Kaedah terbaik untuk memelihara labu akan bergantung pada jenis labu yang anda mahu pertahankan dan mengapa. Anda boleh memelihara labu yang diukir atau diukir dengan menjaga agar lembap dan bersih, tetapi labu hiasan atau hiasan perlu dikeringkan sehingga tahan. Sekiranya anda merancang untuk mengekalkan labu gula - sejenis labu yang berukuran lebih kecil, dan mempunyai daging yang lebih halus dan lebih manis - untuk tujuan masakan, anda perlu memasaknya dan membekukannya. Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut mengenai setiap cara menjaga labu.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Memelihara Labu Kuning yang Diukir
Langkah 1. Rendam labu dalam larutan peluntur
Campurkan 1 sudu teh (5 ml) peluntur dengan 1 gelen (4 liter) air. Biarkan termos rendam dalam larutan ini sekurang-kurangnya 1 jam.
- Air dimaksudkan untuk menghidrat daging labu dan mencegahnya kering terlalu cepat. Pemutih adalah agen antimikroba yang akan membunuh sebahagian besar bakteria permukaan dan spora jamur pada labu.
- Anda boleh merendam labu hingga 8 jam, tetapi merendamnya terlalu lama sebenarnya boleh membiarkan air meresap ke dalam labu, membuatnya terlalu basah, dan membuatnya lebih mudah membusuk.
Langkah 2. Keringkan labu dengan mengelapnya
Gunakan kain lap atau tisu bersih untuk membuang sebahagian besar air yang telah terkumpul di dalam labu. Keringkan bahagian luar labu juga.
Membiarkan terlalu banyak air masuk ke dalam labu sebenarnya boleh menyebabkan labu busuk
Langkah 3. Semburkan dengan peluntur tambahan
Campurkan 1 sudu peluntur (15 ml) dengan 1 liter air dalam botol semburan. Basahkan daging labu yang terdedah dengan larutan peluntur yang lebih kuat.
Pemutih digunakan dalam larutan rendaman dalam jumlah kecil, hanya bertujuan untuk menghentikan pertumbuhan bakteria di permukaan. Menggunakan peluntur terlalu banyak dalam air rendaman dapat melembutkan labu. Dengan menyemburkan labu dengan larutan peluntur yang lebih kuat, anda boleh membersihkannya lebih jauh, tanpa melembutkan struktur labu
Langkah 4. Terus keringkan labu dengan membalikkannya
Cegah genangan masuk ke dalam labu dengan meletakkannya di atas kain bersih dan kering dan biarkan kering sepenuhnya.
Biarkan labu di sana selama 20 minit hingga kering. Walau bagaimanapun, anda boleh membiarkannya sehingga satu jam, jika anda mahu
Langkah 5. Lapisi kawasan potong dengan vaseline
Sapukan lapisan tipis Vaseline pada semua daging labu yang terdedah.
- Vaseline akan terkunci dalam kelembapan, mencegah labu dari dehidrasi secepat yang sebaliknya. Vaseline juga akan menghalang pertumbuhan bakteria dan kulat baru.
- Jangan gunakan Vaseline tanpa memutihkannya terlebih dahulu. Pemutih diperlukan untuk membunuh bakteria dan kulat yang sudah ada di labu. Sekiranya anda melewati langkah ini dan terus ke Vaseline, anda sebenarnya akan memerangkap bakteria dan acuan yang sudah ada di permukaan labu, mempercepat proses kerosakan.
- Minyak sayuran atau minyak sayuran dalam bentuk semburan juga dapat digunakan sebagai pengganti vaseline.
Langkah 6. Keluarkan sisa atau minyak Vaseline atau minyak yang berlebihan dengan mengelapnya
Sekiranya anda mendapati lebihan Vaseline pada bahagian labu yang tidak diukir, bersihkan dengan mengelapnya dengan kain bersih atau kertas tisu.
