila anda perlu meminta makanan atau hidangan khas ketika makan di luar. Terangkan keadaan anda, dan abaikan reaksi orang lain. Mengabaikan reaksi negatif dapat membantu anda menangani alahan.
- Peneguhan positif dapat membantu anda menjadi lebih yakin dan dapat menguruskan kesihatan sambil mencegah kesan sampingan alergi. Ulangi ungkapan ini, "Apa yang difikirkan oleh orang lain tidak penting." Peneguhan ini dapat mengurangkan rasa malu atau rasa bersalah anda.
- Ubah cara anda melihat tenaga yang dirasakan negatif dengan menarik nafas panjang, mengulangi penegasan positif, dan memikirkan sesuatu yang positif seperti berada di puncak gunung yang indah.
- Sayangi dan terimalah diri anda. Contohnya, katakan "Saya mungkin mempunyai alahan makanan, tetapi alergi ini tidak dapat mengawal saya. Saya masih boleh makan malam dan menghabiskan masa dengan rakan-rakan."
Langkah 5. Sertai kumpulan sokongan
Bergabung dengan kumpulan sokongan atau menghadiri acara untuk penghidap alergi akan memberi anda sokongan daripada mereka yang juga mengalaminya. Selain itu, mereka juga mungkin mempunyai cara menangani pelbagai aspek alahan.
- Terdapat banyak kumpulan sokongan yang bertemu dalam talian. Sekiranya perjumpaan secara fizikal terlalu sukar, pertemuan dalam talian mungkin menjadi pilihan.
- Hadiri majlis atau persidangan alergi makanan berhampiran anda. Anda mungkin menemui kenalan dan maklumat yang membantu dengan alergi tertentu dari peristiwa ini. Sebagai contoh, agensi AS FARE mengadakan Minggu Kesedaran Alergi Makanan.
- Cari maklumat dengan menonton rancangan untuk penghidap alergi. Contohnya, dokumentari yang dibuat oleh FARE dan Discovery Channel.
- Di AS, FARE bahkan menyediakan perkhidmatan untuk mencari kumpulan sokongan alergi makanan mengikut kawasan tempat tinggal anda.
Langkah 6. Bersedia untuk menangani serangan alergi
Anda mungkin merasa lebih tenang jika anda bersedia menghadapi serangan alahan dari sumber yang tidak dijangka. Beritahu orang yang anda alah atau bawa ubat alahan kecemasan dengan anda.
- Ketahui tanda-tanda reaksi anafilaksis dan cara mengatasinya. Setiap tindak balas alahan berbeza dan ditentukan oleh tahap kepekaan anda terhadap bahan pencetus dan jumlah pendedahan.
- Tanya doktor anda untuk menetapkan epinefrin kecemasan jika anda terdedah kepada reaksi alergi yang teruk.
- Bawalah antihistamin over-the-counter jika anda mempunyai reaksi alergi ringan. Diphenhydramine (Benadryl) adalah ubat yang sangat berkesan. Namun, perlu diketahui bahawa kesan sampingan ubat ini termasuk rasa mengantuk, pening, atau kekeliruan yang melampau.
- Beritahu pelayan mengenai alahan anda.
- Siapkan rancangan untuk menangani serangan alergi dan simpan di dalam beg atau beg tangan anda. Sertakan maklumat mengenai cara merawat keadaan anda dan siapa yang harus dihubungi dalam keadaan kecemasan.
Petua
Jangan teragak-agak untuk bertanya ramuan apa yang ada di dalam hidangan anda kepada pelayan restoran, penganjur acara, atau rakan yang menghidangkannya. Lebih baik bertanya daripada mempunyai reaksi alahan
Amaran
- Sekiranya anda mengalami reaksi alergi yang teruk, ambil epinefrin dan dapatkan rawatan perubatan dengan segera.
- Sekiranya anda mengalami reaksi alergi dan masih sedar, cuba minta orang di sekeliling anda meminta pertolongan.