Perhatikan bahawa ini dilakukan demi menjaga penampilan labu, bukan kerana keperluan
Langkah 7. Pastikan labu lembap dan sejuk
Paparkan labu anda di tempat yang tidak terkena cahaya matahari langsung. Tempat yang teduh adalah yang terbaik.
- Panas akan mempercepat proses kerosakan dan meletakkannya di tempat yang kering akan menyebabkan daging labu menjadi kering.
- Apabila tidak digunakan, pertimbangkan untuk menyimpan labu di dalam peti sejuk atau membungkusnya dengan tuala lembap.
Kaedah 2 dari 3: Memelihara Labu Seluruh Hiasan
Langkah 1. Pilih labu bertangkai panjang
Pilihan terbaik ialah labu yang segar dan dituai dengan panjang tangkai sekurang-kurangnya 5 sentimeter.
Batang panjang penting, kerana ia membantu menyerap dan menghilangkan kelembapan. Labu tanpa tangkai atau batang pendek cenderung mengekalkan kelembapan
Langkah 2. Bersihkan labu dengan sabun dan air
Campurkan 1 hingga 2 sudu (15 hingga 30 ml) detergen pencuci pinggan ringan dengan 1 gelen (4 liter) air suam dalam baldi besar. Basuh termos dengan larutan ini untuk menghilangkan bakteria di permukaannya.
- Gunakan cecair pencuci pinggan ringan dan bukannya pencuci yang keras. Pembersih keras boleh terlalu kasar.
- Setelah selesai, bilas larutan sabun dari termos dengan cepat.
Langkah 3. Keringkan labu dengan mengelapnya
Gunakan kain lap atau tisu bersih untuk mengeringkan labu.
Kaedah pengawetan ini bertujuan untuk mengeringkan labu, tidak membiarkannya basah. Oleh itu, anda perlu mengeluarkan kelembapan sebanyak mungkin secara manual dengan mengelapnya
Langkah 4. Semburkan labu dengan alkohol gosok
Tuangkan sebilangan kecil alkohol gosok ke dalam botol penyembur dan semburkan permukaan termos, untuk melapisi dengan teliti tanpa merendam basah.
- Anda juga boleh menyemburkan termos dengan cecair pembersih rumah tangga.
- Kedua-dua alkohol gosok dan pembersih rumah tangga boleh digunakan untuk melindungi permukaan termos dari bakteria dan spora acuan baru.
- Jangan membasahi labu secara berlebihan. Pengambilan alkohol yang terlalu banyak boleh menyebabkan permukaan termos menjadi kasar dan boleh menyebabkan kerosakan pada termos. Terlalu banyak juga boleh menyebabkan paras air meningkat.
Langkah 5. Keringkan labu selama beberapa minggu
Letakkan labu di atas beberapa helai surat khabar di tempat yang gelap, hangat dan kering. Biarkan kering di sana selama beberapa minggu, terutama sehingga labu terasa lebih ringan.
- Pastikan tempat yang anda pilih mempunyai pengudaraan yang baik. Jika tidak, udara dapat menjadi stagnan, mengakibatkan penambahan kandungan air. Kandungan kelembapan boleh menyebabkan labu busuk.
- Kehangatan mempercepat proses pengeringan dan kegelapan mengekalkan warna. Anda juga boleh meletakkan labu di bawah kipas elektrik untuk mempercepat proses pengeringan lebih jauh.
- Tukar helaian setiap beberapa hari. Kerana surat khabar menyerap kandungan lembapan labu, ia menjadi basah. Surat khabar yang lembab ini boleh menyebabkan labu anda busuk, jika tidak diganti.
- Selain merasakan labu lebih ringan, anda juga dapat mendengar suara biji labu berderak di dalam labu, ketika anda mengangkat labu.
Langkah 6. Lapisi permukaan labu
Setelah labu benar-benar kering, sapukan lapisan pasta lilin di atas permukaan labu untuk melindunginya daripada bakteria.
Selain menggunakan pasta lilin, lakuer bening juga dapat digunakan
Kaedah 3 dari 3: Mengawet Labu Masak
Langkah 1. Gunakan labu yang sudah masak sepenuhnya
Labu harus berwarna oren gelap di bahagian luar, dan dagingnya harus mempunyai tekstur lembut.
- Elakkan menggunakan labu yang dagingnya berserat atau kering.
- Labu berkualiti tinggi akan bertahan lebih lama dan lebih baik daripada labu berkualiti rendah.
- Kaedah ini mengekalkan labu dengan membekukannya. Pembekuan adalah kaedah termudah untuk memelihara labu dan juga dipercayai menghasilkan produk berkualiti tinggi.
Langkah 2. Basuh labu
Bilas labu di bawah air suam yang mengalir.
- Sekiranya perlu, gosok labu dengan lembut dengan berus sayur untuk menghilangkan kotoran dan serpihan dari permukaannya.
- Sabun tidak diperlukan, juga tidak digalakkan.
Langkah 3. Potong labu
Gunakan pisau bergerigi besar untuk memotong labu menjadi dua. Kemudian, potong setiap bahagian menjadi kepingan 5 hingga 7,6 sentimeter.
- Pisau bergerigi disyorkan. Pisau biasa tanpa serasi cenderung tergelincir ketika digunakan untuk memotong kulit labu yang sukar dan boleh mencederakan anda dengan pisau secara tidak sengaja.
- Anda boleh mengupas potongan labu sebelum mendidih, tetapi menunggu untuk mengupasnya setelah memasak lebih mudah.
Langkah 4. Rebus labu hingga lembut
Letakkan kepingan labu dalam periuk sederhana dan tuangkan air ke atasnya. Rebus labu selama kira-kira 25 hingga 30 minit, atau sehingga daging lembut.
Anda juga boleh memanggang labu. Potong labu menjadi dua dan setiap bahagian, menghadap ke bawah, dalam kuali pembakar. Tutup dengan kerajang aluminium dan masak di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah celcius selama 1.5 jam
Langkah 5. Pindahkan daging atau pulpa yang dilembutkan
Biarkan labu masak cukup sejuk untuk anda kendalikan. Mengikis daging lembut dari kulit dan pindahkan ke mangkuk bersaiz sederhana.
- Gunakan sudu logam atau alat yang serupa kuat untuk mengikis daging.
- Setelah dimasak, daging harus terpisah dari kulit dengan mudah.
Langkah 6. tumbuk daging
Gunakan tumbuk kentang untuk mengisar daging yang dilembutkan menjadi pulpa atau haluskan.
Anda juga boleh menyelesaikan proses ini menggunakan pengisar rendaman atau pemproses makanan
Langkah 7. Sejukkan labu
Letakkan mangkuk atau kuali yang berisi labu di dalam air sejuk sehingga daging labu lembut sejuk hingga suhu bilik. Jangan biarkan sisa air di labu tumbuk.
Kacau labu tumbuk sekali-sekala
Langkah 8. Masukkan labu ke dalam bekas yang kuat
Gunakan bekas yang diperbuat daripada bahan yang tidak reaktif, seperti plastik atau kaca. Pastikan bekas boleh digunakan untuk dimasukkan ke dalam peti sejuk (freezer).
- Biarkan ruang kosong sekurang-kurangnya 2.5 sentimeter di antara bahagian atas bekas dan bahagian atas labu untuk membolehkan ruang labu mengembang apabila beku.
- Tutup bekas dengan rapat sebelum membekukannya.
Langkah 9. Bekukan labu sehingga siap digunakan
Labu boleh bertahan sekitar 3 hingga 6 bulan tanpa mengubah rasa atau tekstur. Yang terbaik, anda boleh menyimpan labu lebih dari setahun.
